"콩기름의 산가 측정" 검색결과 1-20 / 94건

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  유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정

  산패된 콩기름과 신선한 콩기름이 산패 정도에 따라 점도 색도 산가에서 모두 다른 측정값을 나타냈다. ... 유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정Measurement of viscosity, chromaticity and acid value of soybean oil ... 이화학적 특성을 이용하여 콩기름의 산패 측정을 하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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  산가 측정

  2019년 5월 2일실험명콩기름과 가열 콩기름의 산가 측정실험목적산가 측정의 원리를 이해하고, 산패에 따른 산가의 변화를 측정한다.실험원리유지의 산화반응에는 자동산화, 광산화, 가열산화 ... 계산5.611=KOH화학식량 X 0.1 O.1N KOH 펙터=1.02결과표 SEQ 표 \* ARABIC 1콩기름과 가열콩기름의 산가 측정 결과콩기름가열콩기름1가열콩기름2산가(mgKOH ... 실험 결과, 콩기름의 산가는 0.22, 가열콩기름1의 산가는 1.73, 가열콩기름2 같은 경우에는 산가가 1.66으로 측정되었다.고찰유지를 저장하면서 산소와 미생물의 작용이 활발하게

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  식품화학 및 실험 보고서 - 산가(acid value, AV)의 측정

  실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 산가(acid value, AV)의 측정1. ... 다만 1.0이상으로 크게 산화가 일어나지 않은 것은 실험에 사용된 콩기름이 정제된 식용유이기 때문인 것 같습니다. ... 이므로 콩기름의 품질 기준(한국산업규격)인 0.2와 비교해 봤을 때 상대적으로 높기 때문에 유지의 산화가 일어났음을 알 수 있었습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  식용유 산가실험

  전자저울，　분액　깔때기，　뷰렛　，　파라필름시약　：　０.１N 알코올성　KOH용액，　에탄올-에테르　혼합액（１：２），　１％　페놀프탈레인（Phenolpthalein）용액시료：　대두유（백설　콩기름 ... ．▶　유지의　산가를　계산하는　방법을　이해한다．▶　유지의　산가　측정　원리를　이해한다．▶　이　산가의　측정방법을　습득함으로써　유리지방산의　함량을　측정하여　산가를　계산할　수　있다．2. ... 산가는　유지（지방과　기름）１g　중에　함유된　유리지방산을　중화시키는데　필요한　수산화칼륨（KOH）의　mg수를　의미한다．　

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05 | 수정일 2021.06.13

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  유지의 화학적 실험(과산화물가측정)

  유지의 산가측정 실험은 산 염기 반응을 보았다면, 본 실험은 생성되는 요오드량을 확인하기 위해 전분용액을 지시약으로 사용해 전분과 요오드가 만나 청남색을 띄다가 색이 소실되는 반응을 ... 실험방법재료 및 기구: Chloroform, 빙초산, 포화 KI 용액, 1%전분용액, 증류수, 0.01N Na2S2O3 용액, 콩기름, 2시간가열콩기름, 4시간가열콩기름, 폐식용유삼각플라스크 ... , 2시간가열콩기름, 4시간가열콩기름, 폐식용유를 약 0.5g 칭량하여 취한다.② 후드에서 각 시료가 담긴 삼각플라스크에 chloroform10mL와 빙초산 15mL을 삼각플라스크에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  식품분석학 - 산가 보고서

  이때 들어간 0.1N KOH는 12.4mL였다.그 다음 산가를 측정하기 위해 삼각플라스크안에 담긴 기름에 유기용매 Ethanol Ether 혼합액 20mL를 가한 후 잘 섞어준 후 ... 산가의 측정방법을 이해하여 실험 시료의 유리지방산의 함량을 측정하고, 산패여부와 그 정도를 알아본다. ... 산가는 유지 1g 중 에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수를 말한다. 또한 유지 품질의 척도이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  화공 산가 비누화가 실험 결과보고서

  실험결과산가콩기름산패된 카놀라유완전히 산패한 기름KOH0.4ml0.6ml3.1ml산가0.240.351.82산가 :a : 0.1N KOH의 소비량 : 콩기름 0.4ml, 산패 카놀라유 ... 산가 실험 결과값으로 콩기름 0.24, 카놀라유 0.35, 검은 기름은 1.82로 산패된 기름일수록 산가가 높은 것을 확인할 수 있습니다. ... 0.6ml, 완전히 산패한 기름 3.1mlF : 0.1N KOH의 역가(농도계수) : 1.05S : 시료채취량 : 10g콩기름, 카놀라유 산가 이론값 : 0.6콩기름 산가 : 0.24

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.11

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  [화공기초실험]산가 비누화가 측정

  산가본 실험에 사용한 유지의 종류 : 콩기름, 시료채취량 : 2.0g에탄올 - 에틸에테르 (2:1) 혼합 용액 100㎖ → 에탄올 33㎖ + 에틸에테르 66㎖페놀프탈레인은 실험실에 ... ~262유채기름168~179옥수수기름187~193참기름188~193목화씨기름194~196콩기름189~194돼지기름195~203해바라기씨 기름188~193사. ... ~0.3팜유10닭기름1.2낙화생유0.8코코넛유2.5~10유채기름0.36~1.0간유5.6참기름9.8옥수수기름1.37~2.02콩기름0.3~1.8목화씨기름0.6~0.9해바라기씨 기름11.2돼지기름0.5

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.17

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  지방산가분석

  콩기름은 콩으로부터 채취한 원료유지를 식용에 적합하도록 처리한 것이고, 참기름은 참깨를 압착하거나 이산화탄소로 초임계추출한 것이다. ... 콩기름의 경우 정제 과정을 거치기 때문에 상대적으로 유리지방산의 함량이 적게 나타나 산가가 낮게 나타난 것으로 보인다. ... 유리지방산의 양은 유지의 산가(AV)를 측정함으로써 계산할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09

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  산가 측정 농도 실험 보고서

  < 식품분석 및 실험 >산가 측정 대면 실험 보고서1. 실험 제목 : 산가 측정 실험2. ... 시료 유무, 혼합액의 다른 수치가 결과에 영향을 미쳤을 것이라 생각한다.3조도 우리 조와 같이 콩기름으로 시료를 사용했는데 산가 0.11로 정상 범위의 결과가 나왔다. ... 콩기름 ( 시료）2. 삼각플라스크3. 뷰렛4. 깔대기5. 메스실린더6. 에탄올, 에테르7. 페놀프탈레인 시약8. 0.1N KOH9. 스포이드4.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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  유지의 화학적 실험(산가측정)

  실험목적 및 원리산가 측정목적: 이번 실험에서는 참기름, 올리브유, 콩기름(식용유), 폐식용유, 버터의 산가를 0.1N KOH 용액으로 적정하여 유지의 산가를 측정한다.원리*산가: ... 콩기름산가(AV) = (0.35 ? 0.1) × 0.1 × 56.1 × 0.93 / 20 = 0.07ⅱ. 참기름산가(AV) = (1.45 ? ... 버터의 산가(1.38)는 식물성기름(콩기름, 참기름, 올리브유)에 비해 큰 값이 나왔다. 하지만 식품공전 상 산가 기준이 2.8이하이기 때문에 버터 또한 양호한 상태이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  과산화물가 측정

  또한, 저번 실험인 에 따르면, 오류가 난 실험의 결과를 제외하면 비가열콩기름, 가열콩기름1, 가열콩기름2 순으로 산가가 점점 높아지는 결과를 보였다. ... 또한, 유리지방산의 함량의 증가로 산가가 높아진다. 비가열콩기름, 가열콩기름1, 가열콩기름2 순으로 산패취가 심했으며, 유지의 점도가 높아졌음을 실험 전에 알 수 있었다. ... 2019년 5월 2일실험명비가열 콩기름과 가열 콩기름의 과산화물가 측정실험목적과산화물가 측정 원리를 이해하고, 산패에 따른 과산화물가의 변화를 측정한다.실험원리과산화물값이란 유지 1kg에

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  식품화학실험7_Kreis Test,옥도가,산가

  곧 콩기름, 아마인유, 등의 건성유 및 어유 등은 0.1~0.2g, 참기름·채종유·미강유 등의 반건성유는 0.2~0.3g, olive oil이나 땅콩기름 등의 불건성유는 0.3~0.4g ... 산가[ 실험 이론 ]식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법 중의 하나인 산가(acid value)는 일반적인 방법으로 유지 1g중에 존재하는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 ... 측정하는 방법을 익힐 것이다.Ⅱ.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

  우리 A, B 산가 실험 결과값은 3.0 이하이므로 식품공전 상의 기타 식용유지가공품의 기준 및 규격을 따르고 있다는 것을 알 수 있었다.식품공전의 산가 값을 보면 콩기름, 옥수수기름 ... 먼저 산가란 유지시료의 산패도를 측정하는 방법 중 하나로 식품위생에 있어서 매우 중요한 부분이다.실험원리는 먼저 혼합용액을 넣어 유지를 녹인 뒤 산가를 정량할 때 1% 페놀프탈레인 ... , 에탄올, ether, 뷰렛, 비커, 메스실린더, 메스플라스크, 세척병, 메스피펫, 피펫보조기구, 시료(기름)실험방법1. 0.1N KOH 표준용액 조제1) 0.1N KOH 100ml를

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

  이는 미량분석을 할 때 매우 중요하며, blank 값은 목적성분의 함량에 비해서 적은 것이 바람직 0.28055식품공전의 식용유지 산가규격에 따르면, 콩기름(대두유)의 산가규격은 0.6이하로 ... 그러나 (정제되지 않은)올리브유나 참기름은 보통 정제과정을 거치지 않으므로 대두유나 일반 식용유에 비하여 산가가 높게 측정될 것이다. ... 실험원리 및 이론이번 유지의 산가 측정의 목적은 유지의 산화에 의한 산패 정도를 측정하기 위해서이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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  지방의 산화평가1-산가

  재료, 시약 및 기구(Material, Reagents & Apparatus)-대두유(콩기름, soybean oil): 개봉 후 오래된 기름과 오래되지 않은 기름-0.1N KOH ethanol ... 목적 및 원리(principle)*목적: 식물성 유지의 산가 측정으로 신선유지와 튀김유지를 구별할 수 있다. ... (공시험)※유지의 산가 측정 공시험은 빈 플라스크로 한다. 단, 우리는 시간부족으로 공시험은 하지 않았다.?

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  화공시스템실험 바이오디젤 결과보고서

  *산가 측정실험을 진행하는 는 감소하였으나, LAEE는 약간의 증가를 나타내었다.A_EI1500015000∑A5580419912C18:282471118FAEE54.416.549LAEE20.2122.77온도를 ... 미국에서는 콩기름을 중심험이 있다.4. 자동차 부품사의 품질보증 불가로 인한 소비자 피해가 발생한다.5. ... 바이엘 병에 담고 뚜껑에 몰비와 유지 종류(폐유 + 콩기름)을 기록한다.11. 마지막으로 GC를 찍는다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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  과산화물가

  *당량수 1:1반응*산가와 차이 알 것 : 산가의 경우, 지질1g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수3. ... 식품가공 중 열분해에 의하여 참기름의 구성성분인 세사몰린이 세사몰로 변형되어 높은 항산화제 有레시틴난황,콩기름,간,뇌,대두- 다른 항산화제에 비해 항산화력이 약하고, 유화력이 강하여 ... 초기가 중요한 것은 초기를 산화 시켜버리면 종결반응까지 없앨 수 있기 때문에 중요하다．오랫동안 쓰이는 가정용 기름에는 콩기름에는 항상 항산화제(먹을 수 있는 항산화제인 알파-토코페롤

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05

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  유지의 화학적 실험(요오드가 측정)

  하지만 산가는 산염기반응을 이용하고, 과산화물가는 KI용액을 가하여 떨어져나온 요오드값을 적정했다면 요오드가 측정은 할로겐화요오드를 이용한다는 점이 달랐다. ... 측정한 IV는 들기름>콩기름>4시간가열 콩기름>올리브유>버터 순으로 이는 건성유, 반건성유, 불건성유를 구분하는 IV기준에도 들어맞는 결과이다. ... 한편 콩기름과 4시간가열한 콩기름의 요오드가를 측정함으로써 가열산화에 따른 요오드가의 변화 또한 살펴볼 수 있었다. 4시간 가열한 콩기름의 IV값(115.22)은 이는 식품공전의 규격과도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  [식품화학실험]유지의 요오드가 측정

  그리고 지난 시간까지 측정했던 산가나 과산화물가와 그 밖에 색과 인화점 등으로부터 유지를 조리, 가공 ,저장한 상태에서 일어나는 산패의 정도를 추정할 수 있다.요오드가(I.V)는 유지 ... , 콩기름, 참기름, 올리브유, 버터의 요오드가는 각각 152.80, 133.09, 106.03, 83.53, 28.17의 결과가 나왔으며들 들기름> 콩기름> 참기름> 올리브유 > ... 결과 분석공실험(30분)공실험(1시간)들기름콩기름3시간가열콩기름참기름올리브오일버터채취량?--0.12g0.20g0.20g0.22g0.39g0.70g채취량?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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