"요구르트 제조 실험목적" 검색결과 61-80 / 205건

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  유산균 배양 및 요구르트 제조 결과

  [1] 실험 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조[2] 실험 목적 : 젖산균(유산균)에는 젖산만 생성하는 Homo와 젖산, 초산 등의 유기산과 알콜까지도 생성하는 Hetero의 두 ... 이러한 유산균을 이용한 식품에는 대표적으로 요구르트가 있는데 이러한 요구르트를 간단한 실험으로 요구르트를 제조하는 실험이다. ... 이러한 유산균을 이용한 식품에는 대표적으로 요구르트가 있는데 이러한 요구르트를 간단한 실험으로 요구르트를 제조하여 유산균배양과 젓산발효에 대해 이해하며 발효가 산업에 어떻게 이용되지는

  리포트 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2015.12.15

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  막걸리유산균분리 레포트

  Discussion이번 실험에서는 저번 실험시에 만든 막걸리와 유산균 음료에서 유산균을 분리하였다.이 실험의 목적은 선택배지와 지시약에 대해 이해하고 요구르트와 막걸리를 이용해 유산균을 ... 단일획선을 한 이유는 균을 분리하는 것이 목적이 아니라 균을 많이 배양하기 위한 것이 목적이었기 때문이다. ... 사용목적에 따른 배지 분류① 증식용 배지 : 여러 종류 영양소를 함유한 배지- 균종에 대한 선택성은 없음- 미생물의 증식, 순수배양, 보존 등 특수한 목적이 아닌 일반적인 배양에 주로

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.21

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  요구르트 제조(식품미생물학 99점 맞았던 레포트)

  요구르트를 제조하는 실험이었다. ... Title: 요구르트 제조InformationStarter culture종균배양. ... 세포나 미생물(세균, 바이러스, 박테리오파아지)의 균체수집, 세포기관(핵, 리보소옴, 미토콘드리아 등)의 분리추출, 발효배양액이나 화학반응 용액의 침전 분리 또는 용액의 청정 등을 목적으로

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  결과레폿) 유산균 배양 및 요구르트 제조

  목적: 이번 실험은 유산균의 배양해 보는 실험으로 현재 시판되고 있는 요구르트는 유산균 음료에 들어있는 유산균을 배양하면서 산의 생성도와 유산균 음료에 들어있는 유산균의 수 정도를 ... 제목: 유산균 배양 및 요구르트 제조Ⅱ. ... 요구르트 제조, 상온 24시간 배양 후 변화모습.Ⅴ.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.22 | 수정일 2015.11.08

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  쌀의 수급현황 - 가공품 시장의 현황과 신제품 개발

  쌀 가공품 개발의 목적2. 제품 특성3. ... 음료로는 즉석 식혜, 쌀 요구르트, 즉석 미숫가루가 있다. 그밖에 현미 후레이크, 청결미·알파미분·쌀고기 등도 개발되었다. ... 공금량23 2015년 쌀 가공품 품평회 TOP10제품28 ㈜대상 청정원 ‘쌀 올리고당’29 전분에서부터 포도당까지의 구조30 국내 탈모 시장 및 탈모증 환자 현황36 미강 추출물을 통한 실험

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.02

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  요구르트속 미생물 관찰

  Objects(목적)요쿠르트 속 미생물인 유산균에 대해 알아보자2. ... Results & Discussions각 배지에 요쿠르트 를10-2 까지 희석하여 유산균을 배양 하였다요구르트 이 오 비피더스가늘고 긴 머리카락 육안으로 보아도 미생물이 배지가 갈라진다는 ... 실 험 보 고 서The experimental report학년 : 2 학번 : 이름 :실 험 일 자실험조제출일자실험조교4 조김 민 정실험제목 : 요구르트 속 미생물 관찰1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.04

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  요구르트 만들기(예비)

  요구르트 만들기1. 실험 목적- -요구르트(Yogurt 혹은 Yoghurt) 제조의 기본원리와 절차를 배우기 위함이다.2. ... 제조용기에 살군우유 300㎖씩을 닫는다. ... 실험 원리우유에 접종한 스타터(Starter culture)의 Lactobacillus bulgaricus(간균)와 Streptococcus thermophilus(구균)가 유당(Lactos

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.07

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  화학조미료

  무방부제 제품이 늘고 있는 추세이다.⑩ 마요네즈마요네즈에는 모두 EDTA칼륨2나트륨이라는 긴 이름의 산화 방지제가 첨가되어 있다.⑪ 우유, 요쿠르트바나나 우유의 경우, 주원료 이외에 ... 또 모 어린이 요구르트에는 원유 40%와 아스파탐(합성감미료)이 표기되어 있다. 요구르트라 해서 모두 원유자체만을 발효시켜서 만든 것이 아니라고 할 수 있다.? ... 1) 식품첨가물에 대한 다양한 정의① JECFA(FAO/WHO)식품첨가물이란 식품의 외관·향미·조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 보통 미량으로 첨가되는 비영양성 물질을

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

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  여러 가지 우유로 만든 요구르트 특성 비교

  이장정도는 C군에서만 눈에 띄게 관찰되었으며 나머지 군에서는 이장정도가 관찰되지 않았다.실험 목적 / 실험 원리· 우유를 이용한 여러 가지 가공품에 대해 알아보고, 발효유가 만들어지는 ... 각각의 특성을 비교하기 위해 각 우유, 탈지분유, 저지방우유, 유당제거우유, 향미첨가우유에 시판 요구르트를 섞어 발효하여 요구르트를 제조하였다. ... 요구르트 제조시에는 Streptococcus thermophillus 와 Lactobacillus bulgaricus를 접종하여 발효시킨다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  IMC전략 기획서-국민 건강 프로젝트 120-80

  또 경기 침체와 출산율 저하 등으로 내수시장의 양적팽창이 한계를 보이자 고가 제품으로 이를 극복하려는 업계의 가격 전략과도 맞아 떨어지고 있다.한국야구르트 이장성 과장은 “요즘 소비자들은 ... 이는 71년 한국야쿠르트에서 액상 요구르트인 ‘야쿠르트’를 판매하기 시작한 이래로 35년만의 일이다. ... 유산균 발효유 라는 요구르트의 특성상 장개선에 가장 큰 목적을 두고 있으며 아침을 거르는 직장인 학생들도 많이 먹고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.26

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  역적정 방법에 의한 젖산 및 암모니아 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

  표준용액 제조 실험에서 각각의 표준용액 f값의 오차가 커서 이번 실험에서도 오차가 굉장히 크게 나왔다. ... 표준용액 제조 실험에서 각각의 표준용액 f값의 오차가 커서 이번 실험에서도 오차가 굉장히 크게 나왔다. 또한 이번 실험에서도 종말점을 찾는데 약간의 실수가 있었던 것으로 보인다. ... Title: 역적정 방법에 의한 젖산 및 암모니아 정량Abstract or Summary이 실험의 목적은 적정, 역적정을 이용하여 유리산, 중젖산, 순젖산, 총젖산을 각각 정량하는

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  오미자 추출물의 젖산균 증식

  요구르트의 제조에 사용되며 생육 최적온도는 40℃이다. 이 종은 순수배양한 균을 치즈나 발효 버터 제조시의 스타터로도 사용한다. ... 실험목적 | PurposeMRS배지에 젖산균과 식품추출물을 함께 넣어 시간의 흐름에 따라 젖산균의 증식 정도를 spectrophotometer를 이용하여 알아본다.3. ... 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(乳製品:요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등의 식품제조에 이용한다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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  요거트의 센서리 테스트와 유청 분리 보고서

  -유청분리(Serum separation) : 치즈나 요구르트의 제조시 커드와 유청이 나누어 지는 것4. ... 검사방법(관능시험법)은 목적에 따라서 평점법, 순위법, 역치법 등 많은 방법이 있는데, 얻어진 평가에 대해서는 통계적인 처리를 한다. ... 모여서 실험 )1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.24 | 수정일 2016.11.30

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  발효식품학 김치 논문분석

  ..PAGE:1발효 식품학(김치)..PAGE:2목차서론연구목적실험방법결과 및 고찰결론회의록정의, 종류연구현황발효작용 기작발효에 관련하는 미생물의 특성기능성..PAGE:3서론(정의, ... 본 연구에 사용된 김치의 종류는 배추김치, 배추 갓, 갓김치를 사용하였다..PAGE:20실험 방법(김치 제조)실험에 사용된 시료 김치는 배추김치,배추갓김치, 갓김치의 3종류 로서 항노화성을 ... 지역에 따른 김치의 종류 및 특성은 다음과 같다.① 서울 : 궁중음식으로 고춧잎깍두기·오이소박이·장김치 등이 독특하였으나 요즈음은 여러 지방 사람들이 함께 모여 살므로 특징을 잃어가고

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.10

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  실험보고서 유기산정량

  실험 제목식품 중 유기산 정량실험 일자2013년 11월 26일실험자10조 - 91114408김보람실험 목적1. 알칼리 표준용액의 제조- 0.1N NaOH의 제조 및 표정2. ... 따라서 용액 중에 존재하는 삼과 염기의 함량을 중화 적정 방법으로 결정 할 수 있다.▣ 유기산 계수식품밀감류포도사과식초요구르트청주,조개대표적인유기산구연산citric acid주석산tartaric ... 지시약을 이용한 중화 적정의 원리를 이해하고, 알칼리 표준용액 으로 식품 중에 함유된 유기산의 함량을 알아본다.실험 원리▣ 중화적정의 원리중화 적정은 산성을 나타내는H^{ +}과 알칼리성을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.12

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  미생물학 실험 레포트 pure culture technique

  Result10-5 : 3248 colony/ml10-6 : 2512 colony/ml10-7 : 1216 colony/mlⅤ.Discussion이번 학기동안의 실험은 요구르트 즉 ... Materials유산균(요구르트), pepton, cap tube, agar, 백금이, pipet, petri dishⅢ. ... 판별배지는 미생물의 화학적인 성질을 이용하여 여러 미생물이 혼재 되어 있는 곳에서 목적으로하는 미생물을 판별하기 위한 배지이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.10 | 수정일 2016.05.17

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  생활속의 미생물에 대해서 조사하고 실험한 내용

  음료수와 미생물 (우유, 요쿠르트, 생수, 수돗물 )1)면봉을 각각의 음료수에 적당히 적신 후2)영양 한천배지에 streaking 한제) ... 실험목적: 우리주변에 존재하는 미생물을 직접 키워 육안으로 관찰해 봄으로써 미생물에 대한 이해를 돕고 특히 그람양성균과 음성균의 차이를 알아본다.3.서론:1)우리 몸에는 어떤 미생물이 ... 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등의 식품제조에 이용한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.03

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  [식품가공학,미생물학]요구르트 제조 보고서

  실험 후 느낀 점이번 실험은 요구르트를 제조하는 것이었다. ... (유통기한으로부터 7일전)☆요구르트(호상)의 제조(1) 원료 배합우유의 총 고형분 함량이 제조된 yoghurt의 조직, 맛 및 향에 영향을 미치는데, 일반적으로 지 방법 외에 Ultrafilteration ... 시작한 것은 1971년에 일본야쿠르트㈜의 기술과 자본참여로 한국야쿠르트㈜는 “야쿠르트(Yakult)”라는 상품명으로 65ml의 프라스틱 병에 액상발효유를 포장하여 판매한 것이 처음이라고

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.13

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  우유두부 제조에 영향을 미치는 요인

  그 결과 pH가 가장 높은 식초첨가군에서 응고물이 가장 잘 형성되었으며 가장 낮았던 토마토 첨가군에서는 응고물이 전혀 형성되지 않아 실험 후 관찰이 불가능 하였다.실험 목적 / 실험 ... 2011년 11월 29일 화요일2008101488 김원빈실험 제목우유두부 제조에 영향을 미치는 요인요 약우유 속 단백질의 응고원리에 대해 알기 위해 우유에 산을 첨가하여 pH의 변화를 ... 맛은 A군은 신맛이 강하여 요구르트와 비슷한 맛이 느껴졌으며 B군은 매실초의 맛이 강하게 느껴졌다.· 우유의 응고형성은 첨가물의 pH가 낮아질수록 (산성일수록) 응고형성력이 강해짐을

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  발효식품

  목적우리 주변에서 흔히 접하는 음식 중에서 발효 식품의 종류와 그 음식의 근원및 효능 그리고제조 과정을 조사해 보았다조사 과정에서 우리 조상들의 지혜와 우리 나라 먹거리의 특징과 장점 ... 저희 실험실에서 확인한 결과, 청국장에서 "고분자 핵산이 확인 되었습니다.6. ... 야쿠르트 등의 젖산균 음료의 균수와 비교해 보면, 1g의 청국장에는 10억개 이상의 균이 있는 반면, 유산균 음료 "1g 중에는 100만개의 균이 있습니다."

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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