"젖산균 분리" 검색결과 1-20 / 719건

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  김치에서 분리한 저온성 젖산균의 배추즙에서의 배양

  한국식품영양학회 이명헌, 우순자, 오성기, 권태봉

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  김치에서 분리된 젖산균의 β-glucosidase 활성 탐색

  한국산업식품공학회 장미희, 김명동

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  발효김치 중 면역활성 젖산균의 분리 및 특성

  한국유산균학회 최재임, 강승범, 박진호, 유성호, 윤성식

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.06.19

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  김치와 타락에서 분리한 젖산균의 Helicobacter pylori에 대한 항균 효과

  한국식품영양학회 이현옥

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  소금농도가 김치에서 분리한 젖산균의 증식속도에 미치는 영향

  한국식품영양학회 김현경, 이은나, 금종화, 이종수

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  배양온도가 김치에서 분리한 젖산균의 증식속도에 미치는 영향

  한국식품영양학회 배만종, 손규목, 성태수

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험

  발효 과정 중에 증식하는 젖산균을 분리 동정하고, 분리된 젖산균을 이용하여 내산성과 내담즙성 실험을 통해 섭취된 젖산균이 우리 몸속에 들어와 얼마나 살아남을 수 있는지에 따라 유익균의 ... 실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 이름 :실험일자실험실담당조교담당교수실험 제목 : 김치에서 젖산균 분리와분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험1.실험의 목적김치의 ... 분리된 젖산균을 이용하여 내산성과 내담즙성 실험을 하였다.실험의 결과, 내산성에서는

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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  식품미생물학실험-시판 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양

  식품미생물학실험 보고서- 시판 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양(2017.06.14 – 2017.06.22)시판 중인 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양Isolation and Cultivation ... 요 약본 실험은 시중에서 판매되고 있는 유제품에서 균을 분리하는 방법을 습득하고 제품에서 분리한 Lactobacillus, Lactobaci양 ... 액상 요구르트와 비슷한 효능을 가진다.본 연구에서는 시판되는 유제품에서 균을 분리하는 방법을 습득하고 제품에서 분리한 Lactobacillus, LacmL에 넣어 섞은 후 까지 십진

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산 실험

  실 험 제 목김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산 실험서론 및실 험 원 리미생물이 프로바이오틱스로서 유용한 기능을 나타내기 위해서는 섭취한 많은 수의 균이 사람의 ... 젖산균 수 : colony수가 25-250개가 나타난 평판을 선택하여 산출● 분리된 젖산균의 내담즙산 측정1. ... 젖산균 수 : colony 수가 25-250개가 나타난 평판을 선택하여 산출● 분리된 젖산균의 내산성 측정1. Lactobacillus MRS agar 준비2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

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  [식품미생물학실험]요거트로부터의 젖산균의 분리 Isolation of LAB from yogurt

  실험재료 및 기구(materials and tools)이번 Yogurt로부터의 젖산균의 분리 실험에 사용된 실험재료로서는 우선 젖산균을 분리해내기 위한 요구르트가 사용되었으며, 물에는 ... 이때 지난번 김치로부터 젖산균의 분리실험이나 그 외의 다른 실험에서도 알코올을 사용하여 손을 소독하였는데, 이번 실험에 있어서는 분리한 균을 이용하여 Yogurt를 만들어 먹어볼 것이기 ... 실험방법(method)이번 Yogurt로부터 젖산균의 분리실험에 있어서의 실험방법은 우선 알코올로 손을 소독한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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  식품미생물학, Isolation of LAB from Kimchi(김치로부터 젖산균의 분리)

  /ml의 젖산균이 존재한다. 김치로부터 single colony를 분리하기 위해서는 Dilution(희석, 10x, 100x)cfu/ml 해야 한다. ... 젖산균은 대게 조건부 혐기균이지만 어떤 경우에는 내기서 dguarlrbs으로 분류하기도 한다. ... 탄소 및 에너지원으로 셀룰로즈만 들어있는 배지에서는 셀룰로즈 분해균을 효과적으로 분리할 수 있다. 이런 식으로 특정한 세균을 선별하는 방법은 무한히 많다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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  A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

  Abstract이번 실험은 시판 요거트에서 젖산균을 순수분리하고, 이를 starter culture로 이용하여 직접 요거트를 제조한 후, 제조한 요거트에 존재하는 젖산균의 생균수를 ... 동정하였다.이와 같은 젖산균 각각의 특성에 따른 다양한 선택배지를 이용한 균수 측정 방법을 잘 알아두면 균의 사전 분리 없이 발효유에서 정확한 균종을 검출 및 동정할 수 있을 것이며 ... 식 품 미 생 물 학실 험( Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정 )1.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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  배지만들기 및 희석법에 의한 분리배양

  Leuconostoc집락의 크기1mm )이라는 종명을 갖는 균이 발효의 주균이며, 김치가 맛있다고 느껴질 때까지 발효를 주도하는 젖산균이다. 류코노스톡 메센테로이데스는? ... 이는 김치의 발효에 관여하는 미생물은 약 30여종의 매우 다양한 “젖산균(유산균)”으로, 김치의 숙성정도, 온도, pH등에 따라 생육하는 균의 종류가 다르기 때문이다.세균명 ? ... 안 되는 균으로 이 김칫국은 신김치라는 것을 알 수있다.plus) 김치에 사는 대부분의 류코노스톡속에 속하는 젖산균들의 가장 큰 특징은 덱스트란(dextran)이라는 식이섬유를 스스로

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  경북대학교 일반대학원 축산학과 수학계획서

  젖산이용세균의 효능 분석 연구, 젖산균이 옥수수 및 벼 짚 사일리지의 영양가 및 체외 반추위 소화율에 미치는 영향 분석 연구, 논에서 재배되는 통곡물 보리의 파종시기가 건물수량 및 ... 도체품질을 향상시키는 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 국내 각 지역 연구소의 한우 얼룩소(직소)의 동결보존 정자 기능 평가 연구, 체외에서 아급성 반추위산증 완화에 있어 반추위에서 분리한

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.20

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  [식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

  그 중에서도 젖산균은 가장 많이 사용되고, 일반적인 유제품의 starter는 젖산균 starter를 가리킨다. ... 하얀색 colony는 젖산균이 자란 것을 보여준다.(2) 계대배양한 젖산균과 발효된 yogurt큰 colony와 작은 colony를 계대배양한 모습이다. broth바닥에 균이 보일 ... 예를 들면, 젖산균 starter는 우유에서 유당을 유산으로 변화시킨다. 그에 따라 pH가 저하되고, 응고, 산미생성 등이 진행된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품미생물학 발표자료_요구르트

  요구르트1 2 3 4 요구르트 정의 요구르트 종류 요구르트 제조공정 미생물 목차요구르트의 정의 - 우유를 젖산균으로 발효시켜서 만드 는 발효 유제품 - 원료유를 살균 한두 종의 젖산균 ... 우유에 두 젖산균을 혼합배양하면 균의 증식이 빨라지고 젖산의 생산도 촉진된다 . ... 높임 살균 : 85℃ 에서 30 분 또는 90~95℃ 에서 5~10 분간 가열처리 가열처리에 의해 유청단백질 변성 카제인과 결합 85 ℃ 에서 가열시 겔의 안정성 가장 높음냉각 젖산균

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  그 중 락토바실러스 플랜타룸이 많이 알려져 있으며, 류코노스톡이나 바이셀라는 최근에 락토바실러스 속에서 분리된 것으로, 김치와 같은 식물성 발효식품에서 많이 으로 젖산균이라고도 하며 ... 이때 젖산균이 자라는데, 젖산균이 만들어내는 산은 다른 미생물들을 죽게 만든다. 결국에는 염분을 견딘 젖산균만 남겨진다. ... 젖산균은 여러가지 종류가 있는데 균이 자랄 때 대사 산물로 생산되는 것이 주로 젖산이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  서울여대 식품응용시스템학부 최종 합격 면접 후기입니다. 관련 학과에 관한 질문과 답변이 풍부하게 실려 있어 면접 준비에 큰 도움이 될 것입니다.

  학생 : 젖산균에 대해 말해보겠습니다. ... 젖산균은 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 신바이오틱스가 있는데, 먼저 프로바이오틱스는 인체에 투여했을 때 건강에 도움을 주는 살아있는 미생물이고, 프리바이오틱스는 장 내 유익균이 잘 ... 천연 재료 중 방부 효과가 있을 것이라 기대되는 소금, 레몬, 자몽 등을 준비해 소금은 증류수에 넣어 소금물을 만들고 레몬, 자몽은 껍질과 과육을 분리해 즙을, 유칼립투스는 증류수를

  자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.23

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  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  버터의 분류 (1) 젖산균 발효 여부에 따라 - 발효버터 (sour butter) : = 산성버터 , 숙성크림버터 유산균으로 발효시킨 크림으로부터 제조하는 버터 - 감성버터 (sweet ... 버터의 제조공정PART 1 발효버터 3) 크림의 발효 열처리 후 크림은 20℃ 로 냉각시켜 0.5% 정도의 젖산균 스타터 를 넣고 산도가 0.3% 정도 되게 한다 . ... 신선한 크림으로부터 제조 , 젖산균을 넣지 않고 숙성시킴PART 1 발효버터 (2) 소금 첨가 여부에 따라 - 가염버터 : 보존성을 높이기 위해 1~2% 의 소금을 포함한 버터 .

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  김치유산균 동정 레포트

  유산균과 효모의 증식속도는 다르지만 숙성이 진행되면서 젖산균의 증식이 활발해지다가 pH가 낮아지면 젖산균은 점차 줄어들고 효모의 생육이 활발해 지는 것으로, 효모는 김치를 담근 직후에는 ... 김치에서 젖산균 외에 자랄수있는 균 중 우리 조에서 생긴 것과 비슷한 것을 찾았더니 saccharomyces servazzii인 것 같다. ... 상기 산막효모는 김치의 외관을 손상시키고 배추의 조직을 연화시키며 풍미저하의 원인으로 보고되고 있다[최국지: 김치에서 분리한 효모에 관한 연구, 효모의 분리동정, 한국미생물학회지,

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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