"탕평채" 검색결과 1-20 / 540건

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  음식레시피-곤약탕평채

  ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 남녀공학 중 ▪ 배식방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 곤약탕평채▪ 어울리는 식단 또는 행사: 돼지갈비찜, 춘천식닭갈비사용 식재료 명 ( ... 채소는 얇게 채를 치고 색을 잘 살려 볶는다.2. 김 가루는 배식하면서 뿌려준다. ... 오이, 당근은 얇게 채를 썰어 놓고 숙주는 데쳐 찬물에 헹구어 놓는다.3. 쇠고기는 간장, 파, 마늘, 참기름으로 맛을 내 볶아놓는다.4. 2의 오이, 당근도 볶아놓는다.5.

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  조리실습보고서(국수장국,돼지갈비찜,탕평채)

  조리실습보고및 평가내용실습조5조인원 : 4명상차림국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채계획분량5인 1조로 나누어 조별실습,분량- 국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채 각각 한그릇(小or中)씩 나올 ... 우선 가장 큰 어려움은 세가지 음식 다 한번도 만들어 본적이 없었던 거였고^^; 탕평채는 국사시간에 선생님께 조선시대 탕평책에 관해 수업을 들으면서 흘리듯 들어보았던 음식이었던 터라 ... >벌써 3번째 실습을 하게되어 처음에 가졌던 부담감이 좀 덜어졌나 싶었는데, 이번 실습때는 국수장국 뿐만 아니라 돼지갈비찜과 탕평채까지 실습하게되어서 좀 얼떨떨한 기분으로 만들어봤던

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  식생활관리및실습 5주차 김치밥 애탕국 삼색나물(시금치,도라지,고사리) 탕평채

  영조는 '탕평채'라는 음식을 만들어 신하들에게 하사함으로써 그 뜻을 관철시켰다.청포묵은 어린이 성장발육을 촉진한다. ... 식이섬유소질을 다량 함유하여 변비를 없애고 소변을 잘 보게 하여 부기를 내리는 작용을 한다.탕평채'탕평'이란 『서경』 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn ... docId=1993402&mobile&cid=48180&categoryId=48248탕평채 (맛있고 재미있는 한식 이야기) Hyperlink "http://terms.naver.com

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

  탕평채[탕평채 사진다음, 숙주와 미나리를 양념1로 양념한다.④ 달걀은 황, 백으로 나누어 지단을 부쳐 4cm 길이로 채썬다.⑤ 김은 살짝 구워 부순다.⑥ 초간장을 만들어 쇠고기, 청포묵 ... 3조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시7주차 4월 15일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류실습 메뉴구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기실습 내용◆ ... 또한 가열에 의해 유해한 성분이나 미생물이 사멸되어 안전 하게 된다.이번 실습에서는 채소류 식품을 이용하여 구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기를 조리하였다

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  탕평채 조리법의 표준화 및 오방색 청포묵 개발

  한국식생활문화학회 최가람, 이솔, 이경애, 신말식, 김향숙

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  탕평채

  탕평채 : 묵청포라고도 한다. 동국세시기에 의하면 탕평채라는 음식명은 조선왕조 중엽에탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 청포에 채소를 섞어 무친 음식이 나왔으므로 탕평채라고하였다. ... 구탕평채는 청포에 채소를 섞어 무친 음식으로 조선왕조 시대 탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 나와 탕평채라는 이름이 붙었다. ... 탕평채이 름강 성 민실 습 일09.09.21? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 탕평채 만들기를 통해 한국 정통 음식 만들기를 배울 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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  탕평채

  탕평채는 무엇보다도 묵을 부드럽게 삶는 것이 중요한데, 묵이 보들보들하게 잘 삶아진 덕분에 아주 맛있는 탕평채를 맛볼 수 있었다. ... Experimental Title탕평채 (35분)Worker NameDatePrinciple탕평채는 녹두 녹말로 만든 청포묵에 쇠고기, 숙주, 미나리 등과 초간장을 함께 버무려 만든 ... 탕평채란 이름의 유래를 보면 청포묵은 원래 기름장만 무쳐 먹던 것이었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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  탕평채, 미나리강회, 대하찜

  《동국세시기》에 의하면 탕평채라는 음식명은 조선왕조 중엽에 탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 청포에 채소를 섞어 무친 음식이 나왔으므로 탕평채라고 하였다. ... 3주차2012.03.19탕평채, 미나리강회, 대하찜탕평채는 녹두녹말로 만든 청포묵을 볶은 쇠고기, 채소, 지단 등과 함께 버무린 묵무침이다. ... 대하찜은 궁중요리 중의 하나로 전라북도 지방 교자상에도 오르는 여름철 찜요리로서 끓이지 않고 찐 것을 고소한 잣집으로 버무려 그 맛이 고급스럽다.탕평채재료재료 : 녹두전분, 물, 쇠고기

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  도미찜, 탕평채, 매작과 만들기

  도미찜, 탕평채, 매작과 만들기- 목 차 -1. 도미찜2. 탕평채 [蕩平菜]3. 매작과1. 도미찜도미는 비늘을 긁고 내장을 꺼내어 씻어 머리에서부터 2cm로 칼집을 낸다. ... 탕평채 [蕩平菜]청포묵은 녹두 녹말로 만든 묵을 말합니다.녹두는 팥과 비슷한데 콩과에 속하는 일년초로 빛깔이 이름처럼 고운 초록색이며 알이 잘고 귀한 곡식입니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  [식품영양학]탕평채, 화양적

  탕평채, 화양적목적묵을 기름장에만 무치던 것을 영조 때 노론, 소론을 폐지하려는 이른바 탕평책(蕩平策)을 위한 잔치에서 묵에다 채소를 섞어서 묵무침을 하였던 것에서 유래한 탕평채와 ... 대신들과 탕평책을 논하는 자리에서 그 의미를 환기시키기 위해 ‘탕평채’란 음식을 선보였다고 하며《동국세시기(東國歲時記)》에 의하면 탕평채라는 음식명은 조선왕조 중엽에 탕평책의 경륜을 ... 펴는 자리에서 청포에 채소를 섞어 무친 음식이 나왔으므로 탕평채라고 하였다.탕평채는 청포묵에 갖은 야채· 달걀지단· 김 등을 얹어 버무린 묵무침이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  탕평채내가 탕평채를 알게 지하자는 잔치에 묵과 다른 나물을 섞여 탕평채라 하였던 것이 바로 이 탕평채의 기원이다”라고 설명한다.그런데 조선 후기의 학자 조재삼은 1855년 『송남잡지 ... 탕평채3. ... 조재삼의 주장대로라면 영조의 탕평책 이전에 이미 탕평채라는 음식이 존재했고, 조선 전기에 ‘난을 평정한다.’는 의미로 탕평이라는 말이 자주 쓰였던 것으로 보면 탕평채가 탕평책 이전에

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  한식조리

  그릇에 탕평채를 소복하게 담고 한가운데 부순 김을 고명으로 얹은 후황백 달걀지단을 가지런히 올려 낸다.결론 및 고찰탕평채는 조선 시대 영조 임금 때의 탕평책에서 유래한 이름이다.묵을 ... 탕평채, 오징어볶음, 북어구이7. 칠절판, 제육구이, 홍합초8. 생선양념구이, 생선찌개, 생선전9. 두부조림, 지짐누름적, 화양적10. ... 무는 채 썰기, 오이는 돌려깎기하여 채 썰기, 당근은 골패 썰기를 하시오.3.

  시험자료 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.02

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  [단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

  탕평채재료 및 분량(1인분)청포묵 100g(7cm 길이, 반모), 쇠고기 30g(8cm 길이), 달걀 1개(50g), 숙주 30g, 미나리 20g, 김 1/4장, 간장 1ts, 식초 ... 따뜻한 물에 불려 검은 이끼를 제거하고 돌을 따낸 다음 돌돌 말아 채썬다.⑤ 실고추는 2cm 길이로 채썬다.⑥ 달걀은 황·백으로 나누어 지단을 부치고 호박과 같은 크기로 채썬다.⑦ ... .⑥ 김은 살짝 구워 채썬다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

  ->채썰어 준다.->소금에 나물 무치듯 살 ... 부분으로 나누어 사용한다.1-1 썰기의 종류-원형썰기(통썰기): 0.2cm-반달썰기:3cm X 0.3cm-은행잎썰기-어슷썰기:0.3cm X 3cm-다지기: 0,1cm X 0,1cm-채썰기

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  한식조리기능사 실기 (개정판)

  밀가루- 계란⑤ 전 부치기_약불- 위쪽부터 골라서- 표면 기름으로 닦아내기- 8개 제출(숙채)- 잡채- 탕평채- 겨자채? 잡채① 물 끓이기 ? ... 6cm ×0.3cm채 (소금에 절이기)- 도라지: 돌려깍기 ? 6cm × 0.3cm채 (소금에 절이기)- 표고버섯: 포떠서 ? ... 섭산적① 전처리- 마늘: 편 썰기- 양파: 반은 채썰기, 반은 다지기 (물에 담그기)- 고기: 곱게 다지기- 두부: 수분제거 ?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  [방송통신대 한국사의 이해] 우리 역사에서 내가 존경하는 인물을 들고, 나에게 끼친 영향을 서술해주세요.나의 관점에서 우리 역사의 중요한 전환점이 된 사건을 꼽고 그 이유를 설명해주세요.

  정조의 개방적 태도와 포용력은 그의 독특한 탕평 방식인 ‘준론탕평(峻論蕩平)’을 가능케 한 힘이었다. ... 이 과정에서 어머니 창덕궁에 거처를 둔 혜경궁 홍씨와 상당 기간 이별한 채 지냈으며 이 과정에서 정체성의 혼란과 더불어 깊은 슬픔을 내비치곤 하였다.* 청년기(13세~25세): 왕세손이지만 ... 그 업적을 열거하자면 학풍과 문예를 부흥하기 위한 규장각 설치, 병폐가 심했던 군영체계를 정비, 장용영의 설치, 조부 영조의 탕평 한계를 뛰어넘는 준론탕평의 실현, 조선 후기 개혁적

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.05.11

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  탕평 정치 보고서

  그것은 바로 탕평채였다. 서로 색깔이 다른 재료들이 만나 훌륭한 조화를 이루어낸 음식처럼, 여러 인재를 골고루 등용하여 분쟁을 없애고자 했다고 한다. ... 조선의 역사-탕평이란 무엇인가?: 영/정조를 중심으로30905 박윤수영/정조의 탕평영조는 숙종의 아들로, 어머니가 무수리 출신이었다. ... 그는 스스로 탕평과 청계천 사업을 자신의 가장 중요한 업적으로 평가할 만큼 그 자부심이 대단했다고 한다.탕평의 실시 배경이인좌의 난이 일어나고 나서 영조는 이에 충격을 받아 탕평을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.15

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  이에 탕탕평평이라고 하는 표현에서 탕평채라는 이름이 유래했다는 의견도 있다. ... 이렇게 처음 올라간 자리의 이름인 탕평책이라는 것의 이름을 따서 탕평채라는 이름을 얻게 되었다고 하는 유래도 존재하고 있다. ... 조선조의 영조 시기에 당파들 사이의 폐단을 없애고자 탕평책을 논하기도 했는데, 그 논의의 자리에 올려졌던 음식상에 탕평채라는 음식이 처음으로 올라갔다는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.06

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  영조 정조 탕평책 비교에 대한 레포트

  이로 인하여 붕당정치는 전에 행해진 합리적인 주장과 민심에 의거한다는 명목을 저버린채 무조건적인 당의 이익만을 추구하는 경향을 보이게 된다. ... 사도세자의 죽음을 계기로 노론은 절대적인 우세의 위치를 갖게 된다.정조대 탕평책 (준론탕평)-준론탕평의 군신의리 , 완론탕평과의 차이영조를 뒤를 이어 즉위한 정조는 죽은 사도세자의 ... 숙종이 겉만 탕평책인 정책을 시행하였던 것처럼 영조 초기의 탕평책은 숙종 때 행하여진 탕평책과 크게 다를 고 각 당간의 상호 공존 법칙은 무너지기 이르렀다.

  리포트 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.10.14 | 수정일 2020.07.23

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  민속박물관 견학 보고서

  요리를 해보는 과정에서 아이들은 싫어하는 음식에 대해 흥미를 갖고 거부감을 버리게 될것이다.우리나라 전통음식 김치 만들기우리나라의 전통음식은 신선로(열구자탕),불고기,구절판,육개장,탕평채

  리포트 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2023.03.16

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