"Kjeldahl 법을 이용한 단백질" 검색결과 1-20 / 256건

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  Kjeldahl 질소정량법을 이용한 식품의 조단백질 함량 결정

  실험제목Kjeldahl 질소정량법을 이용한 식품의 조단백질 함량 결정2. ... 또한 실험의 기기는 자동화된 기기로 일반적인 켈달(Kjeldahl) 질소정량법과 다르게 붕소를 이용하여 정량하는 기기였다. ... 붕소로 정량하는 경우 일반적인 켈달(Kjeldahl) 질소정량법이 지시약을 사용하여 보라색이 회색으로 변하는 색변화를 이용해 잔여황산을 역적정하는 것과 다르게 pH를 이용하여 암모니아를

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  Kjeldahl법을 이용한 조단백질 분석

  이번 실험은 식품 중의 단백질의 양을 구하기 위해 Kjeldahl 법을 이용했다. ... 질소의 정량법은 오래되고 가장 널리 쓰이는 Kjeldahl 법과 Dumas 법, 원소분석법 등이 있다(4). ... Kjeldahl 법은 적은 시료량으로 짧은 시간에 분석한다는 장점이 있고 정확성과 정밀도가 높은 실험으로 알려져있다(1).Kjeldahl 질소정량법은 분해, 증류, 중화, 적정의 네단계를

  리포트 | 11페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.10.15

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  kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량 측정

  kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량 측정Quantitative measurement of crude protein of bean flour using Kjeldahl ... ±Std.bean flour33.5131.25±1.7728.3429.8032.0632.7731.02본 실험에서 Kjeldahl법을 이용해 나온 콩가루의 조단백질의 평균값은 31.25% ... 따라서 순수 단백질 함량보다 조단백질함량이 훨씬 널리 쓰이고 있으며 실제로 더 큰 의미가 있기도 하다. (6) 켈달법(Kjeldahl method)은 오랜 기간 가장 널리 사용되고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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  [일반생물학실험]Kjeldahl 법을 이용한 단백질 정량

  Kjeldahl 법을 이용한 단백질 정량1. 실험 이론 및 원리가. 실험 소개식품중의 단백질은 탄소, 수소, 산소의 각 원소 외에 반드시 일정량의 비율로 질소를 함유하고 있다. ... 실험 배경질소정량법으로는 여러 가지 방법이 있지만 1883년 Kjeldahl이 제안한 방법이 오늘날 널리 이용되고 있다. 이 방법의 원리는 다음과 같다. ... 특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 식품중의 단백질 정량은 전질소량을 정량하고 그 값에 일정의 계수를 곱하여 조단백질의 양을 구한다.나

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2020.08.05

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  조단백질정량 - 개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량

  개량 Kjeldahl법을 이용하여 콩가루의 조단백질함량을 측정한 결과는 Table 1과 같다. ... 개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량Abstract In this experiment, we used reformed kjeldahl method to measure ... 및 고찰조단백질 정량개량된 Kjeldahl법들은 과정이 직접적이고 시료의 구분 없이 거의 모든 유기물의 질소 정량에 이용되며(16) 이 실험처럼 아주 적은 양을 가지고도 조단백질 정량이

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  식품분석 : Kjeldahl법을 이용한 쌀가루의 조단백질 함량 분석

  실험목적 : Kjeldahl 법을 사용하여 시료의 단백질 함량을 구한다.3. ... Method1883년 Kjeldahl이 제안한 total nitrogen 정량법으로 식품중의 전 질소를 정량하고, 여기에 질소계수를 곱하여 조단백질 함량을 구하는 방법이다. ... Kjeldahl법에는 micro법, semimicro법, macro법이 소가 암모니아로 유리되고 이 암모니아는 반응액의 황산과 결합하여 황산암모늄의 형태로 되어 분해액 중에 남는다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.19 | 수정일 2018.09.19

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  개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량

  개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량Crude Protein Quantification of the Bean Flour using Improvement Kjeldahl ... 이 시료를 가지고 질소의 정량을 구하기 위해서는 개량 Kjeldahl법을 이용하였다.적정량을 취한 시료와 단백질 분해 촉진제[3.5 g Potassium Sulphate (K2SO4 ... acid)방법, 분광학적 정량법등 여러 가지 방법이 있지만, 1883년에 Kjeldahl 씨가 제안한 방법이 널리 이용되고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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  Kjeldahl 법을 이용한 햄과 두부의 조단백질 정량

  Kjeldahl 법을 이용한 햄과 두부의 조단백질 정량Contents of Crude Protein in Ham and Bean-curd Using Kjeldahl Method.Abstract ... 법을 이용해 햄의 조단백질을 측정한 결과 Table 1과 같았으며, 햄의 조단백질 함량은 12.62%가 나왔다. ... 법을 이용해 두부의 조단백질을 측정한 결과 Table 2와 같았으며, 두부의 조단백질 함량은 9.85%가 나왔다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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  Kjeldahl 질소 정량법을 이용한 햄과 두부의 단백질함량측정

  켈달(Kjeldahl) 질소 정량법을 이용하여 햄과 두부의 조단백질함량을 측정하였다. ... 은 햄에 함유된 조단백질의 양을 켈달(Kjeldahl) 질소 정량법을 이용하여 측정한 결과 값을 나타낸 것이다. ... Kjeldahl 질소 정량법을 이용한 햄과 두부의 단백질함량측정Measurement of Protein Content in Ham and Bean curd Using Kjeldahl

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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  Kjeldahl법을 이용한 햄과 두부의 조단백질 정량

  순수한 단백질을 정량하려면 시료에 단백질 침전제를 가하여 단백질을 침전시켜 이것을 시료로 한다.(6) Kjeldahl법은 오늘날 널리 이용되고 있는 단백질 정량의 한 방법이다. ... Kjeldahl법을 이용한 햄과 두부의 조단백질 정량Crude Protein Titration in Ham and Bean curd Using Kjeldahl MethodAbstractProtein ... 이 순수단백질이 아닌 조단백질의 정량을 식물성 단백질인 두부와 동물성 단백질인 햄을 가지고 Kjeldahl 질소 정량법을 이용하여 단백질을 정량하는 실험을 해보았다.재료 및 방법막자사발로

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.30

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  학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

  법은 시료 내 모든 질소가 단백질로 존BIC 1) 조립이 완료된 Kjeldahl기구의 모습이러한 Kjeldahl법 방식을 사용하면, 간편하고 모든 시료 즉 미지의 시료의 종류와는 ... 이러한 semi-micro kjeldahl 법은 모든 시료 즉 미지의 시료의 종류와는 상관없이 단백질의 분석에 사용할 수 있지만, 최종적으로 얻는 결과물은 단백질만의 질소가 아닌 유기 ... 질소 계수를 이용하여 단백질에 대한 %함량을 구할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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  조단백질 정량

  , 유산지1) 전자저울을 이용해 콩 0.3g, 라면 1g을 취하여 유산지를 감싸 Kjeldahl 플라스크에 넣는다.2) Kjeldahl 플라스크에 분해촉진제를 2~5g 넣는다.3) ... 식품 분석학 시간에 Kjeldahl 질소 정량법에 대해 잠깐 공부한 적이 있는데 직접 해보니 이해가 더 잘 되었던 것 같고 복잡한 것 같지만 이해하고 따라가니 더 재밌게 느껴졌다. ... 보통 단백질에서 질소의 비율은 약 16% 정도이다. 식품 중의 단백질을 정량할 때에는 식품 중의 질소 양을 측정한 후, 그 값에 질소계수를 곱하여 단백질 양을 산출한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.10

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  조단백정량법

  중의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백 질량을 알 수 있다.실험원리- 시료를 진한 ... 조단백질 함량을 측정하는 semimicro Kjeldahl법을 사용하여 밀가루, 사과, 라면의 조단백질을 정량하였다. semimicro Kjeldahl법은 유리되는 질소를 포집하는 ... DB의 단백질함량과 큰 차이를 보인 것으로 예상할 수 있다.semimicro Kjeldahl법은 높은 정밀도와 재현성, 반복성을 보인다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  조단백질 측정

  2019년 5월 22일실험명Kjeldahl법의 단백질 분석기를 이용한 조단백질 함량 측정실험목적단백질의 특징을 이해하고, 질소의 양을 이용하여 조단백질 함량을 측정한다.실험원리조단백질 ... (기초가 탄탄한 식품화학, 정현정 외 7인)Kjeldahl법에는 증류 및 중화의 단계에서 semimicro kjeldahl 증류장치를 이용하는 방법과 단백질 분석기를 이용하는 방법이 ... 정량 방법에는 Kjeldahl 법이 있으며, 식품의 질소량을 측정하여 질소계수인 6.25를 곱하면 조단백질량을 계산할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  [식품화학실험] 조단백질정량-킬달법 A+레포트!

  반면 kjeldahl법은 널리 이용되어 왔으며 중화 적정을 이용한 정량법이다.3. kjeldahl법일정량의 시료에 진한 황산과 분해 촉진제를 넣은 후 가열하면 분해 및 산화? ... 서론실험목적단백질 중의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백 질량을 알 수 있다.실험이론1 ... 단백질의 정량질소의 화학적 정량법은 듀마법(Dumas method)과 kjeldahl법으로 대별된다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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  조단백질 정량 분석

  질소 정량법으로는 오래전부터 알려진 Kjeldahl법이 있으며, 이 방법이 가장 신뢰할 수 있는 방법으로 널리 이용되어왔다. ... 본 실험에서는 Kjeldahl법에 따라 시료의 조단백질 함량을 측정하고 분석법에 대한 원리를 이해한다.4. ... 그러나 현재에는 적은 시료량으로 짧은 시간에 분석이 가능한 방법으로 계량된 semimicro Kjeldahl법 또는 micro Kjeldahl법을 널리 사용하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  [식품분석실험]조단백질 정량 분석 실험레포트

  Objective: Kjeldahl 법을 이용해 시료의 조단백질 함량을 측정하고 분석법에 대한 원리를 이해한다. ... Theory (3개 3~5줄)Kjeldahl 법은 시료에 수은, 산화수은, 황산구리 등의 분해 촉진제를 첨가, 황산, 황산칼륨 또는 황산, 발연 황산의 혼합액과 가열 분해하여 검사 ... , 메틸 레드를 지시약으로 하여 황산으로 적정해서 암모니아의 양 즉 질소량을 구할 수 있다.4.1 매크로 켈달법 : 켈달 플라스크 중에서 1~2g의 시료를 분해하여 내용을 증류병에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  조단백질 정량 분석

  질소 정량법으로는 오래전부터 알려진 Kjeldahl법이 있으며, 이 방법이 가장 신뢰할 수 있는 방법으로 널리 이용되어왔다. ... 본 실험에서는 Kjeldahl법에 따라 시료의 조단백질 함량을 측정하고 분석법에 대한 원리를 이해한다.4. ... Kjeldahl이 곡물 중의 단백질을 황산으로 습식 분해하여 측정한 방법으로 1883년에 보고한 이래 여러 가지 다양한 개량법이 개발되었으며, 단백질뿐만 아니라 거의 모든 유기물 중의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.25

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  식품화학실험 보고서 - 조단백 정량

  질소의 화학적 정량법은 Dumas법과 Kjeldahl법이 있다. 이번 실험에서는 가장 신뢰할 수 있는 정량법으로 널리 이용되는 Kjeldahl법을 이용하기로 한다. ... Kjeldahl에는 micro법, semimicro법 및 macro법이 있는데 이들 방법은 각각 시료의 채취량과 증류 방법이 다르다. ... 생물체의 몸의 구성성분으로서, 또 세포 내의 각종 화학반응의 촉매 물질로서 중요하다 또한 식품 중의 단백질은 체내 에너지 영양소로 각종 에너지반응에 이용된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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  조단백질정량

  [Kjeldahl 법을 이용한 부침가루의 조단백질 정량]1. ... 단백질 정성분석방법의 하 나인 Biuret 반응의 원리를 이용한 것으로 단백질 용액 속에 들어있는 미량의 단백질 을 비색법을 이용하여 정량한다.㉯ Ninhydrin test : α-amino ... 따라서 이를 조단백질이라고 한다.Kjeldahl 정량법의 원리는 단백질 시료에 진한 황산과 촉매를 가하여 가열하면 유기물은 황산에 의해서 탈수분해됨과 동시에 산화환원이 일어난다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.01 | 수정일 2021.11.20

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