"채소썰기" 검색결과 1-20 / 3,338건

• 

  기초조리,썰기의 종류 및 방법,채소썰기,야채썰기

  통썰기는 오이,무, 당근, 연근, 고구마와 같은 채소를 가로로 놓고 평행하게 내려 써는 것으로 두께는 재료나 조리 방법에 따라 다르게 조절하여 썰며, 이들 채소를 둥글게 썰어 여러 ... 4쪽을 내면 은행잎 썰기가 된다.보통 둥근 채소를 세로 십자로 다시 가로로 썬다. ... .● 깍둑썰기마세도앙조리기법 중 직육면체로 채소나 과일 등을 써는 방법으로 가로를 평면으로 자르고 이것을 다시 몇 조각으로 평행하게 썰어 다 썬 것이 대략 직육면체가 되게 썬 것으로서

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.05

  다운로드 장바구니
• 

  양식조리기능사 (개정된 메뉴)

  채소 0.7×0.7×0.1, 베이컨 1×1로 재단- 양파, 샐러리 0.7×0.7×0.1로 재단- 감자 0.7×0.7×0.1로 썰어서 찬물에 담궈두기4. ... 채소는 0.7cm x 0.7cm x 0.1cm, 생선은 1cm x 1cm x 1cm 정도 크기로 써시오.다. 대구살을 이용하여 생선스톡을 만들어 사용하시오.라. ... 달걀 4개 편썰기 / 새우칼집- 0.5cm 두께로 4개 동그랗게 편썰기(중간중간 칼 닦아가며)- 새우 꼬리까지 전부 까기- 새우 지저분한 머리부분 정리해주고- 새우는 끝까지 다 자르지말고

  시험자료 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25 | 수정일 2022.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  고급서양조리실습 A+ 실습레포트

  써는 순서 : 수분이 많은 것을 나중에 - 채소 볶는 순서 : 수분이 많은 것을 먼저평가 및 느낀점여러 요리와 소스에 활용하고, 섞으면 기발한 소스가 많이 탄생할 것 같다. ... 깨끗이 씻은 채소를 적당한 크기로 자른 후 3.의 냄비에 넣는다. 5. 채소(샐러리, 당근, 양파 등 향미채소)를 넣고 1시간 더 끓여준다.6. ... 3.에서 거품을 제거하지 않으면 뚜껑 역할을 해서 탁해질 수 있다. - 향신료 넣는 순서 : 뿌리/잎 향신료 (처음) - 가루 (중간) - 파슬리 등의 생 향신료 (마지막) - 채소

  리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.03.30

  다운로드 장바구니
• 

  양식조리실습일지

  채소는 사방 1.2cm, 두께 0.2cm 정도로 썬다 . 2. 스트링빈스 , 스파게티는 1.2cm 정도의 길이로 썬다 . 3. ... 완성된 소고기와 채소의 크기는 1.8cm 정도의 정육면체로 한다 . 2. 고기와 채소는 형태를 유지하면서 익히는데 유의한다 . 3. 브라운 루를 만들어 사용한다 . 4. ... 완성된 닭고기와 채소 , 버섯의 크기는 1.8cm×1.8cm 정도로 균일하게 한다 . 2. 닭뼈를 이용하여 치킨 육수를 만들어 사용한다 . 3.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

  다운로드 장바구니
• 

  이탈리아음식, 이탈리아문화, 이탈리아지리, 이탈리아역사특징, 이탈리아식사습관, 이탈리아맛집, 이탈리아식사예절

  지방식 야채 요리로 토마토 , 바질 , 파슬리를 더한 뒤 소금과 올리브 오일 또는 발사믹과 다른 드레싱 가미 ③ 카르파치오 ( Carpacio ) 육류나 생선류의 날 것을 아주 얇게 썰어 ... 피자는 반드시 포크와 나이프로 썰어서 먹는다 소금통과 후추통을 옆 사람에게 부탁해서 건네 받으면 안 된다 → 불길한 일이 생긴다는 미신 식사 도중 식탁에서 손을 식탁 밑으로 내리지 ... 목축 및 유 ( 乳 ) 문화권 발달 - 파다나 평원 : 다양한 채소 , 과일 생산 - 풀리아 평원 : 듀럼밀 (Durum Wheat) 이용 음식 발달 - 크고 작은 호수 多 : 민물고기

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.07

  다운로드 장바구니
• 

  표준 조리법-날치알 김치볶음밥(중식)

  채소는 깨끗이 씻어 사방 0.5cm 깍두기 썰고, 김치는 양념을 털어내고 짠 후 같은 크기로 송송 썰기2. ... 표고버섯은 온수에 불려서 0.2cm 썰어 고기와 함께 분량의 양념으로 밑간하여 볶는다.4. 썰어둔 채소와 김치도 각각 볶는다.5. ... 채소, 김치, 고기 날치알을 넣고 골고루 섞으며 볶는다.7. 굴 소스를 넣어 맛을 내고 소금으로 간을 맞추고 참기름으로 마무리한다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 레시피 25

  두부는 썰어 부친다.2. 부친 두부는 1*1*1cm로 썬다.3. 다양한 색상의 어린잎채소는 따로 준비한다.4. 썬 두부, 어린잎채소를 골고루 섞는다.5. ... 채소를 잘게 썬다.2. 토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다.3. 꿀, 레몬, 설탕, 식초, 케첩, 핫소스를 혼합한다.4. 1, 2, 3을 혼합한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. ... 인기 메뉴명두부채소샐러드?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 레시피

  얼갈이는 데쳐서 썰어놓는다.6. 양파, 감자도 썰어둔다.7. 돼지고기를 넣고 계속 끓인다.8. 채소를 모두 넣고 끓인다.9. 간을 맞춘다.10. ... 채소 전처리 후 마늘-곱게 다지기, 양파-1cm*1cm로 썰기, 대파-어슷썰기, 청경채-한입크기로 적당히 썰기3. 홍합살과 오징어는 이물질을 제거하고 세척하여 물기제거4. ... 채소 전처리 후 마늘-곱게 다지기, 양파-1cm*1cm로 썰기, 대파-어슷썰기, 청경채-한입 크기로 적당히 썰기3. 홍합살과 오징어는 이물질을 제거하고 세척하여 물기 제거4.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-한우채소비빔밥

  채를 썬 채소와 식힌 콩나물, 어린잎을 버무려 놓는다.6. 밥->채소->불고기->고추장 순서로 배식해준다.요리 비법또는참고 사항1. ... 모든 채소는 고운 채 썰어 물기 제거하게 시킨다.2. 한우 앞다리는 청주, 설탕, 들기름, 간장, 조청, 마늘, 대파로 양념하여국물 없이 자작하게 볶아놓는다.3. ... 인기 메뉴명한우채소비빔밥?

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-파니르카레라이스(중식)

  감자, 양파, 당근, 애호박 채소절단기 썰기3. 청, 홍 피망 1*1cm 사각 썰기4. 양송이버섯 1/2등분 썰기, 데치기5. 옥수수 파우치 데치기, 물기 제거6. ... 볶음 솥에 밑 양념한 닭고기 볶기9. ⑧+ 볶은 채소 끓인 후 간 시금치를 넣기

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준조리법-연포탕(중식)

  어울리는 식단 또는 행사모듬버섯불고기, 과일채소샐러드, 삼색묵무침 등사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준마늘 0.1kg, 조선무 1.3kg, 미나리 0.3kg, 배추 1kg ... 무는 나박썰기 하고, 배추는 무와 같은 크기로 썰어 놓는다.2. 미나리는 4cm 길이로 썰고, 양파는 미나리와 같은 길이로 채 썰어 놓는다.3. ... 대파의 흰 부분은 국물용으로 따로 썰어 놓고 초록 부분은 어슷썰기 한다.4. 다시마, 국 멸치, 나박썰기한 무, 대파 흰 부분, 수삼을 끓여 국물을 낸다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 및 실습 _ 칠절판 (A+ 만점레포트)

  이는 가운데에 밀전병을, 가장자리에는 썰고 볶은 각종 채소와 계란, 고기, 버섯 등을 포함한 7가지 재료를 돌려 담은 음식이다. ... 조리 방법* 유의사항① 밀전병은 직경 8cm가 되도록 6개 만들기② 채소와 황, 백 지단, 소고기길이는 5cm로 곱게 채썰기③ 석이버섯 곱게 채썰기* 조리과정① 밀전병 반죽 만들기 ... (밀가루6Ts, 물6Ts, 소금)② 달걀은 황백 분리 후 소금 넣기③ 석이버섯 불리기④ 오이는 돌려 깎은 후 곱게 채 썰고, 소금에 절이기⑤ 당근은 곱게 채 썰고, 소금에 절이기⑥

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  [한식조리기능사]한식실기요약정리

  채소, 소고기, 황․백지단의 크기는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오. (단, 지급된재료의 크기에 따라 가감한다.)⇒ 나. ... /채소물기제거/소고기핏물제거/물올리기``※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오. 가. ... 호박은 돌려깎기하여 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.⇒ 다. 청포묵의 크기는 0.5cm x 0.5cm x 5cm로 써시오.

  시험자료 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2023.01.07

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 레시피

  채소는 채 썬다.3. 고추장은 참기름을 넣고 약간 달게 양념장 만들어 준다.4. 밥 위에 각종 채소를 담고 불고기, 고추장을 얹어준다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. ... 얼갈이, 숙주, 양파, 무, 대파 등 손질된 채소는 서로 섞어된장, 마늘, 고춧가루, 생강 등을 넣고 잘 버무린다.6. 육수가 끓으면 버무린 채소를 넣고 끓여준다.7. ... 양파는 굵은 채썰기, 고추는 송송 썰기한다.3.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

  다운로드 장바구니
• 

  중식조리기능사 실기 요점 정리

  돼지고기는 길이 4cm, 두께 1cm의 긴 사각형 크기로 써시오 나. 채소는 편으로 써시오.다. 앙금녹말을 만들어 사용하시오.라. ... 닭은 뼈를 발라낸 후 사방 3cm 사각형으로 써시오. 나. 닭을 튀기기 전에 튀김옷을 입히시오.다. 채소는 0.5cm x 0.5cm로 써시오.1.

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피 2

  각종 채소를 한입크기로 썬다.2. 양념간장을 끓인다.3. 양념간장이 뜨거울 때 썰어 논 채소에 잠기도록 부어 담근다.4. ... 위의 채소말고 방울토마토, 브로콜리등 여러 가지 재료들을 사용할수 있다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? ... 감자,당근,양파,애호박, 단호박을 카레용으로 썬다.4. 양파를 갈색이 나도록 볶는다5. 당근,감자를 볶는다.6.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피 1

  ( 1 )떡갈비/떡갈비( 9 )조리 방법1.채소는 세척소독후 물기제거, 그린비타민은 깨끗이 씻어서 준비, 부추는 2cm길이로 썰기, 상추는 2cm너비로 채썰기,양파는 볶음밥용으로 작게 ... 취나물과 고사리는 약 5cm 길이로 썰어 간장과 참기름을 넣고 볶는다.4. 표고버섯은 데쳐 썰어 간장과 참기름으로 밑간하여 볶는다5. ... 기름기 제거하고 1/4등분(주사위모양)하여 타공받드에 담아 보온보관4.발사믹드레싱에 준비한 양파를 섞어서 소스 완성5.배식시 샐러드 채소에 떡갈비를 얹어주고, 샐러드소스 뿌려 배식나만의

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <크림소스떡볶이와 돼지고기채소말이조림>입니다.

  양파, 베이컨 굵은 채로 적당하게 썰고, 청양고추는 다진다.2. 양송이, 브로콜리 데쳐서 베이컨 크기에 맞추어 적당하게 썰기3. 채소, 베이컨 각각 볶기4. 떡볶이 떡 데치기5. ... 우엉을 채 썰어 1의 소스에 졸인다. ... 인기 메뉴명돼지고기 채소 말이 조림(중식)?

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피-오절판 무쌈

  모든 채소는 전처리 후 소독한다.2. 당근, 오이(돌려 까기)는 채를 썰어 소금으로 간하여 볶는다.3. 양파는 채를 썰어 볶는다.4. ... 숙주와 표고버섯은 끓는 물에 데쳐 채를 썰어서 양념하여 볶는다.5. 채를 썬 쇠고기는 불고기 양념하여 볶는다.6. 달걀은 푼 후 지단으로 부친 후 채를 썰어둔다.4.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-홍도어묵채소볶음(중식)

  인기 메뉴명홍도어묵채소볶음(중식)? ... 홍도(청실,홍실)어묵을 떡국 크기로 썰어 놓는다.2. 당근과 양파도 어묵크기로 썰어 놓는다.3. 어묵을 콩기름 0.4kg 정도의 많다 싶은 양으로 볶는다. 볶은 어묵을4. ... 어울리는 식단 또는 행사(예시) : 쇠고기무국, 마늘후라이드치킨홍도어묵채소볶음, 파채콩나물무침, 배추김치 등사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준홍도어묵(청실,홍실) 4,5kg

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니