"요구르트 제조 실험목적" 검색결과 181-200 / 205건

• 

  요구르트...

  발효에 사용되는 Lactovacillus bulgaricus 대신에 Lactobacillus acidophilus를 사용하여 이 박테리아의 정장효과를 목적으로 하는 요구르트로서 36 ... 요구르트의 제조4. 요구르트(유산균)의 효과5. 요구르트의 영양학적 효과6.유산균과 요구르트◆결론◆참고문헌◆서론1. ... galactose로 분해시켜서 발효 제조되는 요구르트이다.6) 액상 요구르트(Fl에는 6.67회로 증가했다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2000.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  젖산 및 암모니아 정량

  자극적인 냄새가 나며 PH 8~10 사이의 완충용액을 제조하는데 쓰인다. ... DL-젖산(라세미체)은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유, 젖산균 음료에 함유되어 있고 녹는점은 18℃이다. ... 역적정(back titration)이란 유기화합물의 반응과 같이 반응속도가 느려서 종말점을 찾기가 어려울 경우에 일정량의 표준용액을 가하여 목적성분과 반응시키고 남은 표준용액을 다른

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  발효유

  2)스타터스타터컬쳐는 유산규늘 고농도로 농축시켜 놓은 것으로 발효제품 제조시 원ㄹ료우유를 발효시키는 작용을 하며, 일반 적으로 특수한 실험실에서 제조하여 공장에서 사용하거나 또는 공장에서 ... 하며, 이때 필요하면 크림이나 탈지분유 등을 첨가하여목적에 맞는 원료유의 성분을 조정할 수가 있는데 특히 총고형분함량은 최종 제품의 점도에 큰영향을 미치게 되므로 매우 중요하다.( ... 일반적으로 요구르트 제조에 있어서는 84~92℃에서 12~23분간 열처리할때 좋은 점도 및 조직을 얻을 수있다.(3)유청단백질의 변성유청단백질의 변성은 단백질의 친수성을 향상시켜 요구르트의

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  잼만들기

  쓰임.- 여러 가지 성분이 혼합된 쥬스에서 안정화시키는데 사용.- 과실쥬스 제조시 즉 재조합 쥬스를 만들 때 천연쥬스 같은 씹히는 맛을 주기 위한 목적으로 쓰인다.- 우유 발효제품 ... 이번 실험에서 이러한 펙틴 양에 따른 잼의 성상의 차이를 알아보고 당도에 따른 잼 형성의 차이를 알아본다.5. ... 펙틴의 이용1) 식품에의 응용 : 식품의 젤화제로 쓰이며 제품이 천연제품의 이미지를 가져야 할 부분에 Gum대신에 쓰인다.- 잼, 젤리- 부드러운 조직감을 지닌 과실 요구르트를 만드는데

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

  다운로드 장바구니
• 

  [경제] 사업계획서(생수)

  사업의목적내부적으로는 회사 이익의쿠구함으로 견실한 회사의 성장과 발전을 꾀하고 회사의 임직원들과 종업원등의 복리 후생과 그들의 삶의질 향상을 목작으로한다.또한 이를 통하여 계속적으로 ... (위산과다, 위궤양, 고혈압, 당뇨, 위.식도암 치료, 변비해소, 피부질환 등)→ 상기 성인병 치료현상은 많은 환자들의 임상실험을 통해서 입증된 결과임.2.생수 시장 개황생수가 국내에서 ... , 농심, 동원산업 등이 새로운 강자로 떠오르며 치열한 경쟁을 벌이고 있다.98년 협회 신고자료에 의하면 가장 많은 판매량을 보인 회사는 진로며, 농심이 판매 대행하는 제조도 지방

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  [식품] 우유실험조리

  즉 산을 가하여 카제인의 등전점인 pH 4.6 부근으로 해주면 응고하여 침전되며 이러한 성질을 이용하여 치즈나 요구르트를 제조하고 있다. ... 실험 목적 및 원리- 산(토마토즙)에 의한 우유의 응고를 실험, 비교해 보고 원리를 이해해 보면서 영향을 주는 요인을 생각해 본다.* 산에 의한 우유 단백질의 응고우유 단백질의 대부분을 ... 이렇게 제조된 우유를 시유라고 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  환경호르몬에대해

  된다..다이옥신베트남전쟁에 화학무기로 뿌려져 땅을 초토화시키고 지금까지도 피해자의 고통이 계속되는 고엽제 이것이 다이옥신이다 여기에 사용했던 다이옥신(2.3.7.8-TCDD)은 요구르트 ... 그렇다고 사람이 특정한 목적을 가지고 인위적으로 만들어낸 물질도 아니다. 전혀 의도하지 않은 가운데, 우연히 발견된 합성화합물질이다. ... 염소 표백제에 레몬 쥬스를 섞어도 만들어진다는 실험 결과가 있을 정도로 다이옥신의 생성경로는 다양하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  [영양학] 유산균

  이러한 유산균은 유제품이나 동물의 각종 장기 등 자연계에 널리 분포하고 있으며 오랜 역사동안 요구르트를 비롯한 각종 유제품 제조 및 장류, 주류, 김치와 같은 양조제조에 이용되어 왔으며 ... 그리고 제조 조건에 따른 선택뿐만 아니라 담즙산 내성, 항생물질 내성 장관내에서의 정착성 등을 이용 목적에 맞는 균주를 선택하는 것도 중요하다.▣ 유산균식품의 기능성유산균이란 포도당이나 ... 효과는 당근 중에 함유되 어 있는 판토텐산(pantotheic acid)성분이 비피더스균의 생육을 촉진시키기 때문이라고 밝혔 다.또한 판토텐산을 우유에 섞어서 인공영양아에게 먹여 본 실험결과

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

  다운로드 장바구니
• 

  [환경, 호르몬] 환경 호르몬에 대해

  그렇다고 사람이 특정한 목적을 가지고 인위적으로 만들어낸 물질도 아니다. ... 염소 표백제에 레몬주스를 섞 어도 만들어진다는 실험 결과가 있을 정도로 다이옥신의 생성경로는 다양 하다. ... 여기에 사 용했던 다이옥신(2.3.7.8-TCDD)은 요구르트 하나분량인 85g 으로 10만명 의 치사량이 된다고 하는데 이것의 영향으로 베트남인들은 물론이고 또 베트남전에 참전했던

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

  다운로드 장바구니
• 

  [화학실험 결과레포트] 카세인의 분리

  실험 목적- 전지분유에 산을 가하여 카세인을 응고시켜 분리한 후, 이를 통해 카세인 접 착제를 합성하여 사용하여 본다.Ⅱ. 이 론1. ... 실험 기구 및 시약가. 실험기구- beaker 100㎖- alcohol lamp- pipet, cylinder- 막자사발- 흡인여과기, filter paper- bal ... 원유 또는 탈지우유를 그대로 또는 이에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 제조·가공한 분말상의 것을 말한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  [환경] 환경 호르몬

  내분비계의 주된 목적은 성장과 발달 등의 신체기능을 통제, 조절이다. ... 여기에 사용했던 다이옥신(2.3.7.8-TCDD)은 요구르트 하나분량인 85g으로 10만명의 치사량이 된다고 한다.. ... (생략)프탈레이트는 카드뮴에 비견될 정도의 독성을 갖고 있으며 동물 실험결과 간과 신장, 심장, 허파 등에 부정적인 영향을 미치는 것으로 보고된 유해 물질입니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30 | 수정일 2014.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학실험, 조리실습] 식혜만들기

  실험목적곡류의 가공 단원에서 엿기름의 제조와 식혜가 만들어지는 원리인 당화작용에 대하여 알아보고 직접 실험을 통하여 만들어 본다.4. ... 식혜가 갖고 있는 효소는 위에서 소화를 도울 뿐만 아니라 소장에서는 요구르트와 같은 작용을 한다. ... 으로 보리단백질의 약 10~15%에 해당된다.단백질의 분해도 전분의 분해와 마찬가지로 맥아의 품질, 온도와 시간, pH, 맥아5) 당화방법당화과정에서 기대하는 조성을 갖는 맥아즙을 제조하기

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양] 올리고당

  기존의 감미료인 설탕이나 맥아당 등도 이러한 범주에 속하는 것이지만, 이들이 가진 건강상의 결점을 개선할 목적으로 최근에 효소합성에 의해 만들어진 2-5개의 당으로 구성된 물질을 지칭한다 ... , 무설탕 제품 등에 주로 사용하, 광화학적 태양에너지 변환 장치 등에 응용될 수 있다.본 실험에서는 친양쪽성 화합물로 화합물 1, 2, 3, 4 (R = (CH2)nCH3, n = ... 충치예방의 효과가 있음- 다이어트 효과가 있음② 액상으로 물엿과 같이 조리한 음식에 윤기와 부드러움을 줄 수 있음③ 가공식품의 기능성을 향상시키기 위해 사용하고 있음- 요풀레, 요구르트

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

  다운로드 장바구니
• 

  [조직이론] 네슬레

  그의 궁극적인 목적은 영양실조로 인한 유아의 사망률을 낮추는 것이었다. ... 숙련된 약사였던 네슬레는 모유를 먹일 수 없었던 어머니들을 위해 모유 대신 유아의 영양을 보충해줄 수 있는 식품을 개발하기 위하여 소젖과 밀가루와 설탕을 다양한 방법으로 조합하는 실험을 ... 요리제품12.7% (예; Maggi 수프, 전자렌지 요리)냉동식품과 아이스크림10.1%(예; 건강식품인 Stouffers 살코기 요리와 정식)냉장 식품8.9% (예; Chambourcy 요구르트

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.29

  다운로드 장바구니
• 

  [환경]환경호르몬

  내분비계의 주된 목적은 성장과 발달 등의 신체기능을 통제, 조절이다. ... 염소 표백제에 레몬 쥬스를 섞어도 만들어진다는 실험 결과가 있을 정도로 다이옥신의 생성경로는 다양하다. ... DDT디디티의 급성독성은 아에 화학무기로 뿌려져 땅을 초토화시키고 지금까지도 피해자의 고통이 계속되는 고엽제 이것이 다이옥신이다 여기에 사용했던 다이옥신(2.3.7.8-TCDD)은 요구르트

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

  다운로드 장바구니
• 

  [생명공학] 생체단백질의 정의,구조,실생활의예

  인터페론은 암퇴치를 위한 목적으로 실험적으로 연구돼 왔습니다. 인터페론의 반대물은 바이러스의 생산을 자극니다. ... 위염 예방 및 설사 예방, 충치 예방 기능성 계란으로부터 특수면역단백질 성분을 추출해 IgY요구르트를 비롯, IgY우유, I gY아이스크림, IgY드링크, IgY마요네즈, IgY분유 ... 개발된 항균펩타이드 유도체의 유전자 확보, 발현벡터 제조를 통해 대장균 내에서의 발현시스템을 구축하였으며 생물공학적 대량생산 및 분리법을 개발하고 최적 발효 조량생산된 이들 항균펩타이드를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  생명현상의 실생활의 활용

  간염, 소아마비, 아데 노바이러스 등에 대한 백신이 이렇게 제조된다.3) 유전자혼합 생물 제조다른 종의 유용한 유전자를 클로닝하여 미생물, 동물 식물들에 다양한 목적으로 삽입시켜 유전자 ... 생물공학이란 화학약품이 아니라 살아 있는 생물을 인간의 식량 증산, 건강 증진, 환경 개선 등에 이용하는 것을 의미한다. 1만 여년 전부터 술, 빵, 요구르트 등의 발효식품을 만들었고 ... 지난 10년 동안 유전자 백 신은 쓸데없는 망상이라고 비난받는 단계에서 학계와 산업체에서 집중적으로 연구되고 인체 실험을 하는 단계까지 왔다.현재 실용화되어 있는 유전자 백신을 알아보자

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.13

  다운로드 장바구니
• 

  [환경] 환경에 관한 이슈 - 환경 호르몬

  변이 물질로 인해 남성 호르몬(테스토스테론)의 작용이 봉쇄되면서 성기가 위축 된 플로리다 아폽카 호수의 수컷 악어들이 그 예이다.방아쇠 : 가짜 호르몬이 완전히 새로운 세포반응을목적은 ... 여기에 사용했던 다이옥신(2.3.7.8-TCDD)은 요구르트 하나분량인 85g으로 10만명의 치사량이 된다고 하는데 이 것의 영향으로 베트남인들은 물론 베트남전에 참전했던 참전용사들은 ... PCB는 현재 더 이상 제조되지 않고 있지만, 오래 전에 만들어진 변압기(변압기의 수명은 30년 이상)와 축전기에는 여전히 PCB가 들어있는 용액을 사용하고 있기 때문에 PCB는 아직도

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식품] 기능성식품

  제조되어 졌다.인지질은 세포막의 구성성분으로 중요하며 모든 체세포의 정상적 기능을수행하는 데 필수적인 물질이다. ... 기능성식품은 천연적으로 존재하는 물질에서 유도한 즉 비만, 당뇨병, 동맥경화, 고지혈증, 담석증, 대장암 등의 예방효과가 임상실험에서도 인정된 바 있다.* 식이섬유의 소화관내 작용1 ... 인도의 한 회사는HCA (hydroxycitric acid)가 지방합성을 방해함으로 항비만성을 지닌다고주장하며 이것을 쿠키나 청량음료, 과일쥬스, 요구르트 등에 첨가하는 재료로판매하고

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.25

  다운로드 장바구니
• 

  [무역] 김치의 미국시장진출

  상호 이득을 감안하여 경쟁에 의한 적대관계를 피하고 서로 협력관계를 맺어 공존공영을 도모하는 것이 목적이다.이 경우는 자사지배보다는 공동경영에 의한 시너지 효과가 목적이기 때문에 합작하는 ... 이러한 젖산 박테리아들은 김치에 항균성을 부여하는데 여러 실험에서 항균성이 입증되었다. ... 잘 발효된 김치는 하루에 발효되는 요구르트류보다 훨씬 많은 양의 젖산 박테리아와 젖산을 포함한다. 유기산과 활성 젖산 박테리아는 인간의 대장에 좋은 영향을 준다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

  다운로드 장바구니