"휘발성염기질소" 검색결과 1-20 / 531건

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  꽁치를 이용한 휘발성 염기 질소 측정

  시간 휘발성 염기 질소를 발생, 포집시켜 포집 용액 중에 흡수된 휘발성 염기 질소의 양을 정량하는 방법이다. ... 본 실험의 목적인 휘발성 염기 질소를 이해하고, 휘발성 염기 질소를 측정하는 방법의 하나인 Conway 미량확산법에 실험 원리와 방법을 이해하는 데 있다. ... 그러나 휘발성 염기질소(VBN)의 측정은 비파괴 검사를 시행하지 못하므로 고기의 신선도를 판별하는 데에 좀더 연구가 필요해 보인다(8).요약본 실험에서는 식품의 휘발성염기질소 함량을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.24

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  고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정

  휘발성 염기질소 측정법은 암모니아 질소의 양을 측정하는 식육의 선도판정에 유효한 방법이다. 37℃의 항온기에서 정치한 시료의 휘발성 염기질소는 28.58±10.71 mg/%, 실온에서 ... 염기질소결과 및 고찰고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정다음 Table 1에는 37℃의 항온기와 약 20℃인 실온에서 40분간 정치한 통조림 고등어 시료의 휘발성 염기질소를 나타내었다 ... 암모니아 질소의 양을 측정하는 휘발성 염기질소 측정법은 식육의 선도판정에 유효하다(3,7).

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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  Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

  염기질소결과 및 고찰- 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 (VBN)Table 1. ... 일면에서 휘발성염기질소 함량은 어류의 품질 지표 성분으로 자주 이용된다(4). ... 시판 고등어의 휘발성 염기 질소 함량에 대한 평균값은 10.7 mg/%이다(6).

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

  어류의 부패 시에 발생되는 냄새지표 중 하나인 휘발성염기질소는 트리메틸아민, 다이메틸아민과 암모니아로 구성되어 있다. ... 염기 질소(VBN)는 ammonia 이 외에 amine, H2S, mercaptan, indole, skatole 등의 휘발성 물질을 포함한다(13). ... 이러한 휘발성염기질소는 어류의 신선도를 파악하기 위해 전세계적으로 사용되고 있다(5).식품의 부패는 그 식품의 화학적 조성, 조직의 상태, pH, 수분활성 등 식품 본래의 성질과 미생물상

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  오징어 먹즙 첨가에 따른 오징어 젓갈의 휘발성 염기질소 및 갈변도의 변화

  한국유화학회 오성천

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  휘발성 염기 질소(VBN)

  휘발성염기질소 (mg/%) ＝ 0.14×{(b-a) ×f}/w×100×d W : 검체채취량 (g) f : 0.01 N- NaOH 의 역가 d : 희석배수 b: blank 값 a: 시료 ... 적정 21.35ml NVF=N’V’ 0.1N x 20ml x 1.003 = N’ x 21.35ml 따라서 N’=0.0940 Fator 값 구하기일반적으로 휘발성염기질소 (VBN) 의 ... 붕산혼합액의 pH 값은 약 5.0( 색은 미적색 ) 이지만 휘발성 염기를 흡수하면 7.0~8.0( 녹색 ) 이 된다 .

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.14

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  VBN(휘발성 염기 질소)

  VBN 실험 7 조 김용조 , 최은주 , 최자연 , 신유경준비단계 내실에 용액 취하기 외실에 용액 취하기 방치하기 적정하기 결과 고찰 실험순서1. 준비단계 시료 , conway , 바세린 , 포화알칼리용액 , 비커 , 피펫 , 황산 (0.01N), 수산화나트륨 (0.0..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.14

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  고등어를 이용한 휘발성 염기 질소 측정

  신선한 고등어의 휘발성염기 질소는 ~가 나왔고 산패된 고등어의 휘발성 염기 질소는 ~가 나왔다. ... 실험결과 신선한 고등어의 휘발성 염기 질소는 14.87 mg/100 이 나왔고 산패된 고등어의 휘발성 염기 질소는 11.38 mg/100 이 나왔다. ... 염기 질소결과 및 고찰신선한 고등어와 산패된 고등어를 이용하여 휘발성 염기 질소 측정을 하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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  생강 및 인삼 분말 첨가가 돈육포의 휘발성 염기태 질소, 미생물 수 및 관능평가에 미치는 영향

  한국식품영양학회 황은경, 오동엽, 김병기, 김수정

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  Conway 미량확산법을 이용한 고등어의 휘발성염기질소 함량

  대부분의 어패류는 어획 후 시간이 경과할수록 휘발성염기질소는 증가한다고 하였다. ... 휘발성 염기질소는 Conway 미량확산 용기(conway unit)의 외실에 시료추출액을 넣고, K2CO3를 가해 알칼리성으로 하였을 때 휘발하는 염기를 내실 중의 지시약을 함유하는 ... 이렇듯 어패류 같은 것은 육류 보다 빨리 부패되어서 휘발성 염기질소의 함량 증가가 식품 저장 중에 충분히 일어날 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.20

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  Conway 미량확산법을 이용한 소시지의 휘발성염기질소 함량 정량

  휘발성 염기질소를 발생, 포집시켜 포집용액중에 흡수된 휘발성 염기 질소의 양을 정량하는 방법이다. ... 본 실험의 목적인 휘발성염기질소를 이해하고, 휘발성염기질소를 측정하는 방법 중 하나인 Conway 미량확산법에 실험 원리와 방법을 이해하는데 있다. ... 희석배수결과 및 고찰Conway 미량 확산법을 이용해 친친치즈빅의 휘발성염기질소 함량을 측정한 결과, Table 1과 같았으며, 친친치즈빅의 휘발성염기질소 함량은 34.73 mg%가

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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  휘발성 염기질소(VBN)의 측정 -Conway 미량확산

  《 휘발성 염기질소(VBN)의 측정 -Conway 미량확산법》1. ... 지표가 되는 휘발성 질소의 정량으로 휘발성 질소의 생성량, 존재량과 식품의 가식 한계를 알 수 있으므로 중요한 실험법의 하나이다. ... Trimethylamine은 휘발성염기질소를 구성하는 amine 중 가장 많은 것으로 어패류의 신선도 저하와 함께 증가되므로 어패류 신선도 검사에 사용된다.즉, 식품이 부패할 때 그

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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  공정별위해요소분석(어류-(Headless, Fillet 제품인 경우)

  작업장 온도 관리, 작업시간 지연 방지휘발성염기질소(VBN)111P벌레/기생충 사체? 보관장소, 보관설비의 세척, 소독 불량으 로 교차오염? 도구? ... 작업자 위생교육휘발성염기질소(VBN)111P벌레/기생충 사체? 작업장소?설비의 세척?소독 불량으로교차오염? 작업자의 도구 사용 부주의로 교차오염? ... 작업자 위생교육휘발성염기질소(VBN)111P벌레/기생충 사체? 작업장소?설비의 세척?소독 불량으로교차오염? 작업자의 도구 사용 부주의로 교차오염?

  리포트 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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  새우젓갈의 숙성온도 및 식염농도가 위생품질인자의 변화에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 송호수, 김성훈

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  인하대학교 지속가능성과 화학이야기 전범위 요약노트

  MTBE로 대체됐지만 독성과 용출가능성때문에 에탄올로 대체)사에틸납)=TEL, 납 농도 증가RFG)=재조합휘발유, 산소미첨가 재래휘발유에 특정 탄화수소 적게 함유된 산소첨가 휘발유 ... ) H+의 척도, 숫자 낮을수록 산성, 6 이하 수생생물 영향 받음. pH 5 이하 일부 생존, pH 4 죽은 생태계해수) 빗물pH 5-6(산성) but 해수pH 8.2, 염기성인 ... 변화시 끓는점이 낮아지고 부드럽게 연소됨노킹) 전기불꽃이 연료 점화 후 발생, 미연소 혼합물을 초음속 속도로 연소, 비정상적 압력상승, 과열, 엔진손상, 힘감소, 1920년대 노킹이 휘발유

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.09

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  식염농도 및 숙성온도가 멸치 젓갈의 숙성 중 위생품질인자의 변화에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 고영애, 김성훈, 송호수

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  2020년 환경직 9급, 환경연구사 대비 환경화학, 환경공학

  (온도 NOx)휘발유 자동차는 경유 자동차보다 NOx를 발생하지 않음(경유자동차 〉휘발유자동차)Thermal NOx(온도 NOx) : 연소용 공기 중의 질소가 NOx로 발생(연료에 ... : 적갈색, 유독성 기체, 물과 반응하여 질산이 됨, 무색(20℃이하, 600℃이상)⑦ 인산 : 3염기산으로 염기와 중화반응하여 3가지 종류의 염을 생성한다. ... 탈수, 비할로겐 휘발성물질, 유류계 탄화수소, 점토?자갈?

  시험자료 | 153페이지 | 50,000원 | 등록일 2020.01.12

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  식육의 부패도 판정 실험보고서 (A+보고서)

  염기질소 : 42mg%부패육 VBN : → 휘발성 염기질소 : 42mg%고찰휘발성 염기질소를 측정하여 육류의 신선도를 측정했다. ... 이들 암모니아질소와 트리메틸아민 등의 휘발성 아민을 합쳐서 휘발성 염기질소(VBN)라 하고, 고기의 신선도를 나타내는 지표로서 활용되고 있다.휘발성 염기질소가 왜 부패의 지표 원인이 ... 또한 이 실험은 휘발성 염기질소를 흡수해 그것을 적정하여 보는 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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  공업화학 문제 모음

  ❶ LPG → 휘발유/나프타 → 등유 → 경유 → 아스팔트② LPG → 아스팔트 → 등유 → 경유 → 휘발유/나프타③ 휘발유/나프타 → LPG → 등유 → 아스팔트 → 경유④ 휘발유 ... 옥탄가는 휘발유의 안티노킹(anti-knocking) 특성을 나타내는 척도이다. 옥탄가 100으로 표시되는 고옥탄가 표준연료는? ... ❶ 가연성이 있고, 물에 쉽게 용해되지 않는다.② 가연성이 없고, 물에 쉽게 용해되지 않는다.③ 가연성이 없고, 물에 쉽게 용해된다.④ 가연성이 있고, 물에 쉽게 용해된다.63.

  시험자료 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.27

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  2021-01 환경생화학(중간과제물)

  앞서 말한 벤진외에도 도시가스, 엘피지 가스, 부탄가스, 휘발유 등 연료로도 사용 된다. ... 핵산은 인산, 당, 질소 염기로 이뤄지며 퓨린 유도체와 피리미딘 유도체가 그 예시이다. 생리 활성 헤테로고리 화합물은 효소, 의약품, 적혈구 등을 예시로 들 수 있다. ... 카복실산은 이합체를 형성하며 친수성이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.04

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