"CCP" 검색결과 1-20 / 988건

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  채란 양계장의 HACCP system 모델 개발과 적용: 2. 위해요소 분석과 CCP 결정

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 이성학, 박완희

  논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2023.04.05

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  작업공정흐름도 작성 (CCP)

  시험자료 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.10

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  HACCP 육가공 CCP양식

  CCP -2p 점검일지를 생산팀원이 작성하고 생산팀장 검토후 haccp팀장에게 승인 요청□ 한계기준 이탈시 개선조치 사항? ... 결재작 성검 토승 인CCP1 점검표(원료육반입+보관)원료육 검사반입시간반입두수도축장명도체중심온도관능검사타코메타 확인예냉실 점검예냉실 온도지육간 이격예냉실 레일상태청소 상태오전:℃오전 ... 수송차량 고장시 점검 수리20 년 월 일일자 : 작성자 : (서명)일자 : 승인자 : (서명)CCP3 점검표(완제품 보관)20 년 월 일점검시간보관고 번호보관고 온도개선조치점검자확인자조치사항

  서식 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.08 | 수정일 2022.08.24

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  CCP-1B(원료육냉장실),CCP-3B(완제품냉장실)기록지

  CCP-1B, CCP-3B 감시기록지(원료육냉장실, 완제품냉장실)◆ 점검일자 : 200 년 월 일결재작 성검 토승 인공정/단계별CCP-1B(원료육냉장실), CCP-3B(완제품냉장실)

  리포트 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.11

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  시금치된장국의 작업공정의 흐름도와 CCP

  식품상태 확인,포장상태 확인, CCP-1~5℃냉장보관, 검수대 위에서 검수1.식품상태 확인,포장상태 확인, 냉장보관, 검수대 위에서 검수1.식품상태 확인,포장상태 확인, CCP-1℃ ... 준비해둔 시금치를 넣는다CCP-소독 된 용기, 도구의 사용 ... ~5℃미만 냉장보관, 검수대 위에서 검수1.식품상태 확인,포장상태 확인, CCP-1℃~5℃미만 냉장보관, 검수대 위에서 검수1.식품상태 확인,포장상태 확인, CCP-1℃~5℃미만 냉장보관

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  조리과정에 따른 살모넬라(Salmonella typhimurium ) 식중독균수의 변화 및 중점관리점(CCP ) 의 관찰 -돼지고기와 잡채를 중심으로-

  한국식품위생안전성학회 김종규

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  금속검출기CCP점검일지

  CCP-2P 점검일지(금속검출)결재모니터링담당자HACCP팀장점검일20 년 월 일범례검 출 (O)불검출 (X)제품명통과시간기기 감도제품 감도판정작성자FeSus제품 상단제품 하단중중적합

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.19

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  CCP-2B[급속동결공정]

  중요관리점(CCP-2B) 점검표[급속동결 공정]결재작성승인작성일자20 . . .점검자한계기준● 동결 조건유 형제품명냉동온도냉동시간품온기타가공품자사제품명영하 30℃ 이하30~45분영하

  서식 | 1페이지 | 5,200원 | 등록일 2023.07.11 | 수정일 2023.08.07

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  CCP-1B[가열(튀김)공정]

  중요관리점(CCP-1B) 점검표[가열(튀김) 공정]결재작성승인작성일자20 . . .점검자한계기준● 1회 튀김 투입량 : 73~790㎏, ● 산가 : 2.5이하● 튀김 조건제품명1번

  서식 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.07.11

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  CCP-2P. 금속검출 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  CCP-2P 금속검출공정 한계기준CCP-2P 금속검출공정 한계기준1. ... 인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2모니터링담당자2.2. ... 목적: 금속검출공정 한계기준 설정 실험 및 검증 목적은 자사의 금속검출기의 검출능력을 파악하여 중요관리점으로 설정된 금속검출공정(CCP-2)의 한계기준을정하고 이 기준이 유효한지 평가하기

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22

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  CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시에

  리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  [생활과학과] 2020년 2학기 단체급식관리 기말시험 과제물(단체급식에서 본인만의 CCP 설정 등)

  단체급식에서 본인만의 CCP1) 분야별 내용(1) 검수검수담당자는 식재료가 반입될 때 식품의 포장상태, 냉장식품의 온도 확인(10℃ 이하), 냉동식품의 녹은 흔적, 유통기한 및 품질상태 ... 있으며, 제조물 책임법(Product Liability : PL)의 시행대상에 급식소가 포함되면서 철저한 위생관리체계 확립의 중요성이 커지고 있다.이 레포트는 단체급식에서 본인만의 CCP

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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  3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

  (멸균 전 : CCP-5B 통과 전 공정품, 멸균 후: CCP-5B 통과 후 공정품) ... 목적- 멸균 공정의 위해분석 및 평가에 따른 자료를 바탕으로 도출된 위해요소를 분석하여, 중요관리점(CCP-5B)에 대한 한계기준(CL, Critical Limits) 설정 및 적절성의 ... CCP-5B 한계기준 설정1) 한계기준 : 121±2℃ / 25분2) 멸균온도 및 시간 미준수로 인한 미생물 잔존으로 나타날 수 있는 생물학적 위해요소(병원성미생물)의 발생가능성이

  리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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  2.CCP-4P 금속검출에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

  CCP-4P 금속검출 공정 한계기준시편기준제품감도특성Fe Ø2.0 mm이상,Sus Ø3.5 mm이상 불검출59011. ... 목적작업장 내에서 발생가능한 위해요소(물리적 위해요소, 화학적 위해요소, 생물학적 위해요소)를 위해분석 및 평가에 따른 기준을 바탕으로 도출된 금속성 위해요소를 분석하여 CCP-P( ... 금속검출 공정)에 대한 중점관리점(CCP, Critical Control Point)에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)을 설정하고 적절성에 대한 유효성을 평가하여

  리포트 | 10페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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  조미김(CCP-P)금속검출유효성평가

  목적작업장 내에서 발생가능한 위해요소(물리적 위해요소, 화학적 위해요소, 생물학적 위해요소)를 위해분석 및 평가에 따른 기준을 바탕으로 도출된 금속성 위해요소를 분석하여 CCP-2P ... 금속성 이물질)은 소비자에게 심각한 위해를 발생시킬 수 있고, 금속성 이물이 혼입된 완제품의 출고를 반드시 미연에 방지하기 위하여 CCP로 설정하였다.4. ... (금속검출 공정)에 대한 중점관리점(CCP, Critical Control Point)에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits)을 설정하고 적절성에 대한 유효성을 평가하여

  서식 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.26

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  CCP-B. 소독 한계기준 설정(수산물가공품-동태포)

  CCP-1B 소독공정 한계기준CCP-1B 소독공정 한계기준1. ... CCP-1B 소독공정 한계기준

  리포트 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.14

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  HACCP PLAN (CCP-P, 금속검출-배추김치)

  HACCP PLAN (CCP-P, 금속검출 : 배추김치)공정금속검출 : 배추김치CCP 종류CCP-P위해요소앞(前) 공정에서의 금속성 이물질 혼입위해원인금속검출기 감도저하 및 작동상태 ... 김치와 Test Piece(FeØ4.0mm, SUSØ5.0mm)를 동시 통과 시 TestPiece 검출여부를 확인하여 “CCP-3P 모니터링일지 (금속검출 : 배추김치)”에 기록한다.기록CCP-P ... 김치만 통과 시 금속검출기 작동여부를 확인하여 “CCP-3P 모니터링일지 (금속검출 : 배추김치)”에 기록한다.?

  서식 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.12.07

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  CCP-1B점검일지(소독)(어류및연체류HACCP)

  CCP-1B 모니터링 일지[ 소독 공정]결재작성자승인자작성일자2021년 월 일점검자한계기준분무횟수1회 소독제품량4회 분무 시 소독액량4회500g 이하2.8g ±0.5g (저울로 확인 ... 제품상태를 확인한 후 이상이 없으면 다음 공정으로 진행한다.4) 분무기 이상 시 소독액량을 저울 등 통해 분무량을 확인 후 사용한다.5) 모니터링담당자는 이탈사항과 개선조치 사항을 CCP ... 생산팀장에게 보고한다.2) 기준치보다 많거나 적을 때 저울 확인 후 다시 계량한다.3) 저울 이상시 다른 검교정 된 저울을 교체한다.4) 모니터링담당자는 이탈사항과 개선조치 사항을 CCP

  서식 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  1.CCP-1B,2B,3B 가열에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

  목적1) 가열공정 시 발생가능한 생물학적 위해요소를 위해분석 및 평가한다.2) 도출된 위해요소를 분석하여 CCP-1B,2B,3B에 대해서 한계기준(CL, Critical Limits ... CCP 설정 근거1) 각 조건별 실험을 통해 제품에 영향을 주지 않는 한계기준점을 확인한다.2) 당사의 설정된 가열온도로 가공 할 경우 원부재료에 존재하던 미생물의 잔존 및 증식으로 ... 나타날 수 있는 생물학적 위해요소(병원성미생물) 의 발생가능성이 있다.3) 따라서, 한계기준실험을 통하여 생물학적 위해요소의 제어 상태를 확인하고, 자체 관능검사를 실시하여 CCP로

  리포트 | 12페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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  CCP-1B(가열-원료육)점검표(축산물-식육추출가공품)

  [양식H3]CCP-1B점검표CCP-1B(가열-원료육) 점검표결재작 성검 토승 인작성일20 . . .담당자한계기준육별가열시간가열온도중심온도돈육돼지뼈60±10분105±10℃70℃이상소고기정육

  리포트 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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