"식품저장원리" 검색결과 181-200 / 2,938건

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  생화학실험 보고서 글리코겐의 분리

  위의 실험을 통해 간에서의 글리코겐을 확인한다..실험원리? 글리코겐이란 동물세포에서 탄수화물의 중요한 저장형태로써 다당류이다. 특히 간과 근육에서 많이 발견된다. ... 2000. 00. 00식품영양학과20200000 김00글리코겐의 분리실험목적? 간에서의 글리코겐의 분리 실험을 통해 글리코겐의 특징을 이해한다.? ... 글리코겐과 트리클로로아세트산(Trichloroacetic acid) 시약의 반응 원리를 이해한다.?

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.25 | 수정일 2022.06.27

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  신소재공학실험 / 화학야금실험 / 환원실험 / 사전보고서 / Microwave 산업계 응용예 / 적외선 온도계 원리 / 리튬이온배터리 (LIB) 원리

  또한 전압 차이가 커지면 저장할 수 있는 배터리의 용량이 커지게 된다.2. ... 가공, 과자류(캔디 등) 가공, 찻잎의 건조・열처리, 초콜릿・껌 등의 가열, 스낵제품・즉석면 등 인스턴트 식품의 건조, 식품의 건조(진공건조, 저온건조), 식품 일반의 살균・방균, ... 접착, 목재의 살충・살균 및 방부처리, 목재의 곡가공과 압축성형, 종이, 펄프, 골판지의 건조섬유공업합성섬유의 열처리 및 연신처리, 염색공정의 발색, 부직포의 응용, 수지의 연신식품공업원재료

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.25 | 수정일 2022.08.30

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  [ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

  따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.㉠ 이론적 배경㉮ 유화의 원리 ... REPORT과목명교수명학과명학 번이 름제출일● 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. ... 외적요인으로는 젓기 또는 흔들기, 표면에서의 수분의 증발, 저장온도들을 들 수 있다.㉰ 유화제란- 유화제란 물과 기름이 섞일 수 있게 해주는 물질이라고 할 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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  부경대 RFID

  RFID(스마트 태그)개념IC칩과 무선을 통해 식품, 동물, 사물 등 다양한 개체의 정보를 관리할 수 있는 차세대 인식 기술.RFID는 생산에서 판매에 이르는 전과정의 정보를 초소형칩 ... 카드와 안테나 사이의 거리가 10cm가 되면 전파는 플레밍의 법칙에 따라 카드 속에 내장된 유도 코일을 감응시켜 충분한 양의 전기를 생산해 컨덴서에 저장하게 된다. ... 교통카드 같은 경우 이러한 일련의 정보를 모았다가 카드회사 등에 요금을 청구하게 되는 것이다.수업시간에 배운 내용과의 적용여부스마트 태그의 원리 ==> 유도 전류의 원리영국의 물리학자

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.06

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  실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변비교

  실험목적-사과의 갈변원리를 이해하고 여러 첨가물에 의한 효과를 확인함으로써 효소적 갈변현상의 방지법을 알아본다.실험재료및기구-재료: 사과 1개, 10% 소금물 30mL, 2% 설탕물 ... 가공 및 저장 과정 중에 일어나는 반응으로 마이야르 반응, 캐러멜화 반응, 아스코르브산 산화 반응이 해당된다.A는 무첨가로 효소적 갈변에 속한다.효소적 갈변의 3요소는 폴리페놀 화합물 ... 아스코르브산의 항산화제 작용이 다른 효소, 비효소적 반응들 중에서 가장 효과가 좋았다.따라서 식품의 갈변을 방지하고 싶다면 아스코르브산 용액을 사용하면 된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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  식품재료학 유제품

  레닌에 의한 응고진영로 연하고 부드러운 커드가 생성된다 산에 의한 변화 우유에 산을 첨가할경우 ph 가 낮아지고 , 등진점인 ph4.6 가까이 도달하면 카세인이 응고 된다 치즈는 이원리로 ... 우유는 가공 발효 저장하는동안 화학적인변화가 일어나 향미성분이 바뀐다 . ... 제품의 품질 향상 , 저장성 향상 , 안정성 향상 을 위해 필수적이지만 우유의 성분이 많이 변한다 .

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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  신문기사를 활용하여 생활 속의 생산관리 사례 찾기 (1)

  다음 본론에서는 RFID 기술을 이용한 생산 현장 검증 기술의 원리를 간략하게 요약하고, 우리 식탁에 오르는 식품의 신선도 보장 사례를 정리한다. ... 포장 단계부터 디스플레이 판매까지의 단계에서, 정보는 일반적으로 사용되는 RFID 라벨을 사용하여 저장 및 기록된다. ... RFID에 따라 일련의 공정이 구성되며, RPC에 사용되는 공정은 건조단계까지 구매, 기록, 저장되며, 기존 생산정보는 RFID 톤백 태그를 활용해 도 입력단계까지 활용된다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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  햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

  아울러 가볍고 부피 작아야 경제성이 있다고 할 수 있다.포장의 역사는 프랑스 나폴레옹 시대인 1804년 니콜라스 압퍼트가 식품을 가열하면 장기간 보존된다는 통조림 저장원리를 발견하면서 ... 가장 중요한 기능은 식품품질에 나쁜 영향을 미칠 수 있는 물리적, 화학적 또는 생물학적 요인으로부터 보호하기 위한 저장 수단을 들 수 있다.수분 증발에 의한 중량 손실과 표면건조현상 ... 햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여 (식품)1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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  전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

  전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점)2. ... 따라서 본 레포트의 주제인 전분의 호화와 젤화 원리를 설명해 보겠다.전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점)전분은 탄수화물의 한 형태다. ... 식물은 과잉 에너지 전분 형태로 저장한다는 것의 이치인데, 이것은 쌀, 옥수수, 밀과 같은 곡물에 해당하고 있지만 감자와 같은 작물에도 적용되고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.06.12

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  블록체인 조사 PPT

  코인원리서치에서 최근 발표한 보고서에서는 암호화폐공개 (ICO) 에 성공한 블록체인 프로젝트의 90% 이상이 실패할 것이란 전망이 나왔다 . ... 분산형 데이터 저장기술 이다 . ... 방식을 기반으로 하는 블록체인에서는 거래 정보를 블록에 담아 차례대로 연결하고 이를 모든 참여자가 공유 한다 . - 기존 거래 방식과의 차이점을 중심으로 -Chap 1.3 블록체인의 원리

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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  무역학개론

  [그림1]블록체인의 원리 [출처 : 국방통합 데이터 센터]Ⅱ. ... BlockChain을 간단히 말하면 “누구나 열람할 수 있는 장부에 거래 내역을 투명하게 기록하고, 여러대의 컴퓨터에 이를 복제해 저장하는 분산형 데이터 저장기술”로, 일정 주기로 ... 고객이 휴대폰으로 돈을 보내면 상점 주인의 계좌로 돈이 들어간다는 간단한 원리를 사람들에게 이해시키기 쉽지 않았다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 실습 결과레포트

  유화제 첨가량에 비하여 기름이 많을 때-저장 중에 나타나는 분리1. ... 실험 목적 : 유화의 원리를 이해하고, 마요네즈를 제조할 수 있다.3. 이론&원리 :유화제의 원리-유화제는 한 분자 내에 ? ... 이번실험 동안 마요네즈를 제조해보면서 유화에 대해 더 자세히 알 수 있었으며, 유화를 적용한 가공식품에 대해 이해할 수 있게 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  유행하는 다이어트(원푸드 다이어트, 간헐적 단식 등)로 체중조절을 하면 안 되는 이유를 구체적인 근거를 들어 설명하세요. '원푸드 다이어트'는 특정 식품을 중심으로 일정 기간 동안 집중적으로 섭취하는 다이

  원푸드 다이어트는 이러한 원리에 기초하여, 섭취하는 칼로리를 자연스럽게 줄임으로써 체중 감소를 유도한다. ... 또한, 원푸드 다이어트를 중단한 후 몸은 에너지를 저장하려는 본능적인 반응을 보이며, 체지방 형태로의 에너지 저장을 증가시킨다.체질량지수를 이용하여 자신의 비만도를 판정하고, 비만을 ... 원푸드 다이어트'는 특정 식품을 중심으로 일정 기간 동안 집중적으로 섭취하는 다이어트 방법이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.19

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  [식품가공학실험]잼만들기

  과실이 갖는 유기산과 가열로 인해 설탕이 포도당과 과당으로 변하여 미생물의 성장저지 효과가 높아지게 하여 장기간 저장 가능한 식품 제조 원리를 습득해 본다.2. ... 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가하면 이 ... 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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  실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변 비교

  저장, 가공, 조리할 때 식품 성분, 효소, 산소, 열 등이 관여하는 반응에 의해 식품의 색이 갈색으로 변하는 현상을 갈변이라 한다. ... 비효소적 갈변은 효소와는 관계없이 식품의 성분들이 가공 및 저장과정 중에 화학 변화로 발생되는 반응으로 마이야르반응, 캐러멜화 반응, 아스코르브산 산화 반응이 해당된다. ... 수실험 목적사과의 갈변 원리를 이해하고 여러 첨가물에 의한 효과를 확인함으로써 효소적 갈변현상의 방지법을 알아본다.실험 결과구분조건10분20분30분A무첨가밝은 갈색갈색윗부분만 진한

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

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  조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00

  조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00생활과학과(식품영양) 조리과학4공통1. ... 선사시대의 유적에서 식용으로 저장된 도토리가 발굴되어 박물관에 전시되 관광객들에게 관심의 대상이 되고, 최근까지 농촌·산촌에서는 비상식량으로 도토리를 저장하여. ... 그러나 최근 몇 년 사이 도토리묵은 건강식품으로 재조명되고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.27

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  [식품화학실험] 수분정량 (상압가열건조법) A+레포트!

  발효 등의 식품 가공이나 ③ 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하기 위함이다. ... 일으킨다.③ 채소나 과일 등과 같이 수분이 많고 신선도를 중요시하는 식품의 저장성에 관여한다.④ 미생물의 성장에 관여한다.다. ... 고찰이번 실험에서는 식품의 품질 평가에서 가장 기본적인 항목 중 하나인 수분량을 상압가열건조법을 이용하여 정량하였다.상압가열건조법은 수분이 가열에 의해 증발하는 원리를 이용하여 일정량의

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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  식품가공학및실험I 전분입자관찰 레포트

  이론 및 원리1) 전분전분은 -D-glucose들이 -1,4 또는 -1,6-glycoside 결합으로 연결된 다당류이다. ... 참고문헌김동원 외 7명/식품가공실험/문운당/2006/p.59~62손태화 외 3명/식품가공학/형설출판사/2002/p.62~63황인경 외 4명/기초가 탄탄한 식품학/수학사/2013/p.56 ... 대부분 녹색 식물에서 에너지를 저장하기 위해 생성되며, 식물의 종자나 뿌리 등에 많이 포함되어 있다. 전분은 다른 탄수화물과는 달리 입자(granule) 상태로 존재한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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  방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이

  번식이 억제되며 저장 시 곰팡이가생기지 않도록 한다.식품자체가 이미 높은 수분활성도를 가지고 있는 잼은 수분함량이 높지만 대부분 설탕과 결합되어 있어 수분활성도는 높지 않다. ... 잼의 당 농도는 60~70%가 가장 이상적이고세포와 세포사이를 결착시키는 역할을 해주는 팩틴에 설탕을 더하여 당류의 삼투압 원리를이용한 것이므로 유기산과 고온으로 만들기에 미생물의 ... 1 식품의 수분활성도는 0에서 1사이 이며 주로 용매로 작용하는 자유수와 식품 성분과 결합한 결합수로 구분되며, 자유수는 일반적인 물의 특성 외에도 미생물의 생육과 증식, 효소반응,

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

  실험 목적 및 원리- 목적우유 가공 중 젖산음료인 칼피스(Calpis)의 제조원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다.- 원리칼피스는 탈지유에 미생물을 넣어 발효하거나 산을 첨가하여 만든 ... 예를 들어, 과일을 설탕에 절이게 되면 과일이 가진 수분을 설탕이 흡수하여 미생물 번식을 억제할 수 있다.보수성은 수분을 유지하고 저장하는 성질이다. ... 풍미를 좋게 하고 산도 조절과 식품 보존 기능이 있어 음료수를 비롯한 다양한 식품에서 식품 첨가물로 많이 사용되고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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