"향신료요리" 검색결과 81-100 / 3,679건

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  음식과 세계문화 기말고사 최신 기출문제, A+보장!!

  브라질 사람들이 가장 즐겨 먹는 파이입니다.15과 향신료 및 종교와 음식문화향신료 중 향이 좋아 향수 및 구취제거제 등으로 사용되며, 신경성 두통이나 정신안정에 도움이 되는 것은 ... 토마토커피땅콩옥수수2번 커피의 원산지는 아프리카입니다.15세기 인도로 향신료를 찾아 항해를 떠났으며, 초기 신대륙 발견에서 가장 중요한 역할을 한 이탈리아의 탐험가는 누구인가? ... 1번카챠카(cachaca)페이조아다(feijoada)바타파(vatap)엥파다(empada)향신료에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오 1,4,5번정향 – 백리향으로 불리며

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.06.02

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  나뭇잎, 열대과일이 빚어내는 독특한 향과 수백 가지 향신료의 자극적인 맛이 매력인 태국음식은 그 화려함과 풍성함으로 세계인의 사랑을 받고 있다.1) 태국의 음식문화세계 6대 요리 중 ... 다양한 향신료가 첨가되어 독특한 향미가 있으며 대체로 고소하고 맵고 신맛이 나는 편이며 더위를 이기고 힘을 얻을 수 있는 음식으로 발전하였다. ... 그래서 채소를 소금에 절이거나 장·초·향신료 등과 섞어서 새로운 맛과 향기를 생성시키면서 저장하는 방법을 개발하게 되었다. 이렇게 개발된 우리 고유의 식품이 바로 김치이다."

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

  커리는 인도이 혼합 향신료인 마살라를 넣어 만든 요리를 총칭한다. 커리에는 겨자씨, 강황, 커민, 고수, 페누그릭, 계피, 카다멈, 고추, 후추 등의 향신료가 주로 이용된다. ... 이름 자체에서 알 수 있듯이 태국음식은 요리 이름만 보면 만드는 법과 재료를 알 수 있다. 태국의 식재료와 향신료를 사용하여 만든다.5. 인도 대표 음식 커리 ? ... 그 기원에 대해서는 사람들이 많이 모이는 행사에서 쌀, 생선, 향신료를 넣은 요리를 만들어 먹은 것에서 출발했다는 설과 왕족의 연회에서 남은 음식을 이용해 신하들이 오늘날의 파에야와

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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  허브와 스파이스

  더구나 시너먼과 같은 것은 약용으로도 오래 전부터 많이 애용했던 가장 오래된 향신료라고 합니다. ... 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견한 것도 향신료를 손에 넣기 위한 인도 항로 발견이 목적이었다고 합니다. ... 크기가 큰 신선한 잎은 강한 송진 냄새가 나는데 조리하면 서서히 사라진다.스피어 민트: 유럽원산의 박하 향신료.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.16

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  (독후감)세계사를 바꾼 13가지 식물

  나폴리에서 처음 요리에 이용할 때만 해도 고급 음식 재료가 아니었다고 하는데 점차 이탈리아의 음식문화를 대표하는 재료로 자리 잡게 된다.후추는 향신료로 음식에 풍미를 더하는 용도로 ... 하지만 인간은 의식주가 해결되면 그 다음에는 향신료나 기호식품을 찾기 마련이다. ... 한때 후추는 금보다 더 비싼 가격에 거래되었으나 다른 향신료들의 등장으로 가격은 서서히 내려간다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.04

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  음식과문화 필기 a+

  맛을 살리면서 향신료, 소스로 맛을 내는 것이 특징인데 여러 가지 육류, 어류, 향신료(파슬리의 줄기, 후추, 사프란, 셀러리, 다 남기는 것은 음식이 형편없어서 먹을 수 없다는 ... 프랑스 음식문화의 특징- 섬세한 조리기술, 다양한 향신료, 풍성하고 여유로운 식사 테이블 문화 등의 발달은 유럽의 음식문호를 대표하는 나라로 성장시키게 되었다. ... 그러면 당신이 어떤 사람인지 말해주겠다'에서 미식 예찬을 엿볼 수 있으며 2010년 유네스코 인류무형 문화유산으로 등재되었다.• 다양한 향신료와 독창적인 소스의 발달- 재료의 충분한

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.17

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  음식과세계문화 중간고사 2021~2017년 155문제 총정리 입니다.

  인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?1) 마살라 2) 삼발 3) 반짱 4) 느덕망1. 불을 이용한 요리법을 최초로 사용한 인류는?1.

  시험자료 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.28

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  한국과 중국 전통식문화의 차이 - 궁중요리를 중심으로

  이때에 풍부한 향신료를 사용하여 음식의 맛을 돋구어준다. 중국요리가 세계에서 가장 경제적이란 말도 이런 점에 있을 것이다.또한 중국요리는 조리 상 많은 향신료가 들어간다. ... 중국인들은 요리를 할 때 한국인들에게 익숙한 고추나 마늘, 생강, 파 등과 같은 향신료뿐만 아니라 '산초', '회향', '계피' 등 다양한 향신료를 사용한다. ... 이러한 향신료의 사용은 사실 한국인들에게는 이질적일 수 있으며, 많은 한국인들이 특정 중국 음식에 이질감을 갖는 것도 낯선 향신료의 영향이라고 할 수 있겠다.한편 중국 요리의 또 하나의

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.08

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  아랍의 이슬람교와 음식 문화

  특히 세계의 향신료 무역을 장악하고 많은 수익을 벌어들인다. 아랍에 각종 풍부한 향신료들이 들어왔는데, 이를 바탕으로 향신료 음식이 발달하였다. ... 이처럼 종류가 다양한 재료, 음식 조리법, 향신료 등이 도입되어 독특한 상류층의 식사 스타일이 구축되었다. 왕실과 귀족은 고급스러운 음식을 즐겨먹게 되었다. ... 인도인 요리사를 고용하기도 하면서 음식 요리법에 영향을 주기도 하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.31

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  E러닝 음식과세계문화 족보통합본 (2020 / 2021) 최신

  채소와 과일이 사용된다.3) 레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.4) 동남아시아의 여러 나라들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.2. ... 중국의 요리 중 사천지방 요리의 특색이 아닌 것은? ... 답: 1번1) 태국음식 보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료를 많이 사용한다.2) 과일을 이용한 소스가 많고, 대부분의 반찬이나 탕(제, Che)과 같은 음식에는 10여 가지 이상의

  시험자료 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2021.11.23

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  세계음식문화) 중국 음식 후기 레포트

  그중 나는 양고기를 넣고 양고기의 잡내를 없애기 위해 향신료를 첨가한 양고기만두는 양고기를 다진 후 양파와 쪽파, 샐러리 등의 야채와 향신료를 첨가하고 만두피를 빚은 후 이를 물에 ... 만두는 북경의 대표적인 음식으로 만두피에 고기와 함께 각종 야채 및 향신료를 넣어 쪄내는 음식이다. ... (초피나무와 초피나무 열매)이러한 사천요리는 고추·후추·생강, 그리고 초피 등의 향신료를 많이 사용하여 특유의 얼얼한 매운맛과 색깔이 깊고 진한 것으로 유명한데, 때문에 대부분의 사람들은

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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  음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

  거치면서 이익을 봄 (향신료 가격 폭등) 유통과정 복잡.기존의 무역로를 우회하여 향신료 산지로 곧바로 항해하면 생산자로부터 직접 구매하여 이익이 큰 사업임을 알게 됨 이스라엘을 배제하고 ... 매운맛을 주어서 냄새를 없애기 위해 사용, 씨는 방향제로 사용유럽 : 후추처럼 육류, 생선 요리에 이용, 소스 제조용 향신료로도 사용⇒ 한방에서는 열매를 호유자라 하여 건위제, 고혈압 ... 무역)동방으로부터 육로의 대부분을 차지한 몽고족오스만 투르크족에 의해 주요 지점 점령 ⇒ 향신료 무역의 무질서이탈리아 도시들의 무역 상인들은 인도로부터 여러 단계에 걸친 중간 상인을

  시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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  중화미각

  이 요리의 특징은 다양한 향신료를 넣어 간장에 졸여 만들어 향신료들이 고기의 잡내를 잡아주고 본연의 맛을 돋워 준다. ... 오향장육에서 제일 중요한 향신료들을 하나로 품어주는 간장이다. ... 이 방법은 재료의 맛과 영양분을 유지하며 고온에서 단시간에 다양한 향신료를 넣어 독특한 향을 내는 것이 특징이다.4)찜 요리 발달찜 요리는 다른 요리 방법에 비해 식품이 가지고 있는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.14

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  일본의언어와문화

  뿐만 아니라 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있다. ... 조개류나 채소는 향신료나 소금으로 맛을 내어 生食을 했고, 곡물, 어수육(魚獸肉), 야초(野草) 등의 발효염장식품이 생겨났으며, 각종 조미료와 향신료도 사용되었다. ... 일본의 요리문화 전반은 대개 관서요리에 뿌리를 두고 있는데, 그.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.10

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  중국인의 8대 유명요리·대중적인 음식

  쓰촨 요리는 일반적으로 향이 강한 화자오나 매운 고추 등의 향신료를 많이 넣어, 향이 강하고, 매운 중화요리로 알려져 있다. ... 톡 쏘는 얼얼한 매운 맛을 의미하는 마라(麻辣)을 맛의 중심으로 하고 있고, 중국의 다른 지방 요리와 비교해도 향신료를 많이 쓰는 편이다. ... 湯)이 잘 사용되어 파 등을 향미료에 사용한다. 또 바다가 가까워 생선과 어패류를 사용한 요리가 많은 것도 특징이 되고 있다. 더쩌우파지(德州??), 훙샤오따샤(??大?)

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.03

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  서양조리 평가

  허브 버터 05 - 건열 조리법 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 ... 주재료가 겹치지 않게 메뉴 구성 02 식사 코스에 따라 메뉴와 테이블 셋팅 방법이 다름 03 - 소스 발달 향미 맛 영양 보충 04 - 향신료 발달 다양한 허브를 사용한 허브유 , ... 서양 조리 평가개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - 여러 가지의 식감

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29

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  한양대학교 e러닝 음식과 세계문화 A+ 받은 2020-1학기 중간고사 기출 문제 (답有)

  중국의 음식 문화가 가장 먼저 발달한 곳이다.베이징 요리가 대표적인 요리이다.대표적인 향미로 얼얼하고 매운맛을 의미하는 마라가 있다.면류와 만두가 주식이다.11 인도에서 여러가지 향신료를 ... 섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? ... 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.양고기는 법에 따라 금지하고 있다.조리법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다.유목민의 전통적 식문화가 남아있어

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.08

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  스페인 요리의 역사

  스페인 요리에서 사용되는 각종 향신료를 통해 스페인 요리에서 올리브유의 중요성을 엿볼 수 있는데, 스페인에서 가장 일반적인 향신료인 알리올리(alioli)는 마늘과 올리브유를 함께 ... 특히 돼지고기는 돼지 뒷다리를 숙성해서 만든 햄인 하몬(jamòn), 돼지고기와 기타 향신료를 건조하여 만든 소시지인 초리소 등의 가공식품으로 많이 소비된다. ... 발렌시아 지역의 전통 요리인 빠에야가 가장 유명한 스페인 요리로 꼽힐 만큼 쌀은 스페인 요리에 있어서 중요한 위치를 점하고 있는데, 이러한 쌀을 이베리아 반도에 보급하는 데 가장 큰

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.31

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  이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

  향신료 향신료는 spice 와 herb 로 나뉨 . spice 는 방향성 식물의 뿌리줄기 껍질 씨앗 등 딱딱한 부분으로 비교적 향이 강하며 herb 는 잎이나 꽃잎 등 비교적 연한 ... 기원전 1 세기부터 다양한 치즈가 발달하였고 허브나 향신료를 첨가하여 훈 제 치즈를 만듦 . ... 향신료의 기능은 냄새제거 , 향기 , 식품자체의 맛을 이끌어 내는 기능 , 착색기 능 , 매운맛 · 쌉쌀한 맛 등파스타는 면이 젖은 상태인 생 ( 生 ) 파스타와 마른 상태인 건조

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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  세계의 음식 음식의 세계 정리

  파에야인데, 여기에 들어가는 향신료로 특유의 향과 노란색을 내는 것은 사프란이다.30. ... 이러한 시대적 상황에서 전래된 4대 향신료는 식량뿐만 아니라 경제적 상황에도 큰 혜택을 주는 계기가 되었다.3. ... 중국의 전통적인 음식문화에 영향을 준 환경적 특성- 일찍이 실크 로드를 통해 맛의 범위를 확장시켜 왔다.- 고대부터 식의를 둘 정도로 음식에 대한 관심이 켰다- 다양한 조미료와 향신료를

  방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21

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