"외식업소의 분류" 검색결과 181-200 / 508건

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  지역사회간호학 과제 PPT (광주광역시 서구 간호과정)

  * 영양적측면 개선 및 보호 , 식품제조 및 유통관리 강화 ( 위생수준 향상 식품제조 , 위생관리 등급제 , 인터넷 카페 등 ), 식중독 예방 위한 ‘ 식중독 지수 예보제 ’ 위생업소 ... 공해가 환경기준을 초과함 * 식중독이 꾸준히 발생하고 있으며 발생 규모가 대규모임 ( 1 건당 33 명 환자 발생 ) 대기오염으로 인한 호흡기 질환 감염 가능성 식중독 관리가 안되며 외식산업이 ... 우선순위간호진단 진단명 증상 및 징후 영역 분류 1. 환경 : 광범위한 지역사회의 물질적 자원과 물리적 환경들로 대상자 , 가정 , 이웃 2 .

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.15 | 수정일 2017.04.28

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  BBQ 기업 성공전략

  슈퍼바이저의 요건으로는 대형외식업소에서 다년간 근무경험이 있는 52명의 정예의 점포 경영지도 요원들이다.(3) 가맹점과의 대화채널: 가맹점 경영참여제도, 가맹점 정기 간담회BBQ는 ... 식사의 구분이 모호하여 안주의 구매 욕구는 강하지 않다.노 년 층( 50대 이후 )-구매욕구 가장 낮다.② 지역에 따른 분류구 분지 역특 징대도시북경, 천진, 상해,심천,-이미 글로벌 ... 대한 국내 선호도가 높아져 외식산업이 성장하였다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2016.08.08

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  메뉴상품개발에 따른 외식업의 당면과제와 활성화방안00

  외식업소에서는 생산성이나 수익성 등에서 최고의 효율을 나타내기 위해서 메뉴의 선택이 필요하다. ... 더욱이 여러 지역간의 활발한 교류로 외식문화가 확산되면서 레스토랑과 같은 외식업소들이 증가하게 되어 새로운 음식을 찾아서 즐기고 만들어 먹는 사람들이 생겨나게 되었다. ... 즉, 메뉴는 구매 저장 등의 식 음료 관리 설비 및 장비의 배치 공간의 모든 분야에 영향을 미친다.2) 메뉴관리의 의의와 기능▶ 외식업소에 있어서는 메뉴가 매출과 직결되는 중심개념으로

  리포트 | 26페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.01.26

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  외식 산업

  양로원, 고아원외식산업의 분류(Ⅱ)일반적 외식사업외식산업의 분류(Ⅲ)제한적 외식사업상업적/ 비상업적 분류시장의 형태에 의한 분류경영활동의 목적에 의한 분류소유형태에 따른 분류식품위생법상의 ... 또한 자금과 경험이 축적된다면 첨단기술교육이 없더라도 쉽게 성공할 수 있는 산업이다.외식의 정의 및 개념(Ⅳ)한식, 중식, 일식, 양식, 패스트푸드, 패밀리 레스토랑 등의 일반외식업소 ... 연구자세가 필요시시각각으로 변하는 외식사업 환경에 적응하는 업소만이 살아 남을 수 있다는 사실을 경영자와 관리자, 그리고 직원들은 심각하게 인식1.

  리포트 | 63페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.08

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  저장관리의 목적 및 기능과 식재료 저장방법의 종류 조사 리포트 A+

  특히 식재료는 외식업장의 자산이기 때문에 자산이 손실되지 않도록 올바르게 보관할 수 있는 저장시설과 그에 따른 체계적 관리가 필요하다.식재료를 인수할 때는 쉽게 부패하는 것과 그렇지 ... 또한 대량으로 식재료를 소비하는 업소는 식재료원가를 낮은 수준으로 유지하고자 하는 목적으로 채소 · 과일 · 생선 · 육류 등 성수기와 비수기의 가격편차가 심한 식재료를 중심으로 비교적 ... 따라서 물품의 저장관리는 물품의 품목별 · 규격별 · 품질특성별 등에 따라 저장방법을 달리해야 하며, 어디서나 쉽게 물품을 사용할 수 있도록 입고시 체계적인 분류하에 관리되어야 한다.또한

  리포트 | 5페이지 | 14,500원 | 등록일 2013.07.12

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  외식사업의 변천사

  외식산업 의 변천사C O N T E N T S 외식산업의 개념 및 분류 경제활동 발전단계의 개념 미국 외식산업의 발달사 일본 외식산업의 발달사 4. 한국 외식산업의 발달사1. ... 그것은 전반적인 경지부진 , 치열한 경쟁 , 영세업소의 난립 , 외식업체수의 지속적인 증가 , 즉흥적인 영업전략 , 불황에 재처할 수 있는 관리능력 부재 및 장기적인 예측능력의 부족 ... 외식산업 외식산업의 개념 외식산업 [ food service industry , 外食産業 ] 음식업 .

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.19

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  한식 세계화를 위한 전략/한식세계화 현상황,문제점/한식해외진출성공사례/한식SWOT분석/앞으로 나아가야할방향및 나의의견

  처음 입사한 초보직원부터 시작해 홀스텝, 푸드코디네이터, 주임으로 분류되는데 이중 푸드코디네이터부터는 단순히 주문을 받는 차원이 아니라 고객들에게 한국음식에 대한 자세한 설명을 할 ... 서비스 개발 미비, 표준화·계량화되지 않은 조리법, 다양화되지 못한 메뉴·식단 등도 시급히 해결해야할 과제로 남아있다.현재 해외에서 영업중인 한식당의 경우 같은 메뉴라 할지라도 업소에 ... 한국의 유명 서예가 작품과 풍속화 등으로 한국적인 분위기를 강조할 뿐만 아니라 테이블과 의자, 장식품 그리고 식기까지 한국에서 직접 공수했으며 일본고객들이 업소를 이용하는데 불편이

  리포트 | 27페이지 | 3,800원 | 등록일 2012.02.28

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  주방의 식품안전관리

  호텔 및 외식업체 식자재 2. 식품안전의 과학적 시스템화 2절 구매관리 1. 구매관리의 개요 2. 구매관리부서의 조직과 역할 3. 구매자재의 분류 4. 일반자재의 구매절차 5. ... 식품의 구매방법1) 집중구매와 분산구매 ≫ 집중구매방법: 한 개의 업소에서 집중적으로 구매하는 일괄방식 ≫ 분산구매방법: 각 업소별로 필요한 물품을 분산해서 구매하는 방식 2) 정기구매와 ... 재고자산의 가치평가법제 1 절 식품안전관리주방의 식품안전관리호텔 및 외식업체 식자재 ≫ 원산지에 따라 국산ㆍ수입산 식재료로 구분 ≫ 광의의 식자재는 주된 음식은 자재와 부가적 음식인

  리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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  [A+] 레스토랑 어원/ 종류 / 메뉴관리/역할/분류/계획과정및절차/개발시고려사항/ 외식산업조직 / 경영조직 / 인적자원관리

  분위기 일치 ⑥ 조리시간 ⑦ 식자재 구매 관리의 용이성 ⑧ 현 시장의 추세 – 건강성 등외식산업 조직경영조직(Business Organization) ? ... 인기메뉴(Best Menu), 수익메뉴(Low Cost) ② 순환메뉴(cycle menu): 일정한 주기로 교체되는 메뉴, 고객의 선택의 폭 확대 업소운영의 활력, 매출 증진을 위한 ... (주의점) *메뉴 평가 요소 ① 맛: 메뉴 성공의 가장 핵심적 요소 ② 표적시장과의 적합성 ③ 조리직원의 기술정도 ④ 현 주방의 가능성 여부(주방 기기 및 공간의 가능 여부) ⑤ 업소의

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.09

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  [일본][외식산업][영화산업][애니메이션산업][과학기술산업]일본의 외식산업, 일본의 영화산업, 일본의 애니메이션산업, 일본의 과학기술산업, 일본의 자동차산업, 일본의 조선산업

  또한 백화점의 등장과 백화점내의 식당가 설치, 고급레스토랑 등이 출현하였다.2. 1960년대196와 침체 회복기를 맞이하면서 끊임없이 새로운 업태와 컨셉을 가진 외식업소의 개발로 꾸준한 ... 일본의 외식산업1. 1960년대 이전일본의 외식산업의 원점은 에도(江戶)시대부터 시작되며, 당시의 서민들은 외식으로 스시(すし)와 덴뿌라(てんぷら)를 가볍게 즐겼다고 한다.일본에 있어서 ... , 어떤 사람은 주변의 사람들이 새로운 것을 이용하는 것을 보고 위험이 없다는 것이 확인될 때까지 관람을 미룬다.신제품이나 새로운 작품에 대한 수용자의 태도에 따라 집단의 특성을 분류하면

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.30

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  태국음식의 세계화와 한식인증제, 타이셀렉트제도,

  요리 품목에 EK라 분류하면 태국식 레스토랑에 속한다.) 100여가지의 태국 음식을 만날 수 있는 타이오키드는 태국의 유명 그룹, 베이욕호텔의나이다. ... 태국 레스토랑의 서비스와 매니지먼트를 국제적 수준으로 향상 시키고자함.◇ 타이 셀렉트 인증서에 의한 해외 태국 레스토랑의 분류1. 전통 타이 레스토랑2. ... 한때의 유행이 아니라 외식의 한 분야로 자리매김하고 있는 중이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.01

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  외식업창업

  분명한 타깃을 고려하여 유사 동종업소 및 업체에 대한 메뉴가격, 객단가, 매출, 객층을 세분화하여 시장분석을 실시한다. ... 구분하여 통행량을 조사하고 인구의 집결지, 분산지의 특성 파악과 고객흐름이 유동성인지 아니면 정체성인지도 조사 한다.주변 상권조사에는 금융, 학교, 극장, 패션, 상가 등의 입지 분류와 ... )의 특징□ 외식사업의 특징1.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.22

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  외식창업매뉴얼

  분명한 타깃을 고려하여 유사 동종업소 및 업체에 대한 메뉴가격, 객단가, 매출, 객층을 세분화하여 시장분석을 실시한다. ... 구분하여 통행량을 조사하고 인구의 집결지, 분산지의 특성 파악과 고객흐름이 유동성인지 아니면 정체성인지도 조사 한다.주변 상권조사에는 금융, 학교, 극장, 패션, 상가 등의 입지 분류와 ... 외식사업의 창업 및 현황과 전망외식업도 이제는 격변하는 시장의 흐름에 유연한 대응이 필요합니다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.26

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  호텔 레스토랑과 일반 레스토랑 비교

  의사결정과 급변하는 고객 성향을 빠르게 대응하지 못해 고객으로부터 외면 받기 시작했다.2)패밀리레스토랑에 대한 소개 및 현황패밀리 레스토랑은 말 그대로 가족동반 고객을 겨냥한 전문 외식업소로서 ... 레스토랑의 분류방법은 일반적으로 어의상 구분, 서비스방법에 따른 분류, 제공음식에 따른 분류, 메뉴구성형태에 따른 분류, 서비스수준 및 참신성에 따른 부류 등 다양하다.레스토랑을 서비스 ... 현재 우리나라의 외식산업에는 호텔의 레스토랑과 일반 외식업체로 나누어 질수 있는데, 호텔레스토랑과 외식업체에는 공통점도 있지만 상당한 차이점도 존재한다.한 때 전성기를 누렸던 호텔의

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.07

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  문화마케팅-떡

  미국의 중심인 뉴욕의 외식업소는 2005년 기준 3만5497 개로 집계, 2006년 매출액은 255억달러, 레스토랑 푸드 서비스업 종사자는 64만7400여명의 대규모 시장 형성변수분류방법인구밀도도시교외농어촌소득고소득중소득저소득직업전문직공무원사무원 ... 그러나 시장규모가 작다.표적국가- 미국 미국 외식시장은 1970년이후로 고성장을 지속. ... 및 간편식품 선호 HML(가정대용식) 이용세분 시장5영양섭취30~40대 주부경제적, 건강추구가족건강에 대한 높은 관심을 가짐 가격에 민감함, 건강관련 식품 선호.변수분류방법인구밀도도시교외농어촌소득고소득중소득저소득직업전문직공무원사무원

  리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19

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  식품별검수저장법

  외식업소에서 식자재 원가가 매출액의 30~40정도 차지하는 만큼 식자재의 관리는 매우 중요하다. ... 품질정상-등급 판정서를 확인하고 지방색이 현저히 노랗고 육색이 암갈색은 등외 육류로 분류?중량-외부 포장에 명기된 중량과 일치여부를 저울로 체크? ... 이렇듯 식재료의 신선도와 질은 학교 급식의 질과 위생 및 안전성 확보와 직결되므로, 식재료의 선택이 중요하다.외식산업, 급식산업에서는 식자재의 질 자체가 상품의 질과 수명으로 연결되는

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.28

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  [외식산업] 외식산업의 문제점 및 발전방안

  자기가 경영하는 업소에서 취급하는 상품의 원가를 정확하게 파악하게 되면 손익계산은 물론 업소에 대한 기술개발이나 맛과 질을 향상시키는데 많은 도움이 된다.4. ... 내용별로 업종 업태가 다양하게 분류되어 왔음을 볼 수 있다.우리나라 식품위생법 제 21조에 의하면, 외식산업은 음식점영업과 주점영업으로 대별하고, 다시 음식점영업은 휴게음식점영업과 ... 부르는 행위가 허용되는 영업.② 유흥주점영업 : 주류를 판매하는 영업으로서, 유흥 종사자를 두거나, 유흥시설을 설치할 수 있고, 손님이 노래를 부르거나 춤을 허용하는 영업.한국표준산업분류상의음식점은

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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  음식재탕과 음식물쓰레기

  곳곳에서 단속에 적발되는 업소가 생길수록 그 후로는 확실히 음식물 재활용 금지를 어김으로 인해 적발되는 업소가 상당히 줄어들었다. ... 세계보건기구(WTO)가 ‘제 1군 발암원’ 으로 분류한 아플라톡신 이라는 세균 역시 포함되어 있다고 한다.# 우리나라의 음식물 쓰레기 처리 현황- 음식물 쓰레기는 일반쓰레기와 별도로 ... 이러한 외식 상황에서 누구나 기본으로 나오는 반찬들이 너무 시들시들 하거나 비위생적으로 보이는 것을 경험했을 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.20

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  [A+] 패밀리레스토랑의 인터널마케팅에 대한 연구보고서 (레스토랑 내부마케팅, 외식사업 내부마케팅)

  국내업체간 또는 유사업종간의 경쟁뿐만 아니라 뛰어난 마케팅 능력과 자본력을 갖춘 외국 유명브랜드 음식점들과의 경쟁에서 선도적인 위치를 차지하기 위해서는 타 업소와 구별되는 자사만의 ... 업태를 품질·서비스·청결성의 정도와 객단가를 중심으로 패스트 푸드·패밀리 레스토랑·패밀리 다이닝·디너 하우스의 넷으로 분류하였다. ... 서비스제공자와의 관계가 고객로 분류하는 입장에서부터 풀 서비스 레스토랑(full service restaurant)과 스페셜티 레스토랑(specialty restaurant)으로

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.12

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  본죽 기업분석

  보릿고개를 겪은 4외식 업체들과 확실한 차별화를 이뤄 냈다. ... 나누고 그 안에 또 속한 죽을 나열하여 소비자들이 죽을 분류하는 기준을 명확히 인식할 수 있도록 한다.? ... 한식은 원가가 차지하는 비율이 약 35% ~ 50%, 분식류(김밥류 제외)는 약 35%를 재료원가로 보게 되며, 체인점의 경우 사실상 이보다 더 높은 것이 현실이다.본죽의 경우 일반 업소에

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.28

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