"향신료요리" 검색결과 41-60 / 3,679건

• 

  종류별 향신료의 특성 30가지

  카다멈은 인도 요리와 네팔 요리에서 쓰이는 마살라(혼합 향신료) 재료 가운데 하나다. 마살라 차이를 만들 때도 카다멈이 쓰인다. ... 단독으로 사용하거나 다른 향신료와 섞어서 쓰며, 특히 소스 · 소시지 · 피클 · 수프 같은 음식에 많이 쓴다.-3-< 꽃과의 향신료 >16. ... 재료의 잡내를 잡아주고 맛을 한층 더 살려줘 고기, 생선요리에 자주 사용되나, 강한 향과 쓴맛으로 소량만 적당히 사용하는 것이 좋다.-4-< 줄기껍질과의 향신료 >21.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  최신개정_음식과 세계문화_22년_1학기

  프랑스 요리에서는 재료를 충분히 살리고 합리적이며 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료, 소스 등으로 맛을 낸다. (O)2. ... 샤프란(saffron)은 꽃의 암술대를 건조시켜 만든 가장 비싼 향신료로 스페인 요리인 빠에야의 3대 재료 중 하나이다. (O)

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

  다운로드 장바구니
• 

  역사를 바꾼 17가지 화학이야기 1

  그 결과, 병사들은 옷을 제대로 여미지 못하고 추위에 노출되어 많은 병사들이 목숨을 잃었다.후추와 생강 같은 향신료는 음식의 맛과 향을 돋우는 새로운 차원을 열었고, 유럽 요리사들은 ... 향신료는 유럽 열강의 탐험과 정복을 이끈 원동력이 되었다.향신료는 당시 유럽에서는 구하기 힘들고 비싼 귀중품이었다. ... 향신료는 음식의 맛을 좋게 하고, 방부제와 향균제로 사용되기도 했다. 유럽인들은 향신료를 얻기 위해 동방으로 향했고, 그 과정에서 신대륙을 발견하고 새로운 문명을 접하게 되었다.

  리포트 | 2페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  2024-1학기 중간 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  부케가르니는 프랑스어로 ‘향초 다발’이라는 뜻으로, 소스를 만들기 위한 여러 종류의 향신료를 꽃처럼 묶은 것이다.맞다 틀리다15. ... 터키는 홍차 소비가 많은 나라이며, 홍차에 설탕과 여러 가지 향신료를 넣어 끓인 것을 아이란(ayran)이라고 한다,맞다 틀리다26. ... 베트남 북쪽은 향신료 사용이 적고 간이 약하고 담백한 것이 특징인 반면, 남부지방의 경우에는 칠리를 많이 사용하여 매운맛이 강한 특징이 있다.맞다 틀리다5.

  시험자료 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

  다운로드 장바구니
• 

  동남아시아의식문화_지리적인 특성에 따른 음식문화를 나라별(베트남, 태국, 인도네시아, 인도) 간단하게 조사하기

  인도의 가정집에서도 쉽게 다양한 향신료를 갖추어 조합해서 음식에 사용하는데, 이렇게 향신료를 혼합하는 하는 것을 ... 인도의 향신료 문화는 한두 가지만 사용하는 것이 아니라 여러 향신료와 비율을 다르게 사용하기 때문에 각 집마다 혹은 각 음식점 마다 이 배합에 따라 맛의 차이가 난다. ... 그나마 공통점을 한 가지 뽑자면 다양하고 풍부한 향신료를 음식에 사용한다는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

  다운로드 장바구니
• 

  한양대학교 e러닝 음식과 세계문화 2019 기말고사 기출문제

  불속에서 달군 뜨거운 돌을 이용한 돌찜요리이다.타로토란, 바나나,물고기,쇠고기,닭고기,호박,감자 등 이용재료는 다양하다.방부작용을 위해 요리에 다양한 향신료를 사용한다.마오리족의 전통음식이다 ... 많고,다양한 향신료를 사용했다.다음 중 호주의 대표적인 음식으로 소다를 넣은 밀가루를 그릇에 담아 불 꺼진 모닥불에 묻어서 부풀린 빵은? ... 남부지역은 양념이 강하지 않은 것이 특징이다.동부지역은 파프리카와 캐러웨이 등의 강한 향신료를많이 사용한다.서부지역은 청어와 같은 생선을 많이 먹는다.북부지역은 소시지와 맥주,감자를

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

  다운로드 장바구니
• 

  세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

  그리고 인도 남부 지역은 무더운 지역이어서 향신료를 많이 넣는데, 쌀을 주재료로 하면서 향신료가 많이 들어간 대표 요리로는 인도식 볶음밥인 비르야니가 있다. ... 또 다른 쓰촨요리인 마파두부, 라조기 등도 모두 강한 향신료가 들어간 매운 요리로, 이는 쓰촨의 자연환경과 관련이 깊다. ... 그래서 염장·건조한 저장식품과 강한 향신료를 사용한 매운 음식이 발달하였다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

  다운로드 장바구니
• 

  '세계견문록 아틀라스 ATLAS 3부 백종원의 청도 음식 탐험'에 대한 음식관광 개인 감상문

  또한, 산동요리가 한국인의 입맛에 잘 맞는 이유도 향신료가 적게 들어가서인 것 같다고 생각하게 되었다. ... 평소 중국 음식은 향이 독특하고 강한 향신료가 많이 들어가 향신료에 익숙하지 않은 한국 사람이 먹기에는 힘들지 않을까? 라는 생각이 들었다. ... 특히 관심이 있게 본 것은 시장에서 자기가 원하는 재료를 구매하여 가져가면 요리를 해주는 거리의 요리사들이었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  [A+레포트] 인도의 식문화

  강낭콩이 들어간 채식적인 커리 향신료가 강하지 않아 향신료에 익숙하지 않은 사람들이 인도 요리를 입문하는데 좋다 라즈마3 인도 식음료 인도 음료 라씨 Lassi 발효 유제품인 다히 ... ) 에서 구워 낸 요리 사모사 Samosa 감자 , 완두 , 다진 고기 등을 향신료로 간을해서 페이스트리 반죽으로 만든 피 속에 넣고 튀겨낸 인도요리 비리야니 Biryani 생쌀에 ... 향신료에 잰 고기 , 생선 또는 계란 채소를 넣어서 찌거나 고기 등의 재료를 미리 볶아 반쯤 익힌 쌀과 함께 찐 인도 쌀 요리3 인도 식음료 커리 란 ?

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.10.16

  다운로드 장바구니
• 

  [E러닝] 음식과 세계문화 총정리 (중간+기말)

  41) 곡창지대이며 열대과실 및 해산물이 풍부하다2) 향신료가 풍부하다3) 불교의 영양으로 공양음식이 성행한다4) 생선과 쇠고기를 선호하며 저녁식사를 가장 중요시 한다태국요리에서 신맛을 ... 폭등으로 이익을 봄→ 어떤 나라든지 기존의 무역로를 우회하여 향신료 산지로 곧바로 항해하여 생산자로부터 직접 구매하면 이익이 큰 사업임을 알게 됨. ... 많이 사용함캐러웨이 : 미나리과에 속하는 식물, 어린 싹을 식용, 종자에 독특한 향을 가지고 있어 음식의 향신료로 사용- 서부지역(라인 강 유역) : 와인이 많이 생산됨.

  시험자료 | 86페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.22

  다운로드 장바구니
• 

  국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

  , 또 이 과정에서 향신료를 적절하게 사용하면 지리적 특성으로 인한 재료의 제약을 어느 정도 극복할 수 있습니다. ... 고춧가루, 후춧가루, 생강, 마늘과 같은 일반적인 재료들과 더불어 정향, 팔각, 초피, 두반장 등의 향신료를 적극적으로 사용합니다. ... 우리가 알고 있는 사천요리의 강렬하고 진한 맛은 단순히 매운맛을 내는 향신료만을 사용한 결과물이 아니라, 이런 다양한 재료를 적재적소에 잘 사용하여 쌓아 올린 결과물이라고 할 수 있습니다

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  향신료

  요리의 조리 시간이 짧은 경우 초반에 향신료를 첨가한다 . 같은 향신료라고해서 항상 같은 사용법이 아니다 . 생 , 건조 , 씨 , 통 , 등 상태에 따라 사용방법을 달리한다 . ... 요리에 색을 부여하여 식욕을 북돋우고 맛을 증진시킨다 .02 “ 사용시 주의할 점 ” 향신료의 개성에 눌려 음식 본연의 맛 변화 시키지 않는다 . ... 향신료INDEX 01 향신료의 작용 02 사용시 주의할 점 03 허 브 04 허브 종류 05 스파이스 06 스파이스 종류01 “ 향신료의 작용 ” 좋은 향기를 내어 식욕을 불러일으키는

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03 | 수정일 2022.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  향미를 더해준다.- 잎은 쌈 채소 및 샐러드의 재료 혹은 김치를 담가 먹고, 씨를 제분하 여 가공한 겨자 소스는 특유의 맛과 향으로 각종 요리의 향신료로 사 용한다.- 겨자의 매운 ... 한식양념(향신료)의 특징○ 생강- 생강은 뿌리를 쓰는 향신료로 알싸하고 매콤한 맛과 톡 쏘는 상쾌한 나무 향이 특징이다.- 양념 재료로 많이 이용하는 뿌리채소다. ... 한식양념(향신료)의 특징 7생강 7겨자 7후추 8고추 8참기름 8들기름 8깨소금 9마늘 9파 95.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

  다운로드 장바구니
• 

  250만원으로 10일동안 알차게 보낼 수가 있는 필리핀 여행 계획서

  감상카가얀의 유명한 로치안 (향신료로 맛을 낸 요리) 맛보기8일:보호로 이동천국의 포로 (유명한 해변)에서 해변 휴식 ... 일정: 10일간 필리핀 여행예산: 250만원필리핀 여행 일정:1일:마닐라 도착 후 호텔 체크인마닐라 인트라무로스 (역사적인 지역) 탐방필리핀의 전통음식인 양갈비와 아도보 (닭고기 요리 ... ) 맛보기2일:보라카이로 이동화이트 비치에서 해변 휴식 및 수상 스포츠 체험보라카이의 유명한 해산물 요리 맛보기3일:세부로 이동말라키트 포트 (유명한 쇼핑 명소)에서 쇼핑세부의 레쟈

  리포트 | 2페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  냈는데, 이러한 중국 요리의 다양한 맛은 전 세계의 어떤 요리에서도 찾아 볼 수가 없다.중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료 또한 그 종류가 다양하며 많은 요리에 사용되어 냄새도 제거하고 ... 더위와 추위가 심해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달한 것이 특징이다. 따라서 매운 요리와 마늘, 파, 고추를 사용하는 요리가 많다. ... 중국요리의 맛이 독특하고 풍부한 것도 이처럼 많은 종류의 조미료와 산초, 계피, 파, 마늘, 등의 향신료를 적절히 사용하기 때문이다.또한 조리법이 다양한데 조리기구는 간단한 반면 조리법은

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품학 ) 조리나 식품관련 이슈되는 주제, 비판적 글쓰기

  또한 깻잎이나 쑥갓 같은 국내에서 먹는 향을 내는 채소가 아닌 각각 특유의 향이 강렬한 향신료들이 많이 들어가는 중국 요리의 경우에는 향신료가 가지는 고유의 향에 비위가 상하는 경우가 ... 양꼬치는 양고기 특유의 누린 냄새를 잡기 위해 중국에서 많이 사용하는 향신료인 쯔란을 포함한 다양한 향신료들로 밑간을 하고 찍어 먹기 때문에 향신료에 향이 강하게 느껴진다. ... 본론양꼬치 등의 소비를 통하여 생소했던 중국 요리에 사용되는 향신료에 조금씩 익숙해진 한국인들에게 마라의 매운맛은 고추의 얼큰한 매운맛과는 다르게 혀를 얼얼하게 하는 통증을 유발하는

  리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.12.18 | 수정일 2020.12.30

  다운로드 장바구니
• 

  조리방법,미식 레포트, 수업자료

  # Favor = Taste + Smell + Texture Part1. 4 가지 감 각 으로 음식의 관심 증가 지방의 냄새 신맛의 냄새 허브 향신료 야채의 냄새 보조맛 4 가지 동물성 ... , 소지방 , 돼지지방 , 양지방 식물성 지방의 냄새 / 올리브 유 , 씨앗 오일 , 견과류 오일 와인 식초 감귤류 피클 유제품 히코리 나무 사과나무 메스키트 나무 체리나무 허브 향신료 ... Chutney( 쳐트니 ) - 여러가지 향신류 , 향신채 , 와인 , 식초등을 첨가하여 , 만들어짐 . 1-1.

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 중간고사 기말고사 기출모음

  인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?(1) 마살라 X (2) 느억맘 – 베트남 (3) 삼발 – 인도네시아 (4) 반짱 – 베트남2. ... (1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.X (2) 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다. -> 술 / 돼지고기 금지 (3) 조리법에 있어서도 ... (1) 식량부족 시 인육도 섭취하였다. (2) 훌륭한 사냥기술을 가지고 있었다. (3) 원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.(4) 식사의 70%가 양고기였다.X (베이징원인 : 식사의

  시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.10

  다운로드 장바구니
• 

  2020년 1학기 음식과 세계문화 기말 정리본

  만들어 후추처럼, 육류, 생선 요리에 이용, 소스 제조용 향신료로 사용3). ... - 향신료 : 식품에 향신미 부여하는데 쓰이는 식물의 꽃, 과실, 가지, 잎, 뿌리 등 말함 소화 촉진, 방부작용 및 약리작용 가능1). ... 사용- 케이트나 커스터드 소스 등 크림이나 우유가 들어가는 요리에 주로 사용- 육가공품, 생선요리, 빵, 과자 등 만들 때 사용4).

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.11 | 수정일 2023.10.05

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 음세문 2023-1학기+2022-2학기 기말고사

  다음은 향신료에 대한 설명이다. ... – ( )(3) 가장 비싼 향신료로 노란색이나 오렌지색을 내는데 사용함 – ( )(4) 향신료 중 살균력이 가장 강력하며, 채소 피클 담글 때 주로 사용됨 – ( )넛맥, 딜, 샤프란 ... 고수는 특히 동남아 지역, 태국에서 많이 사용되는 향신료로, 중국 파슬리(chinese parsley) 라고도 하며, 태국에는 팍치라고 한다.맞다19.

  시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.28

  다운로드 장바구니