"초콜릿 공정" 검색결과 1-20 / 1,156건

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  초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 종류, 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 전파, 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 제조공정, 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 사례, 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 효능 분석

  초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 종류, 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 전파, 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 제조공정, 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 사례, 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 효능 분석Ⅰ. ... 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 제조공정Ⅴ. 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 사례1. Ganache(가나슈)2. 프랄랭(Praline)3. 프랄리네4. 술이 들어간 초콜릿Ⅵ. ... 어느 공정이든간에 각각 독특한 기계로 자동적으로 하고 있다.Ⅴ. 초콜렛(초콜릿, 초코렛)의 사례1.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.27

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  초콜릿의 제조공정

  이는 지방의 영향도 크지만 Tempering이 불량하면 입안에서 지방의 결정에 의해 약간 거칠게 느껴진다.초콜릿 제조공정1. ... Pressing(압착)코코아매스를 압착하여 지방을 짜내는 공정으로 이 공정에서 코코아버터와 코코아케익이 만들어진다. ... 원료의 전처리 공정이 공정은 공장에서 이루어지지 않고, 재배(up to) 1500 kg/h*톱니바퀴가 다른 톱니바퀴의 주위를 돌면서 동력을 전달하는 장치Spindle Mill?

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.13

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  초콜렛 제조공정

  초콜릿 제조공정1. 제조 공정도2. Mixing? ... Total System공정초기에 전량의 유지를 투입하는데 이는 Conching시 수분제거가 곤란해짐3.Refining? ... Double Roll System의 이점- Sugar Mill 공정이 불필요- Crystal Sugar 사용으로 인한 Coast 절감- 코코아 버터의 절감?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.13

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  식품공정설계수업 건강기능성 제과인 헛개초콜릿의 기존초콜릿과의 공정차이 비교ppt

  공정상의 차이 정리 차이점 2 가지 내부 초콜릿 제조공정이 다름 몰딩과 충전 순서가 다름 밀크초콜렛 내부에 헤이즐넛을 넣는 공정 내부초콜릿 제조 후에 웨하스 코팅 위로 헤이즐넛과 ... 헛개 초콜릿의 생산공정외부 초콜릿 제조 1.3 헛개 초콜릿의 생산공정MOLD 충전 1.3 헛개 초콜릿의 생산공정충전 1.3 헛개 초콜릿의 생산공정1.3 헛개 초콜릿의 생산공정1.4 ... 기존 초콜릿과 생산공정 차이 2.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.28

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  식품공정설계수업 건강기능성 제과인 헛개초콜릿의 시장조사와 공정ppt

  헛개 초콜릿의 전체적인 공정과 기기 전처리2. 헛개 초콜릿의 전체적인 공정과 기기 잘게 절단2. 헛개 초콜릿의 전체적인 공정과 기기 전처리2. ... 헛개 초콜릿의 전체적인 공정과 기기2. 헛개 초콜릿의 전체적인 공정과 기기 혼합물의 균질화2. 헛개 초콜릿의 전체적인 공정과 기기 반죽 → 풍미 부여2. ... 헛개 초콜릿의 전체적인 공정과 기기 Bloom 방지MOLD 충전 2. 헛개 초콜릿의 전체적인 공정과 기기충전 2. 헛개 초콜릿의 전체적인 공정과 기기2.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.28

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  Ethical Consumerism(착한 소비)- 공정무역 초코렛과 휴대폰의 진실

  (실제 초콜릿.) We bought it from our school stores. Some of you might have bought them already.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.30

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  식품공정설계수업 건강기능성 제과인 헛개초콜릿의 HACCP관련ppt

  HACCP 을 도입한 초콜릿 업체들1-3. 헛개 초콜릿 제조 공정에 HACCP 도입의 효과2-1. ... 헛개 초콜릿 제조 공정에 HACCP 도입 효과 2 . 7 원칙 12 절차에 따른 HACCP 계획서 작성1-1. HACCP 도입의 필요성1-2. ... HACCP 관리 계획 (CCP-2) 제조공정 초콜릿 숙성 공정 CCP 번호 CCP-2 위해요소 종류 Bloom 현상 발생원인 부적절한 온도조절로 인한 Bloom 방지의 미흡 한계 기준

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.28

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  초콜릿의 제조공정과 분류, 템퍼링, 불룸현상 및 카카오 버터의 특징

  , 분유 초콜릿의 제조공정생산지 공정 카카 오 과실에서 카카오 두를 꺼내어 발효 , 수세 , 건조 , 자루포장 , 출하 ( 완숙된 과실을 완전하게 발효시키는 것이 초콜릿의 품질을 ... 초콜릿 (Chocolate) 초콜릿 제조공정 초콜릿의 분류 카카오 버터의 결정형 초콜릿의 템퍼링 ( 온도조절 ) 초콜릿의 불룸 (Bloom) 현상 카카오 버터의 특징초콜릿의 원료 카카오 ... (4) 템퍼링 ( 온도조절 ) 초콜릿의 카카오 버터가 안정되고 미세한 상태로 굳을 수 있도록 온도를 조정하는 공정이다 . 40 ℃ 정도로 가온되어 있는 초콜릿을 31 ℃ 로 맞추고

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.20

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  식품공정설계수업 건강기능성 제과인 헛개초콜릿의 관능검사와 통계ppt

  시제품 제조 공정1.1 헛개 초콜릿의 조성 헛개초콜릿 ( 총 10g) 헛개열매 추출액 4 % 젤라틴 3 % 건자두 7 % 왁스 3 % 꿀 1.6 % 분설탕 4 % 다크초콜릿 30 % ... 시제품 제조 공정 2. 관능검사 설문지 3. 관능검사 결과 4. 개선 및 보완점1. ... 과정1.3 외부 초콜릿 제조 과정1.4 외부 초콜릿에 충전하는 과정 제품완성1.5 완성된 헛개 초콜릿 A B2.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.28

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  식품공정설계수업 건강기능성 제과인 헛개초콜릿의 포장재와 마케팅ppt

  No No Yes Yes, CP No No, CP Yes, CP No, CP Yes Yes No CCP Yes2.1 내포장재 (PP) Poly Propylene 초콜릿과 외부의 차단 ... 이 공정이나 이후의 공정에서 확인된 위해의 관리를 위한 예방조치방법이 있는가 ? 이 공정에서 안전성을 위한 관리가 필요한가 ? ... 공정 , 절차 제품 변경 이 공정은 이 위해의 발생가능성을 제거 또는 허용수준까지 감소시키는가 ? 확인된 위해의 오렴이 허용수준을 초과하여 발생할 수 있는가 ?

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.28

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  초콜릿의 모든것

  ……………………5.p3.형태에 따른 분류………………………………………………6.pⅥ.초콜릿의 건강……………………………………………7.pⅦ.공정무역 초콜릿…………………………………………8.pⅧ ... 알칼리 처리를 어떤 공정 때 하는지는 공장마다 바이어 요구에 따라 달라진다.다섯 번째, 카카오 닙스를 2차에 걸쳐 분쇄하면 끈끈하게 흐리는 카카오 매스가 나온다. ... 초콜릿초콜릿의 모든 것학과학번이름과목교수목록Ⅰ.초콜릿의 개념……………………………………………1.pⅡ.초콜릿의 역사……………………………………………1.pⅢ.초콜릿의 제조과정……………………

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.25

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  [우수자료]나쁜 초콜릿 독후감 서평,캐럴 오프

  공정무역 초콜릿은?7 . 위안부 성노예는 있다 VS 없다 .ISBN:97889925259611. ... 인권단체들과 보도단체들을 후원하기 까지 한다.캐드래리 브라더스 등 형제사랑으로 온정적인 기업으로 유명한 이 초코릿 회사들은이런 노예노동의 실태를 수십년 째 눈감고 보지 않으려 했다 ... 품삯은 일용할 양식뿐, 오로지 살아있는 날의 끼니뿐 .그 동안 유럽 사람은 초콜릿하우스에서 초콜릿을 마신다 .초콜릿 더불어 자유, 인권, 정의를 논한다 .이 사업의 최대 주주는 신성한

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.28 | 수정일 2019.10.31

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  공정무역,카카오 품종,카카오 수확 과정

  카카오 농부들의 가난의 굴레카카오 농사와 아동노동공정무역 초콜릿아동의 위험 노출과 건강의 피해공정무역의 정의공정무역은 어떤 변화를 만드나요 ? ... 코코아 생산자들은 현재 선진국 소비자들이 내는 초콜릿 가격의 6% 정도에 해당하는 금액을 받고 있습니다 . ... 재배 크리오요 포라스테로 트리니타리오 카카오 품종카카오 수확 과정카카오 생산량코코아 가격 추이대량 생산의 문제점전세계의 초콜릿 소비량코코아에 생계를 의존하는 사람들은 약 5,000

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.17

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  공정무역이란, 공정무역의정의, 공정무역의역사, 공정무역의실태, 공정무역기능,공

  작동공정무역의 사업구조 자유무역 공정무역 상품 구 분 제 품 명 원 산 지 커피 피스커피 , 히말라야의 선물 동티모르 , 네팔 초콜릿 클라로 마스카오 밀크초코릿 스위스 코코아 이퀄 ... , 초콜릿 가격의 단 6% 로만 생산비로 지급 공정무역 초콜릿은 생산자들에게 공정한 가격을 지불하고 아동노동 과 강제노동 을 하지 않음 축구공 하나가 완성되기 위해서는 육각형의 인조가죽 ... 공정무역 사업과 사례 일반무역 vs 공정무역 공정무역의 정의와 역사 그리고 실태 공정무역의 대표적 상품 : 커피 2. 공정무역의 기능 공정무역의 순기능과 역기능공정무역이란 ?

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.21

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  공정무역개념,공정무역원칙,공정무역사례,국제커퍼협정

  공정무역 사례---------------------------6(1)커피(2)목화(3)초콜렛(4)금4. ... 유럽에서 시작된 이 운동은 국가 간에 일어나는 경제적 불균형을 해소하고 윤리적 소비를 유도하는 것을 목적으로 한다.유럽 공정무역협회에 따르면 노동자들의 수익이 초콜릿 가격의 5%라면 ... 실제 세계적인 초콜릿 생산업체들이 10년 전 아동착취에 반대하는 결의문을 발표한 바 있지만 아프리카의 상황은 달라지지 않고 있는 실정이다.우리 입맛을 사로잡은 초콜릿, 커피의 원료인

  리포트 | 22페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.11.02

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  식품별 병·통조림·레토르트, 냉동 식품, 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품류 또는 초콜릿·잼 류, 설탕, 포도당, 과당, 엿류, 당시럽·올리고당류, 식육 또는 알함유가공품, 어육가공품 ... 선행요건이 만족되면 외식업소의 작업공정에 따라 HACCP관리계획을 수립할 수 있다. HCCP 적용 절차는 다음과 같다. ... 기본적인 위생관리 내용이 ‘선행요건 프로그램’에 해당한다면 ‘HACCP 관리계획’은 제품(음식)별 생산공정에 대한 집중 위생관리를 의미한다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  3D 프린터 PPT

  , 그림을 인쇄하듯이 입력한 도면을 바탕으로 3 차원의 입체 물품 을 만들어내는 기계 3D 프린터 재료 주재료 : 플라스틱 , 필라멘트 , 고무 , 금속 , 세라믹 최근 재료 : 초콜릿 ... 프린팅 과정 2 후가공 프린팅 모델링 CAD, 3 차원 모델링 소프트웨어 , 3D 스캐너 이용해 3 차원 데이터를 얻는 과정 만들어진 도면을 이용해 물체를 만들어 내는 과정 마무리 공정

  ppt테마 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.31 | 수정일 2024.08.05

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  PFD, PFMEA, PCP 기초설명 및 영문양식

  컷팅 길이- 1 ± 0.5 cm"30투입 공정○"1. 바나나, 초콜릿, 우유 투입 중량- 배합표 참조"40믹싱 공정○"1. ... 초콜릿- 외관, 당도3. 우유- 외관""1. 인수 검사 실시- 인수검사 표준 참고- 원재료 Lot 별 성적서 확인"20컷팅 공정○"1. ... "바나나투입 중량"30g 이하저울1회/Batch공정일지○조건 변경2"초콜릿투입 중량"10g 이하저울1회/Batch3"우유투입 중량"300㎖ 이하저울1회/Batch40믹싱공정믹서1교반속도100rpm

  서식 | 15,000원 | 등록일 2022.12.21 | 수정일 2022.12.27

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  방송통신대 2024년도 1학기 경영학과 중간과제물 - 소비자행동론

  ‘토니스 초코 론리(Tony's Chocolonely)’의 초콜릿은 일반적인 직사각형의 초콜릿 모양이 아닌 들쭉날쑥한 모양을 특징으로 하는데, 이러한 획기적인 초콜릿 모양은 불공정한 ... 무료 시식뿐 아니라 소비자가 공정무역을 쉽게 이해할 수 있는 체험공간을 마련하는 등 MZ 세대를 위한 여러 마케팅 전략을 구사하였다. ... ‘토니스 초코 론리(Tony's Chocolonely)’은 이러한 SNS 마케팅 전략을 통해, 노예무역의 근절 및 공정무역이라는 주된 기업 가치를 내세웠으며, 시중에 판매하는 다른

  방송통신대 | 5페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.05.05

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  한국의 공정무역(현황, 선진국에 비해 부진한 이유, 문제점, 향후 발전방향)

  한국공정무역연합의 주요 사업으로는 공정무역 교육 자료 개발, 공정무역 공개강좌, 정보와 자료 공유, 공정무역 캠페인, 공정무역 생산지 여행, 국제교류 및 연대 확대 등이 있다.▶ 국제공정무역기구 ... 공정무역 인식증진과 공정무역상품 판매를 촉진하는 일련의 공정무역마을 운동을 지원한다. ... 또한 공정무역 상품이 공정무역 시스템을 거쳐 공급, 사용되었다는 의미의 마크를 부착하여 소비자의 신뢰도를 향상시킨다.▶ 한국공정무역마을위원회출처: 한국공정무역마을위원회 (2020년

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.03

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