"채소색소" 검색결과 181-200 / 2,545건

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  해외 공관 조리

  투명 컵 용기에 밥과 지단 , 채소를 조화롭게 올린다 . * 채소는 2cm 정도의 크기로 썰어야 한입 에 넣기가 쉽고 , 모양도 깔끔하다 . ... 사태 사이에 채소를 넣는다 . 6. 접시에 담고 소스를 곁들인다 . ... 찹쌀가루는 3 등분 하여 천연색소를 넣고 익반죽하여 여러 번 치댄다 . 2. 대추는 씨를 빼고 도려내어 꽃모양으로 썰어준다 . 쑥갓은 짧게 잎을 뗀다 . 3.

  리포트 | 26페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.24

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  동물영양학 기능성영양소 정리

  (전사수준에서 발현조절)9설포라판[Sulforaphanes]히스톤아세칠억제효소(HDAC) 억제자채소에 많다. ... )비타민A 전구물질임으로 영양학적으로도 중요시되고 있다.6갈조소/푸코잔틴[Fucoxanthin]순수한 형태로 분리하면 적갈색의 결정으로 얻어지는 카로티노이드(carotenoid) 색소류이다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.05

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  (원예작물학I D형) 채소재배 시 기상환경조절에 대해 설명하라

  농업과 축산, 그리고 산림작업의 인위적인 관리에 의하여 발생될 수 있는 특정 기후변화와도 관련이 있다.1) 광(빛)먼저, ‘광(빛)’에 대한 설명이다.광은 그 자체로 식물의 광합성, 색소발현 ... 이처럼 채소는 종류별 및 생육단계별로 생육적온이 상이하다. 그렇기 때문에 계절별로 재배되는 채소가 다른 것이다. ... 채소재배와 기상환경조절일반적으로 채소재배는 광합성 속도, 무기양분의 흡수와 이동, 동화 산물의 전류 등과 같은 기상환경의 영향을 크게 받는다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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  담석증

  색소성 담석 - 흑색석 : 만성용혈, 간경변증갈색석 : 담도감염ㄷ. 가족력(유전)ㄹ. 고지방식, 고탄수화물식의 식이습관ㅁ. 높은 중성지방 수치④ 담석증 증상ㄱ. ... 식이섬유가 풍부한 식품에는 녹색 잎채소, 고구마, 버섯, 미역 등이 있습니다. 반면, 담석증을 예방하기 위해서는 콜레스테롤 함량이 높은 식품 섭취를 줄이는 것이 중요하게 됩니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.08

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  비타민이 피부미용에 미치는 영향

  항산화 작용을 갖고 있어 인체내의 산화를 방지하고 또한 항산화 비타민으로서 멜라닌 색소 생성이 과도해지는것을 막아주고 자외선 차단효과가 있어 미백효과 , 기미 , 주근깨 예방에 효과적입니다 ... 달걀 , 내장 , 생선 , 녹색채소 , 정제되지않은 곡물류 등우리 몸에 없어서는 안될 중요한 영양소 비타민 B3 !! ... 비타민C는 과일, 채소 등에 포함되어 있으며 감, 귤, 토마토, 브로커리, 시금치, 딸기, 멜론, 감자 등에 많 습니다 .

  리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.03.05

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  <식품영양학> 안식향산나트륨

  버터 , 치즈 , 마가린 안식향산 나트륨 간장 L- 글루타민산나트륨 조미료 소르빈산 칼륨 어육가공식품 , 단무지 , 케찹 아스파탐 청량음료 , 아이스크림 , 껌 , 젤리 착색제 타르색소 ... 과일 , 채소류 음료 , 탄산음료 , 알로에 겔제품 , 오이초절임 및 마요네즈 , 잼류 , 발효음료 , 마가린류 등에 사용됩니다 . ... 그 중에서도 우리가 흔하게 자주 마시는 드링크제 ( 자양강장제 * 소화제 * 비타민 음료 ) 와 과일 * 채소류 음료 , 탄산음료에 특히 더 많은 안식향산나트륨이 함유되어있습니다 .

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29

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  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  이는 저장기간 중 고추에서 용출된 색소에 의한 현상으로 사료되며 녹차첨가 김치에서도 같은 결과가 보고되었다(19). ... 김치의 재료는 한반도에서 재배하는 채소뿐 아니라 자생하는 산나물, 들나물이 모두 이용되었는데, 채소류를 건조하기는 쉬우나 건조된 상태에서 조리하였을 때 채소 특유의 신선미를 유지하기는 ... 또 계절 변화가 뚜렷하여 다양한 채소를 즐길 수 있었지만, 겨울철에는 채소가 생산되지도 않았고 저장도 어려워 건조 처리나 소금 절임 등 가공에 남다른 기술이 필요하였다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  고위험 신생아 간호 (선천성 대상 이상 간호) 요약 정리

  (정상치 < 2mg/dL)④ 치료 및 간호관리- 고페닐알라닌혈증의 치료는 식이요법이 가장 효과적으로 저페닐알라닌 식이 제공- 부모에게 식이요법 및 저페닐알라닌 식품군 교육 (채소, ... 생산의 감소로 피부와 모발의 색소 결핍 발생③ 진단- 출생 후 신생아 모세혈관 혈액을 이용한 PKU screening 검사를 시행- 혈중 페닐알라닌 20mg/dL 이상인 경우 진단 ... 행동 과다 발생- 증가된 혈중 페닐알라닌 농도 → 중추신경게 손상 → 정신 지연, 과잉 행동, 경련- 환아의 소변과 땀에서 페닐알라닌 대사산물로 인한 곰팡이 냄새 발생- 멜라닌 색소

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.22

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  (원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

  엽록소 파괴, 전분의 가수 분해, 유기산 파괴, 세포벽 붕괴 등과 같은 이화작용과 함께 새로운 식물색소의 합성을 비롯하여 풍기에 관여하는 방향성 화합물의 합성 등 동화작용이 동시에 ... 서론농작물 재배는 고품질의 신선 채소를 공급하는 것을 목표로 재배부터 수확까지의 전 과정이 이루어진다. ... 과일은 성숙 혹은 숙성 상태에서 수확할 수 있고, 채소 중 애호박과 같은 작물은 성숙단계 이전에 수확한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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  식품가공저장의 기본공정 요약본

  가공조건의 단순화단점영양성분, 색소, 조직, 향미성분 등의 파괴 및 손실, (=품질변화)전도 열전달(conduction heat transfer): 온도 차가 있는 접해 있는 영역 ... 가공효율과 품질에 관련된 화학적, 생화학적 반응을 사전에 조절하여가공제품의 품질을 향상시키고 저장성을 증대시킴식품원료를 세척하는 이유젖은세척(wet cleaning)장 : 과일, 채소류의 ... (비중이 큰 물질은, 멍든 원료는 물에 가라앉는다.)초음파세척(ultrasonic cleaning)달걀의 오염물, 과일의 그리스(grease)나 왁스(wax),채소류의 모래나 흙 등을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.22

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  설탕 등 단순당질(당류)의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 바람직하게 섭취할 수 있는 방안

  주의력 결핍과 과잉 행동 장애가 발생하는 원인은 다양하게 지적되나, 유전과 환경, 인공적인 색소, 향미료, 감미료, 정제된 당, 카페인 등을 과다섭취하는 것이 그 원인으로 지적된다. ... 과일이나 채소만으로 만든 음료는 맛이 없어 아이들이 먹기 싫어하지만, 탄산 음료를 주는 것 보다는 쥬스 등 과일, 채소로 만든 음료를 주는 것이 바람직하다고 여기기 때문이다. ... 음료류 중에서는 과일이나 채소 음료가 가장 높은 비율을 차지하며, 그 뒤로는 탄산음료가 뒤따른다. 반면 과일과 같은 천연 당류를 섭취하는 비율은 감소하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.26

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  식생활과 문화 약리작용 식재료를 이용한 음식

  .- 비타민A : 시금치는 채소 중에 비타민A를 가장 많이 함유하고 있다. ... 노란색1) 늙은 호박① 주요성분 및 약리작용- 베타카로틴: 늙은 호박의 진한 노란 빛은 카로티노이드 색소 때문인데, 체내에 흡수되면 베타카로틴이 된다. ... -루테인 : 늙은 호박 특유의 노란 색소인 루테인이 피부암을 예방한다.- 이뇨작용을 활발하게 하기 때문에 몸 안에 있는 수분을 배출하여 부기를 빼 준다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.05

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  식품학 정리

  환자들에게 제공, 수쿠로오스의 200~300배보존제-소르빈산: pH가 낮을수록 항균효과↑/ 햄, 소시지, 어묵 등에 사용됨-안식향산: 가격↓, 독성↓, 방부력↑/ 탄산음료, 과일채소음료 ... , 밀가루반죽에 첨가하여 표백효과-퍼록시다아제: 고등식물에 널리 존재하는 효소-글루코오스 옥시다아제: 통조림치Mg(+): 피트산, 식이섬유많은 대사의 조효소, 신경&근육기능유지녹엽채소Na저장성을 ... 알루미나에 흡착시켜 만듦-천연 착색제: 아나토(황색), 치자색소(황색-크로신, 청색, 적색),홍국색소(적색-모나스커빈, 자색-모나스커브라민, 황색-모나신),발색제-육류 발색제: 아질산염

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  식품속의 과학 원리, 요리과학 교양과제

  토마토의 빨간색 색소의 성분인 ‘라이코펜’은 과일이 익어가는 과정에서 자외선으로부터 스스로를 방어하기 위해서 만든 식물성 성분인데 이는 암을 유발하는 물질이 형성되기 전에 몸 밖으로 ... 한 때 과일이냐 채소냐로 많은 논란을 겪었던 토마토는 긴 재판 끝에 미국 대법원에서 채소라고 판결을 내렸다. ... 요즈음에는 과일과 채소의 한 글자씩 따서 과채류로 분류되고 있는데, 어찌됐든 토마토는 과일과 채소의 두 가지 특성을 갖추고 있으며 여러 가지의 많은 비타민과 무기질 공급원으로 아주

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.01

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  한의학- 오장육부에 대한 조사

  .- 검은 색소인안토시안은 검은콩, 흑미, 깨 등에 풍부하다.검은색의 색소 성분에 포함되어 있는 ‘안토시아닌’ 색소는 우리 몸에항산화 능력을 길러주어 면역력을 향상시키고 각종 질병을 ... 현미11) 무 12) 연근 13) 배*좋은 음식- 단호박: 죽이나 찜으로 먹으면 위장 기능을 높인다- 환절기 감기를 예방+ 호흡기가 약한 체질을 가진 사람에게 도움이 된다.- 백색 채소와 ... 4) 된장 5) 밤\6) 생강 7) 은행나무 8) 잣 9) 청국장 10) 황토 11)토종닭 12)파인애플*좋은 음식- 단호박: 죽이나 찜으로 먹으면 위장 기능을 높인다.- 황적색 색소에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.13

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  수용성 비타민과 지용성 비타민의 특성 정리

  급원은 청어, 갈치, 황새치, 고등어, 정어리, 참치, 간, 계란, 치즈, 버섯류10 ~ 15 ug/일100ug/일비타민 E- 항산화제로서 역할- 부족 시 운동 실조, 골격근증, 색소침착 ... 에너지 대사에 관여- 부족 시 식욕부진, 체중감소, 무감각, 신경과민, 각기병 등- 주요 급원은 돼지고기, 생선, 계란, 가금류, 말린 콩 곡물, 밀, 빵, 우유, 곡류, 녹색 채소 ... 균형 조절 담당- 칼슘과 함께 섭취하지 않으면 흡수되지 않고 변으로 배설- 최근 인 섭취량이 증가하는 추세, 결핍증은 드물다.- 주요 급원은 육류, 어류, 달걀, 우유, 견과류, 채소와

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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  (시설원예학) 노지와 비교하여 원예작물 재배용 시설 내 온도, 광, 공기, 수분 및 토양 환경의 기본적 특징

  그러나 가지의 경우 자외선이 색소발현을 촉진하기 때문에 피해야 하며 꿀벌은 자외선이 존재해야 활동을 활발하게 하기 때문에 채종재배나 딸기 촉성재배 같은 경우에도 사용할 수 없다.3. ... 이중에서도 채소의 생육과 밀접한 관련을 맺고 있는 것은 광합성의 원료인 이산화탄소이다. 대기 중 이산화탄소의 농도는 대체로 350ppm정도이다. ... 기온, 지온, 체온, 주야간의 변온 등은 체내의 모든 물질대사에 직접 영향을 미치며 한편으로는 다른 환경과의 상호작용으로 채소의 생육을 조절한다.원예작물은 종류별로 생육이 가능한 온도

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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  [보기좋게 표로 정리한] 미생물계의 타노스, 세균 총정리

  많음- Ent. aerogenes, Ent. cloacae(5) Erwinia 속- 호기성 간균, 운동성, 생육하는 데 유기태 질소를 필요로 하지 않음- 대부분이 식물병원균 → 채소 ... , 과일 및 그 가공품을 침해- 대체로 전분 분해력은 없으나 펙틴 분해효소를 가지고 있어 다른 부패세균과 더불어 채소 과일에 부착하여 수송 도중 혹은 시장에서 이들을 부패시킴 (시장병의 ... 생육인자 및 비타민류의 자기 합성능력이 있음- 단백질분해력 (다량의 암모니아 생성) 및 유지 분해력이 강한 종이 있음- 당, 유기산, 방향족 화합물을 강력히 산화- 황록색의 형광성 색소

  시험자료 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.05.02

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  컬러푸드에 대하여

  적양파, 적양배추, 포도블루베리는 폴리페놀과 안토시아닌이 주요 성분으로 강력한 항산화 기능이 있어 항암효과에 뛰어나며 피부재생을 원활하게 하여 피부 미용에도 좋다.가지는 안토시아닌 색소로 ... 혈관청소기, ‘레드푸드’붉은 색을 가진 채소와 과일에는 리코펜 성분이 풍부하게 들어있다. ... 탈모예방에 좋은 ‘블랙푸드’검정색을 띠는 채소와 과일에는 클로로겐산(chlorogenic acid)이라는 피토케미컬이 다량 함유되어 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  건조에 의한 식품저장

  화학적 변화 6 갈변현상 및 색소파괴 - carotene, chlorophyll 등 산화에 의해 건조 중 파괴되어 색소 활성 잃음 단백질 변성 - 열에 약한 lysine 이 파괴 - ... 24m 정도의 터널에 금속망 트레이를 적재한 트럭이 이동하는 동안 히터로 가열된 열풍을 송풍기로 순환시켜 식품 건조 과실 및 채소 건조건조기 종류 – 1. ... 열풍 건조 장치 5 공기 순환팬 , 식품 트레이 , 히터 히터 – 가스 버너 , 스팀식 열교환기 , 전기 히터 저렴한 제작 가능 과실 및 채소의 건조 캐비닛 건조기 터널 건조기 길이

  리포트 | 25페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2023.04.23

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