"콩기름 산가" 검색결과 1-20 / 129건

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  유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정

  산패된 콩기름과 신선한 콩기름이 산패 정도에 따라 점도 색도 산가에서 모두 다른 측정값을 나타냈다. ... 콩기름은 단독 혹은 다른 기름과 조합하여 샐러드기름이나 튀김기름으로 가정에서 사용되고 있다. ... 유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정Measurement of viscosity, chromaticity and acid value of soybean oil

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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  유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 분석

  이화학적 특성을 이용하여 콩기름의 점도, 색도, 산가를 측정하였다. ... 국내에서 제일 많이 소비되는 유지는 콩기름과 팜유로써 콩기름은 주로 일반 조리용 기름으로 시판되는 반면, 팜유는 주로 라면 튀김용으로 이용되고 있다(6). ... 또한 온도가 높을수록 산가가 높다고 보고하였다(8).본 실험에서는 유지의 물리적, 화학적 성질을 이용하여 콩기름의 점도, 색도, 산가를 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  산가 측정

  계산5.611=KOH화학식량 X 0.1 O.1N KOH 펙터=1.02결과표 SEQ 표 \* ARABIC 1콩기름과 가열콩기름의 산가 측정 결과콩기름가열콩기름1가열콩기름2산가(mgKOH ... 실험 결과, 콩기름의 산가는 0.22, 가열콩기름1의 산가는 1.73, 가열콩기름2 같은 경우에는 산가가 1.66으로 측정되었다.고찰유지를 저장하면서 산소와 미생물의 작용이 활발하게 ... 2019년 5월 2일실험명콩기름과 가열 콩기름의 산가 측정실험목적산가 측정의 원리를 이해하고, 산패에 따른 산가의 변화를 측정한다.실험원리유지의 산화반응에는 자동산화, 광산화, 가열산화

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  식품화학 및 실험 보고서 - 산가(acid value, AV)의 측정

  다만 1.0이상으로 크게 산화가 일어나지 않은 것은 실험에 사용된 콩기름이 정제된 식용유이기 때문인 것 같습니다. ... 이므로 콩기름의 품질 기준(한국산업규격)인 0.2와 비교해 봤을 때 상대적으로 높기 때문에 유지의 산화가 일어났음을 알 수 있었습니다. ... 재료 및 시약- Ethyl ether(99.5%)- Ethyl alcohol(70-75.0%)- 1% 페놀프탈레인용액- 0.1N KOH- 콩기름(시료)- beaker- 메스실린더-

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  식용유 산가실험

  전자저울，　분액　깔때기，　뷰렛　，　파라필름시약　：　０.１N 알코올성　KOH용액，　에탄올-에테르　혼합액（１：２），　１％　페놀프탈레인（Phenolpthalein）용액시료：　대두유（백설　콩기름 ... 산가는　유지（지방과　기름）１g　중에　함유된　유리지방산을　중화시키는데　필요한　수산화칼륨（KOH）의　mg수를　의미한다．　 ... ．▶　유지의　산가를　계산하는　방법을　이해한다．▶　유지의　산가　측정　원리를　이해한다．▶　이　산가의　측정방법을　습득함으로써　유리지방산의　함량을　측정하여　산가를　계산할　수　있다．2.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05 | 수정일 2021.06.13

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  유지의 화학적 실험(과산화물가측정)

  실험방법재료 및 기구: Chloroform, 빙초산, 포화 KI 용액, 1%전분용액, 증류수, 0.01N Na2S2O3 용액, 콩기름, 2시간가열콩기름, 4시간가열콩기름, 폐식용유삼각플라스크 ... , 2시간가열콩기름, 4시간가열콩기름, 폐식용유를 약 0.5g 칭량하여 취한다.② 후드에서 각 시료가 담긴 삼각플라스크에 chloroform10mL와 빙초산 15mL을 삼각플라스크에 ... 콩기름1회0.50.580.50.56.903.452회0.650.54시간가열콩기름1회0.520.530.60.6510.385.192회0.540.7폐식용유1회0.530.530.80.7512.266.132회0.520.7blank

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  식품분석학 - 산가 보고서

  이때 들어간 0.1N KOH는 12.4mL였다.그 다음 산가를 측정하기 위해 삼각플라스크안에 담긴 기름에 유기용매 Ethanol Ether 혼합액 20mL를 가한 후 잘 섞어준 후 ... 산가의 측정방법을 이해하여 실험 시료의 유리지방산의 함량을 측정하고, 산패여부와 그 정도를 알아본다. ... 산가는 유지 1g 중 에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수를 말한다. 또한 유지 품질의 척도이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  화공 산가 비누화가 실험 결과보고서

  실험결과산가콩기름산패된 카놀라유완전히 산패한 기름KOH0.4ml0.6ml3.1ml산가0.240.351.82산가 :a : 0.1N KOH의 소비량 : 콩기름 0.4ml, 산패 카놀라유 ... 산가 실험 결과값으로 콩기름 0.24, 카놀라유 0.35, 검은 기름은 1.82로 산패된 기름일수록 산가가 높은 것을 확인할 수 있습니다. ... 0.6ml, 완전히 산패한 기름 3.1mlF : 0.1N KOH의 역가(농도계수) : 1.05S : 시료채취량 : 10g콩기름, 카놀라유 산가 이론값 : 0.6콩기름 산가 : 0.24

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.11

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  지방산가분석

  콩기름은 콩으로부터 채취한 원료유지를 식용에 적합하도록 처리한 것이고, 참기름은 참깨를 압착하거나 이산화탄소로 초임계추출한 것이다. ... 콩기름의 경우 정제 과정을 거치기 때문에 상대적으로 유리지방산의 함량이 적게 나타나 산가가 낮게 나타난 것으로 보인다. ... 고찰대두유의 산가는 약 0.4043가, 참기름의 산가는 약 2.4759가 나오며 참기름의 산가가 대두유보다 약 6배가량 높게 나타났다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09

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  [화공기초실험]산가 비누화가 측정

  ~193참기름188~193목화씨기름194~196콩기름189~194돼지기름195~203해바라기씨 기름188~193사. ... 산가본 실험에 사용한 유지의 종류 : 콩기름, 시료채취량 : 2.0g에탄올 - 에틸에테르 (2:1) 혼합 용액 100㎖ → 에탄올 33㎖ + 에틸에테르 66㎖페놀프탈레인은 실험실에 ... ~0.3팜유10닭기름1.2낙화생유0.8코코넛유2.5~10유채기름0.36~1.0간유5.6참기름9.8옥수수기름1.37~2.02콩기름0.3~1.8목화씨기름0.6~0.9해바라기씨 기름11.2돼지기름0.5

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.17

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  유지의 화학적 실험(산가측정)

  실험목적 및 원리산가 측정목적: 이번 실험에서는 참기름, 올리브유, 콩기름(식용유), 폐식용유, 버터의 산가를 0.1N KOH 용액으로 적정하여 유지의 산가를 측정한다.원리*산가: ... 콩기름산가(AV) = (0.35 ? 0.1) × 0.1 × 56.1 × 0.93 / 20 = 0.07ⅱ. 참기름산가(AV) = (1.45 ? ... 버터의 산가(1.38)는 식물성기름(콩기름, 참기름, 올리브유)에 비해 큰 값이 나왔다. 하지만 식품공전 상 산가 기준이 2.8이하이기 때문에 버터 또한 양호한 상태이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  산가 측정 농도 실험 보고서

  시료 유무, 혼합액의 다른 수치가 결과에 영향을 미쳤을 것이라 생각한다.3조도 우리 조와 같이 콩기름으로 시료를 사용했는데 산가 0.11로 정상 범위의 결과가 나왔다. ... 콩기름 ( 시료）2. 삼각플라스크3. 뷰렛4. 깔대기5. 메스실린더6. 에탄올, 에테르7. 페놀프탈레인 시약8. 0.1N KOH9. 스포이드4. ... = 0.6 이하 ( 이중결합이 많음)참기름 산가 = 4 이하 ( 불포화도가 높고 불순물이 많음)0.6 이하의 산가가 나와야 하는데 마이너스 값 -0.05가 나와 실험에 오차가 큰

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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  식품화학실험7_Kreis Test,옥도가,산가

  곧 콩기름, 아마인유, 등의 건성유 및 어유 등은 0.1~0.2g, 참기름·채종유·미강유 등의 반건성유는 0.2~0.3g, olive oil이나 땅콩기름 등의 불건성유는 0.3~0.4g ... 그래서 우리 실험의 결과 값을 보면 저장된 기름은 산가 0.364으로 정상산가 1.0 이하이므로 변질 되지 않았고, 산패된 기름도 정상 산가 1.0이하인 0.195가 나8%이고 ... 1.3 TIMES 0.1 TIMES 1} over {20.01`(g)} =0.364산가`유리지방산`함량(%)#` -> `0.364 TIMES 0.503=0.183산패된`기름`산가(

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  과산화물가 측정

  또한, 저번 실험인 에 따르면, 오류가 난 실험의 결과를 제외하면 비가열콩기름, 가열콩기름1, 가열콩기름2 순으로 산가가 점점 높아지는 결과를 보였다. ... 또한, 유리지방산의 함량의 증가로 산가가 높아진다. 비가열콩기름, 가열콩기름1, 가열콩기름2 순으로 산패취가 심했으며, 유지의 점도가 높아졌음을 실험 전에 알 수 있었다. ... ‘튀김식품의 산가와 과산화물가’

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

  우리 A, B 산가 실험 결과값은 3.0 이하이므로 식품공전 상의 기타 식용유지가공품의 기준 및 규격을 따르고 있다는 것을 알 수 있었다.식품공전의 산가 값을 보면 콩기름, 옥수수기름 ... H2O실험재료 및 기구수산화칼륨 (KOH), phenolphthalein, 에탄올, ether, 뷰렛, 비커, 메스실린더, 메스플라스크, 세척병, 메스피펫, 피펫보조기구, 시료(기름 ... , 채종유, 미강유가 0.6으로 실험에 사용된 B시료가 식용유가 맞다면 다음 기름 중 하나에 해당할 것이라고 유추할 수 있다.유지의 신선도는 아래의 표를 통해 확인해보면 A시료는1.316으로

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  화공시스템실험 바이오디젤 결과보고서

  미국에서는 콩기름을 중심험이 있다.4. 자동차 부품사의 품질보증 불가로 인한 소비자 피해가 발생한다.5. ... 바이엘 병에 담고 뚜껑에 몰비와 유지 종류(폐유 + 콩기름)을 기록한다.11. 마지막으로 GC를 찍는다. ... 실험 목적상업적으로 활용이 어려운 폐유를 원료로 하고, 식물성 유지인 콩기름과 동물성 유지인 우지를 이용하여 바이오디젤을 합성한다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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  식용유지

  산가, 요오드가, 과산화물가, 냉각시험, 리놀렌산/에루스산/타르색소유형산가요오드가과산화물가냉각시험리놀렌산/에루스산/타르색소콩기름0.6이하(압착유는 4.0이하)123~142---옥수수기름103 ... (면실유) : 목화씨로부터 채취한 원유를 식용에 적합하도록 처리한 것으로 목화씨기름, 목화씨샐러드유, 목화씨 스테아린유를 말한다.⑩ 땅콩기름 (낙화생유) : 땅콩으로부터 채취한 원유를 ... 식용유지류]▶ 식물성유지류: 식물성유지류라 함은 유지를 함유한 식물(파쇄분 포함)로부터 얻은 원료 유지를 식용에 적합하게 처리한 것이거나 이를 원료로 하여 제조 및 가공한 것으로 콩기름

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  지방의 산화평가1-산가

  재료, 시약 및 기구(Material, Reagents & Apparatus)-대두유(콩기름, soybean oil): 개봉 후 오래된 기름과 오래되지 않은 기름-0.1N KOH ethanol ... 결 과(Result)파란색 비커의 산가가 약 0.12, 하얀색 비커의 산가가 약 0.44로 하얀색 비커의 산가가 더 크다. 즉, 유리지방산은 하얀색 비커가 더 많다. ... 다음은 산가를 얻기 위해 사용되는 실험반응식이다.ROOH + KOH → RCOOK + H2O정제된 식용유의 산가는 보통 1.0 이하이다.2.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

  이는 미량분석을 할 때 매우 중요하며, blank 값은 목적성분의 함량에 비해서 적은 것이 바람직 0.28055식품공전의 식용유지 산가규격에 따르면, 콩기름(대두유)의 산가규격은 0.6이하로 ... 그러나 (정제되지 않은)올리브유나 참기름은 보통 정제과정을 거치지 않으므로 대두유나 일반 식용유에 비하여 산가가 높게 측정될 것이다. ... 이번 실험에 이용한 대두유의 산가는 0.28055로, 산가규격인 0.6에 미치지 못하므로 산패되지 않은 신선한 식용유지라고 추측해볼 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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  과산화물가

  *당량수 1:1반응*산가와 차이 알 것 : 산가의 경우, 지질1g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수3. ... 식품가공 중 열분해에 의하여 참기름의 구성성분인 세사몰린이 세사몰로 변형되어 높은 항산화제 有레시틴난황,콩기름,간,뇌,대두- 다른 항산화제에 비해 항산화력이 약하고, 유화력이 강하여 ... 초기가 중요한 것은 초기를 산화 시켜버리면 종결반응까지 없앨 수 있기 때문에 중요하다．오랫동안 쓰이는 가정용 기름에는 콩기름에는 항상 항산화제(먹을 수 있는 항산화제인 알파-토코페롤

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05

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