"유밀과" 검색결과 1-20 / 260건

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  식생활관리및실습 11주차 흑미자죽 장국죽 북어3색무침 김무침 파래볶음 유밀과 매자과

  다른 식품에 비해 무기질이 풍부한 파래는 칼슘이 많은 해조류로 무엇보다도 골다공증에 좋으며 조혈작용에도 효과적이다.유밀과—매자과≪명물기략 名物紀略≫에 의하면 유밀과는 본디 제사에 과실 ... 이와 같이 고려에서 유밀과가 발달한 것은 불교와 관계가 깊다. ... 유밀과가 언제부터 있었는지는 알 수 없다.고려시대에는 극히 성행하였고 원나라에까지 유명하였다. 1296년(충렬왕 22)에 왕이 세자의 혼례식에 참석하기 위하여 원나라에 갈 때에 유밀과를

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  [음식문화사] 밀가루 음식의 이해 - 밀(형태, 재배사, 한국의 밀생산 역사), 밀 음식(국수, 유밀과, 전병, 수제비), 삼백산업(밀가루,면화, 설탕), 혼분식 장려기

  사신에게는 10 여가지의 음식을 제공했었는데 가장 먼저 대접한 음식은 면종류였다.2) 유밀과유밀과는 밀가루에 꿀을 듬뿍 섞어서 반죽하여 일정한 모양으로 만들어 기름에 지지고 다 시 ... 밀 음식1) 국수2) 유밀과3) 전병4) 수제비3. 삼백산업(三白産業) - 밀가루, 면화, 설탕4. 혼분식 장려기참고문헌1. 밀벼목 벼과의 두해살이풀.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.23

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  한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)

  이렇게 고려시대에 특히 유밀과가 발달한 것은 살생을 금하는 불교 교리에 따라 제사에 약과를 비롯한 유밀과를 어육 대신 사용하는 경향이 잦았기 때문이다. ... 그중 현대 사람들에게 가장 친숙한 유밀과는 단연 약과라고 할 수 있다. ... 따라서 본 보고서에서는 유밀과 중에서도 입맛에 잘 맞는 등 현대인에게 가장 친숙한 약과에 관해서 다룰 것이다.[그림-2] 매작과 (남해여행닷컴, 2017)2.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23

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  <뜻밖의 한국사> 독후감

  고려시대의 전통이 지금까지 이어졌다면 제사를 지낼 때마다 유밀과를 질리도록 먹을 수 있었겠다. 제사 준비는 하루종일 유밀과를 만드는 데 할애되었을까? ... 오늘날 우리가 약과라고 부르는 음식이 바로 유밀과다. ... 과일을 사듯 제사용 유밀과를 사서 제사상에 놓기만 했을까? 지금도 제사음식 세트를 판매하고 있으니 제사용 유밀과도 꽤 인기 있는 품목으로 성장할 수 있었을 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.17 | 수정일 2020.11.08

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  A+ 한국디저트 중간고사 이론 정리

  표현韓果, 果釘類, 과줄 --> 한국 전통과자를 모두 지칭, 제조기원에서 양과와 구분 漢果 --> 유밀과의 한 종류 造果 --> 천연물에 맛을 더하여 만들었다는 의미 ... 웃지지한과의 역사1§ 과자의 기원-말린과일부터 시작§ 과일이 없는 계절에 곡식 가루로 과일 형태를 만든 것§ 삼국시대 이전 문헌은 거의 없음§ 통일신라-음다풍속성행, 차와 곁들이는 음식한과의 ... , 제례,혼례,회갑,회혼례등 의례음식으로 발전§ 근대 –쇠퇴,설탕수입, 당제품이 제조 시판, 일제의 압정, 6.25전쟁§ 현대-명절이나 혼인,경사스러운날의 축하음식으로 많이 이용한과의

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.14 | 수정일 2023.02.15

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  우리나라 전통 떡과 후식

  약과는 유밀과의 하나로 약이되는 과자란 뜻이었으며 사치스러운 과자로 정월에 많이 먹었다.2. ... 차와 잘 어울리는 음식류로 삼국시대에 한과를 만들어 먹었다.약과 : 고려시대 유밀과로 만들어 약이 되는 과자라는 뜻을 가진 과자이다. 이를 원나라에서 고려병이라 불렀다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.15

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  2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

  중국에서 새알심 모양의 찰떡인 위엔샤오를 먹는 날에 한국에서는 약식, 유밀과, 정과 등을 먹는다.2. ... 시식은 춘하추동는 상에는 나중에 내는 후식 상으로 술과 함께 유밀과, 다식, 각색편 등을 상에 올린다.5. ... 숟가락은 탕을 먹을 때에만 사용하는 나라는 밥이나 면류, 탕류를 먹을 때 고개를 숙이는 토시아닌보다 더 많이 들어있다.답:X문제 16번.한과란 유밀과, 유과, 다식, 정과, 엿강정,

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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  <한식메뉴조리> 한과와 미역국

  음다 풍속과육식 절제 풍습이 존중되었던 삼국 통일 시대이후에 만들어져 지금까지 유래된 것한과의 종류 강정류 다식류 숙실과류 유밀과류 정과류 엿강정류 엿류 과편류다식을 만드는 과정 ... 한과와 미역국목차한과 우리나라 고유의 전통 과자류 일상식의 다과상 , 주안상 , 교자상 등에 반드시 사용되며 특히 생일 , 혼례등의 의례 상차림에도 사용한과의 유래 한과는 불교가 유성하여

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.08 | 수정일 2019.10.10

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  조상제사의 기원과 역사와 제사상차림에 대해 서술하시오.

  해는 생선젓이며, 장은 청장이며 침채는 나박김치이다. 4열에는 과일, 다식이나 유밀과를 놓는다. 그릇 수를 짝수로 한다. 이외 술은 약주나 청주 등 맑은 술을 준비한다.〃

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.12

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  한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서

  한과는 만드는 방법에 따라 유밀과, 강정류, 산자류, 다식류, 정과류, 숙실과류, 과편류, 엿강정류, 엿으로 나눈다.(1) 유밀과류[약과(藥果)]밀가루에 참기름과 꿀을 넣고 반죽해 ... 실습결과 사진한과(영양 엿강정, 율란), 음청류(원소병)Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. ... 예로 대약과, 소약과, 모약과, 다식과, 만두과, 매작과, 차수과 등이 있다.(2) 강정류찹쌀가루에 콩물과 술을 넣고 반죽하여 찐 것을 공기가 섞이게 쳐서 크고 작게 잘라 햇볕에 말린

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  전통병과 종류와 쓰임

  '고인다'는 것은 높이 쌓는다는 뜻인데 평균 24가지의 한과를 약 55cm 높이로 쌓아올렸다.[ 한과의 종류 ]유밀과유밀과는 밀가루나 쌀가루를 꿀? ... 과일이 없는 계절에 곡물의 가루와 꿀로 과일 형태를 만들고, 여기에 과일 나무의 가지를 꽂아서 제사상에 올렸기 때문이다. ... 제사와 혼례에 필수로 사용되며 종류로는 약과, 모약과, 매작과, 다식과, 연약과, 만두과, 박계, 차수과 등이 있다.유과유과는 찹쌀가루에 술을 넣고 반죽하여 찐 다음 꽈리가 일도록

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14

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  기말 문화교양3 전통사회와생활문화 양반의일생 전통시대 의례생활 서술

  상여꾼들은 미리 준비한 술과 유밀과를 먹고 마시며, 풍악을 울리고, 춤을 추며, 상여놀이를 했다. 마치 먼 길 떠나는 아버지와 아버지를 떠나보내는 나를 위로하는 것 같았다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.03

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  한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들

  (연근정과, 인삼정과 등)유밀과류: 밀가루에 꿀과 기름을 넣고 반죽해 모양을 만들어서 기름에 지져낸 다음 즙청한 것을 말한다.엿강정류: 엿강정은 여러 가지 견과류나 곡식을 볶거나 따끈하게 ... 현미에는 비타민E나, 오리자놀과 같은 향산화물질이 함유되어 있다고 하는데 이 물질은 인체 내에 생체막 손상이나 지방의 과산화를 억제하여 노화방지에 도움을 준다고 한다.쌀은 비만, 당뇨병에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

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  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  큰상에는 환갑, 칠순, 떡, 숙실과, 생실과, 견과, 유밀과가 있다. 이러한 의례음식의 발달은 유교 사상의 영향을 받았음을 알 수 있다.네 번째, 양념과 발효 음식의 발달이다. ... 한국과 중국의 식생활 문화 비교교 과 목 명 : 중국민속에 숨은 재미찾기교 수 명 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일 : 2015.11.021) 서론식생활 문화는 한 사회, 그

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

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  식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

  2030이더라도 받는 대상은 2030이 아닐 수도 있기 때문에 2030이 직접 사서 직접 섭취할 수 있도록 2030이 원하는 요소를 넣은 건강한 약과를 만들 것이다.④떡,한과 품목별 선호 의향유밀과는

  리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  .- 음식에 단맛을 내는 조미료로 이용되며 강정·정과·유밀과 등의 한 과를 만들 때 사용한다.□ 한식양념(향신료)의 특징○ 생강- 생강은 뿌리를 쓰는 향신료로 알싸하고 매콤한 맛과

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  전통병과

  모약과 밀가루 , 계핏가루 , 소금 , 참기름 , 생강즙 , 청주를 넣고 반죽하여 네모지게 썰어 기름에 튀겨낸 뒤 조청시럽에 즙청한 유밀과 모약과는 약과 반죽을 켜가 생기도록 밀대로 ... 실습메뉴 _ 차례 4 백설기 34 인절미 6 밤초 36 토란병 8 대추초 38 석탄병 10 삼색무리병 40 쇠머리떡 12 계강과 42 구름떡 14 팥찰시루떡 44 단호박편 16 찰수수부꾸미 ... 46 호두강정 18 생란 48 개성주악 20 상추시루떡 50 약식 22 송편 52 깨찰편 24 매작과 54 두텁떡 26 절편 56 모약과 28 꽃절편 58 쌀엿강정 30 개피떡 60

  리포트 | 59페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.24

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  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  큰상에는 환갑, 칠순, 떡, 숙실과, 생실과, 견과, 유밀과가 있다. 이러한 의례 음식의 발달은 유교 사상의 영향을 받았음을 알 수 있다.넷째, 양념과 발효 음식의 발달이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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  고려시대의 식생활문화

  한편으로, 중국으로부터 차를 들여와 재배하기 시작한 것도 신라시대로 강정과 유밀과 등 과정류가 등장하게 되었다.6) 고려시대고려를 중심으로 한 시기는 우리 식생활문화의 구조가 확대되는

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.27

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  사찰음식에 대하여

  메밀떡, 감자송평, 물호박떡, 호박찰시루떡 등 100여가지가 있다.(12) 다식율무다식, 찹쌀다식, 콩다식, 깨다식, 녹두다식, 밤다식, 송화다식, 팥다식 등.(13) 한과유과 유밀과 ... 사찰에서는 쌀도 백미보되도록 싱겁게 먹는다.소금은 죽염이나 간수를 뺀 천일염을 볶아서 사용하고, 설탕은 과일이나, 늙은 호박 등 단맛이 나는 음식으로 대체한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.05

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