"메밀묵" 검색결과 181-200 / 753건

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  [어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 1월 1~2세 시간연장형 식단표와 식단 안내

  즉시 식사를 중단하고 다른 식품으로 대체합니다.한국인에게 알레르기를 유발하는 12가지 식품 : 달걀, 복숭아, 우유, 게, 고등어, 돼지고기, 새우, 땅콩, 토마토, 밀, 대두, 메밀버섯볶음 ... 산쌀밥팽이맑은국꽁치김치조림다시마튀각깍두기현미밥굴국닭채소볶음시금치나물배추김치열량단백질2311022313일자6 (월)7 (화)8 (수)9 (목)10 (금)저녁현미밥부대찌개버섯볶음청포묵무침깍두기보리밥감자고추장국쇠고기떡조림취나물볶음배추김치쌀밥유부장국가자미구이무나물배추김치쌀밥다시마국돈육피망볶음청경채나물배추김치혼합잡곡밥수제비국표고버섯두부조림단배추나물깍두기열량단백질

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.17

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  단체급식 식단과 레시피를 작성하시오

  단체급식 식단요일일요일월요일화요일수요일목요일금요일토요일점심전주비빔밥오이무채국소고기장조림두부간장조림계란프라이김치찌게시골보리밥김치찌게꽁치조림메밀묵총각김치현미밥대구탕돈까스새우볶음마늘조림김치잡곡밥떡국갈치구이비엔나햄파전김치현미밥콩나물국삼겹살건나물

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.31

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  갑상선 절제술 식이 교육 자료

  곡류군 ; 옥수수, 현미, 잡곡, 오트밀, 메밀, 빈대떡, 엿기름, 녹두묵 등 ... 멸치1860무말랭이368콩가루188상추49탈지분유1300고춧잎364두부181호박44우렁이1202톳360메밀국수169현미41미꾸라지1197가물치265콩127시금치36검은깨1100갓259비듬나물126콩나물32분유949파슬리238고추123마늘32미역870새우234파73미나리32생성묵681도라지232밀71달걀67해삼680녹두189배추70고구마28파래403검은콩213가지26

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.22

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  한국음식문화 - 주식의 문화 보고서 및 핸드아웃

  계절에 따라 햇김, 청포묵, 쑥갓, 고춧잎, 깻잎 등을 진주 제사밥이 특미로 여겨지기도 함. ... -전주비빔밥밥솥에 뜸이 들 무렵 콩나물을 집어넣어 살짝 밥김으로 데친 후 솥 속에서 비빈다. 3년 묵은 간장, 고추장, 육회, 참기름 등을 넣고 맨 위에는 생계란을 깨어 넣는다. ... 우리나라에서는 보통 아이를 낳은 지 사흘 안에 태아의 장수를 빌기 위해 먹는 메밀국수를 탕병이라고도 한다.5) 만두밀가루나 메밀가루 반죽으로 껍질을 만들어 고기, 두부, 김치 등으로

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.03

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  한국음식과 성경 속의 음식-현대인과 영양 레포트

  대보름은 전날부터 오곡밥을 짓고 묵은 나물을 반찬으로 만들어 먹기도 하며 저녁은 달맞이를 하고, 서울에서는 답교놀이를 즐겼다. ... 그리고 남한 지역의 냉면으로는 진주냉면이 있으며, 진주냉면은 순메밀로 국수를 만들고 쇠고기를 삶아 수육을 썰고 그 국물을 냉면육수로 쓰는데 돼지고기는 쓰지 않는다.이처럼 우리의 북부 ... 평양냉면은 메밀가루에 녹말을 조금 섞어 반죽을 하여 국수틀에 넣고 눌러서 국수를 뽑아낸 후, 기호에 맞게 알맞은 재료를 고명으로 골라 국수 위에 올리며, 쇠고기, 닭고기, 꿩고기 중에서

  리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.01

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  호화 노화 겔화

  이러한 성질을 이용한 음식으로는 도토리묵, 청포묵, 메밀묵, 오미자편 등이 있다.노 화: 호화된 전분을 공기 중에 방치하면 불투명해지고 흐트러졌던 미셀구조가 규칙적으로 재배열되면서 ... 이 것은 아밀로오스가 부분적으로 결정을 만드는 것으로, 고구마, 감자 전분의 아밀로오스는 겔화가 잘 일어나지 않으나, 도토리 녹두, 메밀, 동부 전분은 겔화가 잘 일어난다. ... 직물용 풀이나 종이의 접착제로 사용하는 외에 생선묵·제과원료 등 식용으로도 이용된다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  일본 음식문화(지역별 음식,음료,술,디저트)

  와라비모찌 - 고사리 녹말과 감자나 고구마 전분을 반죽해서 만듦 - 비주얼은 인절미 , 씹는 맛은 젤리 , 맛은 묵이나 푸딩 - 별식으로 자주 먹음6. ... 얇게 저민 것이나 달걀 · 채소 · 김 따위를 섞거나 얹거나 말거나 하는 요리장어 : 한국의 복날처럼 여름에 몸 보신하는 시즌 (7/19~8/7 사이 ) 에 장어덮밥을 즐겨 먹음 .메밀국수

  리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.21

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  학령전기 아동을 대상으로 고려해야 할 영양소는 어떤 것들이 있는지 설명하고 이를 고려하여 일주일(월~일)의 식단을 작성해보시오.

  삶은계란우유, 떡볶이우유, 모닝빵식혜, 쑥질편우유, 식빵튀김견과2) 여름구 분월화수목금토일오전간식농후발효유우유, 딸기우유, 복숭아수박우유, 참외수박딸기급식보리밥쇠고기당면국어묵조림메밀묵무침깍두기조밥아욱된장국고구마줄기볶음메추리알조림김치찹쌀밥열무두부국미나리숙주나물계란말이깍두기닭계장국밥김치완두콩밥김치미역국근대나물쥐어채무침깍두기찹쌀밥열무두부국미나리숙주나물계란말이깍두기쇠고기볶음밥김치오후간식우유

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.13

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  본경봉원 穀部 여러쌀 여러 보리 여러 콩

  새로운 멥쌀은 뜨겁고 묵은 멥쌀은 차다.新、陳、黃、白總謂之粱), 通名曰稷。 ... 소아의 단독과 적종에 메밀에 식초를 섞어 바른다.然須北方者良, 南方者味苦性劣不堪服食, 久食令人動風頭眩；그러나 반드시 북방의 메밀이 좋으니 남방은 맛이 고미로 열성이며 복용해 먹을 수 ... 맹선은 메밀이 기력을 더한다고 하나 그렇지 않은 듯하다.炒焦熱水沖服, 治絞腸沙), 腹痛。

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.29

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  여러가지 전분으로 만든 묵의 형성

  이러한 성질을 이용한 음식으로는 도토리묵, 청포묵, 메밀묵, 오미자편 등이 있다⑴.· 아밀로오스(amylose)포도당이 일렬로 결합한 형태, 직선상의 연결모양, 포도당이 a-1,4 ... 이 것은 아밀로오스가 부분적으로 결정을 만드는 것으로, 고구마, 감자 전분의 아밀로오스는 겔화가 잘 일어나지 않으나, 도토리 녹두, 메밀, 동부 전분은 겔화가 잘 일어난다. ... 또한 묵 형성이 일어난 도토리묵, 옥수수묵을 레오미터를 이용 하여 물성을 측정하였더니 다음과 같은 그래프 값을 얻을 수 있었다.실험 목적 / 실험 원리· 아밀로오스가 부분적으로 결정을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  식단작성하기

  곡류어육류채소지방우유과일설탕류저중고아침쌀밥쌀밥70g1포기김치15g0.5김치찌개돼지고기40g1마늘5g0.5소세지20g0.5비엔나소세지콩나물35g0.5콩나물무침다진 마늘3g0.3고춧가루3g0.2도토리묵도토리묵200g1계란후라이계란55g1식용유3g0.5메밀묵메밀묵200g1과일샐러드딸기38g0.25바나나15g0.25사과25g0.25포도25g0.25설탕0.5마요네즈4g0.5합계3110.52110.5점심쌀밥쌀밥70g1진미채오징어채15g1참치캔참치캔25g0.5버섯볶음느타리70g1표고버섯50g1메밀묵메밀묵200g1도토리묵도토리묵200g1합계310.52식단내용교환단위수끼식단재료중량

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.22

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  지역별 음식과 각 지방음식의 재료와 종류

  #메밀막국수: 메밀가루를 반죽해 만든다. ... , 밤묵, 호박묵 등ㆍ장아찌: 감장아찌, 마늘장아찌, 마늘종장아찌, 머위장아찌, 무장아찌, 무청장아찌,묵장아찌, 얼린무장아찌, 우무장아찌, 호두장아찌 등ㆍ젓갈: 꽃게장, 능쟁이게장, ... 선지나 곱창을 넣은 배추된장해장국이 일찍부터 발달했고, 콩의 생산이 많아 콩가루를 만들어 채소에 묻혀 찌거나 밀가루 반죽에 넣기도 하고 죽을 끓일 때도 넣어 먹기도등ㆍ묵, 두부: 박대묵

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  [어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 8월 3~5세(유아) 시간연장형 식단표와 식단 안내 및 식재료 활용을 표시한 식단표

  즉시 식사를 중단하고 다른 식품으로 대체합니다.한국인에게 알레르기를 유발하는 12가지 식품 : 달걀, 복숭아, 우유, 게, 고등어, 돼지고기, 새우, 땅콩, 토마토, 밀, 대두, 메밀떡은 ... 코다리 산오리 : 산쌀밥어묵국쇠고기우엉조림건새우마늘쫑볶음배추김치열량단백질33818일자4 (월)5 (화)6 (수)7 (목) -입추, 말복8 (금)저녁혼합잡곡밥애호박된장국제육볶음도토리묵무침배추김치쌀밥김치국치즈돈가스콩나물무침깍두기흑미밥감자새우젓국계란찜브로콜리숙회배추김치쌀밥시금치된장국멸치두부조림맛살냉채배추김치혼합잡곡밥오이냉국쇠고기당면볶음가지나물배추김치열량단백질32 ... 점심쌀밥콩나물국쇠고기장조림참나물무침배추김치혼합잡곡밥버섯무국브로콜리계란말이김구이배추김치마파두부덮밥잔멸치볶음양상추샐러드배추김치강낭콩밥미역맑은국닭고기가지볶음오이무침배추김치쌀밥배추된장국돈육청경채볶음숙주무침깍두기참치채소볶음밥미소장국무초무침배추김치저녁혼합잡곡밥애호박된장국제육볶음도토리묵무침배추김치쌀밥김치국치즈돈가스콩나물무침깍두기흑미밥감자새우젓국계란찜브로콜리숙회배추김치쌀밥시금치된장국멸치두부조림맛살냉채배추김치혼합잡곡밥오이냉국쇠고기당면볶음가지나물배추김치일자11

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.14

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  [어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 9월 1~2세(영아) 시간연장형 식단표와 식단 안내 및 식재료 활용을 표시한 식단표

  즉시 식사를 중단하고 다른 식품으로 대체합니다.한국인에게 알레르기를 유발하는 12가지 식품 : 달걀, 복숭아, 우유, 게, 고등어, 돼지고기, 새우, 땅콩, 토마토, 밀, 대두, 메밀떡은 ... 원명 :일자1 (월)2 (화)3 (수)4 (목)5 (금) -추석식단저녁혼합잡곡밥무국미트볼조림마카로니샐러드배추김치쌀밥애호박국닭가슴살사과무침어묵볶음배추김치흑미밥열무된장국꽁치구이도토리묵무침배추김치쌀밥만둣국돈육김치볶음오이생채깍두기수수밥두부찌개쇠고기감자조림미역무침배추김치열량단백질 ... 점심쌀밥쑥갓어묵국메추리알장조림애호박나물배추김치혼합잡곡밥호박잎된장국돈육간장불고기열무나물배추김치자장밥찐만두배추김치숭늉현미밥황태미역국두부멸치조림카레감자볶음깍두기쌀밥쇠고기탕국닭찜시금치나물배추김치김치볶음밥&계란프라이깍두기저녁혼합잡곡밥무국미트볼조림마카로니샐러드배추김치쌀밥애호박국닭가슴살사과무침어묵볶음배추김치흑미밥열무된장국꽁치구이도토리묵무침배추김치쌀밥만둣국돈육김치볶음오이생채깍두기수수밥두부찌개쇠고기감자조림미역무침배추김치일자8

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.14

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  산후조리 식단표 2주치 [아침/점심/간식/저녁/간식]

  파인애플돼지갈비양상추샐러드, 가지나물,임연수어튀김, 오이물김치미역국, 영양닭찜, 해파리냉채, 파래무침,두부부침미역국, 오리훈제야채쌈,무생채, 뱅어포구이, 백김치미역국, 버섯불고기, 메밀묵냉채 ... 코코아궁중떡볶이, 매실차화전, 수정과빵, 우유토스트, 우유핫케이크, 플레인 요구르트저녁미역국,카레밥,파래전, 단무지깻잎, 콩나물 유부 겨자 냉채미역국, 생선살탕수육,다시마쌈,청포묵, ... 부추겉절이,명엽채,백김치미역국,닭가슴살완자탕수오이볶음,멸치호박씨볶음,시금치달걀말이, 백김치미역국,코다리 무 찜,어묵볶음,콩나물,백김치점심미소된장국,생선가스,시레기나물,양상추샐러드,청포묵쑥갓무침

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.16

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  식품가공실험 제면

  예를 들면 연함, 단단함의 차이에서 묵과 과자류의 범위가 다르고, 짠맛의 경우 국과 찌개의 짠맛 개념이 다르다. ... .- 보통면의 pH는 6~7이나 중화면의 pH는 8~9정도로 알칼리성이다.c) 건조메밀국수- 메밀국수는 메밀가루를 원료로 하여 제면한 것으로 말린 것보다 생메밀국수로 하여 많이 먹는다 ... .- 메밀가루에 물을 넣어 이겨도 밀가루같이 점성이 생기지 않으므로 생메밀국수는 달걀 또는 밀가루를 넣고 건조메밀국수는 밀가루를 점착제로 넣는다.- 메밀가루에 대한 밀가루의 배합비율은

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  [식품영양학]탕평채, 화양적

  음식으로 재료에 따라 메밀묵· 녹두묵· 노랑묵· 도토리묵 등이 있다. ... 녹두 앙금을 끓는 물에 풀어 쑤다가 풀처럼 엉기기 시작할 때 치자 물을 탄다.③ 메밀묵 : 메밀을 더운 물에 담가 불린 후 껍질을 제거하여 절구에 찧고 물을 부어 체로 걸러 가라앉힌 ... 청포묵의 탄수화물뿐 아니라 계란 지단과 고기의 단백질, 김·미나리·숙주의 비타민과 무기질을 고르게 섭취할 수 있기 때문이다.2) 묵메밀· 녹두 등의 앙금을 풀처럼 쑤어 식혀서 굳힌

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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  현대인과 영양

  냉 면도 지방에 따라 특색이 있는데, 특히 평양냉면의 명성이 높았는데, 평안북도에 는 메밀이 많이 생산되니 이것으로 국수를 만들었고 평양에 와서 냉면으로 정착 된 것이다.· 영양 : ... 있는 밥에 여러 가지 찬을 섞어 비비는 음식· 유래 : 비빔밥은 문헌상으로 1800년대 말엽에 나타나지만, 비빔밥의 유래는 음복설, 궁 중 음식설, 임금 몽진 음식설, 동학혁명설, 묵은

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.07 | 수정일 2019.04.19

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  -한식 세계화 요리- 잡채의 기원 및 역사 잡채의유래

  . - 해물 잡채라고도 함 .지역별 잡채 밤묵잡채 - 충남 공주가 유명지역별 잡채 우엉 잡채 - 경기도 지방지역별 잡채 콩나물 잡채 - 전락북도 지역의 향토 음식잡채의 상품화 잡채호떡 ... 메밀가루 1 컵 + 물 1 컵 + 계란 1 개를 넣어 잘섞어 줍니다 . 2. 예열된 팬에 반죽을 넓게펴서 지져줍니다 . 3. ... 볶은 야채와 해물을 버무려주기잡채 밀전병 재료 : ( 잡채 1 접시 ), 메밀가루 1 컵 , 달걀 1 개 , 물 1 컵 - 양념 : 간장 1 큰술 , 설탕 1/3, 고춧가루약간 ,

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.10

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  전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.

  쌀은 곡물 중의 으뜸이며, 보리와 밀의 생산이 많았고, 조․콩․메밀․팥․수수․옥수수 등도 생산하였다. ... 정월 초하루에는 떡국, 정월대보름에는 오곡밥과 묵은 나물, 추석에는 송편을 먹는 등 명절이나 절기에는 특별한 음식을 먹는 풍습이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.18

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