"미생물식중독" 검색결과 181-200 / 4,785건

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  향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt

  식품위생학특론 시중 유통 중인 향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 한국식품저장유통학회지 2018 년 10 월 저자 - 이서현 , 문광호 , 김나예슬 , 김중범차례 ① ② 서론 연구방법 ... 식품의약품안전처 검사 결과 고춧가루에서 식중독균이 검출됨 (14,16,17 년도 ) 5. ... 도입과 함께 생산단계부터 농산물의 대장균군 오염을 관리할 수 있는 농산물 우수관리제도 (good agricultural practice ; GAP) 도입하고 기존 HACCP 시스템의 미생물

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15

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  생활안전및대처_우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오(식중독)

  서론식중독은 미생물이나 미생물의 독소, 각종 화학물질 및 기타 생물학적 독소 등에 오염된 식품을 섭취하면서 발생하는 질환으로 다른 사람에게 전염되지는 않고 잠복기가 비교적 짧은 질환이다 ... (식중독)차 례Ⅰ.서론Ⅱ.본론1) 식중독 감염 유형2) 살모넬라 식중독 위험요인3) 살모넬라 식중독 사고 및 확산방지를 위한 개선방안Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ. ... 일본에서는 근래 살모넬라균에 의해 식중독이 10년 전보다 약 4배 정도 증가했으며, 마찬가지로 살모넬라균이 식중독 발생의 가장 큰 원인균이다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  살모넬라 초코케이크 사건 레포트_미생물에 의한 식품안전사고_A+

  초코케이크 단체급식 식중독 사건-미생물에 의한 식품안전 사건 및 이슈-살모넬라균일시:식품위생학교수님학번, 이름학번, 이름학번, 이름학번, 이름목차 TOC \o "1-3" \h \z ... 식약처는 “알가공품의 경우 현행 축산물위생관리법에 따라 미생물 안전성(세균수, 대장균군, 살모넬라)에 대해 매월 1회 자가품질검사를 실시하도록 하고 있다”고 밝혔다. ... 것이라고 기 의원은 설명했다.만약 제조업체에 살균, 비살균 액상란의 검토여부를 맡겨둠에 따라 살균 액상란을 사용한 것이 아닌 비살균 액상란을 사용했다면, 이는 살모넬라와 같은 병원성 미생물에

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.06

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  A+식품미생물학실험 레포트(Enumeration of Staphylococcus aureus)

  혼합되어 있는 검체에서 원하는 미생물을 선택적으로 분리 배양하는 데 사용하는 배지로 색소, 중금속, 화학 약품, 향균제 등 원하지 않는 미생물의 증식을 억제하는 물질을 함유하고 있다.호기성 ... 독소형 식중독: 세균이 증식하여 독소를 생산한 식품을 섭취하여 발생하는 식중독이다. ... 식중독의 유형에는 감염형, 독소형, 중간형이 있고, S. aureus는 enterotoxin을 생성하여 독소형 식중독을 일으키는 대표적인 균이며, 대부분의 식중독이 이 균에 의해 발병된다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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  유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오

  2) 어린이 식중독의 원인식중독은 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 감염성 질환, 독소형 질환을 통틀어서 말하는데, 장염은 식중독과 증상이 유사해 자칫하면 식중독 증상을 장염 ... 증상이라고 착각하기 쉽다.식중독을 유발하는 미생물로는 황색포도상구균, 장염비브리오균, 살모넬라균, 병원성 대장균, 노로바이러스 등이 있다. ... 특히 여름철에는 세균이나 미생물들이 서식하기 좋은 환경이고 음식물이 금방 상하기 쉬우므로 더욱 주의애햐 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.16

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  [식품의약품안전처] 시험ㆍ검사의뢰서

  식품 중 미생물검사[일반미생물검사(항목당), 혐기성균 및 식중독균 검사]: 시험ㆍ검사 대상물13. 식품비타민검사: 시험ㆍ검사 대상물14. ... 식품 중 방사능오염검사: 시험ㆍ검사 대상물처리기간의약품 등 검정(생물학제제를 제외한 단일제제)30일의약품 등 검정(생물학제제를 제외한 2개 성분 이상 제제 및 원료의약품)55일의약품 ... 의약품 등 검정(생물학제제를 제외한 단일제제): 통관예정보고서(수입의 경우) 1부, 시험ㆍ검사 대상물2.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

  및 식중독과 연관이 되어 있는데, 그 주요 매개물에 육류를 포함하고 있어 대부분의 보툴리누스 균이 육류 자체에 잘 번식하고 생성되어 있다는 것을 파악할 수 있었다. ... 우리나라의 경우 채소통조림 및 부풀어 오른 통조림 등에서 발견될 수 있는 식중독을 주의해야 한다고 알려져 있다.동물의 경우 보툴리누스의 집단 감염 등으로 인하여 가축이 집단 폐사하는 ... 식품미생물학1.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

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  식중독 보건과 영양에 대해 서술하시오

  참고자료식중독 보건과 영양에 대해 서술하시오Ⅰ. 서론식중독이란 병원성 미생물이나 각종 유해한 물질로 오염된 음식물을 섭취함으로서 건강상의 장애가 나타나는 질병을 의미한다. ... 식중독 보건과 영양에 대해 서술하시오-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식중독의 발생원인 및 예방법2. 식중독 보건과 영양에 대해 서술Ⅲ. 결론Ⅳ. ... -각종 식자재를 부적절한 온도나 환경에서 장시간 보관할 때, 식중독이 발생할 수 있다.-오염된 기구나 식자재, 불결한 조리기구를 사용할 때, 식중독이 발생할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.02.09

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명

  식품회사가 도산의 우려를 줄일 수 있어야만 이렇게 미생물 수의 기준치가 초과했을 때 상대적으로 식중독 사고가 났을 때의 금전적인 부담이 줄어든다면 금전적인 여유가 없는 것보다는 투명한 ... 그렇게 해도 제품 특성상 난백액이고 이것을 가열하지 않고 판매하기 때문에 아무리 철저히 관리한다고 하더라도 미생물 수가 많이 나올 수밖에 없다. ... 식품이라는 것은 영양을 갖고 있어서 인간이 식별하지 못하는 미생물에 오염되기 쉽다. 거기에 정말 사소한 이유로도 쉽게 오염되는 것이 식품의 특성이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21

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  미생물 관련 논문 요약 (대형마트 신선편의식품 소비자의 구매 후 행동에 따른 식품 내외부 온도 및 미생물학적 오염 변화)

  미생물오염에 의한 식중독사고의 위험은 주의가 필요함에도 불구하고 우리나라 소비자들은 구매 후 안전관리 및 온도관리에 대한 인식이 부족한 실정이다.따라서 본 연구는 대형마트에서 판매 ... 또한 유통 과정 중 다양한 외부 요인에 의해 미생물 증식과 사멸이 반복되고 생육에 유리한 환경에 노출될 경우 식중독 사고를 일으킬 수 있는데도 불구하고 이를 판매하는 마트나 소매업체에서 ... 또한 제품 구매 후 1시간 이상 이동해야 할 경우 얼음을 첨가한 적절한 이동용기를 사용해야 하며 이를 통해 병원성 미생물에 의한 식중독 사고 예방이 가능할 것으로 판단된다.국문요약본

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.31

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다

  이러한 황색 포도상구균은 수십종의 포도상구균 중에서 식중독을 일으키는 미생물로서 다른 포도 상구균의 경우 현재까지 밝혀진 식중독 사례는 없는 것으로 알려져 있다. ... 이러한 은 섭취가 나타나고 있어서 식중독에 주의해야 한다. ... 보통 대장균은 동물을 통해서 오염된 수원이 채소 농장이나 다른 식재료를 생산하는 농장으로 흘러들어가게 가면서 식재료를 오염시키고 이러한 식재료를 섭취한 사람에게까지 식중독 증상 등으로

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  식중독(공중보건학)

  ] 식중독의 정의 미생물이나 유해 유독물질에 오염된 음식물을 섭취한 뒤 발생하는 급성 위장관계 질환 ( 구토 · 복통 · 설사 ) 식중독 발생현황 식중독 발생의 환경적인 이유 : ... 번식 억제 식품변질은 대부분 미생물에 의하여 발생 ⇒ 미생물 번식작용 억제법 가장 중요 ∴ 식품 성질에 따라 미생물을 사멸 시키는 방 법 , 미생물의 성장을 억제시키는 방법 등을 ... 발생현황 , 정의와 분류 ] 식중독의 분류 독성물질에 의한 식중독 식물 · 동물성 자연독 : 무스카린 , 솔라닌 / 색시톡신 , 테트로도톡신 곰팡이독 : 맥각 , 황변미독소 화학물질에

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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  농심 합격 자기소개서

  이 과정에서 식중독균을 제어하기 위한 연구를 수행하였습니다. ... 이를 위해 저는 식품의약품안전처에서 유해 물질의 종류, 독성 정보, 시험법에 대한 폭넓은 지식을 습득하고 있습니다.이러한 지식과 경험을 바탕으로, 저는 미생물학적 분석뿐만 아니라 화학적 ... 이 연구는 저에게 생물학적 위해 요소를 이해하고 제어하는 능력을 키우는 데 큰 도움이 되었습니다.그러나 식품의 안전성을 확보하기 위해서는 생물학적 위해 요소뿐만 아니라 물리적, 화학적

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.16

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  [식품위생학]삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오.

  이러한 식중독은 크게 발병원인에 따라 미생물학적 식중독과 화학적 식중독으로 구분할 수 있다. ... 미생물학적 식중독은 다시 세균성 식중독, 바이러스성 식중독, 원충성 식중독 등으로 나뉘고 화학물질 식중독은 자연독 식중독, 화학적 식중독으로 나눌 수 있다.세균성 식중독은 감염형, ... 반면 독소형 식중독의 경우 미생물이 분비한 독소가 원인이 되는 유형으로, 균의 독소만으로도 발병하므로 섭취 후 발병까지의 시간이 짧다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10

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  살균소독제와 천연항균제의 저감화 효과 비교 및 시너지 효과 확인

  Introduction식중독균 제어란 식중독균을 물리적, 화학적, 생물학적 방식으로 제어하는 것을 의미한다. ... 활용함으로써 위해 미생물을 제어하는 생물학적 제어법도 있다. ... 살균제는 미생물의 세포벽을 파괴하거나 체내의 대사 과정을 치명적으로 방해하는 역할을 한다.저감화는 어떤 것을 감소시키거나 줄이는 과정 또는 노력을 의미하며, 살균제는 미생물의 저감을

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.24 | 수정일 2024.07.09

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  식품위생학 세균과 바이러스의 차이 / 식중독 바이러스 <노로바이러스>특성, 감염경로, 증상, 원인식품 / 바이러스에 기인한 질병 예방 방법

  한 종류의 핵산만을 가지고 있으며, 핵산과 외피 단백질로 구성되고 있으며 보통 30~90nm의 크기로 전자현미경으로 관찰이 가능하다. 1890년대 러시아의 미생물학자 이바노프스키가 ... 담뱃잎에 발생하는 병을 연구하다가 세균보다 더 작은 미생물의 존재를 발견하여 이바노프스키의 실험을 다시 시도했던 네덜란드의 과학자 베이에링크가 ‘바이러스’라는 이름을 최초로 사용하였다.표 ... 이로 인해 대형 식중독 사고 및 바이러스성 식중독 발생위험이 높아졌으며, 특히 노로바이러스 식중독이 급증하고 있다.바이러스성 식중독은 연중 지속적으로 발생하고 있는데, 노로바이러스

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2022.03.29

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  포자형성균 Report

  그람양성, 혐기성 · 미호기성 간균1) 식품과 관련이 있는 Clostridium속(1) 식중독 원인균(2) 식품 부패균(3) 식품 산업이용 균2) 식품과 관련이 없는 Clostridium속 ... 그람양성, 혐기성 · 미호기성 간균1) 식품과 관련 있는 Clostridium속(1) 식중독 원인균① Clostridium argentinense보툴리누스균과에 속하는 보툴리누스 독소를 ... 설사형 식중독은 cereus균이 생성해내는 장독소에 의해 일어나고 구토형 식중독은 cereus균이 증식하며 생성된 대사산물인 cereulide, 내열성 펩타이드 독소를 생성하기 때문에

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  제어법부패된 음식의 섭취에서 나타나는 식중독과 같은 증상을 억제하기 위한 미생물 제어법의 구체적인 내용은 다음과 같다.(1) 감염형: 주로 잠복기가 길고 위장염 증상이나 발열 증상을 ... 보통 대장균은 동물을 통해서 오염된 수원이 채소 농장이나 다른 식재료를 생산하는 농장으로 흘러들어가게 가면서 식재료를 오염시키고 이러한 식재료를 섭취한 사람에게까지 식중독 증상 등으로 ... 이러한 같은 난류가 가장 많고 이러한 식품들의 경우 다양한 조리를 통하여 상대적으로 많은 섭취가 나타나고 있어서 식중독에 주의해야 한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  식중독 예방 교육 ppt 자료

  식중독을 예방해요식중독이란 ? 식품의 섭취를 통해 인체에 유해한 미생물이나 유독물질에 의해 발생하는 감염성 , 독소형 질환을 말합니다 .식중독은 왜 걸릴까 ? ... 식중독에 걸리면 어떻게 되나요 ?식중독에 걸리면 어떻게 해야할까요 ?식중독을 예방하려면 ?식중독 OX 퀴즈 농약을 많이 뿌린 채소나 과일을 먹으면 식중독에 걸릴 수 있어요 . ... O식중독 OX 퀴즈 2. 유통기한이 조금 지난 음식은 먹어도 괜찮아요 . X식중독 OX 퀴즈 3. 음식은 충분히 익혀서 먹어야 해요 . O식중독 OX 퀴즈 4.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.03

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  2019년 식육가공 족보

  식육에 발생하는 미생물의 황성에 영향을 주는 요인은? ... 식품에서 미생물의 번식은 수분함량에 좌우되는데, 따라서 수분함량이 높은 식육은 미생물에 의해 쉽게 부패될 수 있다.4. pss란 무엇을 뜻하는가 245스트레스에 예민한 돌연변이 유전자들이 ... 그래서 독소형 식중독의 경우는 잠복기가 감염형 식중독에 비해 짧다.3)중간형 식중독중간형 식중독은 감염형과 독소형의 특성을 모두 나타내는 식중독을 말한다.12.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.17

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