"신선도 실험" 검색결과 1-20 / 3,203건

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  농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)

  농산가공학 및 실험 레포트- 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀·멥쌀 판별법 -? 서론우리나라는 쌀을 주로 하여 곡류를 주식으로 삼아 왔다. ... *신선도 판별법실험재료- 쌀(햅쌀, 묵은쌀), 실험관, 피펫, 1%Guaiacol, 1%H2O2용액, 여과지실험방법- ① 햅쌀과 묵은쌀을 각각 실험관에 적정량을 넣고 라벨링을 하고 ... 통하여 이러한 도정의 차이를 비교해보고 신선도를 평가하는 실험과 찹쌀·멥쌀 판별실험으로 영양성과 기호성을 고려하여 쌀을 정확히 분류할 수 있는 능력을 기르고자 한다.?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06

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  우유의 신선도 실험(축산가공학 A+)

  REPORT- 우유의 신선도 실험 -목차Ⅰ. 서론 - 우유 특징과 역사 및 수급현황Ⅱ. ... 참고문헌우유의 신선도 실험 결과보고서Ⅰ. 서론 - 우유의 특징과 역사 및 수급현황우유란 무엇인가? ... 이 때 응고물이 생성되면 신선도가 낮은 우유로 판정한다.실험재료 및 기구로는 원유(신선유, 비신선유), test tube, 냄비, 가스레인지가 필요하다.실험방법은 다음과 같다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

  쌀의 도정도ㆍ신선도실험 및찹쌀ㆍ멥쌀 판별법Ⅰ. 序論예로부터 우리나라의 대표적인 주식으로 이용되고 있는 ?. 과연 이 ? ... 따라서 이 방법은 정확도가 떨어진다.이에 비해 MG 시약을 이용한 화학염색법은 가장 객관적이고 정확한 搗精度 實驗이라고 할 수 있다. ... 특히 청주는 투명도가 중요하기 때문에, 쌀의 비부 혼입도가 굉장히 낮아야 한다. 그렇기 때문에 10분도미인 백미에서 조금 더 깎은 12분도미를 사용한다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험 리포트“도정도 실험, 신선도 실험,찹쌀·멥쌀 판별법”쌀의 도정도, 신선도 실험및 찹쌀· 멥쌀 판정1. ... 이후, 거름종이 위에 올려 놓고 현미, 5분도미, 7분도미, 10분도미 간의 염색된 정도 차이를 관찰한다.(2) 신선도 실험재료 : 묵은쌀(10분도미), 햅쌀, 거름종이, 시험관, ... 시간이 지체됨에 따라 염색약이 배유로 빠르게 침투하였고, 색이 강하게 남아 수세를 해도 색이 진하게 나타났다.(2) 신선도 실험(햅쌀과 묵은쌀의 판정)염색정도염색된 부분햅쌀진한 주황색을

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  (A+) 식품가공학실험보고서 (우유신선도검사-알코올,비중검사)

  실험목적 : 원유와 시유의 alchol 검사와 비중검사를 통해 시중에 판매되는 기준에적합한지와 신선도를 확인하고자 한다.? ... 산양유는 착유직후의 신선한 것으로서 산도가 0.2% 이하일지라도 거의 모두가양성으로 나타나므로 이 방법을 응용할 수 없다.(2) 비중계는 시유가 시중에서 판매되는지에 대해 적합 여부를 ... 실 험 결 과 보 고 서식품공학전공2조학번 :성명 :담당교수명 :실험일시 :보고서 제출일 :? 실험제목 : 유가공학-2. Alchol 검사와 비중검사?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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  달걀의 신선도 실험

  달걀의 신선도 실험1. 실험제목(title) : 달걀의 신선도 실험2. 실험날짜(data) : 2016년 6월 1일3. ... 난할란검사 중 난황계수와 난백계수 검사를 통해 달걀의 신선도를 판정할 수 있다.- 실험원리 : 소금용액에 의한 비중검사 계란은 저장하는 동안에 표면에 있는 미세한 기공을 통해 수분이 ... 이러한 원리로 소금물의 농도를 다르게 하여 계란이 뜨는 그 정도를 관찰하여 신선도를 판정한다.?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  달걀의 신선도 실험 보고서/ 달걀 신선도 판정

  8.달걀의 신선도 실험1. 실험목적 및 원리?목적: 투시경란법 소금용액에 의한 비중검사, 난할란검사 중 난황계수와 난백계수 검사를 통해 달걀의 신선도를 판정할 수 있다.? ... 고찰이번 실험은 비중검사와 달걀의 난황계수와 난백계수의 값을 통해 달걀의 신선도를 확인해보는 실험이었다. ... 실험방법-소금용액에 의한 비중검사-①Nacl을 자동천칭저울로 칭량하여 8,10,11% Nacl 용액을 만든다.②농도가 다른 각 용액에 계란을 띄어보고 그 뜨는 정도를 관찰하여 신선도를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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  식육(돼지고기)의 신선도 실험

  식육(돼지고기)의 신선도 실험1. 실험제목(title) : 식육(돼지고기)의 신선도 실험2. 실험날짜(data) : 2016년 5월 11일3. ... 실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 : 돼지고기의 pH를 측정하여 식육의 신선도를 알아본다.- 실험원리 : 어육이나 축육의 pH는 살아있을 때는 중성이나 ... 사후가 되면 해당작용의 영향으로 젖산, 인산이 생성되면서 pH가 감소하였다가 시간이 경과하면서 암모니아 등이 생기면서 다시 알칼리 쪽으로 상승하게 되는데 이러한 pH 변화를 이용하여 신선도를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16 | 수정일 2016.07.28

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  쌀의 실험 (도정도 신선도 햅쌀멥쌀구별)

  현미, 5분도, 7분도, 10분도)① 육안관찰법② 구조판별법③ 화학염색법-찹쌀·멥쌀 판별법-신선도 실험 (햅쌀, 구미)◎ 결과 및 고찰-도정도 실험 (현미, 5분도, 7분도, 10분도 ... )① 육안관찰법② 구조판별법③ 화학염색법-찹쌀·멥쌀 판별법-신선도 실험 (햅쌀, 구미)◎ 요약◎ 參考文獻序論우리들이 每日 取扱하는 食糧에는 農産物, 水産物, 축산물 등 세가지로 대별 ... 쌀의 다양한 판별법 실험학 과 : 食品工學科학 번 :이 름 :目次◎ 序論-쌀의 배경 ( 사회, 문화, 력사적 배경 )-쌀의 특성-쌀의 류통 및 저장성◎ 재료 및 방법-도정도 실험 (

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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  우유의 신선도 실험 (축산가공학 A+)

  우유의 신선도 검사과목: 축산가공학 및 실험담당교수:학 번:이 름:序論牛乳란 소의 젖샘에서 분비되는 희고 불투명한 液體를 말하며 영양成分을 많이 含有하고 있고, 소화? ... 샤레에 1-2ml의 70% 에탄올을 취한 후 동량의 검체우유를 취하고 신속하게 완전히 混合한 후 정치하고 凝固여부를 관찰하며 이때 牛乳와 알콜의 온도차가 심하면 안된다. 10-20도의

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.28 | 수정일 2018.11.19

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  우유신선도실험 예비레포트

  신선도를 확인하기 위하여 산도를 측정합니다. ... 제목: 우유신선도검사2. 서론유즙류는 포유동물의 유선에서 합성되어 어린 동물의 생명유지와 발육을 위해 분비되는 백색 내지 담황색의 불투명한 액체이다. ... 가열에 대한 저항성을 판정하기 위하여 이용되어 왔는데, 산도가 어느 정도 상승한 우유(0.2%이상)에서 양성으로 나타나며 그 조작이 극히 간단하기 때문에 우유처리장이나 농가에서 신선도를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.22

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  우유의 신선도 실험

  1.실험 제목 : 우유의 신선도 실험2.실험일 : 2010년 10 월 15일 금요일3.실험 목적 :1) 우유의 Alcohol Test우유와 같은 양의 70% alcohol을 섞어서 ... 그러므로 우유의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다.4.실험 기구 및 시약①기구-시험관대, 비이커, 삼각 플라스크, 장갑, 상발이, 피펫, parafilm. ... 그러므로 우유의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다.6.실험방법1).알코올 검사(1) 70% Ethanol 2ml를 시험관에 넣어 동일한 양의 우유 2ml을 넣는다.(2) 시험관

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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  쌀의 도정도 판별, 우유와 계란의 신선도 판정 고찰 [A+ 실험레포트]

  이번 실험은 쌀의 도정도를 판별하고 우유, 계란의 신선도를 판정하는 것으로 다양한 시험법을 통해 실험해 보았다.첫 번째로 4개의 서로 다른 도정도의 쌀을 M.G염색액을 통해 염색한 ... 신선도가 낮아질수록 산도가 높아지는데 그 때 알코올을 만나게 되면 응고가 된다. ... 따라서 D가 가장 많이 도정되었다고 할 수 있는 것이다.우유의 신선도 검사는 알코올 시험법과 산도 측정 시험법으로 진행해보았다.첫 번째로 알코올 시험법은 우유에 응고력이 좋은 70%

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23

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  식품가공실험 우유 신선도 검사 및 치즈제조

  실험과정사진우유의 신선도 판정 - 가열치즈 만들기 - 가열후 체에 거르기6. ... 고찰우유의 신선도 판정 실험에서는 응고물이 생기는 이유에 대해여 찾아보았다. ... 실험결과Table.1 우유의 신선도 판정 좌측- 상한우유우측- 신선한 우유자비실험결과 상한우유에서는 가열 후 끓으면서응고물이 많이 생성되었고 신선한 우유에서는 응고물의 생성이 상한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  도정도실험, 찹쌀 멥쌀의 판별, 신선도실험입니다.

  신선도(新鮮度) 판별(判別), 찹쌀?멥쌀 판별(判別) 의 목적현미는 정미기에서 도정(搗精)하여 백미로 만든다. ... 실험-실험결과*날짜 상 2011년도의 햅쌀은 아직 재배되지 않았기 때문에 작년도 2010년 쌀을 햅쌀로 실험을 했다.햅쌀묵은쌀전체적으로 염색 된 것을 보면 일단 구미는 살짝 누렇게 ... 신선도를 알아야 햅쌀인지 아닌지 구분도 가능할뿐더러 너무 오래된 쌀은 피할 수 있게 해 준다. 찹쌀과 멥쌀도 amylose 와 amylopectin의 비율이 각각 다르다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.30

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  우유의 신선도 검사 실험보고서 (만점받았어요!)

  식품위생학 실험보고서학과 : 학년 : 년 조 : 학번 : 이름 :1. 실험제목 : 우유의 신선도 실험2. 실험연월일 : 2010년 10월 15일3. ... 실험목적 및 원리우유의 신선도 검사는 세균학적 검사와 화학적 검사로 분류되며 화학적 검사방법으로는 자비시험, 알코올시험, 산도시험, resazurin시험, 메틸렌 블루 환원시험 등이 ... 우유는 신선도가 떨어질수록 산도는 높아지고 pH가 낮아지기 때문에 pH와 산도는 우유의 신선도 판정과 유제품의 제조 공정 관리상 중요한 지표가 되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.10

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  우유의 신선도 판단및 측정실험

  본론에서는 두종류(일반유, 부패유)의 우유의 신선도 검사에 관한 실험방법과 이에 따른 결과를 확인할 수 있다.2材料 및 方法牛乳의 조성분이 다르면 우유의 화학적 및 물리적 성질도 달라지므로 ... 이 산도를 측정할 때에는 우유에 지시약을 첨가하여 一定量의 우유 중에 들어 있는 산을 중화시키는데 필요한 알카리량을 측정하여,히 간단하기 때문에 牛乳처리장이나 농가에서 신선도를 판정하기 ... paper의 오차 범위는 pH0.2~0.5 정도로 정확도는 떨어지는 편이지만 pH를 간단하고 빠르게 측정할 수 있다는 장점을 가지고 있다. pH paper는 지시약을 여과지에 침투시켜

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.29 | 수정일 2021.05.28

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  [축산식품학] 우유신선도 실험

  본론에서는 두종류(일반유, 부패유)의 우유의 신선도 검사에 관한 실험방법과 이에 따른 결과를 확인할 수 있다.2재료 및 방법우유의 조성분이 다르면 우유의 화학적 및 물리적 성질도 달라지므로 ... 많은 우유의 신선도 검사 중에서 우리는 관능검사, pH측정, 산도측정, 비중측정, Alcohol Test, Boiling test. ... 여기서 일반검사의 주목적은 신선하고 위생적으로 안전한 시유를 공급하고, 시유 규격에 맞는 우유를 판별하는데 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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  쌀 도정도, 찹쌀과 멥쌀 판정법, 신선도 판정 실험 보고서

  도정도가 다른 4가지 종류의 ?을 각각의 시험관에 엄지손톱 높이만큼씩 담는다.이 때, 4가지 ?의 높이가 비슷하도록 ?

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.14

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  온도별 보관방법에 따른 균측정,어류의 신선도 검사 중 histamine 정성 실험

  우려의 판단여부 조사실험날짜091127, 091203실험자식품영양학과실험방법1. ... 취급 중 화장실 갈 경우 사복으로 갈아입고 용무후 손 세척항상 소독한 다음 작업복 입고 일해야 함(3) 손의 위생관리식품취급자는 일을 하는 중에 손 사용 빈도가 매우 높아 손의 오염도가 ... 실험제목온도별 보관방법에 따른 균 측정실험목적식품의 온도별 보관방법에 따른 균수 및 균 측정실험목표각 배지별 특성을 파악하고 식품의 온도별 보관방법에 따른 균수와 균을 측정하여 식중독

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.16

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