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식중독과 알레르기
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B
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■알레르기의정의 알레르기란? 1906년에 오스트리아의 소아과 의사 C.피르케가 처음으로 제창한 개념이다. 어원은 희랍어의 합성어로 ‘이색작용(異色作用)’이란 뜻이다. 즉, 어떤 종류의 감염증에 걸리거나, ..
자연과학
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2006.12.11
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13페이지
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1,500원
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조회(613)
알레르기
,
천식
,
비염
,
독소형식중독
,
알레르기와 식중독
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[조리과학]인스턴드 식품에 대한 조사
⑴인스턴트 밥 밥을 지어 건조시킨 것으로 끓는 물을 부으면 5∼10분 후에는 밥이 된다. 최근에는 전자레인지와 냉장고가 발달해서 많이 쓰이고 있다 ⑵즉석면류 국수 종류를 기름에 튀겨 탈수·건조시켜 만들고,..
자연과학
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2006.12.11
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17페이지
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1,500원
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조회(391)
비만
,
식품재료
,
인스턴트 식품
,
인스턴트의 문제점
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식육류에 대한 조사
앞다리란? 용 도:육회,스튜,탕,장조림,불고기 특 징:안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타나며 안심과 유사한 쐐기형의 살뭉치가 달려 있다.고기의 결이 곱고 힘줄이나 막이 많이 있어 부분적으로 약간 ..
자연과학
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2006.12.11
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25페이지
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1,500원
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조회(457)
돼지고기
,
식품재료
,
쇠고기. 식육류
,
식육류의 형태
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[조리과학]요리에 쓰이는 알류에 대한 조사
평가
A
좋아요
알(egg) 알이란… 암컷의 생식세포인 난자 또는 난세포를 말하나, 일반적으로는 암컷의 체외로 산출된 것을 말한다. 배우자가 형태적으로 자웅성의 분화가 뚜렷한 경우 웅성배우자와 달리 자성배우자는 운동성이 ..
자연과학
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2006.12.11
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11페이지
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1,500원
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조회(381)
식품재료
,
요리에 쓰이는 알
,
알류
,
오리알
,
타조알
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[식품재료학]버섯류
버섯류는 식물학상으로 곰팡이와 같은 종류로 담자균류에 속하며, 엽록소를 가지지 않은 균류 중에서 대형의 자실체를 형성하는 것을 일반적으로 버섯이라 한다. ...... 버섯의 본체는 토양이나 나무 속으..
자연과학
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2006.12.11
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25페이지
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2,000원
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조회(507)
약용버섯
,
식품재료
,
독버섯
,
버섯류
,
버섯중독
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[식품재료학]과실류
과실은 다른 일반 식품재료와는 달리 신선한 것을 그대로 생식 -풍부한 당분과 유기산을 함유하고 있고 특유의 색과 풍미를 가지고 있다. -높은 함량의 비타민과 무기물을 함유하고 있어, 알칼리성 식품으로서도 ..
자연과학
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2006.12.11
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42페이지
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3,000원
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조회(686)
식품재료
,
견과류
,
과실류
,
과일의성분
,
핵과류
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[식품재료학]갑각류
갑각류 (甲殼類 Crustacea) 요약-절지동물에 속하는 한 강. 설명 및 특징-절지동물에 속하는 한 강(綱). 절족동물의 일종으로 매우 많은 종류가 있다. 호흡기가 별도로 없고, 아가미로 호흡한다. 몸은..
자연과학
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2006.12.11
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26페이지
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2,000원
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조회(476)
게
,
식품재료
,
갑각류
,
새우
,
의태란
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[식품재료학]건강기능성 식품
기능성식품 [機能性食品] 이란? 식품의 1차기능(영양기능), 2차기능(기호기능) 및 3차기능(생체조절기능) 가운데 3차기능을 강조한 식품군. 식품성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복..
자연과학
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2006.12.11
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14페이지
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1,500원
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조회(606)
기능성식품
,
글루코사민
,
건강기능성식품
,
기능성식품이란
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[식품재료학]감자와고구마
............감자의 어원은 ‘북방에서 온고구마’ 라는 뜻인 북방감저|北方甘藷|에서 그 유래를 찾아 볼 수 있습니다.중국에서는 고구마를 달다는 뜻의 감저........ 고구마에 발생하는 병해 ..
자연과학
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2006.12.11
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13페이지
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1,500원
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조회(669)
감자
,
근채류
,
식품재료
,
고구마
,
감자와 고구마
,
솔라닌
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우리 생활에 필요한 한자
<나이> 지학(志學) - 15세 약관(弱冠) - 20세 이립(而立) - 30세 불혹(不惑) - 40세 <24절기> 입춘(立春) - 따스한 햇볕이 쬐기 시작한다. 우수(雨水) - 얼음이 녹고 초목이 ..
인문/어학
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2006.12.11
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4페이지
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1,000원
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조회(577)
한자
,
가족관계
,
24절기
,
입춘
,
생활한문
,
지학(志學)
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