"와인제조" 검색결과 1-20 / 3,944건

• 

  아로니아로 제조한 와인의 항산화 활성

  한국식품영양학회 장혁순, 이난희, 최웅규

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  흑마늘와인 제조과정 중 숙성칩의 종류에 따른 향기성분 변화

  한국식품위생안전성학회 김경환, 김진희, 양지영

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  흑마늘와인 제조과정 중 숙성칩의 종류에 따른 향기성분 변화

  한국식품위생안전성학회 김경환, 김진희, 양지영

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  술과 문화 - 와인의 제조

  와인의 제조과정 1) 레드와인의 제조과정▷ 레드와인은 적포도로 만든다.▷ 화이트 와인과 달리 레드와인은 붉은색 및 탄닌성분이 중요하여, 포도껍질 및 씨에 있는 붉은 색소와 탄닌성분을 ... 많이 추출해서 와인을 만들어야 하기 때문에 화이트와인보다 제조공정이 조금 더 복잡함 (1) 포도수확 (2) 포도 공장입고 (3) 줄기제거(Stemming)• 수확한 포도의 줄기에서 ... 완전히 으깨지지 않을 정도로 압력을 가하여 포도주스 얻음 (5) 침용(Maceration, 마세라시용, 과피침지)• 침용은 발효 전 포도주스의 성질을 고르게 하는 역할을 하는데 와인의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학 와인제조

  제조 과정 포도 속 미생물 배양 하기 . • 배지를 만든 후 와인 제조 에 사용할 포도 를 파쇄하여 즙을 낸 뒤 배지에 도말 하고 배양 한다 . 2 효모 곰팡이 및 세균와인의 제조 ... 와인의 제조 과정 .와인의 제조 과정 스파클링와인 로제 와인 레드 와인 압착 -1 차발효 - 혼합 - 병입 ( 당분첨가 ) -2 차발효 - 숙성 - 앙금제거 - 와인보충 화이트 와인 ... 제조 과정 ( 발효 , 압착 , 숙성 ) • 발효가 끝난 와인 을 소량 덜어 배양 한다 . • 발효가 끝난 미숙성 와인을 여과 하여 숙성 할 병에 담는다 . 4와인의 제조 과정 (

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  [생활속의생화학] 와인의 제조공정

  와인의 제조 공정와인의 종류는 크게 색깔, 제조법, 식사시 용도, 단맛의 정도, 제조 회사 등에 따라 여러 종류로 나뉘며 그 제조 공정도 조금씩 다르지만 보편적인 와인 제조 공정은 ... 효소가 이용되는 반응은 발효를 이용하는 음식들에서 쉽게 찾아볼 수 있는데 그 중에서도 알코올 발효가 이용되는 제조 공정 중 와인의 제조 공정에 대해 깊게 알아보고자 한다. ... 여기까지가 크게 와인에 관여하는 생화학의 내용인데 그 제조 공정에 대해 더 자세히 분석해보자.1.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  와인의 역사,제조과정,수입과정,유통처

  약 50개국의 850만 헥타르의 포도원 에서 연간 250억 병의 와인이 생산제조 과정와인의 제조과정수입 과정1] 자격요건 면허요건 및 구비서류 -면허요건: 1.주세법 제 10조 및 ... Wine Story1.와인이란? 2.와인의 역사 3.와인의 제조과정 4.와인의 수입과정 5.와인의 유통처 6.문제점 7.해결방안와인이란?와인이란? ... 특히 프랑스는 지중해성 기후로 여름에는 덥고 겨울에는 춥지 않기 때문에 좋은 와인용 포도가 자라기엔 최적의 기후에다 뛰어난 양조기술로 와인 종주국으로 자리잡고 있다.와인의 역사와인의

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  흑마늘을 이용한 와인의 제조 및 특성

  한국산업식품공학회 김진희, 손호창, 신지영, 김성훈, 양지영

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  다이어트와인 동아주 제조에 관한 연구

  한국식품영양학회 이성동, 황윤경

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  [와인] 와인의 정의, 와인제조과정, 와인상표 읽는법, 와인과 음식, 와인시음과 평가, 와인상식, 세계의 와인(각국의 와인)

  와인[와인] 와인의 정의, 와인제조과정, 와인상표 읽는법, 와인과 음식, 와인시음과 평가, 와인상식, 세계의 와인(각국의 와인)목차와인I. 와인의 기본1. 와인이란 무엇인가?2. ... 와인의 제조과정3. 포도품종4. 와인의 분류II. 와인상표 읽는 법1. A.O.C2. 와인 생산지3. 포도원 이름4. 빈티지5. 포도품종III. 와인과 음식1. ... 그리고 생명, 제사와 신화의 상징으로서 오랫동안 인간의 역사와 함께 하고 있다.2) 와인의 제조과정레드와인과 화이트와인의 차이점은 첫째, 레드와인은 적포도를 원료로 사용하고, 화이트와인은

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  [와인] 와인의 정의, 고급와인의 구성요건, 와인의 제조공정과 보관요령(와인보관방법)

  와인의 제조공정1. 화이트 와인은 잘 익은 청포도로 만든다.2. 레드와인 제조과정3. 식사 용도의 의한 분류4. 제조방법에 의한 분류5. 바디6. 단맛의 유무7. ... 코르크마개 -> 병 저장 -> 출하2) 레드 와인 제조 과정레드 와인은 적포도로 만든다. ... 와인[와인] 와인의 정의, 고급와인의 구성요건, 와인의 제조공정과 보관요령(와인보관방법)목차와인I. 와인의 정의II. 고급와인의 구성요건1. 포도2. 날씨3. 위치4.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  와인의 제조방법

  와인의 제조방법1. White Wine1) 개요백포도주(White wine)는 관습적으로나 법적으로 원료포도의 품종이 규제되고 있다. ... 샴페인은 발포성 포도주의 일종으로 프랑스 샹파뉴 지방에서 제조되어 세계적으로 유명해졌는데 일반적으로 발포성 포도주를 샴페인으로 부르고 있다.2) 제조방법 : 발포성 포도주의 제조방법은 ... 우리나라의 백포도주 원료는 주로 리스링의 사용량이 많다.2) 제조공정① 궤쇄·제경(潰碎·除梗)백포도주는 적포도주에 비해 향미가 담백하므로 자연유출액만을 발효시킨 것이 고급주가 되며,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  사과와인제조 실험보고서

  식품미생물학 실험 보고서지역별 사과 원료에 따른 사과주의생균수 변화 및 발효 특성와인 제조실험 2조2008XXXXXX OOO2009XXXXXX OOO2010XXXXXX OOO2011XXXXXX ... 사과주의 제조Fig. 1. 사과 시료의 준비 사과주 제조는 원료사과를 세척, 파쇄한 후 발효용기에 담고, 갈변 방지를 위해 메타중아황산 칼륨(K2S2O5)을 첨가하여 진행하였다. ... 사과주의 제조 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.12

  다운로드 장바구니
• 

  레드 와인과 화이트 와인의 제조과정 비교 리포트 입니다.

  레드 와인과 화이트 와인의 제조과정 비교- 와인의 색, 무엇이 결정하는가 -목 차Ⅰ. VINⅡ. VIN ROUGEⅢ. VIN BLANCⅣ. VIN RESEⅤ. 결론Ⅰ. ... 레드 와인의 제조과정레드와인용 포도들의 과육은 대부분 투명한 색을 띠며 와인의 색을 내는 것은 포도껍질에 들어 있는 색소들이다. ... 근래에는 레드 와인에도 사용하고 있다.(2) 압착화이트 와인의 제조에 있어 두드러진 차이점은 압착이 발효 전에 이루어진다는 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.19

  다운로드 장바구니
• 

  [와인] 와인의 정의와 역사, 와인의 특성과 제조과정, 와인의 분류(종류), 와인취급방법과 서비스

  와인의 특성 및 제조과정1) 특성2) 와인의 제조과정Ⅳ. ... 발포성와인의 제조법은 지역에 따라 약간 차이가 난다. ... 이러한 질과 맛의 차이는 포도의 품종과 상태, 생산지의 기후와 토양, 생산연도(Vintage), 양조기법(Grower)에 따라 달라진다.2) 와인의 제조과정와인의 제조과정은 적포도주

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.04.10

  다운로드 장바구니
• 

  와인의 제조방법 , 와인의 특질,와인의 역사,와인의 등급,포도별 와인의 맛,포도의품종,와인의선택,와인의레이블,와인잔의 종류,와인과건강

  It’s WineIt’s Wine 목 차 와인문화이해의 필요성 와인의 양조방법 및 형태 와인의 특질 와인의 역사의 이해 각나라별 와인의 품질등급 각나라별 와인의 맛 와인별 포도의 품종 ... 와인과 음식의 궁합 알맞은 와인의 선택 와인 마실때의 예절 와인의 레이블 와인잔의 종류 와인병의 형태 알아야할 일반상식 와인과 건강It’s Wine 와인문화이해의 필요성 비즈니스의 ... 결정하는 성분으로 수렴성이 강하다 .It’s Wine 와인의 양조방법과 형태It’s Wine 와인의 양조방법과 형태It’s Wine 와인의 특질 레드 와인 화이트 와인 발포성 와인

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  유럽의 술,유럽의 술지도,맥주특징.와인 제조과정,위스키특징,리큐르특징,선인장술특징 제조방법]

  – 제조방법 ①수확 ②재경 , 파쇄 ②저장 ③압착 ④발효 ⑤숙성 ⑥ 병입와인 – 특징 유기산 소화촉진 , 장내독소 배출 퀘르세틴 암 , 심장질환 예방 레스베라트롤 면역력 증가 PST-P ... 기타종류리큐르 – 제조방법 증류주나 소주 , 위스키 제조방법과 비슷 증류법 향유혼합법 침출법리큐르 – 제조방법 1. ... ℃ 정도의 저온에서 발효 하면발효 효모 (Lager yeast ) 사용 세계 맥주 시장의 3/4 점유 일반적인 맥주맥주 - 제조방법 1 2 3 4 5 맥아 맥아즙제조 발효 여과 제품

  리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.15

  다운로드 장바구니
• 

  와인 제조법

  하기위해 거른다12) 병입 작업13) 병속 숙성14) 출하★ 와인의 종류별 제조 과정와인의 종류별 제조 과정레드 와인화이트 와인로제 와인발포성 와인주정 강화 와인수 확수 확수 확수 ... ☆ 와인 제조법1) 수확하여 거두어 들인 포도들은 셀러(저장고)로 이동되고 포도를 으깬다. ... 미국 등 사대륙 와인 중에 많음.3> 스위트 와인 - 단맛이 강한 와인, 주로 디저트로 마시게 됨.ex) 헝가리의 토카이 와인, 독일과캐나다의 아이스 와인(포도로 제조)★ 각 세계지역의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01

  다운로드 장바구니
• 

  와인의 분류, 제조법과 세계의 와인

  특징을 스파이시한 향과 맛, 진한 바이올렛톤의 색이 특징이다.④ 피노누아- 프랑스 부르고뉴 지방의 품종으로 와인을 제조하기 까다로운 포도품종- 과일향이 강하고 부드럽다. ... 라벨에 이런 것이 표시된 와인은 품질도 가격도 일반 와인에 비해 수준이 다를 수밖에 없다.한편 칭호가 없는 포도밭의 와인에도 등급은 존재한다. ... 칭호가 붙은 와인 다음으로 오는 것이 ‘마을 단위’. 마을 단위 와인보다 낮은 것이 ‘지방 단위’라 불리는 부르고뉴 전역에서 만들어지는 와인이다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.05

  다운로드 장바구니
• 

  와인제조. 포장. 발효. 증류. 살균기

  와인제조(발효/포장)NO. DY-110221TITLE : 기계별 종류와 용도설명1-1.와인제조 공정도1-2.와인제조설비 흐름도11-3.각 기계별 설명A. ... 상표부착기(스티커 라벨기)- 병에 스티커를 자동으로 부착함 (일면 또는 양면부착)- 날인(제조일자 인쇄)바. 회전테이블- 완성된 제품을 박스에 포장할 때 시간안배(서비스 구간임) ... 순간살균기(와인)1)순간살균기 살균원리스팀을 열원으로 사용하여 물을 가열하고 가열된물이 술을 가열하기 때문에중탕의 원리로 제품에 열치가 거의 나지않고 온도 제어가 용이하다72) 살균기

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.24 | 수정일 2015.07.16

  다운로드 장바구니