"카테킨류" 검색결과 1-20 / 28건

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  식품학-식품의 색

  구연산, 비타민c, EDTA등을 첨가하면 금속과 킬레이트화합물 만들어 안토시아닌결합X- 효소의 불활성화 = 가열처리- PH조절- 산에 안정- 산소제거= 진공상태에 보관(3) 탄닌카테킨류쓴맛

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

  O-퀴논(갈색)폴리페놀옥시다아제* 가열조리 → 장시간 가열 → 퇴색*anthocyaninase에 의해 퇴색* 빛 밝은 곳, 실온→ 퇴색과즙, 과일잼 가열시간 길지 않도록.(3) 탄닌카테킨류쓴맛

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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  식물영양소(phytochemical)

  다류- 플라보놀류(flavonola) : 녹황색 야채, 과일, 다류- ISO 플라본류(isoflavones) : 대두, 칡- 후라바논류(flavanones) : 감귤류의 과피- 카테킨류

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.21 | 수정일 2017.11.19

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  녹차의 효능

  녹차의 성분⑴ 카테킨류⑵ 데아닌⑶ 비타민⑷ 카페인⑸ 식이섬유⑹ 탄닌⑺ 폴리페놀⑻ 엽록소2. 녹차와 요리⑴ 차식의 장점⑵ 녹차요리와 영양소3. 녹차를 마실 때 주의할 점Ⅲ.결론1.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.03

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  은행잎을 활용한 실내공기질 개선 효과

  플라보노이드 그룹으로 차의 쓴맛 , 떫은 맛의 70-75% 에 기여하는 성분 - 대표적인 것으로는 EC , ECG 및 EGCG - 효능이 매우 크기 때문에 현재 활발히 연구되고 있음 ■ 카테킨류

  논문 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.01

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  천연물의 체계적인 분리분석

  몰리브덴 (Mo) 등의 성분이 다양하게 함유 = 카페인 (Caffeine), 타닌 (Tannin)- 폴리페놀로 구성 폴리페놀은 섬유질 , 리그닌 , 카테킨으로 구성 대표적인 성분은 카테킨류효

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.04

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  식품 중 flavonoid 정량

  플라보노이드가 녹차잎 무게의 30% 정도 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.넓은 의미의 플라보노이드는 안토크산틴류(anthoxanthins)와 안토시아닌류(anthocyanins), 카테킨류 ... 오렌지, 오렌지주스, 귤, 레몬, 자몽, 자몽주스, 라임, 만다린 오렌지탄제리틴뇌와 기관지암 예방감귤류, 오렌지, 오렌지주스, 귤, 레몬, 자몽, 자몽주스, 라임, 만다린 오렌지카테친항암효과녹차

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.10

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  다도

  (가바롱차에 한함)혈관 벽 침투의 유지뇌출혈 예방, 항 괴혈병 예방비타민C, 플라바놀항종양성 항암성암 예방카테킨류, 비타민U항균성 해독 작용식중독 예방, 충치예방, 인플루엔자 예방카테킨류칼슘용출

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.22

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  녹차의 분류, 성분, 효능

  80%, 그 외 카페인, 탄닌, 비타민류, 아미노산, 질소화합물, 엽록소, 탄수화물, 유기산, 무기 염류 등이 있다.성분명효능카테킨류발암, 종양, 돌연변이, 노화억제, 활성산소 소거

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.03

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  공중보건(식품위생part)

  C), 구연산, 호박산, 마레인산안토시아닌(감의 떫은 맛), 카테킨류(차), 리그난(참깨), 커쿠민(인도카레)⑥ 발색제 : 식품 본래의 색을 유지, 선명, 질산나트륨, 황산 1철/

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.17

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  기능성 영양물질 중 phytochemical과 항산화영양소에 대해 설명하시오.

  플라보노이드가 녹차 잎 무게의 30% 정도 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.넓은 의미의 플라보노이드는 안토크산틴류(anthoxanthins)와 안토시아닌류(anthocyanins), 카테킨류

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.10

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  조리 첨가물에 따른 채소변화

  색을 안정시키기 위해 식초나 레몬즙을 가할 수도 있다.④플라보노이드계 색소 - 백색채소플라보노이드는 안토크산틴류(anthoxanthins)와 안토시아닌류(anthocyanins), 카테킨류

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09

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  식물성 색소의 기능성

  넓은 의미의 플라보노이드는 안소잔신류(Anthoxanthins)와 안소시아닌류(Anthocyanins), 카테킨류(Catechins)를 포함하지만 좁은 의미에서는 플라보노이드는 안소잔신류만을

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.08

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  체질을_알면_건강이_보인다

  100g에 비타민C함유량 114mg(레몬의 2배) 비타민 A B1 B2 ,인, 칼슘등의 각종 미네랄은 시금치보다 훨씬 많음 (카로틴1.9mg 칼륨164mg 칼슘150mg) 철분도 많다녹차카테킨류

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.05

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  국화염색(천연염색)

  녹차잎의 경우 플라보노이드가 녹차잎 무게의 30% 정도 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.플라보노이드는 안토크산틴류(anthoxanthins)와 안토시아닌류(anthocyanins), 카테킨류

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.18

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  녹차의 성분 및 기능성

  ❖ polyphenols 의 80%, 14 종 유도체 ❖ 광합성 작용에 의해 합성 , 어린 찻잎보다 성숙된 찻잎의 조성 비율이 높음 ❖ 90℃ 이상의 열탕에서 잘 용출 성분 – 카테킨류

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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  컬러푸드 (color food)

  녹차를 즐겨 마시는 산지에서 암 사망률이 낮은 거승로 나타났는데, 카테킨류 성분이 발암물질의 생성을 억제하고 독성을 없애줄 뿐 아니라 위염, 위궤양, 십이지장 궤양의 원인이 되는 헬리코박터

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.28 | 수정일 2020.10.04

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  파이토케미컬이란?

  넓은 의미 : 안토크산틴류(anthoxanthins)와 안토시아닌류 (anthocyanins), 카테킨류(catechins)를 포함 좁은 의미 : 안토크산틴류 화학적 특성 1.

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.11

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  [자연과학]Phytochemical

  주된 것으로는 α-카로틴·), 카테킨류(catechins)를 포함하지만, 좁은 의미에서는 안토크산틴류만을 말한다. ... , 오렌지, 오렌지주스, 귤, 레몬, 자몽, 자몽주스, 라임, 만다린 오렌지탄제리틴뇌와 기관지암 예방감귤류, 오렌지, 오렌지주스, 귤, 레몬, 자몽, 자몽주스, 라임,만다린 오렌지카테이며

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.08

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  [식품학] 식품의 기능, 생체면역기능

  한함)혈관벽 침투성의 유지뇌출혈 예방괴혈병 예방비타민 C플라바놀(퀘르세틴 등)향종양성항암성암 예방카테킨류비타민 U항균성,해독작용식중독 예방충치 예방인플루엔자 예방카테킨류칼슘용출 예방작용충치 ... C비타민 E지방의 흡수억제콜레스테롤 양의 균형조정동맥경화 예방, 고혈압 예방,심근경색 예방지방분해를 돕는다카테킨류카페인비타민 C비타민 E혈압강하작용뇌출혈 예방알파-아미노브티르산(카바론차에 ... 역시 혈당강하 능력이 있다는 것이 판명되었다.차생리작용 약리작용보건효과 질병예방차 중의 주요 유효성분각성작용대뇌자극작용이뇨작용피로회복신장질환에 의한 부종방지카페인항산화작용노화방지카테킨류비타민

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.09.22

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