"식품 지방 실험보고서" 검색결과 181-200 / 877건

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  기초영양학 2. 건강한 식생활

  ‘국민 건강통계’ 및 농림수산 식품부의 ‘국민 식생활 실태조가 보고서’ 등이 근거 자료로 활용됨.- 국민 공통 식생활 지침의 근거국민의 곡류, 과채류 섭취 감소 및 육류 섭취 증가 ... 포화 지방, 콜레스테롤[그림2-14] 영양성분 표시서식 도안(기본형) . / 출처: 식품의약품안전처, 식품 등의 표시기준2-5-2. ... 트랜스지방과 에너지는 하루 영양 성분이 정해져 있지 않아 비율표시가 되어있지 않음.- 필수 표시 영양소 : 에너지(kcal), 나트륨, 탄수화물, 단백질, 당류, 지방, 트랜스지방,

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.21

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  과산화물가 측정 실험 보고서

  실험보고서① 실험제목? ... 과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되어 다시 감소하기 때문에 산패가 발생한지 오래된 유지나 지방실 식품의 과산화물값이 의외로 적게 측정되는 ... 이러한 현상을 유지의 산패라 하고, 식용유,butter 등을 비롯해서 라면,튀김과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.15 | 수정일 2018.12.19

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  식품의 계량 및 폐기율에 대한 실험보고서

  식품의 계량 및 폐기율에 대한 실험보고서목차실험 목적실험 조건 별 실험 결과실험 고찰참고문헌실험 목적1) 물, 밀가루, 흑설탕의 계량을 통해 정확한 계량법을 습득하고 실험의 기초가 ... 지방의 계량방법과 같은 방법으로 계량컵에 빈 공간이 생기지 않게 꾹꾹 눌러 담아 계량한다. ... 되는 정확한 계량의 중요성을 인지한다.2) 꽁치, 조개, 달걀, 시금치를 사용하여 식품을 발주할 때(구입할 때) 반드시 고려해야 하는 식품 별 폐기율을 확인한다.실험 조건 별 실험

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30

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  방통대 간호학과 생활과 건강 (공통) 건강한 생활양식은 개인의 건강과 행복을 위해 매우 중요합니다. 자신의 건강을 위해 일상생활 속에서 수행하고 있는 건강한 생활양식과 관련된 내용과 효과 등을 분석, 평가해 보고(없는 경우는 이를 분명히 명시하고 구체적인 실행계획으로 대체 가능), 이에 관한 과학적 근거를 찾아 제시하시오.

  서 론Ⅱ. 본 론1. ... 인스턴트식품은 열량이 높고, 염분과 당분 및 지방이 많지만 무기질이나 비타민 등은 적어 영양 불균형이 심했고, 부분비만이 발생했고, 체력이 떨어지게 되었다. ... 자신의 건강을 위해 일상생활 속에서 수행하고 있는 건강한 생활양식과 관련된 내용과 효과 등을 분석, 평가해 보고(없는 경우는 이를 분명히 명시하고 구체적인 실행계획으로 대체 가능),

  방송통신대 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.04.25 | 수정일 2022.03.28

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  식품분석 및 실습 실험 보고서 - 에테르추출정량법

  식품분석 및 실습 실험 보고서실험 제목 : 조지방의 에테르추출 정량법1. ... 실험의 목적 및 원리식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. ... 고찰조지방의 에테르추출 정량법은 가열 조리 등의 가공과정을 거치지 않고, 곡류 · 종실류 · 두류 등의 분말이 쉬운 식품이나 식용유 등 주로 중성지질로 구성된 식품에 적용한다.우리는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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  조리과학(조리원리): 튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향

  조리과학실험 보고서튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향2018년 11월 26일조리과학 및 실험담당교수 김교수식품영양학과 12345678 김철수1. ... 지방산조성은 리놀레산과 올레산이 약 80%를 차지하고 있고 다른 식물성유에 비해 리놀렌산 함량이 높아 자동산화에 의한 산패가 빠르게 일어난다.옥수수유는 옥수수의 배아에서 짠 기름으로 ... 유화작용을 하는 등 여러 용도로 사용되고 있다.유지류를 이용한 조리법 중 튀기기는 식품을 높은 온도로 가열할 수 있기 때문에 식품을 빠르게 조리할 수 있고 독특한 향기와 맛, 색을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02

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  숨 쉬는 음식 김치 감상문

  식생활과 식문화영상 감상 보고서(3)숨 쉬는 음식- 김치김치의 적정 소금물 농도는 8~9%이다. ... 부패를 막으려고 소금을 사용했다.김치의 주재료인 마늘, 배추, 무 등은 암 예방 식품 중에도 가장 높은 부분을 차지하고 있다.김치의 역사는 고려시대 때 부터 채소를 소금이나 간장에 ... 젓갈은 지역별로 차이가 있는데 이북은 새우젓을 사용했고, 남부지방은 멸치젓을 사용했다.우리 민족은 김장 후 김치를 저장할 때 시래기와 소금을 김치 위로 넣었는데이는 외부기온을 유지

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.11

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  식품가공학 및 실험 어묵가공

  식품가공학 및 실험 13주 어묵 가공< 어묵 가공 실험 보고서 >1. ... 수세는 어육을 물에 담고 교반하여 혈액, 색소, 지방, 수용성 단백질 등을 제거하는 과정으로 색을 희게 하고 염용성 단백질의 용출을 높여 탄력을 준다. ... Abstract(개요)본 실험은 고기풀을 만들며 일어나는 원료의 변화를 확인하고 가열 방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 실험이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14 | 수정일 2019.06.20

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  영양판정: 혈 중 지질농도의 측정 및 판정

  영양판정 보고서혈 중 지질농도의 측정 및 판정2018년 11월 8~15일영양판정 및 실험담당교수 김○○식품영양학과 1○3○5○78 김○○1. ... 실험목적이상지질혈증은 고콜레스테롤혈증, 고중성지방혈증, 고 LDL-콜레스테롤혈증, 그리고 저 HDL-콜레스테롤혈증을 포괄하는 것이며) 혈액 중 높은 수준의 중성 지질이나 콜레스테롤은 ... 또한 식품섭취 빈도조사 결과 채소, 과일군의 섭취가 부족한 것으로 나타났다.즉 대상자는 현재 정상체중과 비만의 경계에 있는 상태로 판단된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02 | 수정일 2019.04.03

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  우리가 먹어온 음식들은 과연 괜찮은 것일까

  내가 먹는 음식에 대해서 보고서를 써오라는 과제를 보고 막막함이 앞을 가려왔지만 평소에 밥을 먹을 때 편식을 한다고 지적을 많이 받았었기 때문에 나의 평소 식생활의 대한 얘기부터 시작하려고 ... 식품들을 먹었을 때 진짜 사람들에게까지 영향을 미치는지에 대해 실험을 하기 위해 어떤 가정을 대상으로 실험을 했다. ... 하며 여러 생각들을 하고 있었는데, 지미모어씨처럼 동물성 지방을 섭취하며 다이어트를 할 수 있다는 생각을 하고 있던 프랑스에 슈미트 박사님이 실험을 시작했는데 이 실험은 피실험자로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.02

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  5월 어느 날 내 식단

  하지만 유전자 변형에 관련된 내용일 줄 알았던 SBS 스페셜 ‘옥수수의 습격’을 보고서 생각이 달라졌다. ... 외국의 한 영양사가 햄버거를 가지고 실험한 적이 있다. 그 실험의 방법은 간단했다. 햄버거를 사서 손을 대지 않고 그대로 두어 얼마나 오랜 시간이 지나야 부패가 되는 지이다. ... SBS 다큐에서 동물성 지방으로 다이어트를 하는 사람들이 나왔다. 그렇게 지방을 먹고도 다이어트를 할 수 있는 이유도 고기의 성분 때문이었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.11

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  식품영양분석및실험 조회분정량분석 레포트

  < 식품중의 조회분 정량분석 > 실험 보고서1. 실험 제목: 식품중의 조회분 정량분석2. 실험 년, 월, 일:3. 실험 목적 및 원리? ... 연소가 필요한 시료 (예비연소)유지류, 지방이 많은 식품.이렇게 3가지 종류는 전처리가 필요하며 위의 것들 중 아무 것에도 속하지 않는 시료나 곡류, 두류 등 수분이 적은 시료는 ... 고찰이번 실험에서는 전기회화로와 데시케이터를 이용하여 시료를 회화시켜 그 무게를 측정하여 회분함량을 측정하는 조회분 정량분석 실험을 하였다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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  세계의정치와경제2공통) 교재 103쪽에는 식품첨가물확산 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품중 하나를골라 그 안에 포함되어있는 식품첨가물을 분석해 보십시오0k

  서 론요즘 한국의 경우 선진국에 접어들어 과식하는 경향이 매우 높다. ... 누에 등의 실험에서는 3세대 후가 되어 비로소 그 영향이 나오는 식품 첨가물도 발견되었다. ... 현재 사용이 허가된 것으로는 글리세린지방산에스테르 ·수크로오스지방산에스테르 ·소르비탄지방산에스테르 ·프로필렌글리콜지방산에스테르 ·대두인지질 ·스테아릴젖산칼슘 등이 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.07

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.

  아이오와 대학 박사의 보고서에도 똑같은 유해성을 논하였고 위와 장에 궤양 유발, 폐암의 원인이 될 수도 있음을 밝혔다. ... 포화지방과 콜레스테롤 수치를 높인다.2. ... 또한 실험과 조사를 통해 북아메리카의 폐암 환자수가 카라기난에 의해 급증했다는 사실을 밝혔다. 일본에서 역시 이를 발암성, 급성/만성 독성물질로 분류했다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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  식품분석 및 실습 실험 보고서 - 조회분 정량분석

  식품분석 및 실습 실험 보고서실험 제목 : 직접회화법에 의한 회분 정량분석1. ... 이 전에 이루어졌던 수분 측정 실험과 조지방 추출 실험에서는 결과 값 끼리 차이가 적지 않아, 실험의 정밀도가 떨어져 결과에 따른 평균을 구하기가 힘들었다. ... 실험의 목적 및 원리우리는 이 실험을 통해 직접회화법에 의한 회분정량 원리에 대해 이해하고 무게 분석에서 함량의 중요성을 이해한다.식품분석에 있어 회분(灰分; ash)이란, 식품을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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  가열 처리를 달리한 육류의 품질 비교

  실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.27.(금)1. 실험제목가열 처리를 달리한 육류의 품질 비교2. ... 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 오세인 외 6명, 교문사, p. 164~167과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 이주희 외 8명, 교문사. p.251~255 ... 고기의 가열 방법에는 습열조리, 건열조리, 복합조리가 있다.건열조리는 물 없이 공기, 기름등으로 150~200℃에서 조리하는 방법으로 결합조직이 적고 지방이 고루 산재된 마블링이 잘

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  식품의 PH측정

  식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)식품의 pH측정실험 년.월.일2016.03.19실험목적 및 원리산성 혹은 알칼리성의 강약을 표현하기 위하여 pH라는 ... 이번 실험에서는 pH meter기와 pH paper를 이용한 식품의 pH측정을 통하여 pH의 개념을 알고 pH의 측정 원리에 대해 이해한다.재료와 시약.기기 및 기구재료 : 우유, ... )나트륨, 무기질, 탄수화물, 단백질칼슘(골격형성),칼륨(수분유지),마그네슘성분특성태워서 물에 풀어보았을 때->보라색계통, 이산화탄소 배출태워서 물에 풀어보았을 때->붉은색계통, 지방산

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08

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  식품분석 : Kjeldahl법을 이용한 쌀가루의 조단백질 함량 분석

  식품분석실험 보고서Soxhlet 추출법을 이용한 쌀가루의 조지방 함량 분석2018년 월 일식품분석및실험식품영양학과 12345678 김철수1. 실험날짜 : 2018년 월 일2. ... 이들 원소 가운데 질소성분은 지방이나 탄수화물 등에는 함유되어 있지 않은 단백질 특유의 성분이다. ... 실험고찰식품분석표상의 백미의 단백질 함량은 약 6.5%이다. 실험결과는 문헌상의 값에 근접조차 하지 못한 음의 결과값이 나왔다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.19 | 수정일 2018.09.19

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  지질의 검정 (A+보장, 양질의 다양한 자료, 매 학기마다 예시자료로 쓰여짐)

  실험보고서Experiment Report교과목명일반 생물 및 실험실험제목지질의 검정제출월일년월일담당교수교수님제출자성명:학과:학년:학번:대학교 학부Department of (학부명 기입 ... 직쇄(直鎖)포화지방산 융점은 탄소 된 다. 긴사슬모노아실글리세롤은 강한 계면활성효과를 갖기 때문에 유화제로 식품, 의약품, 화장품 등에 많이 사용한다. ... 단백질의 번역후수식의 하나인 이소프레닐화에 서는 파네실피로인산(세키스테르펜) 또는 게라닐게리닐피로인산(디테르펜)이 기질이 되어 펩티드사슬에 이소프레노이드 곁사슬이 전이(轉移)한다.

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.01.28 | 수정일 2019.01.31

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  식품첨가물

  식품첨가물은 이러한 양면적인 측면을 보여주고 있음에도 이미 우리 삶에 스며들어있다.이 보고서는 식품첨가물의 정의와 필요성, 사용기준, 분류와 종류에 대해 본론에 말하고 결론으로 저자의 ... 지방산화에 따른 품질저하, 독성물질의 생성을 산화방지제의 사용으로 식품의 저장성 증진 결론적으로 안전한 식품을 소비자들에게 제공할 수 있게 되었다.기호성을 향상시켜 먹는 즐거움을 줄 ... ADI는 만성독성을 근거로 산출된 값으로 동물실험에서 유해한 작용을 일으키지 않는 양에 안전계수 100을 나누어서 계산한 값이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.17

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