"찹쌀" 검색결과 1-20 / 4,885건

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  찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  실험목적 및 원리찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교목적① 찹쌀가루와 멥쌀가루의 성상을 비교함② 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽)에 따른 특성을 이해함원리*멥쌀과 찹쌀 비교성분 및 성상멥쌀찹쌀아밀로오스 ... 시료는 각각 A(멥쌀가루+뜨거운 물), B(멥쌀가루+찬물), C(찹쌀가루+뜨거운 물), D(찹쌀가루+찬물)로 구분하여 진행했다. ... 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교2020년 4월 15일 실험Ⅰ.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  실험 1 멥쌀가루와 찹쌀가루의 비교

  실험명찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 비교2. 실험목적찹쌀가루와 멥쌀가루의 특징을 이해하고, 가열 후의 특징을 분석, 비교한다.3. ... 실험 방법1) 찹쌀가루를 30g으로 각각 나누고, 멥쌀가루도 30g으로 각각 나눈다.2) 찹쌀가루 30g에 뜨거운 물 2큰술을 첨가하여 반죽을 만들고, 또 다른 찹쌀가루 30g에는 ... 이는 찹쌀가루와 멥쌀가루 모두에 해당했다.2) 가열 후그림 SEQ 그림 \* ARABIC 2 가열 후 반죽[차가운물+찹쌀(좌측상방)/뜨거운물+찹쌀(좌측하방)/차가운물+멥쌀(우측상방)

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  음식레시피-찹쌀떡견과류구이

  인기 메뉴명찹쌀떡견과류구이? ... 찹쌀가루는 베이킹파우더를, 설탕을 혼합하여 체에 친다. - 고운체로 여러분 체를 친다. (찹쌀가루는 수분과 소금을 첨가한 제품)2. ... 어울리는 식단 또는 행사짜장밥, 얼갈이배추되장국, 찹쌀떡견과류구이, 친환경사과사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준찹쌀가루 2k, 백설탕: 0.3k, 볶은땅콩분태: 0.1k

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  시료에 따른 경단제조 찹쌀가루, 멥쌀가루

  실험 날짜2020년 10월 13일 화실험 목적경단을 만들 때 찹쌀가루와 멥쌀가루의 첨가량 및 반죽할 때의 수온에 따른 질감의 차이를 확인한다.실험 시료찹쌀가루 300g, 멥쌀가루 300g ... 조건에 맞게 찹쌀가루와 멥쌀가루를 계량한 후, 뜨거운 또는 찬물을 넣는다.2. 시료를 젓가락으로 저어 섞고 물이 골고루 섞이면 치대어 반죽한다.3. ... 파괴되고 전분 입자들의 콜로이드 용액이 형성 되면서 점도가 상승된다.아밀로오스는 익히면 단단해지면 조금 더 단단해진다는 것의 예로는 송편이 있고.아밀로펙틴은 익히면 말랑해 진 것은 찹쌀떡이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.03

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  음식레시피-견과류 찹쌀떡 구이(중식) 조리법

  인기 메뉴명견과류 찹쌀떡 구이(중식)? ... 찹쌀가루에 베이킹파우더, 설탕을 혼합하여 체에 한 번 내린다.2. 체에 친 찹쌀가루에 준비한 견과류와 건포도, 크린베리를 골고루 섞는다.3. ... 오븐(라치오날)에서 찹쌀떡 구이로 세팅을 한 후 굽는다.= 수동으로 작동 시에는 예열 후 180℃, 30분, 습도 40~50%6.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.03

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  조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00

  [실험방법]1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 2컵, 소금 2티스푼, 설탕 6티스푼2) 밥솥에 2회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일하게 물을 넣어준다 ... 조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00생활과학과(식품영양)조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다.1. ... 영양떡을 콩가루에 묻혀서 먹어도 맛이 좋다.찹쌀떡이나 인절미가 멥쌀인절미에 비해 훨씬 더 쫄깃하고 찰진 이유는 찹쌀을 구성하고 있는 아밀로펙틴의 양 때문이다.

  방송통신대 | 10페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.10.06

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• (주)함경도찹쌀순대
  기업보고서

  • (주)함경도찹쌀순대 (보고서 2건)

  • 대표자명	이동진 외 2명	사업자번호	215-87-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	한식 음식점업
    제공처

• (주)행복찹쌀떡
  기업보고서

  • (주)행복찹쌀떡 (보고서 10건)

  • 대표자명	양기순	사업자번호	114-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 과실ㆍ채소 가공 및 저장처리업
    제공처

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  쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

  찹쌀ㆍ멥쌀 判別法가. 재료 및 도구- 찹쌀, 멥쌀, 시험관 2개, 시험관대, 막자사발, 끓는 물, 피펫, 고무필러, 요오드 용액나. 實驗 방법? ... 쌀의 도정도ㆍ신선도실험 및찹쌀ㆍ멥쌀 판별법Ⅰ. 序論예로부터 우리나라의 대표적인 주식으로 이용되고 있는 ?. 과연 이 ? ... 이처럼 쌀은 어떤 2차 加工품을 만드냐에 따라 도정의 정도를 고려해야 한다.이러한 이유들로 인해 쌀의 판매, 加工 등에 이용되고 있는 搗精度, 新鮮度, 찹쌀/멥쌀 判別法에 대한 實驗

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  [실험조리/조리과학 레포트] 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  찹쌀가루를 뜨거운 물로 반죽했을 때는 찹쌀가루가 서로 잘 엉켜서 반죽이 찰기가 있었다. ... 실험 제목찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교1. 실험목적찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 성상을 비교하고 그 특성을 이해한다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 멥쌀가루를 뜨거운물로 반죽했을 때는 찹쌀가루보다 물이 더 들어갔으며, 찹쌀가루처럼 찰기가 있진 않았지만 반죽이 흩어지지 않고 잘 뭉쳤고 점성이 있었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  학교급식표준레시피-쇠고기찹쌀구이 영양부추샐러드

  인기 메뉴명쇠고기찹쌀구이/영양부추샐러드? ... 어울리는 식단 또는 행사식후 과일사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준튀김가루(1kg)찹쌀가루(1kg)전분(0.5kg)설탕(0.3kg)잣(0.3kg)부추(2kg)쇠고기(한우

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  조리과학실험 제4차 보고서찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교Ⅰ. ... 멥쌀 익반죽과 부스러지는 정도가 비슷하다.1작고 동그란 구멍은 없으며 찹쌀 냉반죽보다 적은 수의 갈라짐이 있다.B2찹쌀반죽보다 부드럽고 부스러짐이 거의 없다.4구멍이 크며 개수가 찹쌀 ... 찹쌀보다 쫀득한 느낌은 없다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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• (주)이낙근찹쌀떡베이커리카페
  기업보고서

  • (주)이낙근찹쌀떡베이커리카페 (보고서 8건)

  • 대표자명	이정표	사업자번호	202-87-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	빵류 제조업
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• (주)동성로왕찹쌀꽈배기
  기업보고서

  • (주)동성로왕찹쌀꽈배기 (보고서 8건)

  • 대표자명	조정범	사업자번호	476-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	분식 및 김밥 전문점
    제공처

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  [식품가공학실험]쌀의 종류 및 차이 - 찹쌀과 멥쌀의 판정

  쌀의 종류 및 차이- 찹쌀과 멥쌀의 판정 -1. 실험 목적가. 찹쌀과 멥쌀의 전분구조 차이를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 멥쌀은 청색이고 찹쌀은 적자색을 나타낸다.호화상태요오드용액반응후6. 토의 사항가. 실험 고찰멥쌀과 찹쌀은 매우 큰 차이를 나타낸다. ... 실험 재료1) 막자사발2) 멥쌀, 찹쌀, KI,I _{2}4. 실험 방법가.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  조리원리 ) 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 1컵 ... 실험결과 및 토의찹쌀과 멥쌀을 이용하여 동일한 재료와 동일한 방법으로 각각 찹쌀인절미와 멥쌀인절미를 만들어보았다. ... 완성된 찹쌀밥은 절구공으로 걸쭉해 질 때까지 빻아준다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.11

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  실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

  볼에 가루와 물을 다음과 같은 조건으로 섞는다.A: 찹쌀가루 100g, 찬물 1큰술B: 찹쌀가루 100g, 끓는 물 1큰술C: 찹쌀가루 90g, 멥쌀가루 10g, 찬물 1큰술D: 찹쌀가루 ... 또한 찹쌀가루만 사용하여 아밀로펙틴의 함량이 높아 노화가 잘 일어나지 않았다. ... 멥쌀가루의 첨가와 반죽 물의 온도가 경단에 미치는 영향을 알아보아 적당한 멥쌀가루 첨가비율과 물의 온도를 파악하여 적절한 조리 분량 선정에 도움을 주고자 한다.실험재료및기구-재료: 찹쌀가루

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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• 개정올기찹쌀연구회영농조합
  기업보고서

  • 개정올기찹쌀연구회영농조합 (보고서 8건)

  • 대표자명	유진식	사업자번호	401-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	곡물 및 유지작물 도매업
    제공처

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  쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험 리포트“도정도 실험, 신선도 실험,찹쌀·멥쌀 판별법”쌀의 도정도, 신선도 실험및 찹쌀· 멥쌀 판정1. ... 이후 찹쌀과 멥쌀에 생기는 변화를 관찰한다.3. ... 전분(澱粉：녹말가루)의 호화(糊化：물과 함께 열을 가함)온도는 찹쌀은 70℃ 이상이고 멥쌀은 65℃이며, 요오드반응은 멥쌀은 청자색을 띠지만 찹쌀은 적갈색을 나타낸다.쌀은 옥수수와

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  2021년 방송통신대 조리원리 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  이렇게 찹쌀떡이나 찹쌀인절미가 멥쌀인절미에 비해 더 쫄깃하고 찰진 이유는 바로 찹쌀을 구성하고 있는 아밀로펙의 양에 의해서이다. ... 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 1컵 ... 우선, 찹쌀과 멥쌀을 구입하여 밤에 씻어서 물에 불린 뒤에 그 다음날 오후에 물기를 잠시 빼고 찹쌀밥을 짓는다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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