"향신료요리" 검색결과 101-120 / 3,679건

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  요리사 자기소개서

  예를 들면, 단순한 조리법에 독특한 향신료나 소스를 활용하여 새로운 맛과 풍미를 연출하는 것을 잘 다루며, 고급 요리나 복잡한 조리법도 손쉽게 습득할 수 있습니다. ... 또한, 요리사로서의 역량을 키우기 위해 해외 요리 체험 프로그램에 참여하여 다양한 국가의 요리 문화를 배우고, 국제적인 요리 대회에도 참가하여 국제적인 요리 경험을 쌓았습니다. ... 고등학교에 진학한 후에는 요리를 전공하는 요리 동아리에 참여하여 실제 프로의 요리사들과 함께 기술을 연마하였습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06

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  동양음식의기원과발전,인류음식의기원,동야음식의특징,동양음식의영향을준요인

  코코넛과 향신료를 넣은 매콤한 중국풍 요리, 즉 중국인들이 먹는 챗, 해산물, 육류를 말레이시아식 양념으로 버무린 것으로 다양한 향신료를 사용해서 맵고, 짜고 신맛이 나는 요리이다.향신료의 ... 대표적 요리로는 제비집 요리가 있다.자연적 요인사천 요리 중국 중심지역에 분지 지형으로 여름에는 무덥고 겨울에는 매우 추운 날씨 탓에 옛날부터 향신료를 많이 사용한 요리가 발달. ... 교역 고추 향신료 중 고추는 실크로드와 해상교통 발달이 되면서 활발하게 교역되었던 재료 중 하나로 각국의 음식의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소였다. .교류적 요인고추의 유입으로

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  중국문화산책

  또한, 중국 음식은 향신료를 많이 사용한다. 다양한 향신료를 사용하여 음식의 맛과 향을 더욱 풍부하게 만들어준다.중국 음식문화는 식사 예절도 중요시한다. ... .- 음식의 맛이 대체로 짜고 맵우며, 간장, 된장, 고추장 등의 발효식품과 함께 고춧가루, 마늘, 생강 등의 향신료를 많이 사용한다.- 대표적인 음식으로는 냉면, 만두, 순대, 보쌈 ... 불고기, 갈비찜, 냉면 등의 고기 요리와 빈대떡, 감자전, 밀면 등의 곡물 요리가 많이 나오며, 김치도 비교적 적게 소비된다.- 밀과 잡곡을 주식으로 하며, 육류와 생선을 많이 사용한다

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  프랑스의 식생활문화

  광장에서 단두대에 처형되고 2천명이나 되는 베르사유 궁전의 요리사들이 샹젤리제 거리로 몰리면서 원기를 회복시킨다는 부용(bouillon: 육류, 생선, 채소, 향신료 등으로 맑게 우려낸 ... (소문난 미식가) - 우아한 이탈리아식으로 탈바꿈 : 프랑스 궁정 예절,식 사예법, 각종 향신료, 셔벗 등 (식사도구를 이용하기 시작함.) - 루이 14세는 하루에 닭 50마리, 포도주 ... 마리네이드(소스)- 주재료에 향신료와 여러 가지 재료를 넣고 푹 고아낸 스톡이 기본 화이트스톡- 생선, 닭고기, 송아지고기 등 브라운 스톡- 쇠고기나 송아지고기 등 고기의 뼈, 양파

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)

  박하 등의 향신료를 많이 쓴다.4) 아름다운 색과 특이한 모양의 열대과일이 풍성하다.? 태국음식의 독특한 맛을 결정하는 향신료와 조미료? ... 고추등의향신료와 조미료로 맛을 낸다. 톰얌쿵은 대개는 맑은 국물의 수프이다. 감기나 독감에 대한 훌륭한 해결책인 전통적인 톰얌쿵은 감기를 물리치고 몸을 따뜻하게 한다. ... 풍부한 해산물과 열대과일에 독특한 향의 향신료와 양념을 사용하여 만든 태국음식은 자 극적이고 화려한 맛으로 세계인의 많은 사랑을 받는 국제적인 음식이다.대표적인 음식: 카오팟(볶음밥

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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  세계 음식 탐방_중국음식

  다양한 종류의 음식 중 기이한 종류의 식자재로 요리한 음식들도 궁금하였고 자극적이라는 중국의 향신료 향도 느껴 보고 싶었다. ... 많이 자극적인 향신료가 범벅된 고기에 불향을 가득 입은 기름진 양고기는 정말 맛있었다. ... 식도락 여행은 아니었지만 많은 궁금증과 기대를 하고 간 상해는 ‘난징 요리’ 혹은 ‘장쑤 요리’라고도 불리며, 양저우, 쑤저우 지역의 요리를 포함한다 하였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.03

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  화학과 문명_생로병사의 비밀 다뮤멘터리 감상문

  특히 해외봉사 기간에도 우리가 식사를 준비할 때에는 스스로 도맡아서 요리를 하기도 하였다. 그래서 향에 대한 기억이 강하고, 향신료에 대한 관심도 어느 정도 생기게 되었다. ... 보고서 주제를 찾아보던 참에 마침 향신료에 대한 방송이 있어서 선정하였고, ‘향신료’에 대해 더 깊이 알아보고자 하였다.Ⅱ. ... 역사적으로 중요한 한 획을 그은 사건에 향신료가 지대한 영향을 미친것이다. 향신료는 오랜 과거부터 사람들이 음식을 통해 섭취하였다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.23

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  음식과 세계문화 2019 겨울계절학기 족보

  체계화함세자르 리츠 – 현대 프랑스 요리 규범으로 알려진 “요리안내” 책 출간향신료에 대한 설명으로 옳지 않는 것을 모두 고르시오.정향 – 백리향으로 불리며 유럽이 원산지이다.계피 ... 타로토란, 바나나, 물고기, 쇠고기, 닭고기, 호박, 감자 등 이용재료는 다양하다.방부작용을 위해 요리에 다양한 향신료를 사용한다.마오리족의 전통음식이다.불속에서 달군 뜨거운 돌을 ... 탈리(thali)는 혼합향신료로 여러가지 요리에 사용한다.힌두교도들은 대부분 채식주의자이다.육류로는 닭고기와 양고기를 좋아한다.인도인들은 곡물과 콩으로부터 단백질을 섭취한다.다음 중

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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  연식식단

  고춧가루, 겨자, 카레가루등 강한 향신료 제한파, 마늘, 후추등의 양념 줄임2. 튀김요리, 기름진요리 피함유화된 마요네즈, 버터 이용3. 육류는 잘게 썰어서 이용4. ... , 소화기능이 저하된 환자, 구강 장애, 급성감염환자에게 제공된다.종류로는 유동식, 반유동식이 있다.소화가 쉽고, 부드러운 식품으로 섬유소가 적은채소, 결체조직이 적은식품, 강한 향신료사용

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.16

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  독일음식

  소시지 ( Wrust ) 는 공식적으로 대략 1 천 5 백 여 가지로 추정되며 지역마다 독특한 특징을 가짐사우어크라우트는 샐러드 대용으로 양배추를 채를 썰어서 발효시킨 다음 , 향신료를 ... 사우어크라우트 (sauerkraut)' Kartoffel Kloße ( 감자 클로세 ) ' 감자아이스 바인 ( eisbein ) 돼지족발 소금에 절인 돼지 뒷다리고기를 맥주에 푹 삶아 향신료를 ... 주로 기름이 많은 요리와 함께 먹음 .

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.14

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  세계음식의 현지화(국내 중국과 일본 음식에 대한 견해)

  현재 유행 중인 마라탕의 경우도 중국에서는 국물을 전혀 먹지 않으나 국내에서는 마라탕 국밥이 있을 정도로 국물까지 먹는 등 음식을 먹는 방법부터 향신료의 아린 맛이 비교적 적게 나도록 ... 한국 손님과 상호작용하는 과정에서 이전 세대의 중국집과 마찬가지로 재료와 요리법에서 현지화가 일어나고 있는 중이다. ... 조리하는 요리법까지 우리나라 식문화에 맞추어 현지화가 이루어졌다.일본 음식의 경우에는 초밥, 샤브샤브, 라멘, 소바, 우동 등 우리 식문화에 이미 익숙하게 녹아들어있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  (A+) 식생활과 문화 레포트 (인도네시아 대표음식 렌당의 국내산업화 방안)

  이후 고추, 마늘, 생강, 샬롯, 레몬그라스, 터메릭 등 다양한 향신료를 갈면 향신료 페이스트가 된다. 페이스트를 볶아 향신료의 향미를 끌어올린다. ... 렌당은 인도네시아에서 유래된 것으로써 코코넛 밀크와 터메릭, 고추, 마늘생강, 샬롯, 레몬그라스 등의 다양한 향신료로 소스를 내는 매콤한 고기요리이다. ... 긴 조리 과정을 거치면 육류에 각종 향신료의 맛이 충분히 배어들고 고기의 질감이 연해지면서 요리가 완성된다.☞ 렌당의 국내 산업화 방안으로써는?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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  역사와문명의 이해,향료전쟁,향료란,향신료,신항로 개척,인도항로,바스코 다가마,아메리카 항로,상업혁명

  귀족들이 자신들의 부를 과시하기 위해서 향신료를 많이 사용한 요리를 즐기면서 향신료의 수요가 높아진 것이다. - 참고문헌 : 남종국, (2009), 중세 말 유럽에서의 향신료역사와문명의 ... 종교동기 2.인도 항로의 개척 1)엔리케 2)바스코다가마 3.아메리카 항로의 개척 1)콜롬버스 2)베스푸치 3)마젤란 4.지리상 발견의 결과 1)가격혁명 2)상업혁명역사와문명의 이해향신료 ... (spice)는 요리에 맛, 색, 향을 내기 위해 사용하는 “식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 일부분으로 특유의 향미를 가지고 식품의 향미를 북돋거나,

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.17

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  중국사회와 문화(음식, 명절, 공휴일, 식사문화, 호구제도, 언어)

  -향신료와 조미료의 향을 잘 활용한다. -마늘, 생강, 고추, 파, 양파, 굴소스, 두반장, 오향 등의 향을 충분히 이용하기 때문에 중국 음식의 독특한 맛과 향이 결정된다. ... 중국의 8 대 요리로는 산동 / 강소요리 / 절강요리 / 안휘요리 / 복건요리 / 광동요리 / 호남요리 / 사천요리 등이 있다. ... 문화의 중심지였고 궁중 요리를 비롯하여 고급 요리가 발달하여 가장 사치스러운 요리 문화 형성 -몽고족과 만주족이 가지고 들어온 산동요리와 양저우 요리가 북경의 궁중 요리와 잘 조화되면서

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.13 | 수정일 2021.12.14

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

  동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.향신료를 사용하게 되었다.인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.중국 가정에서 많이 사용하는 요리법을 중간불에 ... 육류로는 닭고기와 양고기를 좋아한다.힌두교도들은 대부분 채식주의자이다.탈리(thali)는 혼합향신료로 여러가지 요리에 사용한다.인도인들은 곡물과 콩으로쿠터 단백질을 섭취한다.한국의 ... 터키인들이 좋아하는 전통 음식으로 쇠고기나 양고기에 향신료를 뿌려 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품은 무엇인가?: 파스티르마(파스티르마는 합니다)

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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  음식과 세계문화 중간기말 통합족보(정리본)

  동인도회사를 설립- 프랑스 덴마크 오스트리아는 아시아에서 발판을 삼고자 계획○ 유럽인의 향신료에 대한 갈망으로 발견된 America 대륙 및 아시아 남부지역 정복은 향신료에 대한 만족보다도 ... 41) 곡창지대이며 열대과실 및 해산물이 풍부하다2) 향신료가 풍부하다3) 불교의 영양으로 공양음식이 성행한다4) 생선과 쇠고기를 선호하며 저녁식사를 가장 중요시 한다태국요리에서 신맛을 ... 부족한 단백질을 보충, 치즈는 감자에 부족한 지방을 보완하면서 맛있게 먹는 방법을 15세기 말 네덜란드가 향신료 무역에 파고들기 시작하고 이어 1599년 영국의 무역상들이 회합해

  시험자료 | 77페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.16 | 수정일 2022.04.17

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  한양대 e러닝 이러닝 음식과 세계문화 A+ 보장 정리본

  만들어 조리하는데 사용- 마살라(Masala) : 혼합향신료- 톡 쏘는 맛을 내는 인도의 혼합향신료로 여러 가지 요리에 사용- 10여 가지의 향신료를 돌절구에 갈아서 섞어 만듦- ... 후원으로→ 1492년, 향신료를 찾아 인도로 항해했으나 향신료를 찾지 못함→ 1493년, 2차 항해인 아이티Haiti(서 인도제도의 공화국)에서 다른 품종의 야생 향신료 발견(계피류 ... 무역은 다소 무질서해 짐→ 이탈리아 도시의 무역 상인들은 인도로부터 여러 단계에 걸친 중간상인을 거치면서 향신료류의 폭등으로 이익을 봄 (복잡한 유통관계)→ 어떤 나라든지 기존의

  시험자료 | 130페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.01 | 수정일 2021.02.03

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  양식조리(소시지의 유래, 특징, 종류)

  향신료와 같이 충분히 혼합하고 케이싱에 넣어 건조한 것, 훈연한 것, 익힌 것의 총칭이다. ... 이 Merguez는 양고기 및 쇠고기, 또는 이 두 고기를 섞은 형태로 되어있다.파프리카, 고추 등의 향신료를 사용하여 붉고 매운 맛이 난다. ... 각 국의 기후풍토, 기호성을 받아들이면서 사용하는 원료육의 배합비율, 크기, 향신료의 배합, 케이싱의 종류, 형태 등에 따라 구별되어 그 중에는 주 생산지의 명칭이 부여된 것도 적지

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  깊은맛 중점, 화려한 장식X-쓰촨요리 ex)마파두부, 간사오밍샤, 훠궈, 훈제요리1)양쯔강 상류의 산악지대 / 중국 서부지역의 요리 대표2)강한 향신료+염장, 건조시킨 저장식품~제4장 ... =뇌가 커지면서 영리해짐3)왕조형태, 농사활동전개+가축 사용-고대-:정치적,사회적 기반 안정+종교활동(유대교는 돼지x)-중세-1)식량부족의 두려움이 사회적 불안요인으로 대두2)4대향신료 ... .음식과 문화적 특성-남북의 차이1)북부:밀 생산, 로티 주식이용 + 난(발효),차파티(발효X) ex)필래프2)남부:쌀생산, 밥주식-주요 작물인 콩(달):곡물,콩으로 단백질 섭취-향신료

  방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  육수

  넣어 끓여 만든다.각종 뼈와 야채를 오븐이나 스토브에서 갈색이 나게 구운 뒤 향신료를 넣어 장시간 끓여낸다.브라운 스톡(Brown Stock)브라운 비프 스톡브라운 빌 스톡브라운 ... 구성되어 있다.뼈스톡의 성격쇠뼈, 송아지 뼈, 닭 뼈, 생선 뼈, 기타 잡뼈 등 담백한 맛을 내는 뼈야채스톡의 풍미미르포와양파(50%), 당근(25%), 셀러리(25%) 등 사용향신료스톡의 ... Bouquet Garni)라 하며 실 또는 소창에 싸서 마지막 단계에 제거하기 쉽게 만든다.화이트 비프 스톡화이트 피시 스톡화이트 치킨 스톡화이트 베지터블 스톡찬 물에 각종 뼈와 야채 향신료를

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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