"Hydroperoxide의 분해" 검색결과 1-20 / 180건

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  유지의 자동산화 기작

  더욱 산화가 진행하면 hydroperoxide의 분해와 중합이 일어난다.즉, 저분자의 aldehyde류, ketone류 등이 생성하는 맛과 냄새가 나빠질 뿐만 아니라 영양가의 저하와 ... 된다.이때 형성된 새로운 유리 라디칼은 공기중의 산소와 결합하여 peroxy radical을 형성하는 등의 연쇄적인 반응을 되풀이 하게 되며, hydroperoxide는 다시 분해되어 ... 유지가 물, 산·알칼리, 지방질 분해효소(li-polytic enzyme 혹은 lipase)에 의하여 유리지방산과 글리세롤로 분해되어, 불쾌한 냄새나 맛을 형성하여 유지가 변질되는

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.02

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  유지의 산패측정

  또한 생성된 hydroperoxide는 유지의 산화에 촉매 역할을 하므로 일단 반응 이 시작하면 여러 단계의 복잡한 과정을 거쳐 산화 분해되어 탄소수가 적은 유리 지 방산이 생성된다 ... 이것이 분해되어 냄새가 나는 aldehyde, ketone류 등을 형성하기 때 문이다. ... 산소의 존재와 계속적인 과산화물의 생성 및 분해는 비극성 dimer 의 생성을 촉진시키기도 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.27

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  A+ 자료 // 유지의 자동 산화기작 report

  전파단계 중간에서 Peroxyl radical에 의해 생성된 Hydroperoxide의 분해가 일어나 RO? + ? ... 따라서 파장이 짧은 자외선을 포함한 광선들의 산화 촉진 작용은 매우 강하게 일어나며 광선에 조사에 의해서 Hydroperoxide의 분해도 촉진되기 때문에 분해 생성물인 Aldehyde가 ... 생성을 촉진하는 특성을 가지고 있으며 비교적 낮은 온도에서도 활성화가 일어나는 반면에 Lipohydroperoxide는 Hydroperoxide의 분해를 촉진하는 특성을 가지고 있으며

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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  유지 산패 측정

  이 효소에 의해 생성된 hydroperoxide는 분해되어 저급 aldehyde류 등이 생겨 냄새를 내게 되는 것이다.유지의 산패가 일어나면 산소의 흡수 속도가 증가되고, hydroperoxide와 ... 이러한 과정이 반복되어 연쇄적으로 산화가 일어난다.한편, 생성된 hydroperoxide는 불안전하기 때문에 여러가지 에너지에 의해 다음과 같이 분해되어 연쇄적으로 유리기가 생성되기 ... 자외선은 지방산에 직접 흡수되어 유리기를 생성하며, 또한 클로로필, 헴, 화합물 등 가시광선에 의해 지방산에서 유리기를 생성케하고, hydroperoxide의 분해도 촉진한다.(4)

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  과산화물가

  이 효소에 의해 생성된 hydroperoxide는 분해되어 저급 aldehyde류 등이 생겨 냄새를 내게 되는 것이다.유지의 산패가 일어나면 산소의 흡수 속도가 증가되고, hydroperoxide와 ... 생성된 hydroperoxide는 불안전하기 때문에 여러가지 에너지에 의해 다음과 같이 분해되어 연쇄적으로 유리기가 생성되기 때문에 급격하게 산화가 진행된다.4. ... 자외선은 지방산에 직접 흡수되어 유리기를 생성하며, 또한 클로로필, 헴, 화합물 등 가시광선에 의해 지방산에서 유리기를 생성케하고, hydroperoxide의 분해도 촉진한다.(4)

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  [식품분석실험]과산화물가(Peroxide value) 측정 실험 레포트

  과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되어 결국에가서는 감소되는 특징이 있다. ... 이 불포화지방산이 변패할 때 과산화물이 생성되며 이에는 몇 가지 형태가 있지만 유지에 생성되는 것은 대부분이 hydroperoxide이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품화학 및 실험 보고서 - 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정

  Hydroperoxide 분해반응: 생성된 과산화물은 다시 알데하이드, 케톤, 알코올로 분해되어 산패를 일으킵니다.ROOH -> RO? + ? ... 과산화물 및 KI는 빛에 의해 분해되기 때문인 것을 이번 실험을 통해 알았습니다. ... (hydroperoxide)? ?? ?? ?(계속해서 radical이 생기는 연쇄반응이 지속)?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  [A+약대][약물학실험] 산화스트레스(ROS)에 의한 활성산소종 생성 측정 및 약물의 황산화 효과 관찰

  이때 활성산소종은 산소 원자를 포함하는 화학적으로 반응성이 뛰어난 분자인데, 건강한 정상 세포 내에서는 대부분 분해되어 제거되지만, 세포 내 활성산소 물질이 생성과 분해 과정의 불균형으로 ... 서론(1) 실험의 목적과 의의인체 간암세포주인 HepG2에서 tert-Butyl hydroperoxide(t-BHP) 처리에 의한 활성산소종(ROS) 생성과 sulforaphane의 ... 고찰이번 실험은 인체 간암세포주인 HepG2에서 tert-Butyl hydroperoxide(t-BHP) 처리에 의한 활성산소종(ROS) 생성과 sulforaphane의 황산화 효과를

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.10

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  유지의 산패 측정 레포트

  Hydroperoxide가 분해하여 생기는 카보닐류는 산소 존재 하에서 지방산으로 변화한다. 또한 쌀겨에서는 lipase의 작용에 의해 유리지방산이 생기는 경우도 있다. ... 식품에 있어서는 유지를 구성하는 glyceride의 지방산이 가수분해되어 생기는 것을 말한다. 유지를 수분 존재 하에 가열하면 가수분해를 일으켜 유리지방산이 유리된다. ... 이 산가는 유지분자들의 가수분해에 의해서 형성된 유리자방산 함량의 척도이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

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  유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

  즉, 산패가 발생한지 오래된 유지일 경우 1차 산화 생성물인 hydroperoxide가 분해되어 그 농도가 낮으므로 과산화물값의 측정이 어렵다. ... 과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 카보닐 화합물로 분해되어 다시 감소하게 된다. ... 산패진행과정 중 일정지점을 지나면 1차 산화생성물이 분해되어 그 값이 작아지는 과산화물가와 다르게, 식용유지의 산화가 진행됨에 따라 유지의 점도와 2,3차 생성물의 생성은 비례하여

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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  식품화학실험 phenol(페놀)화합물 레포트

  이 hydro-peroxide를 농도 약 10%의 묽은 황산과 함께 1시간 정도 가열하여 분해시키면 페놀과 아세톤을 얻는다. ... 쿠멘법 쿠맨[C6H5CH(CH3)2]은 에멀션화제의 존재 하에 130℃ 부근에서 스테아르산 나트륨, 로르산나트륨 등 산소 또는 공기에 의하여 산화되어 hydroperoxide(하이드로과산화물

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.25

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  지질의 산패

  특히 알데하이드는 산패취의 중요 성분이 된다.리놀레산이나 리놀렌산으로부터 유도된 과산화물은 과산화물 고리 사이의 -c-c- 개열과 hydroperoxide기 탄소에서 열분해가 쉽게 ... 일정한 유도기간이 지나면 산소의 흡수속도가 매우 빠르고 산화 생성물인 hydroperoxide(ROOH)의 함량이 크게 증가한다. b를 보면 ROOH의 생성량이 초기에는 증가하다가 ... 이 분해 산물은 종류가 매우 다양하고 분해 생성물의 생성 반응들이 여러 가지 변수에 의해 영향을 받으므로 종류의 분해 산물만을 측정하는 것은 오류를 범할 수 있다.

  리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.16

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  [사전보고서] 비닐 단량체 및 라디칼 개시제의 정제

  AIBN과 BPO와 같은 고체의 경우에는 적당한 용매에서의 재결정에 의해 정제되며 DTBP와 같은 액체인 경우는 알루미나관을 통과시켜 불순물로서 hydroperoxide를 제거한 후 ... ·라디칼 개시재 분류1) 과산화물계 화합물 아실- 과산화물 (acyl peroxide)2) 알킬 과산화물 (alkyl peroxides, ROOR)3) 하이드로 과산화물 (hydroperoxide ... 중합개환 복분해 중합(ROMP)은 사이클로알켄 또는 바이사이클로알켄으로부터 불포화 중합체를 생성합니다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.24

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  식품화학실험6_과산화물가측정

  이 때 생성된 요오드를 Na2S2O3의 표준용액으로 적정하여 그 소비량으로부터 과산화물의 함량을 계산한다.이 방법의 결점은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 hydroperoxide의 ... 분해반응에 의해 전파단계에서 만들어진 과산화물은 분해되어 과산화물가가 오히려 감소하는 모습을 보이게 된다.3. ... 종결 단계 >종결 단계는 크게 중합반응과 분해반응으로 이루어진다. 이 과정에서 앞에 만들어진 유리 라디칼들은 사라지게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  산패된 기름의 과산화물 정량 실험

  이 방법은 강한 재현성과 정확성이 있으나 hydroperoxide 양이 최고에 도달하면 분해하여 감소되므로 지나치게 많이 산패가 되면 오히려 과산화물가가 저하되기도 한다. ... 과산화물은 분해되어 산, 알코올, 알데하이드, 케톤 등의 작은 분자로 분해되며 이들 생성물로 인해 산패취가 나게 된다. ... 가수분해에 의한 산패는 유지가 수분과 반응하여 화학적으로, 또는 라이페이스와 같은 효소의 작용으로 중성지방이 유리지방산과 글리세롤로 가수분해되어 일어나는 경우이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.09.23

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  식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)

  (유지가 산화되면 hydroperoxide가 쌓이고 산화가 진행되면 hydroperoxide의 분해와 중합이 되고 생성 후 단계에서 휘발성분이 생성됨불포화지방산이 분해되면서 aldose ... -유지의 자동산화과정 중 휘발성분은 hydroperoxide 생성 후 단계에서 생성됨-prophananl은 오메가-3 지방산인 리놀레산으로부터 유래된 산화휘발성분이다. ... : 점성유동과 탄성변형 동시에*산화속도가 가장빠른 것: 리놀렌산-자동산화: 과산화물생성, 상온보다 비교적 낮은 온도에서 급증.(0도 이하도 빠름) , 금속,광선(자외선),수분(가수분해일으켜

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24

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  식품저장학 과제 문제 풀이(서술형 답안)

  먼저 수분은 hydroperoxide의 분해를 막거나 금속을 수화시켜 산화 반응을 억제한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22

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  유지의 품질측정 ­ 산가(Acidvalue)측정 예비A+

  .- 식품에서 유지를 구성하는 glyceride의 지방산이 가수분해 되어 생기는 것.- 유지를 수분 존재 하에 가열하면 가수분해를 일으켜 유리지방산이 유리됨.- hydroperoxide가 ... 분해되어 생기는 카르보닐류는 산소 존재 하에 지방산으로 변화- 유리지방산의 양은 추출유지의 산가(acid value : AV)를 측정하여 알 수 있음.㉠ AV시료 1g 중에 함유되어

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  [고분자합성실험 A+ 레포트] 개시제 및 비닐 단량체의 정제 (결과, 고찰 포함)

  분류할 수 있다.과산화물계 화합물-아실 과산화물 (acyl peroxides, R(C=O)OO(C=O)R), 알킬 과산화물(alkyl peroxides, ROOR), 히드로 과산화물(hydroperoxide ... AIBN 또한 상온에서도 시간이 지남에 따라 분해된다. 따라서 styrene과 AIBN를 정제하여 중합금지제를 제거한 경우 온도가 낮은 냉장고에 보관해야 한다. ... 라디칼 개시제는 그 물성과 분해성분에 따라 정제 방법이 다르다. AIBN과 BPO와 같은 고 1,124 °C, 상온에서 백색의 결정으로, 물에는 녹지만 에탄올에는 녹지 않는다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.24

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  비닐 단량체 및 라디칼 개시제의 정제

  RCOOCR#``````` PVER `````````` PVER #```````O````````````O````)알킬 과산화물(alkyl peroxides,ROOR), 히드로 과산화물(hydroperoxide ... 단량체의 합성과정에서 생성된 부생성물(예 : styrene에 있는 에틸벤젠과 디비닐벤젠, 초산 비닐에 있는 아세트알데히드)나) 첨가된 안정제(예 : 금지제)다) 단량체의 산화 및 분해 ... 약간의 휘발성을 갖는 화합물들이므로 단순히 증류만으로는 완전히 제거하기 어려우며 그 성질에 따라 묽은 산이나 염기로 단량체를 씻어주면 쉽게 제거된다.라디칼 비닐 중합에서의 개시는 열분해

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.07

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