"실험조리및식품평가" 검색결과 1-20 / 828건

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  서울대학교 실험조리 및 식품품질평가 실습 2017-1 중간 기출문제 및 해설

  식품은 크게 3요소를 지니고 있다.

  시험자료 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06

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  서울대학교 실험조리 및 식품품질평가 실습 2017-1 기말 기출문제 및 해설

  다음 중 식품의 관능검사에 대해 올바르지 않은 설명은? ... 상이하여 상관관계 분석이 어렵다. 4) 제품의 특성 분석이나 기호도 분석에 활용할 수 있다. 5) 신제품 개발, 품질 개선, 원가절감 및 공정 개선 등에 활용된다.2. ... - 정답 3번1) 사람이 일종의 기계적인 측정 도구가 된다. 2) 사람의 오감을 이용하여 물체의 평가를 시행하는 검사이다. 3) 일반적인 기계적 검사, 이화학적 검사와는 그 결과가

  시험자료 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06

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  [식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사

  Report.시판 소주 제품들의 관능검사과 목실험조리 및 관능평가지도교수학 과학 번이 름제 출 일2022.12.13목 차Ⅰ. ... 즉, 사람이 측정기구가 되어 식품의 특성을 평가하는 방법으로 인간의 감각기관에 감지되는 반응을 측정 및 분석하는 과학의 한 분야로 관능검사는 제품에 대한 소비자의 기호도 측정 등 식품의 ... 본 실험에서 기호도가 높이 평가된 것은 187과 943, 알코올 향이 높이 평가된 것은 187, 752이었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

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  이화여자대학교 편입학 식품영양학과 학업계획서

  , 영양생리학, 기능성식품과미디어정보, 실험조리및관능평가, 외식과식품마케팅, 지역사회영양및정책, 외식산업과다량조리, 식품화학, 생애주기영양학 등의 수업을 듣고 싶습니다.저는 이화여자대학교 ... 졸업할 때까지 수강한 과목은 공중보건학, 고급식품학, 식품미생물학, 식품가공학, 식품품질관리, 지역사회영양학및실습, 세계음식문화, 식품코디네이션, 조리과학및실험, 식생활관리, 단체급식 ... 본교 편입학 후 학업 계획 및 졸업 후 진로 계획에 대하여 작성하시오.저는 이화여자대학교 식품영양학과에 편입학하고 나서 외식과현대사회, 식품영양분석실험1,2, 서양조리실습, 한국조리실습

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.25

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  식품영양학과 학업계획서 최종합격 자료

  조리과학 과목을 수강했습니다. 다양한 실험 및 실습을 통해 전문적인 지식을 쌓고 싶습니다. ... 또한 한국보건산업진흥원 보건의료 R&D사업단에서 진행하는 임상시험 과제 참여 및 식약처 주관 건강기능식품 기능성평가 가이드라인 마련연구에서도 보조연구원으로 활동했습니다.이러한 저의 ... 식품영양학과 학업계획서 최종합격 자료영양사로 근무했습니다. 대학 졸업 후 지금까지 병원 급식실에서 조리 및 배식업무를 담당하며 위생관리자로서 직무 역량을 키웠습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08

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  관능평가및품질관리론 요약본

  식품품질개요1) 식품- 사람에게 필요한 한 종류 이상의 영양소를 함유하면서 인체에 해롭지 않은 천연식품, 반조리식품, 조리식품, 가공식품을 총칭.식품위생법모든 음식물, but 의약으로서 ... 要시료같은 조리 기구 사용 (밥솥, 튀김기 등), 같은 시간에 조리베이스국 시스템 같은 것들은 실험에 필요한 전량을 한꺼번에 제조향미특성, 다른 질감검사하려는 특성이 향미이고 시료들의 ... 평가에 이용- 기호도 검사, 제품의 일반적 속성 평가에 이용- 패널요원에게 검향상 및 최적화, 신제품 개발, 시장에서의 가능성 평가를 위해서 실시- 궁극적 목적: 소비자들의 제품에

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  , 식생활문화및실습, 영양사현장실습, 식품가공및저장학, 실험조리및관능검사실습, 식품분석실험, 식품재료학 등의 수업을 들었습니다. ... 식품영양학과에 O학기 간 재학하면서 물리학, 물리학실험, 유기화학, 생화학, 기초영양학, 식품영양연구, 임상영양학및실험, 영양평가및실습, 식품영양정책, 급식경영학, 식품영양커뮤니케이션 ... 마우스에서 비타민 D 대사에 미치는 영향 분석 연구, 홍삼박 함유 크래커의 물리화학적 특성 및 관능적 수용도 연구, 흡수성 위생패드의 안전성 평가: 평가체계 및 시험방법에 관한 고찰

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.06.08

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  식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다

  특히 교내 식당에서의 식단 계획부터 식재료 구매, 검수, 조리, 배식, 위생·안전 점검, 사후평가까지의 과정을 체계적으로 배워보고 싶습니다. ... 식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다영양사로 근무하며 급식 관리 및 식자재 구매 실무 경력을 쌓았습니다. ... 대학 졸업 후에는 관련 기업체 연구소나 학교급식 조리사로 근무하면서 직무역량을 키우고 싶습니다.영양소 관련 실험을 한 적이 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.29

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  식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다

  앞으로 많은 실험실 생활을 통해 더 전문적인 지식을 쌓고자 합니다.위생사 자격증을 취득하여 학교 급식실에서 영양사와 조리사 선생님들을 보조하며 식재료 검수 및 세척 작업을 한 적이 ... 영양사로 근무하면서 학교 급식 위생 및 안전관리 강화 활동을 하였습니다.건강기능식품 개발 연구원이 되고 싶습니다. 주로 생산관리 쪽 직무를 맡고 싶습니다. ... 몸에 꼭 필요한 영양소들을 알게 됐습니다.이러한 저의 역량을 바탕으로 현대인에게 적합한 맞춤형 건강식을 개발다음과 같은 전공 지식을 쌓았습니다. 1) 영양학 : 영양소 섭취 상태 평가

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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  젤라틴 젤리의 형성 및 강도에 미치는 영향 비교 보고서

  실험 결과 및 고찰1. 실험 결과ⅰ. 결과 사진ⅱ. ... 및 품질 향상에 관한 연구, 한국식품영양과학회지- 유미경 저,(2010) 젤라틴 젤리의 형성특성과 물리적 안정성, 한국식품과학회지 ... 실험 재료본 실험에서 사용된 기구는 저울, 냄비, 온도계, 타이머, 젤리틀, 조리리구를 사용하였다.3. 실험 방법A. 무첨가1.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식품영양학과 학업계획서

  그리고 전공과목 공부를 열심히 하여 실험실 인턴 활동 및 연구보조로 참여할 것입니다. ... 특히 당뇨환자들을 위한 식사대용식 개발 프로젝트에 참여하여 혈당 조절 및 합병증 예방 효과가 있는 제품을 만들고 싶습니다.영양소 섭취기준 및 평가방법론 강의를 수강하며 영양사 면허 ... 또 그 때부터 맛집 탐방을 취미로 삼게 되었습니다.다양한 조리실습 수업을 통해 한식·양식·중식·일식 조리기능사 자격증을 취득했고, 교내 연구동아리 활동을 하며 단체급식관리 및 영양학

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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  유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

  유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. ... 실험목적 : 튀김온도에 따른 튀김의 색과 중량의 변화 및 관능평가를 통해 제품의 품질을 비교한다.4. ... 고찰이번 실험은 튀김온도에 따른 튀김의 색과 중량의 변화 및 관능평가를 통해 제품의 품질을 비교해보는 실험이었다. 실험은 성공적이었다. 실험의 결과는 이러했다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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  조리원공무직 합격 자기소개서 (학교,군대,식당 등)

  가정에서 배운 신선한 재료를 활용하여 다양한 요리를 실험하고, 가족과 친구들을 대상으로 요리를 제공하며 더 많은 경험을 쌓았습니다.고등학교에서는 전문적인 조리 기술과 식품 안전에 대한 ... 성장환경 및 가족사항2. 성격의 장단점3. 학교생활 및 동아리활동4. 가치관 및 생활신조5. 조리사 지원동기 및 포부1. ... 급식조리 자소서 합격, 식품위생서기보 자기소개서1.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02

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  [보기좋기 정리해놓은] 유전자 재조합 식품 핵심정리

  ▷ 유전자 재조합 식품의 섭취량, 조리, 가공방법 및 구성성분▷ 유전자 및 그 산물의 특성- 구조 및 기능- 내성을 나타내게 되는 대사경로- 확인 및 정량방법- 조리가공 중 열이나 ... 만성독성, 유전독성 등의 독성실험에 의한 안전성 확인 필요- 유전자 재조합 식품개발사가 준비한 안전성 평가자료를 근거하여 식약처에서는 안전성 평가 실시(식품일반분과 : GM식품의 건전성 ... 조리 및 가공방법② 알레르기성- 유발 식품 : 땅콩, 쌀, 계란, 우유, 대두, 포도, 어패류 등 종류 매우 다양 → 단백질이 원인인 경우가 多- 식품 알레르기 : 대부분의 사람은

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  [진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.

  각종 문헌, 실험법, 조리법 등을 조사하고 기존 제품의 맛, 색, 영양 성분 등을 분석해 생산, 품질 관리, 포장, 가공 등의 기술을 연구한다. ... 배합할 원료의 특성과 성분을 시험해서 새로운 조리법을 찾고 신제품 제조 및 가공 방법을 개발한다. ... 등을 연구한다.- 식품의 각종 성분을 검사하는 식품공학 기술자는 각 식품의 특성에 따라 이화학실험, 미생물실험을 통해 농약과 같은 식품의 유해 성분 잔류 여부, 식품첨가물의 적절성

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09

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  조리원리

  제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 ... 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 ... 교과목명:조리원리?학번:?성명:?연락처:?

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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  오징어 수축 특성과 가열시간이 질감에 미치는 영향 비교 보고서

  데친 후의 오징어 질긴 정도를 평가한다.Ⅲ. 실험 결과 및 고찰1. 실험 결과Ⅰ. 결과 사진위, 왼쪽부터 A,B,C,D,E아래, 왼쪽부터 F,G,IⅡ. ... 재료 및 방법1. 실험 재료본 실험에서 사용된 재료는 오징어 5*5cm 8장과 물 500ml를 사용하였다.2. ... 오징어 수축 특성과 가열시간이 질감에 미치는 영향 비교 보고서2023.05.17.요약본 실험은 오징어 근육조직 이해 및 가열에 따른 수축 특성을 비교하기 위한 실험이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료

  또한 전공지식을 활용하여 영양사로 일하고 싶습니다.건강기능식품 개발 연구원으로서 능력을 발휘할 수 있다고 생각합니다.저는 대학시절 다양한 실험실 활동을 통해 새로운 제품개발 및 평가활동을 ... 또한 학과 동아리활동을 통해 현재 국내 건강기능식품 시장 트렌드를 파악했습니다.영양사로 근무하며 환자식 및 노인식 식단 관리 능력을 키웠습니다. ... 다양한 음식 조리법 개발 및 영양성분 분석업무를 하고 싶습니다. 예를 들어 다이어트 음료 레시피 연구개발이나 비만방지용 쌀 가공품 관련 연구분야로 진출할 계획입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08

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  채소의 조리 실험

  또, 농도가 높을수록 식품에서 더 많은 수분이 용출되었으며 그에 따른 질감이 부드럽고 유연성을 가지는 것을 알 수 있었다.이를 통해 메주를 염수에 숙성 및 담금 과정을 거치는 이유에 ... Report채소의 조리 실험Title채소의 실험조리Theory & PrincipleTheory(이론)채소의 식물성 색소는 크게 클로로필, 카로티노이드, 플라보노이드 등으로 구분된다. ... 소금 농도에 따른 채소의 방수량과 질감 변화해당 실험을 통해 소금에 의한 삼투압현상으로 식품 내의 수분이 용출되는 것을 관찰할 수 있었다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  샘표식품 합격기원 자기소개서

  그 후로 식품QC로서의 자질을 갖추기 위해 식품가공 및 저장학, 식품학, 위생학 및 실험 등의 전공과목들을 필수적으로 이수하였고, 졸업후에는 영양사,위생사,조리사,식품기사 등 식품관련 ... 이처럼 샘표식품이라는 회사의 기업이념과 투자, 기술력을 고려하였을 때 명실상부한 최고의 식품기업이라고 생각하며, 이것은 매출액이나 영업이익으로 평가할 수 없는 가치라고 여겨집니다. ... 편견이 강했고, 특히 남자영양사를 낯설어 하던 조리원들과 손님들로 인해 몇일동안은 밤잠을 설치기도 하였습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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