"외식업소의 분류" 검색결과 61-80 / 508건

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  [외식산업의 상품] 식음료 상품 - 식음료상품의 의의, 식음료의 생산과 제공, 식음료 제공방법

  전통적인 서비스의 형태가 점차 현실감 있는 모습으로 변화하고 있는 것이다.음식의 제공방법은 관련된 여러 가지 요소들에 따라 분류된다. 첫째, 외식업소의 종류에 따라 다르다. ... 그러나 올바른 음료서비스는 외식업소의 매출에 적지 않은 영향을 줄 수 있다.1. ... 셀프서비스외식업소에서 음식을 제공하는 가장 일반적이고 간편한 방법은 바로 셀프서비스에 의한 음식의 제공이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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  “한국의 외식산업 분석”

  한국외식산업의 종류 / 분류1) 업종과 업태에 의한 외식사업의 분류2) 서비스 방법에 의한 분류3) 명칭에 의한 분류4) 그 외의 분류 기준4. ... 전반적으로 외식업이 부진한 시기라 할수 있겠다.연대발전내용주요외식업소1980년대- 외식산업의 적응기- 요식업 -> 외식산업- 프랜차이즈 시스템의 확산- 영세한 체인 난립- 해 있는 ... 하지만 국가나 공공기관 또는 단체로부터 보조금을 받아 운영하거나 기업이나 조직의 직원들을 위한 복리후생 차원에서 비영리로 운영되는 외식사업은 비상업적 외식 사업으로 분류한다.③ 판매시장

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.11

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  [외식산업] 외식산업의 개념과 특징, 외식산업의 분류(종류-유형) - 외식산업의 업종별 분류, 우리나라(한국)과 미국의 외식산업분류

  우리나라의 외식산업 분류우리나라의 외식산업 분류는 상업적 외식사업으로 일반적 외식사업(일반외식업소, 호텔 식음료업장, 음료 ? ... 외식산업의 업종별 분류1) 업종과 업태업종이란 외식업소에서 판매하고 있는 메뉴에 따른 단순한 구분(한식, 일식, 양식, 중식)을 말하며, 업태란 자신의 취향, 분위기, 장소, 시간, ... 외식산업[외식산업] 외식산업의 개념과 특징, 외식산업의 분류(종류-유형) - 외식산업의 업종별 분류, 우리나라(한국)과 미국의 외식산업분류목차외식산업I. 외식산업의 개요1.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.18

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  식물공장 업체 검토

  자체 생산 또는 국내외 산지계약재배를 통해 생산한 샐러드채소 또는 특수채소를 대형할인점, 백화점, 대형식자재, 외식프랜차이즈업소 등에 신선유통한다. ... 전자는 식물공장으로, 후자는 식물 재배기가 있다.식물 공장을 분류하면 양산형(콘테이너, 실내 양산형)과 도시형(가정용, 업소용 인도어 팜)이 있다. 도시형을 식물재배기라 칭한다. ... 업체는 90% 이상 매출이 발생하는 B2B에서 b2c 시장으로 진출하기 위해 사명과 CI를 바꾸었다.시장 접근은 다음과 같이 분류된다..

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.17

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  외식창업을 위한 프로젝트, 사업계획서 및 상권분석 등

  음식점업 목표고객 : 충효동민 전체 경쟁전략 : OUTDOOR FUSION RESTRANT 대표메뉴 : 돼지고기 ( 생삼겹살 ) 영업시간 : 오후 4 시부터 새벽 2 시까지 상권분류 ... 외식창업프로젝트 ( 돈방석 창업계획서 ) 학번 : 2011210285 학과 : 사회복지 성명 : 박 문 수외식사업 개요 2 시장조사와 분석 4 향후 추진계획 8 Contents 외식사업의 ... , 행사 ( 삼겹살 :3,000 원 ) 직원 : 자긍심 성공 / 실패 실패에 대한 인정 적극적 대처 위치선정 상권분석 미흡 미비한 인테리어 노하우 : 신용 OPEN 형 인테리어경쟁업소

  리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.08.08

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  조리과학 세미나 레포트(메뉴 운영계획)

  , 수요나 경쟁 지향적 가격 결정방법도 부차적인 고려 대상이 된다.1) 가격 책정의 기본요소가격은 식자재비, 인건비, 일반관리비, 목표이익의 합으로 최종 판매가를 결정하기에 앞서 외식업소는 ... 작성하기 위해서는 일차적으로 입지나 고객의 욕구 혹은 원가를 고려해야하고, 또한 반복된 요리나 색은 고객에게 거부감을 줄 수 있으므로 재료의 선택에 대한 고려도 필요하다.첫째, 식당분류에 ... (조리과학세미나)제 목 : 신메뉴개발학 과 : 외식경영전공교 수 :학 번 : 1029027이 름 : 강 현 구날 짜 :서 론외식업체의 신메뉴개발에는 기존메뉴의 계획에 맞추워 가는게

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.17 | 수정일 2020.11.12

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  [외식산업] 외식산업의 정의와 분류(한국과 미국의 외식산업 분류, 외식산업의 동향)

  업소들의 업종과 업태가 다양화되고 경영규모의 확대, 전문화? ... [외식산업] 외식산업의 정의와 분류(한국과 미국의 외식산업 분류, 외식산업의 동향)- CONTENTS -외식산업I. 외식과 외식산업의 의의1. ... 즉, 한식, 중식, 일식, 양식 등의 업종과 그 하위체계로서 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 캐주얼 레스토랑 등의 업태를 갖춘 일반 외식업소, 호텔식음료업장, 출장연회, 단체급식, 아이스크림

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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  [외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항

  [외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항- CONTENTS -외식메뉴관리I. 메뉴의 구성과 분류1. ... 분위기가 상호연계성 조화를 이룬다.메뉴는 판매의 상품으로 업소의 이미지와 서비스 방법의 결정 등 외식사업 경영자에게 있어서 가장 중요한 요소가 된다.외식업소에 있어서는 메뉴가 매출과 ... 메뉴 기획시 고려사항* 참고문헌외식메뉴관리I. 메뉴의 구성과 분류1.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.24

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  외식업 시장환경

  외식산업 마켓 트렌드 분석151) 식품ㆍ외식기업의 융복합 진출152) 전통에 대한 새로운 관심163) 양극화 현상164) 대형 외식업소 몰링화 가속도165) 외식업체의 해외진출 활성화176 ... 겪었던 98년, 복합적요인의 글로벌위기로 매출추이가 하락한 2010년에 매출의 감소와 더불어 출원 건도 소폭 감소한 공통점이 있다.(4) 시장의 분류○ 외식산업에 대한 분류는 크게 ... ‘서비스 방식에 따른 분류’와 ‘메뉴 품목에 따른 분류’로 나뉜다.○ 서비스 방식에 따른 분류○ 메뉴 품목에 따른 분류○ 국내 현행법상의 분류가.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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  [레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리

  외식업소의 상품력은 맛과 균일성에 의해 좌우되므로 업소에 맞는 조리기준의 설정은 외식업소가 갖추어야 하는 필수조건이라 할 수 있다. ... 명칭에 의한 분류2. 서비스형식에 의한 분류3. 식사품목에 의한 분류III. 레스토랑의 유지1. 청결상태 유지2. 정숙유지3. 분위기 연출IV. 영업 전후의 업장관리1. ... 최근 외식시장의 성장에도 불구하고 외식에 종사하는 종사원들에 대한 교육 프로그램은 매우 부족하다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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  [레스토랑창업] 외식사업의 컨셉과 제품수명주기

  외식영업을 하려면 우선 시장 내에서 고객을 유인할 수 있는 확실한 컨셉이 요구되며 이는 경쟁업소와의 차별화를 꾀할 수 있다.컨셉의 구성요소는 로고(간판), 인테리어, 입지, 메뉴, ... 수명주기의 유형위의 그래프와 같이 레스토랑 상품의 수명주기유형은 일반형, 파장형, 유행형으로 크게 분류할 수 있다.첫째, 일반형은 모든 제품이 다 그렇듯이 시장에 처음 출시되어 시간이 ... [레스토랑창업] 외식사업의 컨셉과 제품수명주기목차[레스토랑창업] 외식사업의 컨셉과 제품수명주기I. 외식사업의 컨셉1. 외식사업의 컨셉이란 무엇인가?2.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.01

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  외식산업의 인적자원관리 이해

  외식업소의 인적자원관리의 의의외식업소의 인적자원은 채용과 교육, 업무진행, 메뉴개발, 자원관리 등의 절차적 내용을 담고 활동하기 때문에 신중을 기해야 하며, 인적자원은 조직 구성상 ... 외식업소의 인적자원관리의 의의4. 인적자원 관리절차II. 외식업체의 인적자원관리1. 인적자원의 채용관리2. 인원의 배치관리3. 교육과 훈련활동Ⅰ. 인적자원관리의 성격1. ... 충원은 기존인원에서 자리가 비어있는 상태를 채우는 충원과 새로운 업장을 개업하여 모자라는 인원을 선발하여 채우는 충원하는 형태로 분류할 수 가 있다.기존 영업장에서 갑작스런 사고나

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.17

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  외식업소의 원가관리 중요성 및 절차

  외식업소의 원가관리의 중요성 및 절차외식시장A외식업소의 원가관리 중요성 및 절차목 차1. 원가의 개념2. 원가의 구성3. 식음료 원가 관리4. ... 경우 메인 조리사의 위치가 상당히 중요하고 그에 따라 모든 조리 과정이 이루어져 특급 외식업소(일류 조리사 필요 업소)로 갈수록 오히려 외부 관리가 힘든 측면이 있다.판매 관리 : ... 외식업소에서의 원가 관리 특성(중요성)5-1 생산과 판매의 동시성5-2 재료의 희박한 저장성(재료의 소멸성)5-3 서비스 산업5-4 수요 예측의 어려움5-5 생산 방법의 제한성6.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.30

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  [식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리

  인접한 여러 외식업소들이 모여 일괄구입하는 것으로 비교적 저장하기 쉬운 조미료, 유지류 등을 구입하는 데 쓰인다. ... 우리나라에도 적극적인 도입이 필요하다.3) 심야나 새벽배달의 활용대도시에 위치한 호텔과 외식업소는 교통체증으로 유발되는 비용을 감소하기 위해서 차량의 통행량이 적은 심야나 새벽에 식재료를 ... 구매방법1) 일반적인 구매방법2) 계약방법에 따른 분류III. 검수관리1.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12

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  [창업] 업종과 업태의 결정 - 창업업종 및 업태 결정(선정)시 유의사항

  업태업태는 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 분식, 한정식, 중화요리, 횟집 등으로 업종에서 세분류한 것이다.II. 업종, 업태 결정시 유의사항1. ... 이 같은 관점에서 볼 때 예비 창업자들은 아무리 독특하고 유망한 업종이라 할지라도 엉뚱하게 유사한 회사에서 내준 경쟁업소들을 만날 가능성에 대해서도 항상 생각해야 한다. ... 즉 경쟁업소가 생겨나기 힘들 정도로 가맹본부가 기술이나 노하우, 상표권, 실용신안권 같은 산업 재산권, 특정 원료나 재료를 독점할 수 있는지의 여부를 살펴봐야 하는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.20

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  투자사업제안서

  김치시장의 양분화 - 포장김치시장은 대기업 - 업소용 시장은 소기업과 수입김치102) 시장 변화업소용 김치의 점진적 수요 증대 - 외식문화 확대와 학교급식의 의무화 세부 시장별 차별화 ... 업소용시장에 비해 시장장벽이 높음외식 및 급식업체대기업, 중소기업1. 가격을 중시함. 2. 벌크형태로 납품하여 시설자동화에 대한 투자 부담이 적음 3. ... 수입김치와 소규모 제조업체에 의해 시장이 주도되며, 시장장벽이 낮음업소용 김치소기업+수입김치1) 분류92) 특징노동집약적 산업 - 절단, 세척, 포장 등 일부 공정을 제외한 선별,

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.08 | 수정일 2016.01.12

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  식음료경영의 이해

  식생활 영위,전통음식점 위주 : 이문설렁탕, 한일관, 남포면옥, 하동관)해방 ~ 1960년대 (여가 문화생활 개념 X, 식량난으로 식생활 개선문제 해결,분식 장려뉴욕제과, 기타 개인업소 ... 단순 음식 소비뿐 아니라 문화 일부분으로 문화 창출 선도)-식음료 경영 분류식음료 업장영업용 → 영리활동, 시장지향 (호텔, 식당, 술집, 클럽, 케이터링, 음식서비스)부수적/복리후생 ... ) 이동편리성으로 가족단위 외식활동 증가5) 외식대한 사회적, 심리적 제약 탈피= 외식수요 증가공급요인 41) 고객욕구에 부응하는 업태2) 글로벌 외식기업의 경영 노하우3) 주변산업

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.06

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  식음료의 기능과 역할

  이로 인해 식음료 경영은 극복을 해야할 문제점이 많다.또한, 호텔의 식음료는 식음료구매를 목적으로 하는 고객을 대상으로 음식을 판매하는 일반 외식업소와 달리 호텔에 숙박하는 고객에게 ... 음식을 판매대상과 더불어 투숙하지않고 있는 단순한 방문고객에게도 상품을 판매한다 따라서 대상고객, 가격, 입지 및 그 외의 여러 가지 요소들이 일반외식업소와는 크게 보면 다른 특성을 ... 역할에 대한 연구이름학번담당교수님1.서론- 식음료의 기능과 역할의 연구이유.2.본론-식음료의 의의-식음료의 기능-식음료의 역할-식음료 경영의 특성 및 특징-호텔식음료의 개념 및 분류-호텔식음료의

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.10.21

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  [한국외식산업의 역사] 우리나라 외식산업의 발전과정(한국 외식업 발달과정)

  공복과 에너지 중심의 식생활은 충족과 풍요를 가져다주면서 영양가와 맛을 추구하게 되고 분식을 위시해서 한식 양식 중식 일식으로 대중음식점이 분류되어 외식산업을 주도하였다. ... 객주는 식사가 주목적이 아닌 위탁판매를 주업으로 하는 물상객주와 식사와 숙박을 주업으로 하는 보상객주의 두 종류가 있었으며, 그 당시 보상객주의 경우 객식이나 접대면에서 고급업소로 ... 특히 미국 원조품인 밀가루 위주의 식생활로 분식장려운동과 식생활 개선문제가 급부상하면서 제과 제방 제면 제분업이 성장하였고, 방 과자 국수 등의 업소가 출현했지만, 대부분 소자본 저기술로

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.13

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  외식산업 육성 및 한식세계화

  외식산업을 분류하면 다음과 같다.2) 한식세계화란? ... (외식산업 진흥법 3장 외식산업의 경쟁력 강화, 제 17조 우수 외식사업자의 지정에 근거)우수외식업지구로 선정된 외식업소는 대통령령으로 인증 받아 그 인증마크를 업소에 게시할 수 있게 ... 이에 따라 소비자들은 우수업소에 몰리게 될 것이고, 업소들은 우수외식업지구로 인증받기 위해 음식의 맛과 질, 청결상태 등을 지금보다 개선하기 위해 노력할 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.24

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