"막걸리제조실험" 검색결과 181-200 / 208건

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  [영화로보는 역사]영화 언터처블(The Untouchables)과 금주법.(- 광란의 시대, 금주법의 진실과 엉뚱함)

  (이는 태평양 전쟁을 벌이고 있던 일본 제국주의자들이 한국인들에게 막걸리 만드는 것을 밀주로 규정, 제조를 금지시킨 것과 수주 변영로의 수필 酩酊40年 에서 보듯이 술을 하루에 한잔씩 ... 그러나 "금발 = 백치미의 상징" 이라는 사회적 통념을 깬 (영화상의) 여성이 이제는 " 자기 애완견의 엄마가 화장품회사의 동물실험 대상이다, 것에 동기부여를 받아 동물실험 반대 법안를 ... 동물 실험반대 법안, 이른바 “ Bruiser's Bill ”의 엉뚱함이 1919년uchable)와 돈으로도 매수당하지 않는 엘리엇 네스 반장의 4인조 수사팀 (Untouchables

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.28

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  된장의 역사, 제조방법, 효능, 발효균등등 된장에 대한 모든 것

  게르마늄수로 제조한 막걸리와 간장을 혼합해 된장에 섞은 후 옹기에 넣고 60일쯤 숙성시킨다. ... 간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성을 떨어뜨려 간 기능을 강화시킨다는 실험 결과가 있다.고혈압 예방 된장에 함유되어 있는 히스타민-류신 아미노산은 단백질의 생리 활성이 뛰어나 ... 된장의 제조 3. 된장의 발효균 4. 전통 된장 vs 개량 된장 5. 된장의 효능 6. 일본 된장 - 미소(みそ) 7. 기능성 된장 8.

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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  [식품가공학] 전통주(탁주)의 제조

  결과 및 고찰탁주의 담금 원료에 따른 도수의 비교담금 원료를 달리하여 제조한 탁주의 도수를 Table 3.을 통해 나타내었다.본 실험에 사용된 시판용의 탁주는 (주) 서울탁주 의 서울 ... ‘장수’ 막걸리였다.Table 3. ... 가주, 농주, 막걸리라고도 부르는 탁주는 우리의 전통주 중 그 역사가 가장 오래되었으며 폭넓은 기호층을 가진 술이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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  건강을 지키는 지역별 전통식품

  막걸리에 찹쌀가루, 흑설탕, 감초, 생강있다. ... 특히 고려인삼의 경우 여러 차례의 실험을 통해 암 발생을 억제하는 데 효과적인 데다 혈압 조절과 간 기능, 성 기능 등의 개선과 위궤양 억제에도 도움을 준다.4. ... 금산 - 인삼정과제조방법: 인삼 표피의 이물질을 제거하고 인삼의 껍질을 제거하여 원료 인삼을 준비하는 전처리공정; 상기 공정에서 준비된 원료 인삼을 증숙용기내에서 60℃ 내지 110

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.31

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  막걸리의 제조 및 시간에 따른 pH의 변화

  또 하나 막걸리에는 미지의 특수 성분이 들어 있을 가능성이 있다. 그 가능성이 이번 실험에서 시사 되었다. ... 막걸리의 제조 및 시간에 따른pH와 당도의 변화박은미, 홍준식, 정율희, 윤종민, 남정림, 이인진건국대학교 미생물공학과Making "Makgulri" and a change of pH ... 우리가 먹고 있는 막걸리에는 원료와 발효과정 중에 생성되는 항생/항암물질이 존재하는 것이다.Material and Method재료의 준비실험에 사용된 누룩은 시중에서 판매하는 것을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.02

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  [조리과학 및 원리] 가루 제품 - Yeast Bread류

  Yeast bread의 제조 시간 및 특성의 비교2. Yeast bread의 응용3. ... dry, soggy, sticky3. alcoholic, bitter, sour, yeasty4. compact, open, porous, streakedDiscussion: 이 실험에서 ... Yeast 발효를 이용한 증편의 제조Principle : yeast bread 기본 재료와 시판용 yeast bread 가루를 이용하여 만든 빵의 발효 시간, 외관 및 풍미가 어떻게

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  [마케팅A+] 오리온 초코파이와 삼진식품 초코찰떡파이 사례 통한 신제품마케팅전략 분석 및 미소주와 처음처럼 사례를 통한 성공과 실패사례 분석

  약 2년여에 걸친 실험과 개발을 통해 수많은 시제품을 만들어 실패에 실패를 거듭한 끝에 지난 1974년 4월 드디어 오늘날과 같은 초코파이가 개발되었다.2) 특징초코파이는 빵이 들어 ... 또한 신제품 정의적 측면에서는 기업지향적, 제품지향적, 소비자지향적, 시장지향적 모두의 정의를 포함하는 제품이라고 할 수 있다.4) 마케팅 전략1999년 5월에 이 제품의 제조법이 ... 대나무숯’을 기본 컨셉으로 내세워 청량감, 맑음(여과)등의 소주에 연계되는 긍정적인 연상을 주어 플러스요인이 되었지만, 그와 비교하여 ‘쌀’은 건강, 기능성에 관한 연상작용이나 오히려 막걸리

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.10

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  [레포트]약이되는술:매실주

  매실과 매실주제조법(1) 매실의 수확과 가공? ... 일반 술과는 달리 그 제조법이나 마 시는 법 또한 다르다.2. ... 미국과 프랑스 등에선 아미그달린의 항암 작용이 동물실험에서 확인돼 있 으며 사람에 대한 임상효과도 다수 보고돼 있다.또 매실 씨에는 비아 빈혈이 있는 여성에게 좋다.?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.27

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  [벤처경영] 국순당-벤처사업성공사례

  유산제조실험을 성공하는 등 술과 관련된 연구를 본격적으로 시작하게 되었다. ... 냄새를 제거하기 위해 여러 실험을 했지만 모두 허사였다. ... 다음으로 그가 처음 입문한 막걸리의 규제철폐였다. 1993년 국내 최초로 살균캔막걸리를 생산했지만 공급구역제한으로 우수한 품질의 제품의 이익구조가 형편없었다.영세한 업체를 보호하기

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.06

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  발효라는 말은 우리가 너무나도 익히 쓰는 생활이다 그럼에도 발효를 과학적으로 정립한 문헌이 없어서 하나씩 접근하면서 발효를 과학적으로 접근하여 올바른 발효의 학문적 정립을 시도해 보고자 한다.

  예를들면 우리식탁에 빼 놓을 수 없는 김치, 간장, 된장, 고추장, 젓갈, 막걸리, 절임, 장아치 등 우리식품의 거의 대부분이 이러한 발효 기술을 기반으로 하고 있다. ... 부흐너는 갈아 으깬 효모의 추출액으로도 알코올 발효가 일어난다는 것을 확인함으로써 발효는 효모 속에 들어 있는 효소의 촉매작용에 의한다는 것을 실험적으로 밝혔다.다시 20세기 전반에 ... 에너지를 고정하는 광합성과 함께 생물의 에너지 획득대사의 3대 형식의 하나를 나타내는 용어로 쓰이고 있다.연구사예로부터 빵·술·식초·된장·간장·치즈·젖산음료 등 각종 양조식품의 제조에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.09

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  [마케팅]신제품개발과 PLC 사례조사(초코파이/초코찰떨파이/미(米)소주/처음처럼)

  약 2년여에 걸친 실험과 개발을 통해 수많은 시제품을 만들어 실패에 실패를 거듭한 끝에 지난 1974년 4월 드디어 오늘날과 같은 초코파이가 개발되었다.2) 특징초코파이는 빵이 들어 ... 또한 신제품 정의적 측면에서는 기업지향적, 제품지향적, 소비자지향적, 시장지향적 모두의 정의를 포함하는 제품이라고 할 수 있다.4) 마케팅 전략1999년 5월에 이 제품의 제조법이 ... 대나무숯’을 기본 컨셉으로 내세워 청량감, 맑음(여과)등의 소주에 연계되는 긍정적인 연상을 주어 플러스요인이 되었지만, 그와 비교하여 ‘쌀’은 건강, 기능성에 관한 연상작용이나 오히려 막걸리

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.15 | 수정일 2023.02.27

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  [경영학] 백세주(국순당)의 성공요인

  제도적인 문제점도 한 몫이라고 판단- 청원운동과 전통 막걸리 제조업체들과의 모임을 통해 공급구역제한 운동 실시- 이 운동의 실시로 전국적인 판매망을 형성하는 계기를 마련ⅱ. ... 무수한 실험을 통한 생산능력 증가 노력- 발효를 위한 최적의 조건 실험- 발효과정을 한순간도 놓치지 않고 체크 실시- 이런 노력으로 균주의 성능을 3배 향상 시킴- 고체배양을 액체배양으로 ... 분국제조기술 개발1965 식품첨가물 제조업체 범식품에서 분국생산 판매1966 삼공산업에 기술제공하여 분국생산 판매1968 내산성 Rhizopus균을 이용한 Gluco-amylase제조법

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.08

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  외식산업

  막걸리집?토속주점5524다과점55241제과점업접객시설을 갖추고 즉석식 빵, 생과자, 아이스크림 등을 일반 소비자에게 제공하는 산업활동을 말한다. ... 있는데, 음식점 내에서 고객에게 판매이상의 노력을 하는 데에는 게을리 하기 때문이다.(2) 체인경영(Chain management)- 새로운 메뉴, 디자인, 운영시스템은 개발하여 실험단계를 ... 더 넓은 의미로는 식사를 조리해서 제공하는 식품 제조업과 소비자에게 음식을 직접 제공하는 음식점업을 포함하는 서비스 산업의 성격이 강한 복합 산업이다.

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.04

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  [에틸알코올의 생화학적 합성] 에틸알코올의 생화학적 합성

  (막걸리 냄새 비슷함)* 2003년 09월 29일 03시. ... 다른 조와 실험 결과 및 조건 비교. --------- 101.서론(1)실험의 의의알코올의 생화학적 합성을 발효현상에 따른 에틸알코올의 제조원리를 이해 해여 실습을 통하여 그에 따른 ... , 한희섭제 출 일 : 2003년 12월 5일제 출 자 : 조익환요약에틸알코올의 생화학적 합성이란 실험은 우리가 흔히 마시는 술(주정)을 발효현상에 따른 에틸알코올의 제조원리를 이해하여

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.06.02

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  [생물학] 발효

  나중에 알고 보니 막걸리도 우리가 실험한 젖산 발효를 이용해서 만든 것이었다.(고찰 points)1. 미생물이 발효하는 이유는?, 어떤 목적이 있을까? ... 그리고 24시간이 지난 혼합액은 막걸리 냄새가 많이 나고 혼합액의 상태가 막걸리의 찌꺼기와 매우 유사하였다. ... 공업약품·의약품으로서의 에탄올·부탄올·아세톤·시트르산·이타곤산 외에 글루탐산이나 리신 등 아미노산의 제조한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02 | 수정일 2017.12.24

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  [식품] 미생물을 이용한 식품의 저장법

  distilled)단발효주발효주란 발효한 그대로 마시는 것으로 단맛이 강하다.복발효주병행복발효주막걸리복발효주는 전분질을 원료로 하며 막걸리, 청주, 약주 등의 병행복 발효주와 맥주 ... 다양한 온도/시간의 저장 조건과 높은 단백질 분해력의 효소를 사용한 실험을 실시하였는데, 치즈의 품질 저하를 제외하고, 최대한 15℃ 32주로 저장 하였다. ... 간장 제조용 국균인 Aspergillus oryzae는 간장 제조상 가장 중요한 효소인 Protease를 생산하여 단백질을 분해함으로서 아미노산을 생성한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.01

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  [환경]지구의 환경오염...

  그 이유로는 단시일 내에 우리의 눈으로 식별할 수 있는 것이 아니고, 인체 실험이 불가능하고, 저농도의 2개 이상의 오염물질의 복합작용, 상가작용 및 상승작용으로 장기간에 걸쳐 노출되었을 ... 참고로 플라스틱 제품에는 재활용 번호가 있다.이중에서 1번(PETE 병, 음료수, 간장병, 생수 병 등), 2번 (HDPE, 물통, 샴푸, 세제용 병),4번 (LDPE, 우유병, 막걸리 ... 대기오염의 원인대기오염의 발생은 연료의 연소에 의한 것과 산업체에서 제품의 제조, 가공 등 산업공정에서 발생되는 것이 주류를 이루고 있다.연료의 연소에 의해서 발생하는 오염물질에는

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.19

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  [마케팅]소주시장_두산

  미시적 환경 - (나) 공급업자② 공장 영업소 현황군산공장 : 청주, 청하 등 제조 강릉공장 : 산소주, 처음처럼 등 제조 경산공장 : 설중매, 와인 류 등 제조 직매장 주류 도매 ... 마케팅 중개업자용우상사와 같은 도매업자 마트, 음식점, 업소, 호텔 등의 소매업자(라) 경쟁업자① 제품군 경쟁자 : 알코올류의 총 집합 양조주(fermented): 포도주, 맥주, 막걸리 ... 촉 진알칼리水 강조 프로모션젊은 층 유동인구가 많은 장소에서 알칼리水 제공 • 리트머스 종이 실험 실시회사원 위주 프로모션“힘든 술자리에는 순한 '처음처럼'과 함께 해요”라는 직장

  리포트 | 61페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.18

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  [주류제조] 동동주 제조

  동동주 제조실험날짜:2000년 10월 5일실험목적: 우리가 먹는 주류는 맥주, 소주, 막걸리, 포도주, 위스키, 동동주등 수많은 종류와 많은 회사의 제품들이 나왔있다. ... 그중 우리가 오래전부터 먹어온 전통주중에 하나인 동동주를 이번 실험을 통하여, 만드는 방법과 제조원리를 배우며 만들어 보도록하자.실험개요: 맑은 술과 찹쌀 누룩만으로 빛어지는 동동주는 ... ,비교해보고, 동동주 제조 및 원리를 이해해 보도록 해보자.실험원리1.술의 정의와 제조 양식주세법 제 2조에 의하면 주류라 함은 주정(희석하여 음료로 할수 있는것)과 알코올1도 이상의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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  [환경] 토양오염

  농토에 공급되어 좋으나 공장 폐수와 같이 독성물질이 포함된 폐수는 큰 문제를 유발시킨다.(3) 생물오염물질­ 도시폐수 내에는 지하수를 오염시킬 수도 있다.(4) 방사능 물질­ 원자탄 실험에 ... 참고로 플라스틱 제품에는 재활용 번호가 있다.이중에서 1번(PETE 병, 음료수, 간장병, 생수 병 등), 2번 (HDPE, 물통, 샴푸, 세제용 병),4번 (LDPE, 우유병, 막걸리 ... 증기제조를 위해 사용한 물은 현장에서 하루 24시간 연속적으로 약 76톤을 양수하여 연수화(軟水化), 확학처리 등을 거치고, 열 교환기를 통한 후 보일러에서 증기화하여 주입정으로 보내어

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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