"쌀실험" 검색결과 1-20 / 3,879건

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  [식품가공학실험]쌀의 저장기간에 따른 차이 - 햅쌀과 묵은쌀의 구별

  쌀의 저장기간에 따른 차이- 햅쌀과 묵은쌀의 구별 -1. 실험 목적가. 햅쌀과 묵은쌀을 구별하는 방법의 원리를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 실험 결과가. 결과 분석실험전 사진은 일반적으로 보는 쌀과 같다. 햅쌀은 밝은 하얀색이고, 묵은 쌀은 색이 어둡고 짙으며 균일하지 않다. ... 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 시험관, 피펫2) 햅쌀, 묵은쌀, 1% guaiacol용액, 1%H _{2} O _{2}4. 실험 방법가.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  작물기초실험 - 보리, 쌀 생육 관찰 보고서

  파종한 보리 품종은 흰찰쌀보리였다.보리는 습해에 매우 취약한 작물로 배수성이 훨씬 좋은 상토에서 더욱 잘 자랄것으로 예상됨, 논흙 대신 원래 생육환경인 마른 논에서 자랐을 상황 재현은 ... 첫째, 이 실험에서 실험자는 입자가 가볍고 통기성이 좋은 상토를 써서 발아율이 그나마 높은 편이였지만 단단하고, 배수성이 나쁜 논흙을 쓴 다른 학생들의 발아율이 낮았던건 토양이 습해에 ... 작물기초실험1 – 보리 관찰 보고서사진관찰Comment첫 주(03.08): 다른 조와 달리 논 흙을 쓰지않고 원예 상토를 썼었다.한 화분에는 발아된 종자 3개를 심고 다른 하나에는

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.25

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  쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

  쌀의 도정도ㆍ신선도실험 및찹쌀ㆍ멥쌀 판별법Ⅰ. 序論예로부터 우리나라의 대표적인 주식으로 이용되고 있는 ?. 과연 이 ? ... 쌀이 들어오면서 분식 중심에서 쌀밥 중심의 食生活로 바뀌게 된 것이다. ... 또한 400여만 석의 쌀을 생산하여 상당 분을 비축하고 여진과 일본에 쌀을 수출하기도 했다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험 리포트“도정도 실험, 신선도 실험,찹쌀·멥쌀 판별법”쌀의 도정도, 신선도 실험및 찹쌀· 멥쌀 판정1. ... 첫 번째 실험을 하였을 때, 염색액을 관찰하고 쌀알 부분까지 전부 버렸기 때문에 다시 관찰하기 위하여 재실험을 진행하였다. ... 따라서 효소 중 특히 peroxidase를 조사하면 쌀의 선도를 판정할 수 있다.위의 사진은 두 번째로 실험한 결과의 사진이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성

  서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 실험준비물2. 실험방법3. 실험 과정 및 결과Ⅲ. 결론Ⅳ. 출처 및 참고자료Ⅰ.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한

  서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀 전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자 전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수 전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비

  서로 다른 전분(감자 전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수 전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 서로 다른 전분(감자 전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수 전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오.조리과학1 ... 본론 : 문제 2의 실험 방법 및 결과전분을 조리할 때 호화와 젤화가 어떠한 양상으로 발생하는지 알아보기 위해 실험을 해 보았다. 전분은 감자 전분과 옥수수 전분을 준비했다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  [식품가공학실험]쌀의 종류 및 차이 - 찹쌀과 멥쌀의 판정

  쌀의 종류 및 차이- 찹쌀과 멥쌀의 판정 -1. 실험 목적가. 찹쌀과 멥쌀의 전분구조 차이를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 아밀로펙틴은 고등식물에 존재하는데, 쌀·밀·옥수수·감자·고구마·바나나 등에는 아밀로펙틴이 70∼80%, 아밀로오스가 20∼30% 함유되어 있다. ... 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 막자사발2) 멥쌀, 찹쌀, KI,I _{2}4. 실험 방법가.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  [식품가공학실험]도정도 차이 - 쌀의 형태학적 관찰 및 도정도 판정

  도정도 차이- 쌀의 형태학적 관찰 및 도정도 판정 -1. 실험 목적가. ... 쌀의 종류와 도정도에 따른 형태학적 차이와 조직이 색소에 의해 염색된 것을 응용하여 쌀의 도정도를 판정한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 실험 과정1) Methylene blue와 eosin을 1:1로 혼합하고 methanol로 희석(쌀은 2배, 보리는 3배의 methanol로 희석)2) 쌀을 깨끗이 씻어 10～15알을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  쌀의 실험 (도정도 신선도 햅쌀멥쌀구별)

  쌀의 다양한 판별법 실험학 과 : 食品工學科학 번 :이 름 :目次◎ 序論-쌀의 배경 ( 사회, 문화, 력사적 배경 )-쌀의 특성-쌀의 류통 및 저장성◎ 재료 및 방법-도정도 실험 ( ... 현미, 5분도, 7분도, 10분도)① 육안관찰법② 구조판별법③ 화학염색법-찹쌀·멥쌀 판별법-신선도 실험 (햅쌀, 구미)◎ 결과 및 고찰-도정도 실험 (현미, 5분도, 7분도, 10분도 ... )① 육안관찰법② 구조판별법③ 화학염색법-찹쌀·멥쌀 판별법-신선도 실험 (햅쌀, 구미)◎ 요약◎ 參考文獻序論우리들이 每日 取扱하는 食糧에는 農産物, 水産物, 축산물 등 세가지로 대별

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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  식품가공실험쌀의 정백도 판정

  실험방법① 잘 씻은 쌀알을10sim15개 정도 시험관에 넣는다. ... 실험결과M·G용액 사용 전M·G용액 사용 후쌀 vial현미 vialM·G 용액 사용 후진보라색흑색+옅은 청색비 고쌀이 들어 있는 vial에서의 M·G용액 반응시의 색은 보라색현미가 ... 고찰금일 실험에서는 긴장이 많이 풀어져있던 것 같다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  쌀의 도정도 판별, 우유와 계란의 신선도 판정 고찰 [A+ 실험레포트]

  이번 실험은 쌀의 도정도를 판별하고 우유, 계란의 신선도를 판정하는 것으로 다양한 시험법을 통해 실험해 보았다.첫 번째로 4개의 서로 다른 도정도의 쌀을 M.G염색액을 통해 염색한 ... 이 시험법은 응고상태에 따른 판별도 실험자마다의 차이가 있을 수 있기 때문에 조금은 부정확한 시험법인 것 같다. ... 결정적으로 D가 9분도미라고 유추할 수 있었던 배경은 A의 여러 쌀알 중 반 정도 잘린 채 염색된 쌀을 관찰해보았더니 잘린 단면 내부가 D의 보랏빛과 일치했다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23

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  [조리과학실험] 쌀 조리 특성 - 멥쌀과 찹쌀의 함량 판정

  쌀 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 멥쌀과 찹쌀의 요오드 반응 특성을 비교하고, 미지시료의 멥쌀과 찹쌀 혼합비를 알아내는 실험이다. ... 조리과학실험 3주차 유인물.따라서 본 실험의 목적은 아밀로오즈와 아밀로펙틴의 요오드반응 특성을 이용하여 멥쌀, 찹쌀, 혼합(멥쌀:찹쌀=1:1)의 멥쌀함량(%)을 측정하고, 이를 통해 ... 고성희 외 3인, 『한국음식 조리 및 스타일링』, 서울:성신여자대학교 출판부, 2009, p.109.쌀에 물을 넣고 열을 가하면, 쌀의 전분입자가 물을 흡수하고 팽창되어 전분입자의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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  쌀가루 반죽 실험

  실험목적쌀가루를 반죽할 때 사용하는 물의 온도 및 가수량에 따른 반죽의 질감 및 맛 등을 비교한다.재료 및 분량쌀가루 300g 소금2.1g기구온도계, 매스실린더(50ml), 저울, ... 찜통, 일반조리용구실험방법1.bowl에 쌀가루 100g, 소금0.7g을 넣고, 잘 섞는다.2.끓는 물 30~40g(쌀가루의 30~40%)을 넣고 뭉쳐서 온도계를 꽂아 온도를 읽는다. ... 실험1에서 50분 후에는 물에 더 담가 두어도 쌀이 물을 더 이상 흡수하지 않았듯이 쌀가루도 일정량의 수분을 이미 흡수한 후에는 더 이상 수분을 흡수하지 않았기 때문이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.09

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  조리과학실험-쌀조리의특성

  조리과학실험 2차 보고서-20100928 실시실험 제목쌀 조리의 특성실험 재료멥쌀가루, 찹쌀가루, 미지시료, EtOH, 10% NaOH, 1N HCl실험 방법실험1:1. ... 쌀 전분의 amylose와 amylopectin의 구성 비율에 따라 멥쌀과 찹쌀로 구분한다. ... 쌀의 전분은 멥쌀인 경우 amylose와 amylopectin의 비율이 약 20:80이며 찹쌀은 거의 100%가 amylopectin으로 형성되어 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.16

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  3농산쌀레포트3최종한글-쌀의도정도와신선도판별법실험

  쌀의 색깔, 전체적 모양, 배야의 유무, 쌀의 표면이 얼마나 깎였는지, 표면이 얼마나 매끄러운지를 관찰하는 판별법이다.③ 화학 염색법(화학 염색법): 육안판별법으로는 실험결과의 정확도에 ... -쌀의 도정도, 신선도 및찹쌀·멥쌀 판별법-과목명 : 농산가공학 및 실험담당교수: 안동현 교수님학과: 식품공학과학번: 200813004이름: 박나영제출일자: 2010년 4월 5일Ⅰ. ... )(1) 재료 및 기구(2) 실험 방법Ⅲ.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.15

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  쌀 도정도, 찹쌀과 멥쌀 판정법, 신선도 판정 실험 보고서

  ?의 搗精度 實驗과 찹? ? 멥? 判別法그리고 新鮮度 實驗目次0. 序論1. 材料 및 方法. 搗精度 實驗0) 材料와 道具1) 實驗 方法가. 찹? ? 멥? 判別法0) 材料와 道具1) 實驗 方法나. 新鮮度 實驗0) 材料와 道具1) 實驗 方法2. 結論 및 考察. 搗精度 實驗가..

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.14

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  [식품가공학실험] 쌀의 도정도 실험

  담당교수님함승시 교수님날짜2004. 9. 7(화)학과식품생명공학과학년3학번20020401조8성명김혜정실험제목쌀의 도정도1. ... 염색법재료 및 기구메틸렌블루, eosin, 메틸알코올, 시험관 5개, 여러 가지 도정의 쌀실험방법① 메틸렌블루와 eosin을 적당한 양으로 배합하고 메틸알코올로 2배 희석하여 M.G ... 이 때, 제거된 겨의 양을 ‘도감’이라 하고, 얻어진 쌀을 ‘정미’라 하며, 우리가 식용할 수 있는 쌀을 의미한다.현미를 도정하면 배와 강층은 쌀겨로 떨어져나가고 전분층인 쌀만 남게된다.전분층에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.15

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  <농산가공>쌀 도정도, 신선도, 찹쌀맵쌀비교실험

  이 판정법을 통해 쌀의 도정상태와 신선도 그리고 종류를 구별하는 방법을 알아보고자 한다.○ 실험 재료 및 방법 ○1. 쌀의 도정도 실험< 실험 재료 >(1) 시약M.G. ... 겨층을 모두 제거한 10분도미에는 쌀의 表面만 염색되므로 쌀의 색인 흰색과 eosin의 적색이 섞여 진분홍색이 나와야한다. 그런데 실험에서는 보라색이 나왔다. ... 백미담홍청 재료 >햅쌀, 묵은쌀, 시험관, 피펫,1% H2O2용액, 1% Guaiacol 용액< 실험 방법 >① 쌀을 수세하여 각각 30알 정도 시험관에 넣는다.② 1% Guaiacol용액을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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  [식품가공] 쌀과 밀의 판별법 실험

  이번 실험을 통해 도정한 쌀을 관찰해 봄으로써 각각의 쌀이 어느정도 도정한 쌀인지 판정해 보기로 하자.재료 및 방법: 확대경, Eosin, Methylene Blue, 시험관, 스포이드네가지 ... 쌀은 신선도가 낮은 묵은 쌀임을 판정할 수 있다. ... 결국 쌀이 들어오면서 분식(粉食) 중심에서 쌀밥 중심의 식생활로 전환하게 되었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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