"외식업소의 분류" 검색결과 81-100 / 508건

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  외식산업의 현황과 발전

  마지막으로 외식고객의 세분화현상을 말할 수 있다. 이는 메뉴정책에도 영향을 끼치는 매우 중요한 현상인데 세분화의 내용은 고객을 분류하고 그에 맞춘 시장대응 전략을 필요로 한다. ... 더욱이 여러 지역간의 활발한 교류로 외식문화가 확산되면서 레스토랑과 같은 외식업소들이 증가하게 되어 새로운 음식을 찾아서 즐기고 만들어 먹는 사람들이 생겨나게 되었다.음식을 먹는다는 ... 시시각각으로 변하는 외식사업 환경에 적응하는 업소만이 살아남을 수 있다는 사실을 경영자와 관리자, 그리고 직원들은 심각하게 인식해야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.08.11

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  외식산업의 분류와 운영 형태

  외식산업의 특성상 자율체인으로 운영되는 외식업소는 거의 없다. 이것은 본사에서 맛과 서비스의 질을 동일하게 유지할 수 없기 때문이다. ... 외식산업의 분류와 운영형태MFNoNameDate외식산업의 분류와 운영형태목 차I. 외식산업의 분류1. 업종 및 업태에 따른 분류2. 기본적 분류3. 한국의 외식산업 분류4. ... 해외의 외식산업 분류5. 학자들의 외식산업 분류II. 외식산업의 운영형태1. 독립경영2. 체인경영3. 프랜차이즈 체인4. 경영대리계약I. 외식산업의 분류1.

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.16

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  외식산업의 개념(외식산업의 용어와 정의, 외식산업의 기능)

  특히 후술한 외식산업의 분류상 급식(음식)주체와 음료주체로 구성되어 있는 외식산업의 경우, 기존의 요식업 ? 식당업 ? 음식업 ? ... 같이 가정에서 만들어 가정 밖에서 식사하는 내식적인 외식의 형태처럼 상업성이 없지만, 현대적 외식개념의 범주에 속하는 것을 고려한다면 현실적인 외식산업은 기업이든 개인업소이든 상업시설 ... 외식산업의 개념외식산업의 개념(외식산업의 용어와 정의, 외식산업의 기능)목차외식산업의 개념I. 용어의 유래II. 용어의 정의1. 외식의 정의2. 외식산업의 정의III.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.13

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  식자재 저장 및 재고관리

  10 ° C 이하로 관리 신선 식품을 저장 · 보관할 때 같은 냄새를 내거나 흡수하는식품끼리 함께 저장하면 서로 냄새를 흡수하므로 함께 저장 X 표 6-1 단기 저장고의 저장온도 분류 ... 식음료 자재의 재고를 관리하는 기법 A-B-C-D 재고관리기법식자재 재고관리기법 식자재 재고관리 급식 업소에서 주로 사용하는 기법 안전재고를 두고 재고량이 최소치에 이르면 적정량을 ... 이러한 경우에는 외국에서 구매하는 수입 식자재 등에서 고려된다 외식업체의 판매량 ( 소비량 ) 은 재고량 보유에 영향을 준다 식자재 재고관리재고와 원가와의 관계 재고가치 평가 재고와

  리포트 | 48페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.02.26

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  창업아이템 제안 컨설팅 보고서(2차)

  단독형 보다는 건물내 입주형이 대부분 이며 대부분 50~100평급 중소형 외식업소가 밀집 -. ... 대부분의 외식업소가 관공서 및 인근 오피스 직원을 주 대상으로 한 전형적인 오피스 상권의 특징을 보임*으며 대형 업소의 경우 회식이 가능한 대형 룸을 보유 -. ... 유성온천역 방면으로 단독형의 대형 외식업소가 입점해 있으나 대부분 1일 1회전 미만으로 영업력이 약한 편이다.*2.

  리포트 | 72페이지 | 25,000원 | 등록일 2015.04.17 | 수정일 2015.04.20

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  [ 애슐리 마케팅사례연구 보고서 ] Ashley 애슐리 기업분석과 SWOT분석및 애슐리 마케팅전략분석과 향후 마케팅전략 제안

  - 패밀리 레스토랑의 주 이용고객인 20~30대 여성- 대형할인마트의 주 고객층인 주부층 확보- 바이럴마케팅과 재방문 빈도의 비율을 높은 고객층- 가족 외식 시 업소 및 메뉴 선택은 ... 애슐리 고객분석레스토랑 이용고객 / 연령과 성별에 의한 분류- 68%로 외식업체 주 이용 층인 20~30대를 메인타겟- 서브타겟으로 4% ~ 14% 젊은 층 확보Main Target ... 여성층여성층의 타겟 분류를 통한 세분화된마케팅 전략 요구- 여성고객을 배려한 매장의 성공 가능성은 91% -1.

  리포트 | 14페이지 | 3,300원 | 등록일 2016.09.27 | 수정일 2016.11.30

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  [외식산업 메뉴관리] 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정

  [외식산업 메뉴관리] 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정목차외식산업 메뉴관리I. 메뉴의 개요1. 메뉴의 개념2. ... 메뉴판 설계* 참고문헌외식산업 메뉴관리I. 메뉴의 개요1. ... 식사내용에 의한 분류1) 정식메뉴2) 일품요리메뉴3) 특별메뉴2. 식사시간에 의한 분류1) 조식2) 브런치3) 점심4) 애프터눈 티5) 저녁6) 만찬3.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12

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  식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

  기준에 맞는 위생적인 시설요건과 문서관리규정을 갖추고 알맞게 시행하고 있는지를 인증원에서 심사한 후 심사에 합격한 업체만 인증서를 발행해 주고 있으며, HACCP(해썹) 인증을 받은 업소는 ... 원인 물질에 따라 분류하면 식품 안에 들어 있는 미생물이 생산하는 독소에 의한 식중독, 복어ㆍ모시조개 등에 들어 있는 동물성 독소나 버섯ㆍ감자ㆍ피마자씨 등에 들어 있는 식물성 독소에 ... O157:H7의 사람에서의 병원성은 출혈성대장염, 용혈성 요독 증후군(HUS) 및 thrombotic thrombocytopenic purpura(TTP)등 주요 3가지 병형으로 분류되며

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12

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  [외식산업론] 외식업소과 외식산업의 분류

  ..PAGE:1목차1 외식업소2 외식산업의 분류3 정부기간의 외식산업분류4 미국과 일본의 외식산업분류..PAGE:2외식업소의 정의1.외식업소의 정의조리주체, 조리장소, 취식장소 등 ... 외식사업(2) 제한적 외식산업비상업적 외식산업주로 단체급식형태로 학교ㆍ병원ㆍ군대ㆍ 경찰ㆍ교도소ㆍ양로원 등에서 이루어지는 음식 서비스..PAGE:13정부기관의 외식산업 분류1. ... 식사개념보다는 빵, 케잌, 떡, 생과자, 커피, 우유, 콜라 등 간편한 음식과 다양한 음료를 판매하는 외식업소이다...PAGE:152.표준소득률표식품위생법과 관광진흥법 공중위생법

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.22

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  한화푸디스트 기업조사 [Done]

  버금가는 수준의 지식과 경험을 갖춘 사람 국제적 감각과 능력 을 갖춘 사람 국제사회가 요구하는 수준의 윤리의식과 환경의식을 가진 사람 인재상기업연혁 학교급식 최초 HACCP 적용업소 ... Cold Chain System 식자재 복합 물류센터 수도권 위주 사업장 접근성 강화로 물류비 절감에 따른 식재료 원가 절감 전국 3 개권역 구축 농산 / 수산 / 축산 / 가공식품 분류 ... 지정 고객서비스혁신 부문 최우수상 수상기업연혁 7 년 연속 한국 서비스 대상 수상 푸디스트 중국법인 설립사업영역 식자재 유통사업 위탁급식사업 컨세션사업 외식사업사업영역 1.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19 | 수정일 2017.05.22

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  일본 면류 시장 동향 분석

  자료는 2011 년 일본 식품마케팅편람 면류 를 번역 정리한 것임일본 면류 시장 개요 구 분 2010 년 매출액 ( 백만엔 ) 비 중 ( 면류 총매출액 대비 ) 국내 면류 시장 분류 ... 무더위의 영향으로 외식점을 중심으로 냉장 메뉴가 호조를 보여 매출 상승 2010 년에 라면은 계속해서 츠케면의 호조로 증가 경향에 있고 , 냉중화면도 기록적인 무더위의 혜택을 받아 ... 경기 불황으로 인한 외식점이 부진함에 따라 매출 하락 추세냉동면 - 냉동 중화면 시장현황 회사명 주요 제품 마루하니치로 신중화가 ( 新中華街 ) 닛신식품 냉동 라멘야상 일본수산 우리집의

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.27

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  외식사업의 경영형태에서 독립경영과 체인경영의 장단점

  그 다음으로는 조금 가격대가 높은 패밀리 레스토랑이 존재하며 일반 전문 업체 또한 외식사업에 분류에 속 해진다이 여러 종류의 외식사업체의 경영 형태는 독립경영과 체인경영이 존재 한다우선 ... 독립경영이라는 것은 운영 투자 모든 사업상의 권한과 책임이 경영자에게 부여되는 형태로 대부분의 외식업소가 독립경영의 형태를 띄고 있다.독립경영의 장점은 수익성이 분배 되 지 않아 ... 외식사업의 경영형태에서 독립경영과 체인경영의 장단점외식창업 및 경영이 호선서론외식산업의 개념은 우선 말 그대로 가정에서 내에서 먹는 것이 아닌 가정 외에서 먹는 것을 일반적으로 말

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.08.16

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  외식산업의 이해 리포트

  기능은 영업의 형태나 외식목적에 따라 다르게 기대될 수밖에 없다.실제로 숙박시설 내의 외식업소와 학교집단급식소 및 주류를 중심으로 하는 업소의 기능이 동일하다고 할 수는 없다.2. ... 외식산업의 개념1. 외식산업의 정의2. 외식산업의 영역3. 외식상품의 이해Ⅱ. 외식산업의 분류1. 업종과 업태2. 우리나라의 외식산업의 분류3. 미국 외식산업의 분류Ⅲ. ... 미국 외식산업의 분류미국에서는 외식산업을 음식 서비스산업이라는 용어에 초점을 두고 분류하는 경향이 있다.

  리포트 | 25페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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  [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치

  주요업체로는 피자헛, 도미노피자, 미스터피자, 피자에땅 등이 있다.- 치킨 전문점프라이드치킨 위주의 메뉴로서 최근에는 햄버거 종류까지 판매하는 업소가 늘고 있다. ... [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치- CONTENTS -[외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃I. ... 설치-회전 컨베이어 시스템의 설치-면요리를 위한 기계기구 설치-돈가스 등의 쥐김 설비-주점의 카운터 및 구이설비(6) 단체급식주방단체급식은 급식시스템의 유형에 따라 다음과 같이 4가지로 분류하고

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.09

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  외식산업

  외식산업의 분류 (1) 한국표준산업상의 분류2 국내의 외식산업 3) 국내 외식산업의 분류 (2) 식품위생법상의 분류2 국내의 외식산업 3) 국내 외식산업의 분류 (3) 관광진흥법상의 ... 본격적인 경제개발의 시작과 더불어 식생활이 향상되고 , 영세하기는 하지만 많은 외식업소들이 출현하기 시작하였다 . ... 특히 음식을 업소에서 먹지 않고 포장해 가는 테이크아웃 (take-out) 방식은 다양한 방식으로 음식을 즐길 수 있는 새로운 방법을 제시하여 주었다 .

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.05 | 수정일 2014.05.04

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  외식산업의 분류

  상업적 외식산업- 일반적 외식산업 : 일반 외식업소, 호텍식음료 업장, 음료 전문점, 주류 전문점- 제한적 외식산업 : 운송 외식산업, 클럽 외식산업, 단체 급식, 출장연회ㄴ. ... 외식산업의 분류목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한국 외식산업의 분류2. 미국 외식산업의 분류3. 일본 외식산업의 분류Ⅲ. ... 한국 외식산업의 분류1) 기본적 분류ㄱ.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.12 | 수정일 2017.01.16

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  레스토랑 관리 고찰 리포트

  레스토랑이라 하면 식당, 양식당을 칭하는 서양으로부터 파생된 용어라 할 수 있으며 동양권에서는 식사를 주로 하는 업소, 즉 식당을 뜻한다. ... 특급 호텔들은 투숙 관광객은 물론이고 외식수요를 끌어들이기 위해 유명셰프를 영입해 새로운 메뉴를 개발하기도 하고 각종 편의제공과 각종 이벤트에도 총력을 기울이고 있다. ... 방법으로는 국적에 의한 분류가 있으며 이밖에도 레스토랑의 서비스 형식에 의한 분류와 레스토랑의 명칭에 의한 분류로 나눌 수 있다.⑴ 국적에 의한 분류가장 보편적이고 쉽게 레스토랑의

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 (30%↓) 1400원 | 등록일 2017.09.28

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  [창업][창업 정보기술사업][창업 성공 사례]창업의 의미, 창업의 분류, 창업의 계획단계, 창업의 지원범위, 창업의 아이디어, 창업의 IT(정보기술)사업, 창업의 성공 사례 분석

  관계로 외식업소의 경영환경은 해결해야 할 과제나 문제점이 산재해 있는 실정이다. ... 또한, 대부분의 외식업소가 인건비절약을 위한 가족노동력 중심의 영세 영업형이기 때문에 임대료 및 원가 등 유지비용의 상승은 업소의 경영난을 더욱 심화시킨다.Ⅱ. ... 창업의 의미, 창업의 분류, 창업의 계획단계, 창업의 지원범위, 창업의 아이디어, 창업의 IT(정보기술)사업, 창업의 성공 사례 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 창업의 의미Ⅲ. 창업의 분류Ⅳ.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.04

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  [가정학과 공통] 최근 외식소비(급식포함)의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인을 기술하고, 각 요인에 의한 외식소비의 변화에 대해 구체적 사례를 제시하시오. 또한 외식기업들이 이러한 변화에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하고, 발전적 대응을 위한 전략/방안을 제안하시오

  , 비의식적 노력추구형, 서구적 자기만족형, 편의적 미각향유형 등 6가지로 분류하고 각 유형별로 외식소비행동에 차이가 있으므로 각 표적시장에 맞춘 마케팅전략을 내세우는 것이 중요하다 ... 실제로 대부분의 1박2일 출연업소들이 대박집이 되었으며, 기타 다른 공중파 프로그램에 나온 외식업체나 식당들 역시도 막대한 광고효과를 보고 있다.문제는 이러한 간접광고나 또는 현장체험과정에서 ... 각 요인에 의한 외식소비의 변화에 대해 구체적 사례1) 라이프 스타일에 따른 외식소비의 변화 사례2) 소비 욕구에 따른 외식소비의 변화 사례3) 소비트렌드에 따른 외식소비의 변화 사례4

  방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.21

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  HACCP의 역사 및 도입

  이로 인해 다양한 공정을 요하기 때문에, FDA(1998)의 분류를 근거로써 즉석조리식품의 공정분류를 다음의 다섯가지 방법으로 구분하였다. ... 정부는 식품위생법령 및 식품위해요소중점관리기준 고시를 근거로써 HACCP을 지정하였으며, 적용업소를 지정하고 사후관리를 실시함은 물론, HACCP의 적용 의무화를 추진하고 있다. ... 하지만 이와 같은 외식산업, 식품제조가공업의 양적인 팽창에 따라 각종 식품이 위해 요소들에 의한 위험노출 및 오염으로 인하여 국민의 건강이 위협받고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09

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