"찜 조리법" 검색결과 1-20 / 2,318건

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  표준 조리법-돈사태 떡찜(중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교 급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돈사태 떡찜(중식)? ... )돈사태 5, 가래떡 2, 양 파0.5, 파프리카(황색) 0.3, 피망(녹색) 0.3,피망(적색) 0.3, 청 주0.1, 후추 약간, 간장 0.02, 소금 0.15, 설탕 0.25조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  학교급식 표준조리법-안동찜닭봉(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형벽지형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명안동찜닭봉(중식)? ... 10kg, 당면 1kg, 감자 2kg, 당근 0.5kg, 양파 1kg, 건홍고추 0.1kg, 청양초 0.3kg, 대파, 다진 마늘, 간장, 황설탕, 매실청, 청주, 후추, 참기름 등조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  학교급식 표준 조리법-등갈비 김치찜(중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교, 남녀공학 중(공동 조리교)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등갈비 김치찜(중식)? ... 오이소박이사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명등갈비 10kg, 배추김치 7kg, 양파 1kg, 파 0.4kg양념장 : 마늘, 생강, 청주, 설탕, 고춧가루, 새우젓 약간씩조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <개성무찜>입니다.

  대파 0.5kg, 은행 0.3kg, 양파 0.5kg, 당근 0.5kg, 표고 0.3kg, 참기름 0.1kg, 간장 0.3kg, 청주 0.2kg, 생강 0.1kg, 마늘 0.2kg조리 ... 인기 메뉴명고기와 채소의 아름다운 하모니 ‘개성무찜’(중식)? ... 그러나 개성무찜 역시 요즘은 거의 사라져가고 있다고 해요.개성무찜은 무만 찐 음식이 아니라 닭고기와 돼지고기, 쇠고기를 모두 함께 넣고 푹 끓여낸 음식으로 닭고기의 달콤한 맛과 돼지고기의

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <등갈비김치찜>입니다.

  인기 메뉴명등갈비김치찜(중식)? ... 등갈비를 양념장을 넣고 조리다가 어느 정도 익으면김치와 양파를 넣고 푹 찐다. ... 마늘(0.10kg), 생강(0.01kg), 물엿(0.10kg), 설탕(0.05kg), 청주(0.10kg), 고춧가루(0.02kg), 들기름(0.01kg)참기름(0.00kg), 후추조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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  우육조리법(牛肉調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) -III. &quot;찜&quot;-

  한국식생활문화학회 김태홍

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  신창맹씨 종가의 문헌(「자손보전」)에 수록된「최씨 음식법」의 조리법을 통한 조선 중기 음식문화 고찰 - 찜류 및 면병과류를 중심으로 -

  한국식생활문화학회 박채린, 이진영

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  &quot;조선무쌍신식료리제법(朝鮮無雙新式料理製法)&quot;에 수록된 부식류의 조리법에 관한 고찰 (I);탕(국), 창국, 지짐이, 찌개, 찜, 조림.초, 백숙, 회, 편육

  한국식생활문화학회 김업식, 한명주

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

  육류의 조리법은 육류의 부위에 따라 적절히 선택하는 것이 좋고 습열 조리법과 건열 조리법으로 나눈다.1. ... 돼지갈비찜[돼지갈비찜 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 돼지갈비찜]돼지갈비찜은 돼지갈비를 양념하여 만든 한국의 찜 요리이다.갈비는 매우 지방이 많은 조직이므로, 조리할 ... 5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜실습

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  식품(조리) 과학의 이론개설

  방식에 따른 조리법을 배운다.1) 미터법* 프랑스 혁명기 현재의 미터법이 만들어져 세계적으로 이용.* 미터법은 10의 배수를 기본으로 한 십진법으로 길이의 기본단위는 미터(m).* ... 조리방법1) 열매체의 가열조리에 의한 분류① 공기 : 그릴링, 로스팅, 베이킹 등② 물 : 시머링, 보일링, 스튜잉, 포우칭 등③ 수증기 : 찜④ 지방 : 볶음, 튀김2) 가열방식에 ... 식품을 구성하고 있는 성분들이 조리과정에서 일어나는 변화의 원인과 결과를 과학적으로 규명하여 합리적인 조리법을 연구하는 학문이다.(2) 조리과학기초의 이해1) 조리란 1?

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류 (닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초)

  닭찜☞ 돼지갈비찜과 조리방법이 비슷하다.☞ 찜을 윤기나게 조리려면 처음엔 센불에서 끓이다가 불을 줄여 은근하게 조리면서 마지막엔 뚜껑을 열고 수저로 내용물이 으깨지지 않게 굴려주며 ... 홍합초[홍합초 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 홍합초]초는 재료를 장물에 조려 윤기가 나게 만드는 조리법으로 대체로 조림보다 간을 약하고 달게하며, 말린 해삼, ... 6조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시11주차 5월 6일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류실습 메뉴닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초실습 내용

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  음식레시피-돼지고기고구마김치찜

  학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기고구마김치찜? ... 0.01 생강 0.05, 배추김치 7, 표고버섯 0.2 느타리버섯 1, 양파 0.4, 대 파0.2 고춧가루 0.1 실파 0.25 고구마 2멸치육수 큰 멸치 0.1 다시마 0.05조리

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  찜은 해산물이나 채소를 부드럽게 익혀내는 조리법이며, 조림은 강한 양념으로 맛을 내어 재료를 조리합니다. ... 조리 방법: 찜, 조림, 탕 등의 조리법이 일반적입니다. 다양한 해산물 요리를 통해 신선한 맛을 강조합니다. ... 조리 방법: 찜, 삶기, 끓이기 등의 조리법이 일반적입니다. 특히, 채소와 해산물을 이용한 건강한 요리가 발달했습니다.2.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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  학교급식표준레시피-잎새만두 부추샐러드

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별여고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식+자율배식? 인기 메뉴명잎새만두/부추샐러드(중식)? ... 1kg, 오리엔탈드레싱(2kg) 1봉, 참기름, 참깨, 식초, 간장 약간씩조리 방법1. ... 잎새만 두는 찜기에 찐다.(너무 일찍 쪄두면 껍질이 마르므로 시간에 맞춰 쪄서 뚜껑이 있는 찜기일 경우 뚜껑을 덮어 마르지 않도록 한다.)2.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  중국문화산책

  특히, 고기와 해산물의 조리 방법이 다양하며, 바베큐, 찜요리, 삶음 등이 많이 볼 수 있다.(2) 간단한 조리법과 맛광동 음식은 간단한 재료와 조리법으로도 맛있는 요리를 만들어낸다 ... 다양한 산채, 해산물, 육류, 과일 등이 음식 재료로 사용되며, 볶음, 튀김, 찜, 굽기, 끓이기 등 다양한 조리법이 사용된다. ... 반면, 남방 지역은 쌀과 생선을 주식으로 하며, 찜, 조림, 튀김 등의 요리가 발달했다.2) 조리 기술과 조미료 사용중국 요리는 고유한 조리 기술과 다양한 조미료를 사용하여 특별한

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  식품영양학과 학업 계획서

  따라서 조리법 개발 및 식단 관리 능력이 필요합니다. 또한 병원 급식실이나 기업체 구내식당 또는 학교급식실에서 단체급식 관련 업무를 수행해야 합니다. ... CJ제일제당만의 차별화된 신제품 개발로 글로벌 시장 경쟁력을 강화하는데 앞장서겠습니다.영양사 자격증을 취득하여 국민들의 건강 증진에 기여하고 싶습니다.또한 전공 지식을 활용하여 조리법 ... 예를 들어 건강죽 만들기, 단호박 오리찜 같은 메뉴들입니다. 특히 설탕 대신 꿀을 사용하거나 나트륨 함량을 줄인 저염식 음식들을 주로 연구했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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  한식조리실습

  성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용하고 응용할 ... 볶음조리를 할 수 있는 능력 함양3) 강의세부내용:- 만두피에 소를 넣어 조리방법에 따라 빚는 법과 부재료를 조리방법에 따라상이하게 조리하는 법 학습강의와시연질의응답주교재(114p ... 기초손질법 및 식품의 계량, 썰기의 기초2.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  학교급식표준레시피-등갈비 김치찜

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등갈비 김치찜(점심)? ... 등갈비를 조리다가 김치를 넣고 푹 찐다.4. 참깨를 뿌린다.나만의 요리 팁(Tip)또는 참고사항1. 김치를 잘 먹어요. ... 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준배추김치 4, 양파 1, 대파 0.2, 등갈비 8.5, 생강 0.05, 마늘 0.1, 참기름, 청주, 고추장 0.2, 고춧가루 0.05조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식 표준 조리법-건새우 연근 튀김

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별단설유치원? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명건새우 연근 튀김? ... 어울리는 식단 또는 행사흑미밥, 설렁탕, 건새우연근튀김, 단호박찜, 깍두기사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준건새우 200g, 연근 2.5 kg, 튀김가루 1kg조리 방법1 ... 연근을 튀김반죽에 넣어 튀겨준다.나만의 요리법 또는참고 사항1. 외국산 연근을 사용할 시엔 한번 데쳐 소금기를 빼줘야 한다.2.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  식사요법 및 실습 - 고혈압 당뇨식, 위암 환자식

  조기를 찜기에 약 20분 찐다.조기를 물에 담가 염분기를 빼고 비린내 제거 + 조기를 찌는 조리법으로 기름 미사용애호박볶음1. 애호박을 반달 모양으로 썬다.2. ... 조기찜: 담백했으나, 비린내가 났음. 물에 담가 염분기를 빼는 과정을 더 늘려야 함?부추겉절이: 야채의 눈대중 중량을 몰라 너무 많은 양을 조리했음(80g). ... 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 닭가슴살을 넣어 간장으로 맛을 내어 조린다.단백질 섭취 증가를 위해 닭가슴살 선택달걀찜1. 달걀을 풀어 체에 한번 내린다.2.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.25 | 수정일 2023.10.01

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