"유지시료" 검색결과 1-20 / 13,728건

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  유지 시료 산패도 측정

  시료 유지 추출법검체를 분쇄 또는 세절하여 필요한 양의 유지가 얻어질수 있도록 적당량을 공전플라스크에 취하여 검체가 잠길 정도의 정제에테르를 넣고 때떄로 흔든다. ... 또한 1,3 시료는 반성유, 2,4,5는 불건성유라고 분류할수 있다.*요오드 측정 원리요오드가란 유지100g에 흡수되는 요오드의 g수이다. ... 얻는다.요오드가, TBA value, 산가, 과산화물가를 측정하는 이유는 시료의 산패도를 측정하기 위함이다.산패도란유지를 보존하면 공기, 광선, 습기, 효소 등의 작용으로 점차 열화하여

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29

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  일반화학실험 산화환원적정 결과레포트(메인레포트)

  옥살산 나트륨의 적정 시 온도를 60℃ 정도로 유지해야 하는 이유는 무엇인가?2.3. 과망간산 칼륨 적정에서 염산이나 질산 용액이 아닌 황산 용액을 사용하는 이유가 무엇인가? ... 옥살산 나트륨의 적정 시 온도를 60℃ 정도로 유지해야 하는 이유는 무엇인가?옥살산 나트륨의 활성화 에너지보다 더 큰 에너지를 가해주어야 화학 반응이 일어날 수 있다. ... 적정하기 전 시료 용액을 70mL로 묽혀 적정하는 이유를 생각해 보자.2.5. 표준 용액에 물과 황산을 섞을 때 물을 더 먼저 넣는 이유는 무엇일까?2.6.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.28

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  개발사업 사업계획서 PPT 템플릿

  고용유지 및 고용창출 계획 * 별첨 1. PVD 공정 * 별첨 2. LG 화학 구매승인서1. ... 고용유지 및 고용창출 계획 * 별첨 1. PVD 공정 * 별첨 2. LG 화학 구매승인서 Ⅱ . 기술성 1. ... 중량 : 1.0g 캐리어 가스 : 질소 : 헬륨 = 20 % : 80 % ( 혼합물 ) 시료 처리 조건 : 온도 = 110 ℃ , 시간 : 20 분 .

  ppt테마 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.13

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  조리원리

  - 달콤하고, 쫀득한 식감B 시료 (냉동 보관 1일)(1) 외관- 윤기가 약간 떨어지고, 건조해짐(2) 맛- 달콤함은 유지되었으나, 쫀득한 식감이 약간 떨어짐C 시료 (냉동 보관 3일 ... 품질을 유지하려면 적절한 보관 방법을 선택하고 보관 온도를 고려해야 한다.3) 실험결과 및 토의A 시료 (냉동 보관 X)(1) 외관- 윤기가 나고, 촉촉하며, 부드러운 식감(2) 맛 ... 그러므로 인절미의 품질을 유지하기 위해서는 냉장 보관이 가장 좋은 방법이다제시된 방법에 따라 인절미를 만들고 조건에 따른 실험을 실시한 결과, A, B, C 시료의 품질 차이는 다음과

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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  산화 환원 적정 : 과망간산법(결과)

  또 온도를 일정하게 유지하지 못한 것도 오차의 원인이다. ... .* 옥살산나트륨을 적정할 때 60 ℃ 정도로 온도를 유지하는 이유는 무엇인가? ... KMnO4 의 적정은 일반적으로 반응이 느리므로 60 ~ 70 ℃ 정도로 시료 용액을 가온하여 적정 해야 하며 80 ℃ 이상이 되면 O2 와 MnO2 를 내면서 분해하게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.25

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  조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

  , 전분의 종류에 따라도 모양이 달라지지만, 아밀로오스와 아밀로펙틴의 함유 비율에 따라서도 묵의 겔 상태가 달라지는데, 물의 비율이 낮은 기준시료는 단단하고 탄력성을 유지했지만, 그에 ... ) 묵의 단단한 정도와 탄력성, 입안에서의 촉감 비교는 묵의 단단한 정도를 비교한 것이다.묵이란 전분을 가열하면 호화되고 식히면 굳어서 만들어져 썰었을 때 제 모양을 유지해야 하는데 ... 전분의 앙금을 물에 풀어서 농축하고 식히면 겔화하여 단단해지며 썰었을 때 그 모양을 유지하며, 전분 겔의 투명도, 조직, 맛은 전분의 종류에 따라 달라지고, 전분 겔의 굳어지는 정도는

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00

  B시료는 냉장 보관으로 인해 상대적으로 부드럽고 신선한 질감을 유지할 수 있으며, C시료는 상온 보관으로 인해 가장 빨리 품질이 떨어질 가능성이 있다. ... 냉장 상태에서도 인절미는 상대적으로 부드러운 질감을 유지할 수 있으며, 냉장은 곰팡이와 세균의 성장을 억제한다.(3) C시료C시료는 상온에서 보관 되었다. ... 냉동 보관은 음식의 신선도와 품질을 오랫동안 유지할 수 있는 가장 효과적인 방법 중 하나다.

  방송통신대 | 10페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.10.06

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미

  제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 ... 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 ... 따른 각 시료의 실험 결과는 다음과 같다.각 시료를 확인할 때, 위생을 생각하여 조리용 라텍스 장갑을 착용하였다.ㄱ) A시료 실험결과찹쌀밥을 절구로 빻은 직후, 따뜻할 때 단면과

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

  유지될 수 있었을 것이라는 점을 예상할 수 있게 된다. ... 이에 전체적인 선호도에서도 차이가 나타났으며 냉각되면서 재배열되었던 분자배열로 인하여 다른 평가로 이어지게 된 것으로 판단할 수 있었다.인절미는 오랫동안 특유의 말랑말랑함이 유지되는 ... 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.03 | 수정일 2024.01.08

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  산화환원 적정 - 과망간산법_결과보고서

  또한, 시료 용액을 묽히지 않고 진한 농도에서 실험을 진행하면 피부에 닿 ... 철광석 시료 0.350g을 산성 용액에 녹이면 모든 철은 Fe²?로 환원된다. ... 적정 실험에서 산성 용액이 필요한 이유는 과망간산 칼륨 용액을 이온화된 상태로 유지시켜주기 때문이다. 만약 반응에서 H?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.13 | 수정일 2021.09.28

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  조리원리

  그러므로 찹쌀로 만든 인절미는 보관 온도에 따라 노화 및 해동 후 품질에 차이가 발생한다.A 시료는 따뜻할 때 바로 평가했기 때문에 가장 좋은 품질을 유지했다. ... B 시료는 냉장 보관 후 데웠기 때문에 A 시료에 비해 선호도가 낮았다. C 시료는 냉동 보관 후 데웠기 때문에 가장 선호도가 낮았다. ... 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

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  조리과학 ) 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의

  외관(색상) 및 절단면 비교묵은 전분 겔에 속하는 식품으로 전분이 겔을 형성할 때 얻어지며, 전분의 앙금을 물에 풀에 농축하고 식혀서 겔화하여 썰어내는 것으로, 썰었을 때 모양을 유지한다.전분 ... 길이가 너무 길면 묵의 겔 구조가 늘어져 묵이 될 수 없고 길이가 중간 정도여야 호화된 전분 입자와 입자 사이를 연결하면서 입체적 망상구조를 형성하여 알맞은 상태의 묵의 겔 상태를 유지한다.도토리묵 ... 결론두 시료의 실험 시간은 기준시료는 가열 시간 포함하여 5분 이내였고, 비교 시료는 7분 정도였으며, 기준시료는 비교 시료보다 먼저 꺼내 식혀두고 비교 시료는 바로 냉장고에서 굳혔기

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

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  수중유적형의 유화액

  시료를 아래에 떨어뜨렸을 때 ‘주르륵 ’바로 물처럼 떨어지는 정도로 ‘매우 묽음 ( 일시적 유화액 )맛부드러운 크림 맛유지류에 소금과 설탕을 넣은 느낌으로 유지류의 맛이 강함4) ... 시료 A와 시료 B은 유지와 물(식초)의 혼합되는 시간의 차이를 두어 서로 다른 성질의 것을 밀어 내려는 힘의 원리를 이용하여 한쪽은 친수성의 성질을 한쪽은 소수성의 성질이 강하게 ... 강한 걸죽하여 수저로 시료를 아래로 떨어 뜨릴 때 ‘뚝’ 하고 떨어지며 유지가 이동이 어려워지면서 층 분리가 되지 않음 ( 영구적 유화액)물과 비슷한 낮은 점도를 가지고 있어 수저로

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.24

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

  발생하여 점도가 높아지고 입자구조가 붕괴되어 입자의 구성성분이 빠져나온 상태다.찹쌀의 녹말은 분기성의 아밀로펙틴을 많이 함유하여 한번 호화되면 침전시키기 어렵고 오랫동안 점성을 유지한다.노화란 ... 수분을 빼앗겨 원래의 성질인 베타녹말 상태로 돌아가는 과정에서 발생한 노화 현상 때문이다.노화를 늦출 수 있는 방법은 영하 20~30℃의 냉동보관으로 보관하는 것이다.수분을 그대로 유지하면서 ... 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09

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  의류소재_옷감과 이를 구성하는 섬유에 따른 방추성 비교 실험

  중 한 줄로 나열된 시료들 위에 1분간 덮어두고 나머지 한 줄은 건조된 상태를 유지한다.⑦ 의류소재의 이해 책 1권을 시료가 절반이 접히도록 5분간 올려둔다.⑧ 5분 후 책을 모두 ... .② 10분이 지난 시료는 최대한 자연스럽게 충분히 헹군 후 건조한다.③ 건조된 시료를 경사 방향으로 길게 1.5cm * 4cm로 잘라 옷감마다 2매씩 준비한다.④ 시료를 평평하고 ... 실험 방법① 1, 2, 3, 4, 5, 7 여섯 가지 시료를 물과 세제가 혼합된 대야에 10분간 충분히 담가두되, 절대 시료를 비벼 빨거나 시료에 물리적인 힘이 가해지지 않도록 주의한다

  방송통신대 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.07.11 | 수정일 2024.09.03

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  일반화학실험 카페인 추출실험 레포트 (main)

  각 시료를 사용하는 이유는 무엇인가?1) NaCl염석 효과를 이용하기 위해서이다. ... 각 시료를 사용하는 이유는 무엇인가?2.2. MC는 왜 아래층에 위치하는가?2.3. 오차가 발생한 원인은 무엇인가?2.4. ... 홍차 티백을 넣고 가열할 때 50~70℃를 유지해야 하는 이유는 무엇일에 MC의 증발이 더 쉬웠을 수도 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.01 | 수정일 2021.09.30

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  조리과학

  물은 식품의 조직을 파괴하거나 유지하는 역할을 하며, 식품의 맛과 향을 조절하는 데에도 중요한 역할을 한다.2) 식품의 구성성분식품은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등의 ... (비교시료)3) 두 시료를 각각 중불에서 주걱으로 저어 가며 가열하고 시료가 투명해질 때까지 불을 약하게 하여 뜸을 들인다. ... 시료 준비

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00

  이렇게 고체화된 도토리묵은 주변 온도가 상승해도 그 형태를 유지하게 된다. 냉각 과정은 도토리묵의 질감, 안정성을 결정짓는 중요한 과정 중 하나다. ... 걸러내는 과정을 통해 이러한 불순물들을 제거하여 도토리묵의 맑고 깨끗한 상태를 유지할 수 있다. 이 과정은 물질을 깨끗하게 정화하여 최종 제품의 맛과 질감을 향상시킨다. ... 혼합한다다(비교시료).3) 두 시료를 각각 중불에서 주걱으로 저어 가며 가열하고 시료가 투명해질 때까지 불을약하게 하여 뜸을 들인다.

  방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.27

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  조리과학 ) 1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오.

  또한 수분이 적게 들어있을수록 호화의 유지 기간이 늘어나는 것을 볼 수 있으며 온도가 높을수록 호화가 빨리 일어난다는 것도 특징이다.도토리 가루와 같은 곡물가루를 가열하여 냉각하는 ... 도토리묵 만드는 방법1) 도토리 가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료).2) 도토리 가루 1컵, 물 6컵, 식용유 1/5컵을 혼합한다(비교 시료).3) 기준시료와 비교 시료를 각각 ... 는 가열한 후 옮겨 담은 것으로 좌측은 기준시료이며 우측은 비교 시료다.기준시료는 5분의 경과부터 겔화의 진행이 이루어졌다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.08

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  조리원리 ) 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 제시된 방법 및 과제 지시사항을 참고하여 도토리묵을 만들고 전분 함량의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  이에 늘어지고 힘이 없어서 묵이 될 수 없으며 아밀로오스의 길이가 중간 정도여야 호화된 전분 입자와 입자 사이를 연결해 입체적 망상구조를 형성하기에 적절해 묵의 겔 상태를 유지할 수 ... 실험방법총 두 가지의 시료를 준비한다.A 시료: 도토리 가루 1/4컵과 물 1.5컵 (도토리가루 6배)B 시료: 도토리 가루 1/2컵, 물 1.5컵(도토리가루의 3배)1) 각 실험 ... 상대적으로 A시료의 경우 호화되기 위한 시간이 상대적으로 더 많이 걸렸는데 이는 미셀 구조의 파괴가 B시료에 비해 더 늦게 일어났기 때문이며 호화로 인해 전분이 변화하는 현상은 B시료에서

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

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