"찜닭의 기원과 유래" 검색결과 1-20 / 97건

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  쿠스쿠스(couscous)

  하지만 일부 학자들은 스페인에 살았던 무어인의 요리책에 10세기 이전에 서아프리카에서 유래한 특별한 찜기를 이용하여 아래는 국물을 끓이며, 그 증기로 쿠스쿠스를 찌는 요리법이 처음으로 ... 쿠스쿠스는 고기나 채소로 만든 스튜와 함께 먹으며, 샐러드나 디저트를 만드는 데도 이용한다.쿠스쿠스의 기원에 대해서 몇 가지 설이 있다. ... 베르베르인들은 기원전 2400년경부터 북아프리카에 거주한 코커서스(Caucasian) 종족으로 이집트와 리비아를 제외한 북아프리카에 산다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.19

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  [계획서][전통음식의날운영계획서][학교급식][학교식당] 전통 절기 음식 체험의 날 운영 계획서입니다. 급식 관련 종사자분들이 보시면 좋습니다.

  / 학교급식 제공가정에서 닭을 키우던 시대에는 추석 무렵이 햇닭에 살이 올라서 한참 맛이 있을 계절이므로 닭찜을 추석 절식으로 먹었다화양적 꼬치에 갖은 재료를 꿰어서 화려하고, 영양면에서 ... 8월삼복(양력 7월 27일-중복)삼계탕(닭죽), 수박9월추석(음력 8월 15일)토란 탕, 송편, 닭찜10월중양절(음력 9월 9일)국화전, 배화채11월시월 상달(음력 10월)팥시루떡12월동지 ... 소의종류도 팥고물, 밤, 풋콩, 대추, 깨 등 여러 가지가 있다.토란탕 / 학교급식 제공토란이 가장 많이 나오는 계절이므로 토란탕을 끓이거나 쇠고기를 섞어 맑은국을 끓여 먹기도 한다.닭찜

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12

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  세시풍속 / 전통 음식 문화 - 절식과 시식

  여기서 ‘꿩 대신 닭’이란 속담이 유래했다고 한다.2.2 대보름 (음력 1월 15일)대보름은 절식이 유난히 많은 날이다. ... 쇠고기·도라지·표고·달걀을 익혀서 꼬치에 꿴 화양적과 닭찜도 추석의 절식이다.2.11 동지(대설과 소한 사이에 든 22번째 절기)‘작은 설’이기도 한 동지는 연중 밤이 가장 길고 낮이 ... 우리나라 불교와 유교의 규범 아래 조상숭배와 복의 기원, 풍년의 기원, 액운을 막는 등의 목적으로 사회 구성원이 함께 공감할 수 있는 전통으로 이루어져왔다고 할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.29

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  2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

  네안데르 계곡에서 인골이 발견되어 붙여진 이름(‘탈’은 독일어로 계곡이란 뜻)- 얼굴의 형태가 현대인과 비슷, 석기문화와 농경, 목축과 같은 진보된 생산수단을 발명4) 술- 술의 유래와 ... 음식문화의 역사* 맛있는 이야기1) 오스트랄로피테쿠스- 라틴어로 ‘남쪽 원숭이’라는 뜻- 기원전 500만년~50만년 전부터 아프리카 대륙에 서식, 최초의 인류로서 직립보행 함2) 북경원인 ... 무친 것에 고명을 얹어낸 영양이 풍부한 보양식- 봉(鳳)은 닭, 용(龍)은 잉어를 사용, 궁중요리에 뿌리를 두고 있음- 닭, 잉어, 달걀, 무, 미나리, 파, 표고, 간장, 소 안심

  시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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  동물성 식품 역사 정리

  국, 탕, 찜, 구이, 전 등의 다양한 조리방법이 요리에 응용되어 발전했다. ... 우리나라의 고기 역사O 맥적(貊炙): 만주지역의 맥국에서 유래된 육제품O “맥”은 고구려를 칭한다는 설, “맥적”은 “몽골 유목민족이 네발짐승을불피어 구워 먹은 통구이”라는 설O 적 ... 애저탕, 개고기고대우리민족의 기원이 되는 맥족은 고조선을 건국하였고 청동기 문화의 발전과 함께 농경 문화를 정착시키는데 목축도 같이 발달한 것으로 추측이 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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  문화 ) 한국의 전통문화에서 관심있는 분야를 선택하고 다른 국가의 문화와 비교하여 소개하기.

  또한 제사를 지낼 때 상에 올리는 닭찜과 누름적을 먹는다. 누름적이란 채소, 고기 등을 꼬챙이에 끼워 색을 맞춘 후 밀가루를 묻히고 달걀을 묻혀 전을 부치듯이 지진 요리이다. ... 우리나라와 마찬가지로 흩어졌던 가족들이 모여 화목을 밀고 한 해의 복을 기원한다. ... 춘제 다음으로 중요한 명절로, 달의 신에게 제사를 지내는 풍속에 유래해 달맞이를 한다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.18

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  [E러닝] 음식과 세계문화 총정리 (중간+기말)

  ayam)- 우리의 닭죽과 같으며 간장으로 간을 함, 닭죽처럼 닭을 몇 시간 동안 끓이고 하는 것이 아니고 밥따로 닭따로 따로 닭죽.3.3.5 삼발(sambal)- 인도네시아의 ‘ ... 당질 용해되어 맛과 영양적인 질의 향상→ 따라서 인간 건강을 증진시키고 수명연장- 요리법은 토기의 발명(B.C. 6000년경)과 함께 추측가능동물의 위(Stomach bag) : 찜 ... 기원전 9세기경에 썼다고 하는 호모의 대 서사시 오딧세이아에는 병사들이 고기반죽을 만들어 창자에 채운 것을 먹었다고 하는 기록이 있음.

  시험자료 | 86페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.22

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  푸드코디네이션 개론 중간고사 족보

  닭칼국수, 낙지구이, 콩잎김치, 헛제삿밥, 상어산적, 재첩국 등5. ... 답 :1,5번① 쟁첩: 전골·볶음그릇② 바리: 여자용 밥그릇③ 조반기: 찜그릇④ 평접시: 수란그릇⑤ 대접: 숭늉, 국그릇4. ... 현대의 디저트 뷔페와 같은 세팅이 유래되었던 시대는 언제인가? 답 : 4번① 모던 시대② 아르데코 시대③ 아르누보 시대④ 르네상스 시대⑤ 현대12.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.12.08

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  음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

  이것을 토기에 받아먹기 시작한 것이 술의 기원. 술은 인류와 함께 자연발생적으로 생겨났으며 세계 곳곳의 화경에 따라 다양한 형태로 존재. ... 술의 유래와 역사에 관련해 전설적이고 신화적이 내용이 多. 나무에서 익은 열매가 떨어져 흙이 파였고 그에 따라 사람들은 우연히 부패하여 시어버린 과일을 먹음. ... Hangi) 요리> 마오리족(원주민)의 전통음식> 자연을 잘 이용함- 음식을 익힐 때 음식 재료가 타지 않으면서 맛있게 익힐 수 있는 방법을 생각- 불 속에서 달군 뜨거운 돌을 이용한 돌찜요리

  시험자료 | 178페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.14

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  (2021 개정 A+보장) 기출문제 X, 음식과 세계문화 요약정리집

  적응-음식은 인간형성에 중요한 역할을 하게 됨1.6빙하기(원인 50만 명) → 신석기 직전 B.C. 10,000년 경(예지인 300만 명)→B.C. 3,000년경(세계인구 1억 명)2 기원전 ... 밀라네사(Milanesa)-고기에 빵가루를 입혀 튀겨낸 남아메리카식 커틀릿-송아지 갈비를 버터에 튀겨낸 이탈리안 커틀릿인‘코톨레타 알라 밀라네세’에서 유래한 음식-주재료인 고기는 일반적으로 ... 조리법숙식(기본으로 함)-냉채요리, 물(찻잎 끓여 마심), 튀기기, 볶기, 굽기, 찌기 등조리기구 사용주방기기 사용-꾸워즈: 볶음, 튀김, 찜, 삶는 요리에 쓰임/양쪽 손잡이/중국

  시험자료 | 120페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.12 | 수정일 2022.04.08

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  음식과 세계문화 2019 겨울계절학기 족보

  맥주의 기원에 대한 설명으로 옳지 않는 것은? ... 이용한 돌찜요리이다.다음 중 호주의 대표적인 음식으로 소다를 넣은 밀가루를 그릇에 담아 불 꺼진 모닥불에 묻어서 부풀린 빵은? ... 레스토랑 – 체력을 회복시킨다는 뜻의 ‘레스토레(restaurer)’ 라는 말에서 유래마리앙투안 카렘 – 현대 프랑스 요리의 시초오귀스트 에스코피에 - 19세기까지의 프랑스 요리를

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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  단국대학교-일본과 일본문화의 이해 중간 레포트(일본의 다양한 음식-A+)

  찜통에 이를 넣고 찐 후, 반죽이 투명해지고 탄력이 생길 때까지 치대준다. 그리고 반죽을 적당량씩 떼어내서 작고 동그란 모양으로 빚고 나서 꼬치에 적당량 끼워준다.5. ... 스키야키스키야키는 관서지방에서 생선을 스키(호미) 위에 올려 익혀(야키) 먹은 것에서 기원하며, 간장 베이스의 육수에 여러 재료를 넣고 끓여서 날계란에 찍어 먹는 전골 요리이다.나라 ... 오야코동이 등장하였고, 이후에도 다양한 재료를 활용하면서 더욱 발전하였다.돈부리의 종류로는 해산물을 얹은 카이센동, 튀김을 얹은 텐동, 쇠고기를 얹은 규동, 장어를 얹은 우나동, 그리고 닭고기를

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.16

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  [중국문화] 중국의 식문화 레포트

  샤오치란 간식으로 즐길 수 있는 꼬치나 고기찜?만두?면?떡?빵?부침? ... )중국차5)중국차의 유래와 변천6)중국차의 종류와 맛7)중국차의 매력8)소수민족 야오족3.소감4.참고문헌목 차1. ... 종교는 표면적으로는 불교, 도교, 회교, 기독교 등을 승인하고 있지만 기본적으로 무신론에 입각해 있다.1) 중화문명의 기원?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.13 | 수정일 2020.04.27

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  독일인들이 즐겨 마시는 맥주의 기원은 유럽 대륙의 지형과 관련이 있다. ... 충청도는 양념을 많이 쓰지 않고 국물을 낼 때는 닭, 굴, 조개 등을 많이 쓰며, 양념으로 된장을 많이 쓴다. 음식이 담백하고 구수하고 충청도 사람의 인심처럼 음식 양도 많다. ... 한다.한국의 전통 대표 음식으로는 세시 음식 중 하나인 떡국, 정월 대보름에 먹는 절식에 속하는 오곡밥, 세계적으로 유명한 비빔밥, 김치, 불고기, 잔치 음식인 잡채, 식혜, 떡, 갈비찜,

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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  안동 찜닭

  동찜닭 안I ndex 정의 및 기원 찜닭의 종류 조리법 느낀점1 정의 및 기원정의 및 기원 경북 안동에서 유래한 음식으로 닭에 채소 , 당면을 넣고 간장에 조린 향토 음식 .정의 및 ... 기원 조선시대 사대부 · 양반 및 부유한 계층들이 특별한날 닭을 쪄 먹는 것을 일컬어 ' 안동네찜닭 ' 이라고 부르던 것이 안동찜닭이 되었다는 주장 1980 년대 안동 구시장 ' ... .치즈찜 닭 기존의 매콤한 찜닭 위에 치즈를 올려서 고소한 치즈맛을 느낄 수 있는 퓨전 찜닭이다 .콜라찜닭 물 대신 콜라를 넣고 졸이는 찜닭이다 간단하게 만들 수 있고 , 간단한

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.11

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  서울, 경기도 음식문화

  개성무찜 무에 쇠고기 , 돼지고기 , 닭고기와 밤 , 대추 , 은행 등을 넣고 만든 찜 형식의 음식 개성보쌈김치 개성무찜 6. ... 고명 : 좀 더 단백한 맛 ( 고명 : 파 , 소면 , 고기 ) 뼈를 고았다 할때 고음에서 유래된 명칭 곰국이라도 함 1. 뼈를 고아 육수를 만드는 음식 . 2. ... 대표적 향토음식설렁탕 곰탕 갈비탕 조선 시대에 임금이 직접 농사가 잘되기를 바라는 제사를 지냈던 선농단 ( 先農壇 ) 에서 , 행사 후 만든 국밥을 ' 선농탕 ' 이라 부른데서 유래

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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  서양만찬의 이해

  그 맛이 뛰어나 무슨 요리냐고 묻자 그 곳의 지명인 '마랭고식의 닭요리'라고 대답했다. ... 쇠고기, 송아지고기, 양고기, 돼지고기, 가금류 등의 육류로 만든다. ♦ Entrée의 의미 : 처음 고대에서는 조수(鳥獸)고기를 통째로 찜구이 한 것이 식사 의 처음 코스로 제공되었다 ... 기원은 러시아에서 연회를 하기 전 별실에서 기다리는 고객에게 독한 술과 함께 자쿠스키(Zakuski) 라는 간단한 요리를 제공한 데서 왔다고 한다.

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.19

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  음식과 세계문화 요약본

  기원전 수만년 ~ 기원전 300년조몬식토기 : 저온에서 구워진 갈색토기 새끼줄을 눌러만든 무늬에서 이름 유래풍부한 동식물을 익혀서 섭취동물의 고기보다는 내장과 골수를 통해 염분, ... 편수, 닭젓국충청도 음식 : 올갱이국, 청국장 찌개, 호박범벅, 녹두떡4주차 중국광동채삼절 : 삶은 개고기, 참새찜, 뱀고기스프오향 : 산초향(화한맛, 국/매운탕), 붓순향, 계피향 ... 되비지탕, 행적(배추김치누름적)강원도 음식 : 오징어순대, 감자밥, 황태구이, 오징어순대, 메밀막국수서울 음식 : 구절판, 신선로경기도 음식 : 조랭이 떡국, 장떡, 홍해삼, 무찜,

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06

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  한국의 식문화떡볶이

  석관동떡볶이의 기원은 계열사인 오리엔트&호텔에서부터 시작했다. 오리엔트리조트의 호텔조리사들이 1년이라는 시간동안 석관동떡볶이만의 고유한 맛을 살리기위해 연구를 했다. ... 시의전서에서는 “다른 찜과 동일한 방법으로 조리 및 흰떡을 탕무처럼 썰어 볶는다”라고 명시되어 있다. 하지만, ‘주식시의(酒食是儀)’에서는 조리법이 약간 상이하게 표현된다. ... 엽기떡볶이는 참숯메뉴로 국물닭발, 뼈없는 닭발, 통닭발, 닭날개 등, 볶음메뉴로는 오돌뼈, 불고기, 닭똥집등 메뉴의 다각화를 통해 고객들의 선호를 더욱 이끌어 내고 있다.둘째, ‘죠스

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.17

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  전국 각지역의 한식의 유래

  풀대죽은 별로 즐기지 않는 특징이 있다.무밥무+밥합성어갱식갱식단일어해장국을 지칭함애호박죽애호박+죽합성어건진 국수건지(건지-+관형사형 접미사‘ㄴ')+국수파생어조개국수조개+국수합성어닭칼국수닭 ... 생활 속에서도 엿은 시험합격을 기원하며, 혼례 때 엿을 보내면 시집살이가 덜 심하다고 믿는 풍습이 아직도 전해져 오고 있다올갱이국올갱이는 우렁이에서 점차 방언화한 것이다.합성어파생어콩나물밥 ... 엿의 유래는 도문대작(1611)이라는 책에 처음 기록되어 있는데 아주 역사가 오래된 우리 전통의 과자이다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.08

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