"약선조리" 검색결과 1-20 / 123건

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  단양 지역 모범음식점 조리사들의 약선에 대한 인식

  한국식생활문화학회 민성희

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  약선조리,신장,약선,신장에좋은음식

  약선조리실습report1. 신장의 기능.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.27 | 수정일 2024.02.22

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  동맥경화증 환자를 위한 약선 식단 및 조리법( 약초 활용 ) -산사, 감잎, 율무, 홍화씨, 함초 효능 및 사용 음식

  동맥경화증 환자식단< 1일 총 1800Kcal >1. 탄단지 비율 = 70 : 16 : 14탄수화물: 1800 x 0.70 ÷ 4 = 315g단 백 질: 1800 x 0.16 ÷ 4 = 72g지 방: 1800 x 0.14 ÷ 9 = 28g식품군식품교환수당질(g)단백질(..

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.04

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  약선식품요리_약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요.

  본론1) 약선식품요리약선은 질병의 예방 및 치료, 항 노화 및 강장 등의 필요에 의해서 약재와 식재를 상호배합, 조리가공에 의해 상품가치와 형, 색, 향, 맛을 갖춘 보건식품이다. ... 따라서, 약선은 식재 및 약재의 성질, 맛·색·향을 개인의 체질 또는 상황에 따라서 배합한 후에 조리하여 질병을 예방·치료하고 그 노화를 방지하는데 주된 목적을 두고 있다. ... 약선식품요리약선식품요리에 대해 자신이연구한 것을 작성하세요.차 례Ⅰ.서론Ⅱ.본론1) 약선식품요리2) 약선식품요리의 사례Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ. 서론약선식품요리는?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02 | 수정일 2023.08.07

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  약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 기술하시오

  대표적인 예가 바로 약선음식이다. 약선요리는 질병 예방 및 치료 목적으로 개발된 식품 조리법으로서 건강 증진 또는 질병 회복을 위한 식사요법 중 하나이다. ... 최근 약선(藥膳)이라는 용어가 주목받고 있다. 약선은 ‘약이 되는 음식’ 또는 ‘약효가 있는 음식’이라는 뜻으로 한의학 이론에 근거해서 만들어진 식품 조리법을 말한다. ... 본론약선이란 ‘약이 되는 음식’이라는 뜻으로 중국 명나라 때 이시진이 쓴 본초강목에서는 약선을 질병 치료 및 예방을 위한 식품이라고 정의하고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.03

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  약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요

  복분자술 1컵, 물 반컵, 당귀 2쪽, 감초 2쪽, 산초 한스푼, 깐밥 1컵, 대추 반컵, 은행 반컵을 중불에 올려서 조린다.둘. ... 약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 약선식품요리의 개념2. 약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성Ⅲ. 결론Ⅳ. ... 약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성현재 인터넷 상에는 약 250여 가지에 육박하는 다양한 약선식품요리 레시피가 있는 것으로 검색되며, 인터넷 및 책을 바탕으로 내가 약선식품요리에

  리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.04.12

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  식생활과문화 과제 식당탐방

  한의학의 이론에 근거하여 생약이나 그 밖의 약용가치가 높은 먹거리를 잘 조합해서 조리한 전통적인 영양식이다 . ... 약선 ( 藥膳 ) 은 체질에 따라 달리 적용 할 수도 있는데 , 질병치료 약선과 식약 , 식료 약선의 두가지 성격이 있다 . ... 식당탐방 ** 약선한정식 학번 : 2********* 이름 : 박 **1. 식당소개 2. 약선 ( 藥膳 ) 에 대해서 3. 메뉴소개 4. 탐방후기 차 례1.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2023.02.01

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  (외식경영) 약선음식의 정의 및 예시

  약선의 목적으로 건강증진 , 질병예방과 치료를 해주며 특징으로는 약선은 일종의 특수음식이고 한의학과 조리학의 이론이 기초가 되고 , 독특한 조리방법을 가지고 있으며 성미 ( 性味 ) ... 약 ( 藥 ) 과 음식 선 ( 膳 ) 을 합친 말로 약이 되는 음식이란 뜻이며 한의학 기초이론에 식품학 , 조리학과 영양학을 접목한 것으로 약선식료라고도 한다 . ... 약선 음식약선이란 ?

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09

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  주변에서 쉽게 찾아볼 수 있는 외국인 대상 한국문화교육(관광지 문화체험, 한국요리 교실 등) 사례를 조사하여 제출한다

  -웰빙음식강좌 : 본 강좌에 참여한 외국인은 브런치, 쥬스, 채식약선요리 등 한국식 웰빙음식 조리법을 교육받게 된다. ... 한국음식문화원은 다양한 한국요리를 전시하고 있을 뿐 아니라 한국요리에 관심이 있는 외국인들을 위해 실제 한국요리를 조리해볼 수 있는 프로그램을 운영하고 있었는데... ... 한국요리 교육 프로그램에는 궁중요리 과정, 폐백이바지 음식 과정, 한식디저트 과정, 채식약선요리 과정, 자연반찬 과정 등이 있었고, 이러한 교육 프로그램에 대한 외국인의 호응이 매우

  리포트 | 4페이지 | 6,900원 | 등록일 2021.09.14

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  대표적으로 약선, 약식, 약주, 약과 등이다.여기에 대하여 의견을 더하 야생의 거친 비위생적 환경에서 사는 동물이 있다. ... 의식동원은 후에 중의학과 어울려 다양한 ‘약선’ 요리로 발전한다. 병을 물리치기 위해 만들어 먹는 음식 앞에는 ‘약’이 붙는다. ... 스페인 사람들은 식전 와인, 디저트 와인을 즐겨 마시고 스페인 요리는 독특한 조리법과 향을 가진다. 스페인의 이러한 음식 문화의 배경은 먼저 기후와 연관이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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  한호전 한식조리실습 II A+ 시험자료 족보

  찜, 전골생채+숙채+구이+조림+전+마른찬+장과+젓갈+회or편육12첩: 밥, 국, 김치, 장, 찌개, 찜, 전골생채+숙채+구이+조림+전+마른찬+장과+젓갈+회+편육+별찬죽상차림죽은 약선음식으로

  시험자료 | 7페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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  한식의 세계화 전략

  시장(고급화)을 형성하여 이미지 개선People : 정부 주도로 중국의 위상을 높이기 위해 추진하는 홍보와 마케팅Physical evidence : 체계적인 마케팅 전략, 세계 약선 ... 측면으로 보는 것이다.최근 한식의 정의는 전통성과 함께 세계 현지에 적용·발전할 수 있는 가능성을 갖는 개념으로 확장되고 있으며, 한국음식 본래의 맛에 대한 이해를 가진 전문 조리인에 ... 한식에 대한 정의는 크게 두 가지로 정리될 수 있는데, 하나는 식재료와 조리방법의 전통을 유지하는 측면으로 보는 것이고 다른 하나는 한식의 고유성을 가지면서 시대에 맞게 발전·계승해나가는

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.14

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  호흡기 계통에 좋은 약선 본초

  1) 정의동양의학의 원리를 기본으로 치료, 영양, 위생 조리 등의 상관 지식과 결합 후 “약식동원”과 “의식동원” 원칙에 따라 식물 및 약물 효능을 충분히 발휘하는 경우 미,형,색, ... 약선본초학약선본초학레포트- 호흡기 계통에 좋은 약선 본초목 차1. 약선이란?21) 정의22) 특징22. 본초란?21) 정의22) 특징23. ... 호흡기에 좋은 약선 및 본초31) 약선 종류32) 본초 종류4가. 귤나무 열매껍질(귤피차)4나. 꿀4다. 도라지(길경)41. 약선이란?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.15

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  현대인의 약선음식 정리

  약선 원료 본연의 맛과 효능을 중시 (조미료 사용 금지하나 꼭 써야 될 경우 허용)?탕, 찜의 조리법 (오랜시간 우려내는 조리법, 푹 고아내는 조리법)? ... 약선(한방음식) : 질병 예방 및 치유, 건강장수 목적으로 중국 의학과 약학 이론에 기초 하여 한약재와 식품을 배합하여 조리-약재와 음식재료들을 함께 가공하여 음식물로 늘 먹을 수 ... 1.약선의 정의약선, 약선음식, 한방음식이란??

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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  평생교육기관의 SWOT 분석 및 프로그램 분석, 평생교육기관 소개 , 프로그램 문제점 및 해결방안, 결론

  레시피(약선차 만들기-통합 B)- 로즈마리향 가득한 우리 집 브런치(브런치 카페요리)(통합)- 누구에게나 이야기는 있다시민참여- 운영안함2) 프로그램 문제점①기초문해, 학력보완, ... 중국어(원어민 중급회화A)- 중국어(원어민 중급회화B)- 러시아어(입문)- 인성 다도 명상(통합)- 빵빵한 에너지 건강 충전 단요가- 쓰담쓰담 힐링 타로(통합)- 내 몸 살리는 약선차 ... (자격)- 중식 조리기능사(자격)- 캘리그라피 2급(자격)- 카페&레스토랑 경영 관리(통합)- 자수공예지도사 2급(자격)- 떡제조기능사(자격)- 평생학습대학 : 50+이모작 '인생재설계과

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.08

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  중국문화산책

  또추고, 건강에 유익한 조리법을 사용한다. 또한, 중국에서는 약선 식재료를 활용한 음식 문화가 발달되어 있다. ... 특히, 고기와 해산물의 조리 방법이 다양하며, 바베큐, 찜요리, 삶음 등이 많이 볼 수 있다.(2) 간단한 조리법과 맛광동 음식은 간단한 재료와 조리법으로도 맛있는 요리를 만들어낸다 ... 이는 중국 전역에서도 인기를 끌고 있다.(5) 특색 있는 재료와 조리법쓰촨 요리는 특색 있는 재료와 조리법을 가지고 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  전문가이며 우리의 한식을 세계적인 음식문화가 될 수 있도록 늘 최선의 노력을 하고 있다.위의 사진은 대장금 레스토랑에서 판매하고 있는 음식들의 메뉴판이다.착한집밥의 메뉴를 알아보자.한방 약선 ... 본론(1) 주방 조리기구의 의의기계와 기구를 합하여 말하는 것으로 기계부분을 가지고 있는 것을 조리기계, 그렇지 않은 것을 조리기구라고 한다. ... 서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 장소를 말한다

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  음식과 세계문화 A+ - 한식의 세계화를 위한 홍보 전략 레포트

  특히 서양의 경우 육류 중심의 식단에 튀기는 조리법이 많으며 대부분 고칼로리의 식단이 많다. ... 한식은 김치, 인삼, 비빔밥, 장류 등의 고유의 웰빙과 자연식에 가까운 음식, 약선사상이이 잘 발달되어 있어 세계적인 웰빙 및 슬로우푸드 열풍에 맞춰 이를 홍보, 체험의 활성화를 이끌어 ... 또한 깨소금, 고춧가루, 생강, 파, 마늘 등의 양념은 음식의 맛을 향상시키는 동시에 영양학적으로 우수하며, 육류, 생선류는 삶거나 끓이고 찌는 방법으로 부드럽게 조리하고, 채소류는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.18

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  음식과 세계문화 강의 내용 총 정리 [2020년도 작성]

  식문화오리엔테이션덕성여대 식품공학학과 김건희 교수세계 각국의 음식문화에 대한 연구는 인간의 의식구조와 삶의 방식을 이해할 수 있어서 21세기가 요구하는 국제화의 기본이라고 하였고 이것을 약선 ... : 불에 직접 굽는 조리법. ... -조화와 균형.음식을 조리할 때 육류와 채소, 해산물과 채소처럼 육류, 해산물, 채소 중 적어도 두가지를 섞어서 조리하는 경우가 많음.

  시험자료 | 239페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02 | 수정일 2021.09.27

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  <단체급식관리 공통>단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.(메뉴사진,유형,메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항)

  자연식메뉴의 제공비율이 약선ㆍ기능성메뉴의 제공비율보다 높았다. ... 설비 및 기기, 조리원의 숙련도, 급식체계와 같은 다양한 요인을 고려하여야 한다. ... 급식소에서도 복수 식단이나 카페테리아 식단 형태로 적용되고 있다.제공되고 있는 웰빙 메뉴품목의 대다수가 약선ㆍ기능성메뉴에 포함되는 주식, 국ㆍ찌개, 주찬, 후식과는 달리 부찬에서는

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.16

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