중국의 음식문화

*석*

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1.중국소개
중화인민공화국
수도-북경
면적-약960만㎢
한반도의44배
한국.러시아.몽골 등 14개 국가와 접경함
총인구-약13억
기후-대륙성이나 다 양한 기후 공존.

3.중국 음식의 특징
1)사천요리
향신료를 많이 사용
맛이 자극적이고 매움
마파두부, 훠궈

2)광동요리
열대지방의 강한 매운 맛
희귀한 식재료를 많이 사용
맛이 신선하고 담백
상어 지느러미, 광동 탕수육

3)북경요리
궁중요리의 영향을 받음
기름을 풍부하게 사용
중후한 맛
북경오리, 연봉계고

4)상해요리
간장과 설탕을 이용
농후한 맛
선명한 색상
생선요리, 게 요리

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