"코스요리" 검색결과 1-20 / 3,469건

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  서양의코스요리에 대하여

  서양의 코스요리차 례I. 서론1II. 본론11. 서양의 코스요리22. 서양 국가별 코스요리23. 서양조리에서 많이 사용되는 식재료3III. 결론3Ⅰ. ... 매우 단 맛의 디저트부터 시작해 다양하고 예술을 보여주는 코스 요리의 장식을 하기도 한다.2. 서양 국가별 코스요리모든 서양국가가 코스요리가 같은 것만은 아니다. ... 서양의 코스요리서양 코스요리는 ‘에피타이저(전채)→수프→빵→샐러드→메인디시(주식·main dish)→디저트(후식)→커피 또는 차’의 순서로 구성된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.11

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  서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 메뉴 만들기

  서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 메뉴 만들기목차l.서양 코스요리의 유래 . . . p.2ll.양식 5코스 메뉴와 레시피 . . .p.3 ~ 71)Appetizer -2)Soup ... -3)Salad -4)Main Menu -5)Dessert -*서양 코스유래의 유래서양요리는 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총장이다. ... 이탈리아 조리사들에게 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다는 것을 알 수 있다.ll. 양식 5코스 메뉴와 레시피1.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.03.31

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  이태리요리 코스

  후기이태리 코스요리 매뉴구성을 하기 전 이태리 코스 요리 순서에 대해 알아보던중 이태리 코스요리 순서의 명칭이 따로 있다는 걸 몰랐는데 조사하면서 새롭게알게되었다. ... < 목차 >코스요리1. Antipasti ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?- pomegranate grapefruit bruschetta2. Secondi Piatti ? ? ... 우선 식사가 시작되기 전에 먹는 Aperitivo(식전주) 그다음 식사전입맛을 돋우기 위한 전채요리로 Antipasto(전채요리) 그다음 첫 번째 메인요리인Primo piatto와

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.21 | 수정일 2023.06.14

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  [코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성

  [코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성목차풀코스요리의 메뉴구성I. 전채요리II. 수프III. 생선요리IV. 육류요리1. 조리방법2. 쇠고기의 조리방법V. 야채요리VI. ... 음료* 참고문헌풀코스요리의 메뉴구성풀코스요리란 요리의 종류와 제공순서가 미리 결정되어 있는 차림표를 말하며, 메뉴의 내용은 국가별 또는 식당의 영업형태에 따라 순서와 내용이 조금씩 ... 대체로는 전채요리에서부터 음료까지 보통 일곱 가지 코스로 구성되어 있다.I.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.12

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  서양 풀코스 요리

  코스요리의 메인에 따라 나오는 에피타이져와레스토랑에서 메인메뉴가 주방에서 만들어지는 것을 지루하게 기다리는 동안약식으로 먹을 것을 주문하는 배고픔을 달래는 메뉴의 에피타이져가 있다.수프 ... 빵은 요리의 맛이 남아있는 혀를 깨끗이 해서 신선한 미각을 일깨우므로 요리와 함께 먹기 시작해서 디저트를 들기 전에 끝낸다.자신의 왼쪽에 있는 빵을 집어 적당한 크기로 잘라먹으며 나이프나 ... 돋구는 것으로 스프나 샐러드가 거론되지만,요즘은 이 전채요리를 두가지 의미로 분류를 해야 할 것?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.16

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  유럽코스요리

  메뉴디자인유럽 코스 요리ListList목차 1) 유럽 코스요리의 구성 2) 식전주 (Aperitif) 3) 전채요리(Appetizer) 4) 수프 (Soup) 5)생선요리 (Fish ... 요리로서 생선코스 다음에 제공되는 것이 일반적이며 코스메뉴에 따라 셔베트(Sherbet) 다음에 주요리를 제공하기도 한다. ... 디저트는 요리의 진가를 음미하는 식사 마지막에 서브되는 것으로 여운을 감미롭게 마무리한다는 의미에서 현재는 디저트 코스가 다른 어떤 코스보다 더 비중을 차지하고 있다.

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.17 | 수정일 2016.07.05

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  [서양요리]서양요리에서의 정찬 메뉴 구성 및 레시피 (3코스,5코스)

  REPORT제 목 : 정찬 코스 종류에 따른 메뉴 구성과 목 명 :담당교수 :소 속 :학 번 :이 름 :제 출 일 :Ⅰ.3가지 정찬코스1. ... P. 5-Pear & Honey MousseⅡ. 5가지 정찬코스1. Appetizer ?????????????? ... P. 10-Cream Caramel Pudding The Finest Mediterranean Cooking(현학사, 저자 박희준) 참고.Ⅰ. 3가지 정찬코스 메뉴1.

  리포트 | 10페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2018.06.18

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  코스요리비교 인도태국

  India(1) 코스메뉴A코스 - 인도 전통 요리 코스메뉴이름메뉴설명사진사모사(Samosa)으깬 감자와 양파, 큐민, 다진 마늘, 다진 생강, 소금으로 간을 한 인도의 정통 에피타이저.이들리 ... Thailand(1) 코스메뉴A코스 - 태국 전통 요리 코스메뉴이름메뉴설명사진뽀삐야 톳(Spring Roll)갖은 야채와 해산물을 넣고 튀겨낸 스프링롤.얌운센(Glass noddle ... 두 나라코스요리 비교과목명: 메뉴관리지도교수: 이채은 수님학과: 호텔조리학과학번&이름:20912072 이혜지(2학년B반)제출일자: 2010년6월05일1.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.02

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  고3들을위한코스요리

  대한민국 고등학교 3학년 수험생들을 위한기억력 및 집중력강화 코스요리에 관한 보고서1.전채두부 참치 카나페①주재료두부 반모, 통조림 참치 100g, 블랙 올리브 5개, 다진 피클 3큰술

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23

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  세계 최고의 레스토랑 Elbulli의 성공적인 마케팅 비결과 코스요리 체험

  ◑ elBulli 코스요리 체험 ▶ 해변이 보이는 elBulli 레스토랑◑ elBulli 코스요리 체험 ▶ 주방 견학◑ elBulli 코스요리 체험 ▶ First course: “Fresas ... 코스요리 체험 ▶ Galletas heladas 얼린 버터 과자◑ elBulli 코스요리 체험 ▶Esencia de mandarina: tasty essence of mandarin ... elBulli 코스요리 체험 ▶ Migas de almendra , tomate raff, sauco y gele de almen 아몬드 꽃 과 토마토◑ elBulli 코스요리 체험

  리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.18

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  [조리, 요리과]프랑스 요리 코스

  샤르퀴트리라고 해서 훈제 돼지고기 요리나 훈제연어, 작은 정어리요리, 마요네즈에 버무린 삶은 야채, 또는 그유명한 거위간요리등이 서브된다.첫번째 차가운 전채요리부터 전 코스를 통해 ... 프랑스 식사 풀 코스a. 전채(Entree) : 유명한 에피타이저로는 푸아 그라(거위간 요리), 캐비어(철갑상어 알을 소금에 절인 것), 생굴, 에스까르고(달팽이요리)등이다b. ... 곳이다.생크림이나 올리브오일, 백포도주등을 사용하여 신선한 재료의 맛이 살아있도록조리하는데, 특식으로 식용 개구리 요리가 이 코스에 오를 때도 있다.육류요리쇠고기뿐만이 아니라 양고기

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05

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  [호텔조리]프랑스 코스요리

  1. AppetizerSnail Wonton and Asparagus with Tabasco Sauce 달팽이와 아스파라거스에 타바스코소스레시피 : 삶아서 다듬은 달팽이 15개, 삶은 아스파라거스 3줄기, 올리브오일 20㎖, 살롯 잘게 다진것 15g, 마늘 잘게 다진것..

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.15

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  [식문화] 프랑스요리 풀코스

  첫번째 차가운 전채요리부터 전 코스를 통해 바게뜨빵이 함께 서브된다. ... 가 이 코스에 오를 때도 있다.(6) 육류요리쇠고기뿐만이 아니라 양고기, 송아지고기, 돼지고기, 또는 사슴고기, 꿩고기, 가금류등 다양한 재료를 사용한육류코스이다. ... 프랑스요리 풀코스(1) 아페리티프(Aperitif)우리말로 하면 식욕촉진을 위한 식전주 정도가 되겠는데, 보통 백포도주에 카시스크림을 섞은 키어나, 샴페인에 카시스크림을 섞은 로얄키어

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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  [조리과]이태리 요리의 전통 코스

  ※이탈리아 정통 코스요리● Antipasto (Appetizer)● Primo (a first course that can be soup, pasta, rice, or polenta

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.23

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  [프랑스 식문화] 코스에 따른 프랑스요리

  ① 코스에 따른 대표적인 프랑스 요리(생선요리)ⓐ 혀가자미 뫼니에르혀가자미는 프랑스 요리에 자주 등장하는 생선으로 담백한 맛이 특징이다. ... 머리부분에 들어있는 새우알도 맛이 있으므로 먹는다.ⓓ 바닷가재 구이프랑스 요리 중에서는 커다란 집게발이 있는 바닷가재도 인기높은 요리로 꼽힌다. ... 소스가 많은 경우에는 생선용 스푼으로 소스를 떠낸 후 먹든가 골고루 묻혀서 먹는다.ⓒ 왕새우 구이왕새우 요리는 대개 껍질을 벗겨낸 후 다시 껍질속에 넣어 먹기좋게 해서 나온다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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  [호텔조리]6코스요리 예시..

  Appetizer[Fresh Tuna Tar Tar and Beliga Caviar] 신선한 참치 탈탈과 벨루가 캐비아 팀발레시피 : 후레쉬참치 150g, 그린올리브 3개, 케이퍼 10g, 살롯 다진것 5g, 벨루가 캐비아 3티스푼, 엑스트라 버진 올리브오일 1테이블스..

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.15

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  [중국요리] 중국요리의 코스요리

  REPORT제목: 중식요리의 코스요리학과명: 중식실습학 과: 조리과학부학 번: 97125522학 년: 3학년 (B)성 명: 송 길 호제출일자: 2002. 4. 30⊙중국요리의 식사예절'중국요리에 ... 요리는 주빈앞에 놓이고 주빈부터 덜어간다.보통 회식 자리에서는 더는 순서를 요리마다 겹치지 않도록 배려하는 것이 좋다.또한 요리를 욕심껏 많이 덜거나 맛있는 음식이나 좋은 재료만을 ... 테이블 포트와 샐러드 포트도 모양새가 조금 달라서, 샐러드 포크는 생야채가 미끄러지지 않도록 고기요리나 생선요리를 먹을 때 사용하는 테이블 포크에 비해 폭이 넓다.그러나 마찬가지로

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.03

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  요리 코스에 따른 테이블 매너

  § 요리 코스에 따른 매너 §1)식전주 - 식전주는 식욕촉진을 위한 것.? 대표적 식전주 “셰리주”-> 크림셰리(여성), 드라이셰리(남성)에게 잘 어울림.? ... (뒤에 나오는 메인요리를 위해)?캐비어는 색이 옅고 클수록 좋다. 차가운전채-진한맛의 요리, 따뜻한전채-가벼운 요리? ... 식전 위스키는 약하게 마신다.2)전채요리(오르되브르)에 대한 매너-식욕촉진용, 식사전 가볍게 먹는 요리.?요리는 나오는대로 먹기 시작해도 좋다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06 | 수정일 2014.06.17

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  이탈리아 음식의 소개와 유래 , 이탈리아 풀코스 요리의 절차와 소개

  상당히 즐기는 국민으로 정식 식사의 코스는 안티파스토 - 프리모 피아또(1번째 접시라는 의미) - 세콘도 피아또의 순으로 이루어진다. ... 요리*만쵸(Manzo)-쇠고기 요리*마이알레(Maiale)-돼지고기 요리*폴로(Pollo)-닭고기 요리페세(Pesce)-생선 요리*프리토 미스토 디 페세(Fritto Misto di ... 요리사들이 프랑스에 다양한 요리를 전파시키면서 발전된 것이라는 사실로부터 알수있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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  [식품영양] 한국요리의 코스화

  ..PAGE:1한국 음식의 코스화한국 요리를 이용한 코스 요리 만들기..PAGE:2서 론한국 요리를 코스화 하게 된 동기1. 경제적인 교류의 활발2. ... 한과, 차식후주..PAGE:16결론 I한국 요리 코스화의 어려움과 문제점한국요리의 특성을 살리기 어렵다.비효율적이고 음식물 쓰레기를 많이 유발한다. ... 학술 발표회..PAGE:3본 론시간과 용도에 따른 음식- 전채요리, 죽, 생선요리, 육류요리, 식사,디저트..PAGE:4전채요리수삼냉채, 겨자채만두 : 규아상, 편수전 : 빈대떡,

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.07

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