"콩 단백질 정량" 검색결과 1-20 / 555건

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  kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량 측정

  kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량 측정Quantitative measurement of crude protein of bean flour using Kjeldahl ... HCl, H{} _{3}BO{} _{3} 혼합지시약, 40% NaOH, 증류수가 사용되었다.실험방법본 실험에서는 Kjeldahl법으로 콩가루의 조단백질 정량 하였다. ... 평균적인 콩가루의 조단백질은 33%이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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  조단백질정량 - 개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량

  및 고찰조단백질 정량개량된 Kjeldahl법들은 과정이 직접적이고 시료의 구분 없이 거의 모든 유기물의 질소 정량에 이용되며(16) 이 실험처럼 아주 적은 양을 가지고도 조단백질 정량이 ... 개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량Abstract In this experiment, we used reformed kjeldahl method to measure ... 현재 식품에 함유된 단백질의 정량분석은 다양한 분석법에 의해서 이루어지고 있는데(4), 그 중에 Kjeldahl법은 식품중의 단백질에 질소가 함유되는 특성에 기인하여 조단백질 함량을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량

  콩가루의 단백질 정량을 구할 수 있어야한다.재료 및 방법본 실험에서 사용하는 시료인 콩가루(중국산, 전원식품, 한국)를 0.7 g 준비했다. ... 개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량Crude Protein Quantification of the Bean Flour using Improvement Kjeldahl ... 특히 콩 단백질은 식물성 단백질로서 동물성 단백질에 비해 콜레스테롤 저하효과가 현저한 것으로 알려져 있다.그래서 우리는 이번 시료를 ‘밭에서 나는 쇠고기’라는 콩가루를 가지고 단백질을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조단백 정량 - Kjeldahl Method

  실험원리조단백질 정량식품에 함유되어 있는 질소화합물의 대부분은 단백질이다. 식품 중의 단백질량은 질소의 총량에 질소계수(6.25)를 곱하여 구한다. ... 조단백 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 식품 내 조단백질 정량법인 Kjeldahl Method의 단계인 분해, 증류, 적정 과정을 익히고, 식품시료의 조단백정량을 한다.4. ... 각 식품의 질소계수는 왼쪽 표와 같다.Kjeldahl 정량법단백질 시료에 진한 황산과 촉매를 가하여 가열하면 유기물은 황산에 의해서 탈수분해됨과 동시에 산화환원이 일어나며 단백질 중의

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  Kjeldahl 질소정량법을 이용한 식품의 조단백질 함량 결정

  실험제목Kjeldahl 질소정량법을 이용한 식품의 조단백질 함량 결정2. ... 식품 중 질소는 단백질 이외에 아미드, 알칼로이드, 암모니아, 핵산, 요소 등에도 포함되어 있으므로 총질소량에 질소 계수를 곱한 것은 순수 단백질이 아닌 조단백질 함량(crude protien ... 실험목적 및 원리단백질은 평균 16%의 질소를 함유하므로, 식품 중의 단백질 함량은 총 질소량을 측정하여 그 값에 질소계수 6.25(100/16)를 곱하여 산출한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  기반 육류 유사체의 구축: 콩 단백질을 쌀 단백질로 대체하는 것이 육류 유사체의 동적 에너지, 외관, 물리화학적 및 질감 특성에 미치는 영향 분석 연구, 고아밀로스 옥수수전분/덱스트린의 ... 완두콩 단백질 간의 상호 작용의 영향 분석 연구, 피틴산과 구연산으로 건열에 의한 일반 옥수수 전분의 인산화 및 구연화 연구, 대장균 O157:H7에 대한 산화마그네슘 나노입자의 ... 연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 대학원 OOO 교수님의 OOOOO OOOOO 연구실에 들어가서 압출 조리 공정을 통해 제조된 고수분 육류 유사체의 품질 특성에 대한 대두 단백질과

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.13

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  조회분 정량법 실험 리포트

  실험 결과(조단백질 정량 값 구하기)ab _{1} (콩)b _{2} (라면)W _{1} (콩)W _{2} (라면)18.712.6115.716.25FV콩의 채취량라면의 채취량1.03710.3041g1.0090g단백질 ... 목적1) 조단백질 정량법의 이론을 학습하고 적정산도를 직접 측정해봄으로서 조단백질 정량의 원리와 방법을 이해한다.2) Kjeldahl법의 원리와 실험방법에 대해 숙지하고 이해한다.2 ... 체내에서 효소, 호르몬, 항체, 저장단백질, 보호단백질로서 생물체의 생명현상을 유지하는데 중요한 역할을 한다.2) 조단백질 정량(Kjeldahl 법)일반적으로 단백질에는 16~17%

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

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  조단백질 정량

  식품 안의 전체 질소를 정량하고, 여기에 질소계수를 곱하여 얻은 단백질양은 조단백질양이라고 한다.2.실험방법준비물: 시료(콩, 라면), 진한 H₂SO₄, 분해촉진제, 0.1N H₂SO₄ ... 실험 보고서(The experimental report)실험제목: 조단백질 정량1.실험의 목적 및 원리단백질은 질소를 함유하고 있다. ... 보통 단백질에서 질소의 비율은 약 16% 정도이다. 식품 중의 단백질을 정량할 때에는 식품 중의 질소 양을 측정한 후, 그 값에 질소계수를 곱하여 단백질 양을 산출한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.10

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  심근아세포의 산화 스트레스를 개선하는 기전 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 식품의 신속한 글리아딘 검출을 위한 라벨 없는 앱타머 기반 비색 바이오센서 연구, 산화 환원 효소 성숙 단백질 ... 위험 분석으로서의 결함 트리 분석: 식품 모델 사례 연구, 열 발생 및 에너지 소비 자극에서 스트레스 센서 Nrf2의 역할 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 고수분 질감의 대두단백질 ... nucleatum의 플라보단백질 이황화물 환원효소 FN0820의 구조 및 기능 분석 연구, Bacillus subtilis 포자에 대한 Lactobacillus rhamnosus GG 유래 단백질

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.01

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  한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  죽인 고지방 유발 비만에 미치는 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 단백질 쉐이크에서 거저리의 민감성과 수용성에 대한 명시적 프레임의 영향 연구, 뇌의 체내칸나비노이드에 대한 ... 커큐민의 항산화 활성, 안정성 및 방출 특성을 향상시키는 기전 연구, 안전한 식품에 대한 추가 비용 지불 의지에 영향을 미치는 요인 연구, 식물 기반 열이 유산균과 염화리튬 추출 세포 단백질을 ... 효과 비교 연구, NCOA4 결핍에 대한 정량적 오믹스 분석으로 해마 신경 세포 HT22 세포의 철 항상성에서 페리티노파지의 필수적인 역할을 밝히는 연구 등을 하고 싶습니다.저는

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.23

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  [식품공학]대학원 자기소개서

  정량실험이 있었습니다． ... 존재하는 단백질중 하나인 이소플라본이 유방암，전립선암，난소암，대장암 외 비만예방，당뇨예방등 다방면으로 질병 예방할수 있는 천연자원입니다． ... 지식이 남아있기 때문이다”입니다．한 과목을 붙잡고 있는 것이，시험범위가 아닌 것을 공부하는 것이 절대 시간이 아깝다고 생각하지 않습니다．예를 들어 생화학실험 중 간조직을 이용한 단백질

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.08

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  조단백 Kjeldahl(킬달) 정량 식품학 실험 보고서

  실험 목적식품 속 조단백질의 함유량을 측정하는 다양한 방법들 중 Kjedahl 질소 정량법을 이용하여 조단백질 정량의 원리를 이해한다. ... (안승요 외, 2010) Kjedahl 질소 정량법은 이러한 단백질의 성질을 이용하여 식품 중의 질소 양을 측정하고, 값에 질소 계수(6.251=100/16)를 곱하여 조단백질의 함량을 ... 계산결과 콩가루 vs 건조 고소애 조단백질 함량 비교콩가루· 건조 고소애 조단백질 함량(%) (2020.05.06)시료평균(%)±표준편차콩가루34.468±0.261건조 고소애54.292

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조지방 정량 (A+자료)

  식품의 성분에 따른 적절한 조지방 정량법 조사(분말 가능 시료, 유지, 단백질, 당류, 수분이 많은 시료, 액체 시료 등등)- 분말 가능 시료 : Soxhlet 추출법- 유지 단백질 ... 생콩가루와 볶은콩가루의 성분함량 조사- 생콩가루 : (100g 기준), 니아신 2.00mg, 나트륨 1.00mg, 단백질 23.30g, 당질 40.50g, 식이섬유 16.90g, 지질 ... 지방구를 싸고 있는 단백질의 피막이 용해되고 여기에 원심력이 작용하면 지방이 상층부로 떠오르며 지방이 유화분산되어 있는 상태를 파괴하여 분리를 촉진하기 위해서 아밀알코올을 첨가한다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  2022 식품과 건강 중간고사 정리

  : 남자 65g / 여자 55g아미노산 (아미노+산)- 탄소 C, 수소 H, 산소 O, 질소 N(16%), 일부 황 S 함유 *질소가 단백질의 특징적 성분 *음식의 질소를 정량해 ... (구상단백질) ... 질소는 단백질의 16%니까 역산해서 단백질의 다른 영양소를 구함 - 아미노산들이 모여 단백질을 이룬다.- 카복실기(산성)+아미노기(염기성) 으로 이루어진 양성물질(산성과 염기성 둘

  시험자료 | 47페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.10.03

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조회분 정량 - 회화로

  ~64크래커1.57550.5~35밀가루0.33590.26쌀0.03390.1③ 수분, 지방, 단백질, 회분 함량을 바탕으로 계산한 탄수화물 함량(%)조시료수분지방단백질회분탄수화물문헌상 ... , 회분의 함량(%)을 바탕으로 대략적인 탄수화물의 함량(%)을 계산한다.탄수화물(%) = 100(%) - 수분(%) - 지방(%) - 단백질(%) - 회분(%)＊ 회화 과정 중에 ... 기계적 방법과 Micro Kjeldahl 방법 중 Micro Kjeldahl 방법으로 얻은 값을 사용함.＊ 탄수화물함량은 100(%)에서 수분, 지방, 단백질, 회분의 함 한다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  조단백질 정량 보고서

  검은콩 : 문헌상에 의하면 검은콩의 조단백질의 함량은 41.4%이다. 검은콩의 조단백질의 함량이 다른 시료들에 비하여 높은 이유는 검은콩의 주성분이 단백질이기 때문이다. ... 실험제목 ; 조단백질 정량2. 실험날짜 ; 2015년 4월 8일 (수요일)3. ... 실험목적 ; Parnas Wagner 질소 증류 장치와 기계적 방법을 이용하여 시료의 조단백질을 정량한다.4.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.15

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  단백질의 정량분석 ­ Kjeldahl 질소 정량법 예비A+

  또는 고리구조의 변화에 의함.[2] 단백질 정량 분석- 식품 의 조단백질량은 총 질소를 정량하여 그 값에 질소계수를 곱하여 산출.- 조단백질(%) = N(%) X 질소계수- 질소계수 ... Theme : 단백질의 정량분석 ­ Kjeldahl 질소 정량법2. Date :3. Name & Coworker :4. ... - 여러 가지 식품 단백질의 질소계수(표1)식품 및 재료의 단백질환산계수① 질소의 화학적 정량법(Dumas 법)- 질소화합물을 모두 질소가스로 변화시키고 표준 조건하에서 그 부피를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  [생명과학실험] Agarose gel 전기영동의 원리

  혈청, 소변, 뇌척수액 등에서 단백질의 정량적 분석, 헤모글로빈 분획 정량, 단클론단백 검출, 주요 지단백의 분리와 정량에 사용된다. ... 이 방법은 전기장 속에서 단백질의 이동속도가 분자량을 측정하는 데도 흔히 사용된다. 또한 여러 가지 핵산의 크기나 정량을 측정하는 다양한 실험에서 널리 사용되고 있다.3. ... 또한 여러 가지 핵산의 크기나 종류의 구별, 정량, 추출한 염기서열 결정 등의 다양한 실험에서 널리 사용되고 있다.전기영동은 단백질과 같은 콜로이드성 물질을 분석하거나 분리할 경5)

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.10

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  [대학화학실험]고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함유량 계산 A+ 실험보고서

  감압여과를 하면 빠른 시간에 더 많은 양의 물질을 여과할 수 있고 보다 완전한 여과가 가능하다.땅콩의 성분땅콩은 100g당 지방 49.24g, 탄수화물 16.13g 단백질 25.8g이 ... 실험 제목 : 고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함유량 계산실험 목적 : 추출의 기본 목적 및 방법을 이해하고 실제 땅콩의 지방 성분이 얼마나 있는지 정량적으로 분석해 본다.실험 이론 ... 구성되어 있는지 알아내기 위한 분석법의 총칭으로 어떤 성분이 그 시료에 포함되어 있는지 찾아내는 것을 말한다.예를 들어 전분을 요오드 액에 떨어뜨려서 청색으로 변하는 하는 것이 있다.정량분석물질을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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  식용작물학24D) 콩은 질소비료를 적게 주어도 충분한 생육이 가능하다. 그 이유와 질소고정에 대하여 설명하시오

  밭에서 나는 소고기라고 불릴 정도로 단백질(질소) 함량이 풍부한 먹을거리이며 단백질을 콩을 튼실하게 만들기 위한 성분으로써 식물체내로 흡수된 질소 비료를 통하여 단백질을 생성하게 ... 되는데 그렇기 때문에 단백질 함량은 많은 열매를 맺는 콩에게는 뿌리로 많은 양의 질소 성분이 공급되어야 하고 질소를 비료로 쓰는 이유는 바로 이 질소가 단백질을 구성하는 중요 요소이기 ... 콩은 단백질이 풍부한 웰빙 음식으로 요즘 육류위주의 식사를 하는 현대인에게 대장암 예방과 치료에도 좋아 콩을 활용한 음식의 소비가 점차 증가하고 있는 추세이다.우리나라에서 콩의 육종은

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2021.03.17

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