"유산균 배양및 요구르트제조 결과" 검색결과 1-20 / 140건

• 

  유산균 배양 및 요구르트 제조 결과

  [1] 실험 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조[2] 실험 목적 : 젖산균(유산균)에는 젖산만 생성하는 Homo와 젖산, 초산 등의 유기산과 알콜까지도 생성하는 Hetero의 두 ... 순수분리 결과사진3. 액체배양그림4. 액체배양한 결과4. 요구르트제조그림5. 유우배지에 접종후 24시간 배양 결과[5] 고찰1. ... 상온에서 24시간 배양 후 냄새, 점도, pH의 변화를 관찰한다.[5] 결과1. 유산균 배양그림1.요구르트에서 유산균배양그림2. 김치국물에서 유산균배양2. 순수분리그림3.

  리포트 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2015.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  결과레폿) 유산균 배양 및 요구르트 제조

  제목: 유산균 배양 및 요구르트 제조Ⅱ. ... 요구르트 제조, 상온 24시간 배양 후 변화모습.Ⅴ. ... 목적: 이번 실험은 유산균의 배양해 보는 실험으로 현재 시판되고 있는 요구르트는 유산균 음료에 들어있는 유산균을 배양하면서 산의 생성도와 유산균 음료에 들어있는 유산균의 수 정도를

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.22 | 수정일 2015.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  [화공생물공학기초실험] 유산균 음료로부터 미생물 분리: 평판계수법

  실험 방법- 그람 염색 실험- 미생물 배양 및 미생물 계수법을 통한 유산균 관찰2. 실험 결과- 희석농도에 따른 미생물 집락수 관찰- 그람 염색법으로 관찰한 미생물3. ... 실험 고찰- 요구르트 유산균 수 실험값과 이론값 비교4. 참고 문헌- 별도 기재1. ... 완료된 petri dish 뚜껑에 날짜, 실험반 및 조를 적는다.* 37도 인큐베이터에서 뒤집은 상태로 2-4일 배양 후 콜로니 수를 확인한다.(7) 유산균 수 측정* 인큐베이터에서

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.30

  다운로드 장바구니
• 

  요구르트 제조 (예비 보고서)

  유산균(1) 정의: 유산균은 발효에 의해 생장하는 세균 중 발효 결과 유산을 주된 산물로 생산하는 세균이다. ... 이용하여 유산 생성, 공업적 인 유산 제조에 이용-bulgaricus : 요구르트에서 분리, Homo형 발효, 고온성 유제품 제조에 중요한 균④Lactobacillus rhamnonsus ... 요구르트 제조 과정(1) 탈지 및 청정 단계저지방 요구르트 제조시 집유전 검사를 통과한 원유에 함유된 지방을 탈지하고 청정하는 작업을 수행하는 과정이다.(2) 혼합 단계상기 원유 탱크에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.11 | 수정일 2020.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  (주)동서 채용 합격자소서

  배양된 유산균으로 요구르트를 제조하기 위해 시중에 판매되는 일반우유를 샀습니다. ... 마지막 수업과제로 유산균을 이용한 요구르트 제조평가가 남았습니다. 교수님과 실험실 조교님의 지도하에 시중에 판매되는 요구르트로부터 유산균을 분리 배양할 수 있었습니다. ... 실험과정대로 유산균을 우유에 투입했고, 우유를 발효시키기 위해 배양기에 적절한 온도설정을 하고 작동시켰습니다.문제는 배양기작동 48시간 이후에 발효된 우유를 꺼내야 했지만, 친척누나

  자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 발표자료_요구르트

  냉각 판매 대형탱크에서 배양 소매용기에 충전 판매믹스의 제조 우유의 총고형분함량이 높으면 요구르트의 조직 , 맛 및 향에 좋은 결과 총고형분함량은 통상 14~18% 이고 , 가장 ... 접종 적당한 온도에서 발효요구르트의 종류 ( 발효공정 및 물성 )요구르트의 종류 ( 발효후 가미방법 )요구르트의 제조공정 균질 살균 냉각 starter 의접종 믹스의제조 (set ... 요구르트1 2 3 4 요구르트 정의 요구르트 종류 요구르트 제조공정 미생물 목차요구르트의 정의 - 우유를 젖산균으로 발효시켜서 만드 는 발효 유제품 - 원료유를 살균 한두 종의 젖산균

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  농협중앙회 식품R&D 부문 합격자소서입니다.

  제조 중 시간 관리를 못해서 최하의 실험점수를 받았던 경험이 있습니다.대학교 미생물실험 수업 마지막 과제로 유산균을 이용한 요구르트 제조 실험을 했습니다. ... 교수님의 지도하에 배양된 유산균을 우유에 투입했고, 배양기에 적정온도 설정을 하고 작동시켰습니다.문제는 배양 48시간 이후에 발효된 우유를 꺼내야 했지만, 친척누나 결혼식 날짜와 겹쳐서 ... 남들은 실험 결과에만 초점을 두지만, 저는 결과와 실험과정 모두 초점을 둡니다. 그래서 학교 도서관에 실험과 관련된 문헌 및 논문을 참고해서 실험과정과 결과를 비교분석합니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. ... 또한 소비자의 기호에 따라 과일, 견과류 또는 곡류를 첨가하여 제조한다.set type 요구르트는 부드럽고 매끈한 조직을 가진 것이 특징으로, 용기에 유산균이 접종된 우유를 담고 배양하는 ... 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트요구르트는 우유에 유산균을 배양하여

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

  발효유[유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성]1. ... 제조공정은 호상요구르트(stirred yoghurt)와 유사하지만, 배양 후 커드의 분쇄, 균질공정, 첨가되는 첨가물이 다르다.③ 농후발효유(호상요구르트)농후발효유는 서양의 요구르트에 ... 물론 잡균 역시 이 과정에서 완전히 사멸된다.⑤ 유산균 접종 및 발효 : 이 단계에서는 주로 유산구균과 유산간균을 조합하여 사용하며, 종균을 접종한 후 배양온도 37℃ 혹은 40~

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서

  요구르트의 풍미를 개선하고 유산균의 생육을 위하여 32~37도에서10~24시간 저온 배양 하기도 한다. 이때 세트타입과 스터드 타입으로 나뉘게 된다. ... 그 후 요구르트 커드의 조직을 개선하고 유청분리 현상을 감소시켜주기 위해 원료유를 균질시켜준다. 또한 유산균을 배양하기 위해 HTST 또는 UHT로 미생물을 사멸시킨다. ... 30분간)3.유산균 접종 (ABTB,0.025g/50ml)4.배양 (42도,PH4.6)5.냉각-발효유 제작1.환원유 제조(12% skim milk)+prebiotics(1%)2.살균

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. ... 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트요구르트는 우유에 유산균을 배양하여 ... INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 최소 3개)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 배양 실험 발표 ppt

  유산균 배양 세포생물학 실험예상 결과 실험 방법 실험 이론 실험 목적 004 003 002 001 CONTESTS01 03 04 실험 목적 02 실험 목적 실험 이론 실험 방법 예상결과 ... 요구르트와 김치에서 미생물을 분리 하고 관찰 하여 미생물의 종류를 구분 하여 보고 , 배양 방법 에 대해 고찰해본다 .01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험 방법 예상결과 ... 등 Bacillus, Acromobacter , Flavobacterium 및 Pseudomonas 혐기성균 호기성균01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험 방법 예상결과 실험

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  미생물 분리 및 배양 실험 발표 ppt

  만일 오염되지 않고 잘 만들어졌다면 요구르트와 김치에 있는 유산균이 잘 배양될 것이다. 11네이버 블로그, 강영희, 생명과학대사전(아카데미서적, 2011), p. 1014, 1017 ... 송민하 조대식 최희 김선왕 미생물 분리 및 배양 1목차 1 2 3 4 실험 목적 실험 기구 및 재료 실험 방법 실험 원리 5 예상 결과 2실험목적 우리가 일상생활에서 접하게 되는 많은 ... 따라서 특정 미생물을 배양하고 분리하기 위해서는 미생물의 영양요구성에 따른 알맞은 배지의 제조와 다른 미생물이 오염되지 않게 배양하기 위해 배지의 멸균이 우선되어야 한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  [화공생물공학기초실험] 미생물 분리 평판계수법 A+ 결과레포트

  실험 결과- 그람염색법을 이용하여 유산균 염색후 현미경으로 관찰- 유산균을 희석하여 BCP 배지에 100ul씩 도말한 뒤 3일후 확인한 결과. ... 미생물 희석 및 평판도말① 가져온 유산균 음료를 희석한다. ... 완료된 petri dish 뚜껑에 날짜, 실험반 및 조를 적는다.④ 37도 incubator에서 뒤집은 상태로 2-4일 배양 후 콜로니 수를 확인한다.7.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.26

  다운로드 장바구니
• 

  아주대학교 생물학실험1 12주차 발효 보고서 만점입니다

  호기성 조건과 혐기성 조건에서 각각의 영양성분 차이가 알코올 발효로 인한 계의 pH 변화에 미치는 영향을 확인했고, 유산균의 젖산발효로 인한 pH 변화 및 우유의 상태변화를 확인했다 ... 우유+유산균 혼합액의 pH는 7 정도의 중성이었는데 Day 2, 즉 발효 후의 배양된 혼합액의 pH는 5 정도로 낮아졌다. pH가 낮아졌으므로, 24시간이 경과하고 산성으로 변했음을 ... (혐기 조건을 만들기 위함.)혐기 조건은 37℃ 항온기에서 24시간 정치 배양하고, 호기 조건은 37℃ 진탕 배양기에서 24시간 진탕 배양한다.배지의 색깔 변화 및 가스의 포집 여부를

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

  실험은 시판 요거트를 streaking 및 계대배양하고, colony를 취하여 그람 염색 및 검경을 실시한 후, 균을 접종하여 요거트를 제조하고 생균수 및 pH를 측정하는 것으로 진행되었다 ... 식 품 미 생 물 학실 험( Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정 )1. ... Streptococcus는 유제품의 발효균(starter)으로서 식품 가공에 이용되고 있으며, 대표적 유산균있도록 한다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험 레포트] Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정

  이런 결과가 나온 원인으로는 yogurt가 제조되어 판매되는 도중 온도와 같은 유통과정 중의 환경에 영향을 받아 유산균이 사멸했을 가능성이 있기 때문이다. ... 이번 실험에서는 젖산균을 배양하기 위해 사용되었다. ... 젖산균은 식품의 보존제로서도 사용되는데 그 이유는 젖산균의 대사산물인 lactic acid, acetic acid에 의해 pH가 감소하여 중성 및 알칼리성에서 잘 생육하는 미생물에

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  결과로 젖산과 이산화탄소 및 아세트산 등을 형성하면서 스위스치즈 내외부에 구멍을 형성하게 된다.(3) 젖산균치즈의 스타터(Starter)로서 가장 활발하게 사용되는 미생물로서, 우유에서 ... 젖산을 형성함: 1분자의 포도당 2분자의 젖산으로 전환됨: 동물의 근육에서 에너지를 소모할 때, 또는 젖산균 등의 세균이 발효를 진행할 때에 살펴볼 수 있음예) 요구르트와 치즈에서의 ... 결론지금까지 식품의 제조와 보존 과정에서 미생물이 식품의 영양소를 활용하여 대사 작용을 진행하는 두 가지 경우 – 즉 인간에게 유익한 결과를 만들어내는 발효의 경우와 인간에게 해로운

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  이는 공업적인 유산의 제조에 주로 이용된다. ... 그러나 Lactobacillus bulgaricus의 우유 발효시 적정온도는 40~45℃이며, lactose로부터 다량의 젖산을 생성하여 요구르트 제조에 사용된다. ... 균이 자라야 할 배지에 곰팡이가 자라는 바람에 A보다 상대적으로 적은 균이 자라있었다. 이 또한 실험 결과에 정확하지 않은 세균 수를 제공하므로 주의해야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  산성우유는 젖산균 배양하여 젖산 만 함유되며 요구르트, 발효 버터밀크, 아시도필루스 밀크가 있다. ... 실험 결과 및 고찰1. 실험 결과ⅰ. ... 전지유, 탈지유로 제조 및 표면에 생육하는 흰 곰팡이로 숙성하며 디저트 용으로 많이 사용된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

  다운로드 장바구니