"haccp 원리" 검색결과 1-20 / 169건

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  MAR기반 음용수 공급 시스템에의 HACCP 원리 적용

  대한상하수도학회 지현욱, 이상일

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05

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  HACCP 원리에 적용 대량 급식 주방 레이아웃 및 기기 운영 방안

  한국식품영양학회 정홍관

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  HACCP의 원리와 위해요소 분석

  위해요소에 대한 안전성평가 방법1) 안전계수법식품첨가물이나 오염물질에 대한 법적 규제에서 일반적으로 적용되는 원리인 안전계수법은 동물이나 사람에게서 어떤 물질의 해가 나타나는 수준과 ... HACCP란? ... HACCP의 역사HACCP 개념의 최초 도입은 1960년대 말 미국에서 우주식량을 개발하기 위해서 이었으며 이의 성공으로 1985년 모든 식품의 위생관리에 HACCP 개념을 도입하게

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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  [단체 급식] HACCP의 원리 및 위생적 배치

  HACCP의 원리를 적용한 급식 시설의 기준 및 위생적 배치이제 HACCP 기본적 원리가 무엇이며 왜 이것을 학교 급식에 적용해야 할 것인가의 것은 더 이상 논의 과제가 아니다. ... HACCP의 원리를 도입한 주방 관리의 관점HACCP의 열쇠는 철저한 기록“제대로” 예방하고 있는지의 여부를 점검 그러나 현실적으로 아무리 사전 위생 교육을 제대로 실시한다 해도 이 ... 문제는 어떻게 HACCP 개념을 주방 동선 구성에 적용 할 것이며 동시에 이 원리 기준에 적합한 주방 기계 선정 및 운영 절차는 무엇인가에 관한 하드웨어적 접근에 관심이 모여지고 있다

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.01

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  향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt

  넣으면 대장균이 증식하면서 분비하는 효소에 의해 색이 변하게 되는데 색의 변화를 감지하여 실시간으로 대장균 검출 여부를 휴대폰으로 확인할 수 있도록 개발한 장치 대장균 ( 군 ) 검출원리 ... 고춧가루외 향신료 가공품은 HACCP 적용대상이 아니라 위생상의 더 큰 문제점이 대두됨 6. ... 고춧가루 -2008 년 HACCP 적용대상으로 지정 되었으며 , 2024 년까지 의무적용 될 예정 4.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15

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  신문기사를 활용하여 생활 속의 생산관리 사례 찾기 (1)

  다음 본론에서는 RFID 기술을 이용한 생산 현장 검증 기술의 원리를 간략하게 요약하고, 우리 식탁에 오르는 식품의 신선도 보장 사례를 정리한다. ... 생산자와 수산 종사자 입장에서는 "철저한 냉동과 신선도를 유지하고 있다"며 HACCP 관리 검증이 이뤄지면 부두에 다음 기준이 돼도 큰 문제가 되지 않는다는 주장이다. ... 마찬가지로 우리 식탁에 오른 HACCP 제품에도 RFID를 이용해 생산현장을 검증하는 과정이 적용된 사례가 있는데, RFID 기술과 블록체인을 활용하면 '고등어 물류 신선도'가 보장된다는

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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  학교급식 학부모 교육자료

  음식이 섞이면 평소에 좋아하지 않던 것까지 별 거부감 없이 먹게 되므로 다양한 음식을 섭취해야 한다는 영양학의 기본 원리에도 맞는다. ... HACCP 시스템이란? ... 학부모 교육자료 - 1학교급식과 HACCP 시스템학교급식은 그 대상이 면역성이 약하고 성장기에 있는 아동들이며, 급식인원이 다수인 까닭에 대량 식중독의 발생 가능성이 높아 위생적인

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  선행요건관리기준(절임류)

  금속성 이물은 전자기유도 원리를 이용하여 공정중 금속성 이물을 제거한다.2. CCP-2P(금속검출) 모니터링 실시한다.냉장보관플라스틱,돌페인트조각,모래창고관리1. ... 선행요건관리기준서문서번호문서번호제정일자제정일자개정번호개정번호개정일자개정일자페이지페이지제·개정이력개정번호개정일자사 유작 성검 토승 인02023.07HACCP 도입에 따른 신규제정--- ... 적용범위본 기준서는 (주)OO ('당사'라 한다)의 HACCP적용 작업장 및 관련 시설에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다.2.

  리포트 | 57페이지 | 53,000원 | 등록일 2023.08.07 | 수정일 2023.08.18

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  식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 식품안전관리인증의 목적, 함유된 영양성분의 종~

  따라서, HACCP 시스템의 원리와 적용 사례를 이해하고, 이를 통해 소비자에게 제공되는 혜택을 명확히 하는 것은 매우 중요한 일이다.이에 HACCP 마크가 부착된 특정 가공식품을있는 ... HACCP 인증을 받은 특정 가공식품을 예로 들어, 해당 식품의 제조 과정에서 HACCP 시스템이 어떻게 적용되는지를 구체적으로 살펴볼 것이다. ... 이를 통해 소비자가 HACCP 인증 식품을 선택할 때 얻을 수 있는 실질적인 이점을 명확히 하고, HACCP 시스템의 중요성과 효과를 입증할 것이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.13

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  [식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

  방지- 이를 중점적으로 관리하는 예방적 관리 체계 → 안전성, 건전성, 품질 확보를 위한 과학적인 위생관리법- 식품의 안전성을 최대한 확보하기 위하여 개발된 집중적 관리방식1) 원리 ... 프로그램을 관리하는 계획을 수립, 운영- 일반위생관리기준서, HACCP관리기준서 작성① 예비절차 (HACCP 실행 전)- 1단계 : HACCP 팀 구성- 2단계 : 제품 설명서- ... 시스템 : 7원칙 12절차로 구성, SSOP와 지원 프로그램의 선행조건하에서 운영- 지원 프로그램 : HACCP과 SSOP가 가능하도록 조성되는 제반 환경HACCP의 구성요건HACCP

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  (푸드마케팅 3학년) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점) 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점) 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점) 1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명 2) 표시

  HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작한 것을 1960년대 초 미국항공우주국(NASA)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 필스버리사(Pillsbury Co ... 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점)1) 식품안전관리인증(1) HACCP의 정의(2) HACCP 적용 심벌(3) HACCP의 역사 ... 이에 따라 우리나라도 1995년 식품위생법 제32조의 2에 위해요소중점관리기준에 대한 법적근거를 마련하고 HACCP 제도를 도입하기 시작하였다.(4) HACCP 7원칙 적용HACCP

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.04.01

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  경우에도 중요관리점 이라고 하기 보다는 반드시 필수적으로 억제 및 제어 등을 관리할 중점항목이라는 뜻을 내포하고 있다고 할 수 있다.2) HACCP의 역사적 배경HACCP의 원리가 ... 원재료 뿐만 아니라, 제조공정마다 발생하는 위해 원인물질 및 발생과정, 위해 정도까지 철저하게 분석되어야 한다고 할 수 있다.(2) 중요관리점의 결정위해요소를 분석하였다면 해당제품의 원리 ... HACCP1) HACCP의 정의 및 개념2) HACCP의 역사적 배경III. 결론 및 의견IV. 참고문헌I. 서론농업에 종사하는 농부는 성공적인 농사를 짓는 경우가 많다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  [식품위생의 개요] 식품위생 핵심정리

  토대로 관리- 농산물 → GAP로 관리 (HACCP 원리에 기초한 농산물안전관리 인증제)- 가공, 재배, 사육환경에서 혼입될 수 있는 위해요소의 출입을 방지하거나 감소시켜 최종 생산물에는 ... 직결된 문제로 인식)- 1989년 우지라면, 1995년 고름우유, 2000년 납꽃게 파동, 2003년 조류인플루엔자, 광우병, 구제역 등 문제- 가공식품, 축산물, 수산물 모두 HACCP을

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  식품영양학과 학업계획서 합격 자료 참고하면 됩니다

  그 중 특히 위생사자격증 준비반에서의 교육과정 이수 후 올해 합격하였고,HACCP팀장교육 수료하여 현재 HACCP팀 팀장으로 근무중입니다. ... 따라서 입사 후 빠르게 적응할 자신이 있습니다.영양학이나 조리원리 같은 전공지식을 배울 뿐만 아니라 이를 토대로 단체급식관리사, 위생사, 조리기능사 자격증을 취득할 계획입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.07

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  식품영양학과 학업계획서 입니다

  관련 자격증 취득을 목표로 공부하였습니다.그 결과 한식조리기능사, 양식조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 조주기능사 총 5개의 자격증을 취득했습니다.자격증 취득 과정에서 조리 원리부터 ... 그리고 HACCP 팀장 교육 이수 후 대기업 식품회사 연구개발팀에서 일하고 싶습니다.더 전문적인 지식을 쌓을 수 있고 또 진로 결정에 도움이 될 것이라고 생각합니다.영양사 자격증을 ... 싶습니다.영양사로 근무할 예정입니다.저는 현재 학교 급식실에서 일하고 있는데, 학생들에게 제공되는 식단을 짜고 식재료 검수 및 위생관리 감독을 하고 있습니다.또한 저희 학교급식실은 HACCP인증을

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사, 미육군 NATICK연구소와 ... 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제1) 식품안전관리인증기준(HACCP)의 기본 개념우리말로는 식품안전관리인증기준으로 풀어 쓰고 있는 해썹(HACCP)은 Hazard Analysis ... 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  (푸드마케팅 4학년) 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점) 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)

  지리적표시등록제를 도입하여 농림수산물의 지리적표시등록 기반을 조성하였다.8) 전통식품 품질인증 제도"전통식품"이란 국산 농수산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 ... 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ... )HACCP은 Hazard Analysis Critical Control Point의 약자로『해썹』이라고 발음하며 ‘위해요소중점관리기준’으로 통칭하고 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.03.30

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  A+ 서평 오피스 문해력을 읽고 나서

  책이든 신문이든 제목이 독자의 시선을 끌어야 선택을받는 것도 이와 같은 원리이다. 더불어 독자들은 시작 부분을 읽으면서 계속 읽을지, 아니면 다른 글을 읽을지 판단하게 된다. ... 예를 들면 아래와 같다.- 이번 행사엔 GAP 인증 생산자 단체, GAP 인증 농산물 유통급식업체, HACCP 인증 식품업체가 참여한다라고 쓰기 보다는- 이번 행사엔 농산물우수관리( ... GAP) 인증 생산자 단체, GAP 인증 농산물 유통 급식업체, 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증 식품업체가 참여한다라고쓰는 것이 훨씬 뜻이 명확해진다.다음으로 단어를 간결하고

  리포트 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.01.01

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  [2023년 SK온]경영지원 배터리 구매 자기소개서(서류합격)

  HACCP 인증 여부, 항생제를 사용 여부, 큰 기업 도축장 사용 여부를 기준으로 제품군을 선정했습니다. ... 그 결과 PFM의 측정 원리와 특성인 압전성에 대해 더 깊게 이해했고 이를 기반으로 분석 모델을 완성했습니다. ... 분석팀은 분석 목적에 맞는 필요한 측정만 진행하고, 데이터 분석팀은 측정원리를 기반으로 한 분석모델을 만들었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.02.05 | 수정일 2024.02.06

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  [푸드마케팅 4학년] 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).

  전통식품"이란 국산 농수산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 따라 제조 · 가공 · 조리되어 우리 고유의 맛 · 향 및 색을 내는 식품을 말한다. ... 우리나라도 1998년 농림부와 국립수의과학검역원에서 축산물 가공 식품에 HACCP을 도입한 이래 축산 식품 전 분야로 HACCP을 확대 적용하고 있다.7) 지리적 표시제지리적 표시는 ... )위해요소중점관리(HACCP)는 축산 식품의 원료 관리, 제조, 유통과 판매의 전 과정에서 과학적이고 체계적인 위생 관리 제도이다.

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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