"향신료요리" 검색결과 1-20 / 3,667건

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  Veal Bone), 고기(Meat), 닭뼈(Chicken Bone), 생선뼈(Fish Bone)가 있으며, 양파, 대파, 당근, 셀러리, 양송이버섯, 마늘, 생강, 무와 같은 채소와 향신료 ... 육수(Chicken Stock)소고기 육수(Beef Stock)송아지고기 육수(Veal Stock)생선 육수(Fish Stock)채소 육수(Vegetable Stock)스톡각종 향신료를 ... 소스(Figaro sauce): 토마토 소스에 홀란데이즈 소스를 섞어 만든다.토마토 퐁뒤(Tomato fondue): 토마토에 양파, 마늘, 토마토페이스트, 월계수잎을 넣어 만든다.향신료

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 1. ... 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. ... 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 조리료는 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장, 미림, 청주 등으로 나뉠 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  향신료PPT 향신료 식생활 요리 식품 생강 후추 겨자 조미료 PPT템플릿

  P P T : T E M P L A T EY O U R N A M E01 / Contents title02 / Contents title03 / Contents title04 / Contents title05 / Contents title06 / Contents tit..

  ppt테마 | 64페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.21

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  [향신료][향신료의 정의][향신료의 종류][향신료의 특징][향신료의 역사][우리나라의 향신료]향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 분석(향신료, 스파이스, 허브, 요리)

  향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 심층 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 향신료의 정의Ⅲ. 향신료의 종류1. ... 오늘날에 향신료를 음식의 향을 돋우는 정도로만 아주 소량을 넣어 사용하는 것에 비하면 상당히 많은 양을 첨가했기에 향신료를 넣어 만든 당시의 음식은 요리라고 보기보단 마구 집어넣는 ... 향신료의 특징Ⅴ. 향신료의 역사1. 중세인들에 향신료에 대한 관심2. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향3. 향신료를 얻기 위한 수출로의 개발 노력Ⅵ. 우리나라의 향신료1. 간장2.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.27

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  서양요리의 조미료와 향신료

  『 서양요리의 조미료와 향신료 』Ⅰ. 서론1. ... 특히 마늘, 고추등을 활용한 향신료의 문화는 동남아시아 지역에서 음식요리중의 압권이라 할 수 있다.(2) 향신료의 의의1) 신미료음식에 매운맛을 첨가하여 맛을 조절하면 식욕을 증진시키는 ... 서양요리의 특징(1)프랑스요리농산물, 축산물, 수산물 등 모든 재료가 풍부하며 양념, 향신료, 소스의 사용이 섬세하여 음식과 조화를이루고 음식의 맛을 돋우기 위하려 포도주와 치즈 등을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14

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  서양요리의 조미료와 향신료

  ▶ 주산지 : 인도네시아, 스리랑카 등▶ 용도 : 소세지, 소스, 육요리 용▶ 특징 : 육류 제품을 개발할 때 가장 알맞는 향신료 이다. ... 알맞는 향신료이다. ... 비슷하나 감미가 첨가된 향신료이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.03 | 수정일 2017.03.20

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  향신료의 특성및 쓰이는요리

  향 신 료1). 향신료의 특성1.향기부여(식욕을불러일으킴)2.냄새제거(육류나 생선류의 냄새를 완화시킴)3.매운맛부여(위장에자극 ㅡ> 식욕촉진)4.색부여2). ... 세계 향신료의 종류 및 사용되는 요리1.베이리프--건조된잎이 방향이 강함.비비는것만으로향기가 높아짐.파우더가 쓴맛이 약간 강해서 카레,스튜,등의조림요리마리네,피클 등에 이용 스파이스를 ... 우리나라의 향신료1.생강, 겨자, 후추, 고추가루, 참기름, 들기름, 깨소금, 파, 마늘, 천초, 월계수잎, 파슬리, 허브, 로즈마리, 산초가루, 계피, 조청, 양파, 박하, 방아잎3

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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  [요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)

  요리(조리)의 개념Ⅲ. 조미료와 향신료1. 조미료1) Paste(페이스트)2) 핫소스3) 레몬즙4) 우스타소스5) 머랭2. ... 요리(조리)의 개념과 조미료, 향신료 고찰 및 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식), 일본요리(일본음식), 한국요리(한국음식), 북한요리(북한음식) 분석Ⅰ. ... 마늘마늘은 그 독특한 냄새로 인해 가장 잘 알려진 스파이스 중의 하나로 이탈리아 요리의 대표적인 향신료이다.

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  [요리][음식][서양요리][동양음식][향신료]서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석

  서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. ... 씨나 가지를 사용할 수 있으며, 생선요리와 야채요리의 향신료로 사용된다.6. ... 육류요리에 꼭 필요한 양념이다.생강은 향신료로서 각종요리에 많이 사용되며 생선의 비린내나 돼지고기의 냄새를 제거한다. 식욕증진과 몸을 따뜻하게 하는 작용, 연육작용도 약간 있다.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.13

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  [식품학] 향신료의 종류와 요리법

  특히 토마토가 들어간 요리에 빠지지 않는 향신료로 닭고기, 생선 요리, 파스타 등에 많이 사용한다. ... 향신료란보통 향신료(spice)라 하면 어떤 것의 품질을 더욱 윤택하게 하거나 바꾸는 것을 이야기한다. ... 평상시 요리를 할 때 허브 오일이나 식초를 사용하면 맛과 향이 좀 더 깊어진 것을 느낄 수 있을 것이다.스파이스 (Spice)스파이스(Spice, 향신료)는 향신채의 뿌리, 껍질,

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.30

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  [음식][요리]서양요리(서양음식)의 역사, 향신료, 독일요리(독일음식), 헝가리요리(헝가리음식), 스위스요리(스위스음식), 불가리아요리(불가리아음식), 루마니아요리(루마니아음식), 이탈리아요리(이탈리아음식)

  서양요리(서양음식)의 역사, 향신료, 독일요리(독일음식), 헝가리요리(헝가리음식), 스위스요리(스위스음식), 불가리아요리(불가리아음식), 루마니아요리(루마니아음식), 이탈리아요리(이탈리아음식 ... 서양요리(서양음식)의 역사Ⅱ. 요리(음식)에 들어가는 향신료Ⅲ. 독일요리(독일음식)Ⅳ. 헝가리요리(헝가리음식)Ⅴ. 스위스요리(스위스음식)Ⅵ. 불가리아요리(불가리아음식)Ⅶ. ... 또한 향신료는 예로부터 각종 병의 치료와 예방에 사용되는 등 그 효용이 높았다. 그렇다면 다음으로는 이러한 향신료의 작용에 대하여 좀더 자세히 알아보고자 한다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.03

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  [요리][음식]서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식) 분석

  서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료1. ... 서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식 ... 양파와 제철의 채소를 얇게 썰어 볶은 것을 함께 넣고 포도주·수프·향신료·조미료를 쳐서 푹 끓인다.3. 부야베스어패류를 이용한 프랑스 요리이다.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.09

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  [조리과학] 서양 요리의 조미료와 향신료

  각 나라별로는 기후, 풍토, 특산물, 국민의 식성 등에 맞추어 요리가 다양하게 발전되고 있다.서양요리는 특히 향신료와 조미료가 다양하며 요리에 사용하는 기본적인 기름의 종류도 나라와 ... 넣으나, 분말로 된 향신료를 사용할 경우에는 요리의 끝 무렵에 첨가하고 잠시 후에 요리를 마감해야 한다. ... 향신료(香辛料) 란?

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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  조리용어 총 정리(소스, 향신료, 요리, 허브, 조리방법 등..)

  빅토리아 여왕의 수석 요리사였던 프란차텔리(Francatelli 1805-1876)가 만든 것.4.Apple Sauce : 풰레한 사과에 설탕과 때로 향신료를 넣고 익힌 것.5. ... 아도보(adobo)의 소스는 간장과 식초 등을 섞어 볶은 비교적 간단한 요리로 닭고기, 돼지고기, 해산물 등의 재료를 이용해 만드는 다양한 종류가 있다. ... 밥반찬이나 술안주로 먹기 좋은 무난한 요리이며. 한국사람 입맛에 맞추려면 칼칼한 청양고추를 더 넣는다거나 대파를 다져서 넣으면 좀 더 개운한 맛이 난다.2.

  리포트 | 70페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.04

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  과제(요리人류 감상문)

  후추로 인해 양념이란 개념이 없었던 인류의 문화가 완전히 바뀐 것이다.만약 향신료가 없었다면 인류의 요리가 이렇게 다채롭지 못했을 것이라는 생각을 하니 향신료의 가치를 처음 발견한 ... R E P O R T요리人류 감상문(빵, 향신료, 육류)학 과 :학 번 :학 년 :이 름 :솔직히 동영상을 보기 전 동영상 3편을 언제 다 볼까라는 걱정이 앞섰다. ... 사프란은 꽃의 암술인데 금보다 비싼 향신료로 널리 알려져 있다. 이 향신료는 달콤하면서 매콤한 맛을 내는 이슬람에서는 신기의 향신료로 통했다고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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  중국 음식문화 연구

  이 전통은 오래 전부터 이) 조미료와 향신료 사용중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료는 매우 다양하다. 중국인들은 음식의 3대 요소인 색?향? ... 미의 조화를 중시하고 그 중에서도 특히 색과 향신료를 많이 사용함으로써 중국 요리의 독특한 맛을 낸다.(7) 조리기구가 간단하고 사용이 용이비교적 조리 기구의 가짓수가 적고 사용법도 ... 특징은 거의 기름에서 연기가 날 정도로 고온 단시간 조리하고 기름에 파, 마늘, 생강 등의 향신료를 넣어 독특한 맛을 가미한다.

  리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2022.04.20

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  해외 독특한 식재료들 조사발표

  팔각은 한국에서 족발 요리에 사용되지만 대부분의 요리에서는 사용되지 않으며 국내에서는 보기 힘든 향신료다. ... 팔각은 리큐르의 향신료로도 사용되며 통째로 요리에 넣을 경우에는 오랜시간 브레이즈하여 향미가 고기에 녹아들 수 있게 한다.2.샤프란샤프란은 세계에서 가장 비싼 향신료다. ... 않는 향신료다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  식문화 요점정리

  대표음식1) 쌀요리(향신료밥), 빵(차파티), 커리, 탄두리치킨2) 마살라(혼합향신료): 독특한 향을 내는 10여 가지 향신료 갈아서 조합한 종합 향신료3) 유제품: 요구르트(다히 ... 더위 탓에 향신료 多3. 가열4. 양고기, 닭고기 섭취5. 북부인도1) 주식: 빵2) 닭요리, 비교적 부유6. 남부인도1) 주식: 쌀2) 코코넛기름, 힌두교도7. ... 맵고 자극적인 향신료2. 단음식3. 술, 돼지고기 엄격히 금지(라마단, 할랄), 양유 및 양고기 섭취4. 올리브오일5. 메제(전채요리)6. 케밥(쉬시케밥 대표적)7.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  허브와 향신료

  요리의 조리 시간이 짧은 경우 초반에 향신료를 첨가한다 . 같은 향신료라고해서 항상 같은 사용법이 아니다 . 생 , 건조 , 씨 , 통 , 등 상태에 따라 사용방법을 달리한다 . ... 허브와 향신료INDEX 01 허브 02 허브의 쓰임새 03 향신료 04 향신료의 종류 05 향신료 사용시 주의점 06 허브와 향신료의 차이점01 “ 허브 ” 다양한 허브 차 쌀국수의 ... 으로 쓰는 향신료 ” 월계수 아니스 캐러웨이 후추04 “ 가루로 쓰이는 향신료 ＂ 오레가노 커민 넛멕 파프리카 메이스 산초05 “ 사용시 주의할점 ” 향신료의 개성에 눌려 음식 본연의

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  향신료 종류별 특성

  향신료란1) 향신료의 정의2) 향신료의 역할Ⅱ. 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 30가지 향신료 분류Ⅰ . ... 하지만 값이 비싸서 주로 고급요리의 향신료로 사용되고 있다. 의학적으로도 지혈, 부인병의 냉증, 월경불순 등에 진정작용이 있는 것으로 알려져 있다. ... 할지라도 음식에 쓰이지 않고 식물이 아니라면 향신료라 할 수 없다.2) 향신료의 역할1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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