"향신료 용도" 검색결과 181-200 / 702건

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  운동과 건강 리포트 - 건강한 식이요법

  향신료로 쓰이기도 한다.비타민C :산화방지제 및 원료육의 변색방지에 이용한다. ... 멥쌀은 술·떡·과자·식초 등을 만드는 데에 주로 쓴다.설탕 :단 맛을 내는 조미료로 사용된다.생강 :뿌리줄기는 말려 갈아서 빵·과자·카레·소스·피클 등에 향신료로 사용하고, 껍질을 ... 우유의 용도는 어린 젖소의식량이자 사람들이 즐기는 영양음료와 버터, 치즈의 원료이자 각종 가공식품의 재료2.

  리포트 | 7페이지 | 1,200원 (30%↓) 840원 | 등록일 2013.01.03

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  스페인 문학과 예술

  /의술/연금술, 단순 무식 추진력만 좋은 콜럼버스* 한글의 우수성과 한국 말의 문제* 세계 최초의 금속활자와 쿠텐베르코* 중세 유럽 음악과 회화의 한심함, -의 아버지* 향신료의 비밀과 ... 스페인과 다윈주의 사회를 지향하는 미 제국과의 바톤터치* 겉으로는 가톨릭 국가이면서 실리 챙기는 프랑스 싫어했던 스페인* 무적함대 제독이 종교인* 벤처 가업가 콜럼버스와 터키 제국/향신료 ... 옷 입은 마하* 동일 인물에 대해 옷을 입고 벗은 두 종류의 그림을 그린 것은 유래 없는 일* 에 비해 섬세함이 떨어짐 - 머리 위치의 부자유스러움* 의 위에 덮이 길이 놓은 용도?

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.20

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  [음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사, 고추의 역사, 젓갈의 역사

  더불어 고려시대에는 오이, 부추, 미나리, 갓, 죽순 등 김치에 들어가는 채소류가 다양해졌을 뿐 아니라 단순한 소금절임 형태에서 벗어나 파, 마늘 등 향신료가 가미된 양념형 김치도 ... 재배가 용이하였다. 1400년대 유럽에서는 후추를 귀하게 여겼는데 콜럼부스를 따라 항해했던 쟌가라는 사람이 멕시코 원주민들이 "아기"라는 이름의 후추보다 더 맵고 빛깔이 볽고 고추를 향신료로 ... 승려들의 거처에서 발견된 이들 토기들은 비교적 완전한 형태로 보존돼 있어서 의도적으로 땅속에 묻어두었을 가능성이 높기 때문에 겨우살이에 대비한 김장독과 같은 용도로 사용됐을 것으로

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  조미료와 향신료

  조미료와 향신료는 음식의 맛과 향미를 내는 데 사용되며 적절히 첨가할 때 더 좋은 맛을 낸다. ... 또한 향신료는 밀폐용기에 넣어 차고 건조한 곳에 저장해야 하며 가루 향신료보다는 통째로 보관하는 것이 더 오래 보관할 수 있다. ... 향신료를 사용 할 때 사용량이 과대할 경우 오히려 음식의 풍미를 저하시킬 수 있으므로 향신료의 양과 선택에 주의를 기울여야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

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  운동과 건강

  향신료로 쓰이기도 한다.비타민C :산화방지제 및 원료육의 변색방지에 이용한다. ... 멥쌀은 술·떡·과자·식초 등을 만드는 데에 주로 쓴다.설탕 :단 맛을 내는 조미료로 사용된다.생강 :뿌리줄기는 말려 갈아서 빵·과자·카레·소스·피클 등에 향신료로 사용하고, 껍질을 ... 우유의 용도는 어린 젖소의식량이자 사람들이 즐기는 영양음료와 버터, 치즈의 원료이자 각종 가공식품의 재료2.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.10

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  Western Sauce의 심층이해(서양소스의 이해)

  소스의 정의 (1) Britannica 백과사전 음식을 조리할 때 넣거나 먹을 때 곁들이는 유동식 또는 반유동식 혼합물 (2) 우리나라 식품공전 소스류라 함은 동,식물성 원료에 향신료 ... 좋지 않은 요리에는 화려한 소스 싱거운 요리에는 강한 소스 팍팍한 요리에는 부드러운 소스 등으로 음식과 조화가 중요함 ④ 소스의 사용시 주의 할 점: 소스가 요리의 맛을 압도하는 향신료 ... 소스의 분류(1) 에스파뇰 (Espagnole, Brown sauce)Tomato 토마토Brown stock 갈색육수Aromatics 향신료Brown Roux 갈색RouxCaramelized

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.06

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  한방 건강 기능성 식품 소재와 최근의 연구 동향

  차(茶)나 약용주(藥用酒), 식품 또는 조리 중에 가하는 소스, 향신료 따위를 들 수 있다.현행 규정상 생약자원(동? ... 유아, 병약자, 노약자, 비만자 또는 임산부 등을 위한 특정 용도에 제공할 목적으로 제조?가공한 ‘특수영양식품’, 인삼에 전통적인 동? ... 향상과 건강에 대한 관심의 고조로 한약재를 응용한 식품에 대한 관심은 날로 증가하고있다.생약자원을 이용한 제품개발이 가능한 식품 분야로는 기능성식품(건강보조식품), 천연색소나 천연향미료,

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.07 | 수정일 2016.12.19

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  역사를바꾼17가지 화학이야기 독후감

  역사 속 나비효과, 화학의 위대한 발견‘역사를 바꾼 17가지 화학이야기’를 읽고이 책은 오늘날 우리의 생활과 밀접하게 관련이 있는 17가지 물질들(향신료, 비타민C, 설탕과 포도당, ... 비타민C의 섭취 말고도 비타민C는 음식의 방부제란 상업적인 용도로도 이용되고 있다. 비타민 C가 항산화제와 항균제로 작용하고 있는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 8,000원 | 등록일 2015.05.18 | 수정일 2023.11.02

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  유럽인과 관련된 소화기적 특성에 관하여_완

  음식 뿐 만 아니라, 종교적인 용도로도 쓰였고 유럽에서는 향신료를 미지의 세계 동양에서 온 신비한 향으로 생각했다. ... 그러나 북유럽과 남유럽의 중간지대, 독일과 프랑스에선 맥주와 포도주가 공존했다.(3) 향신료에 대한 광기디저트 향신료, 치료 향신료, 침실 향신료, 심지어 포도주에 향신료를 타먹는 ... 치즈, 보존 처리한 육류밤 : 숲에 널려있기 때문에귀족꿩, 자고 새, 복숭아, 육류향신료 : 정향, 육두구, 후추, 생강, 계피, 사프란 등후추의 가치가 가장 높음[ 표 2.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.10

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  일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식,일식) 식사예절

  향신료의 종류와 사용법요리의 부재료로 사용되는 향신료를 야쿠미라고 한다. 야쿠미는 요리에 향과 색을 첨가할 뿐 아니라 요리의 특성을 나타내며, 풍부한 계절감을 주기도 한다. ... : 시오)호염, 재염, 식탁염 등의 종류가 있는데, 용도에 따라 구분해서 사용한다.4) 식초(酢 : 스)음식에 산미를 내는 조미료로서, 단백질의 응고를 빠르게 하며, 갈변 방지, 방부작용 ... 향신료의 종류와 사용법1) 산초순(木の : 기노메)2) 산초가루(山椒紛 : 산쇼)3) 생강(生薑 : 쇼가)4) 고추냉이(山 : 와사비)5) 일본 깻잎(시소)6) 겨자(子 : 가라시)

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  중식조리법

  재료에 여러 가지 조미료와 향신료 등을 섞고 맛이 뱄을 때에 먹는다. ... 재료로는 생선, 닭, 육류, 만두류 등 용도가 다양하다.샤오 - 냄비 속에 여러 재료를 넣고 여러 가지 조미료와 수분을 넣은 다음 약한 불로 천천히 연하게요리하는 것을 말한다.웨 - ... 향신료와 함께 재료가 잠길정도로 물을 붓고 장시간 약한 불로 국물이 졸아들 때까지 조린다.카오 - 불에 직접 굽는방법이다.전에게 전용 풍로에서 강한 불꽃의 힘으로 양념한 재료를 S관에

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.12

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  최신 요리 트렌드와 서양요리 상식

  주로 생선요리에 사용되지만 사용하는 용도에 따라 쓰기도 한다.7. 향신료의 종류1) 오레가노(oregano)박하과 식물로 잎사귀 그대로 또는 가루로 사용한다. ... 고급과자의 향신료로 쓰이고 조리용 리큐르와 주스, 칵테일, 커피, 홍차, 케이크 등에도 이용된다.6) 바실(basil)이란과 인도가 원산지이며 이태리, 프랑스에서 많이 사용하고 토마토 ... , 스튜에 이용한다.8) 카이엔 페퍼(Cayenne Pepper)붉은 고추를 건조시켜서 가루를 낸 것으로 매우 강한 향과 매운 맛을 내며 타바스코 소스와 커리 가루를 만드는 필수 향신료이기도

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.27

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  글로벌 비즈니스 매너 - 와인에 대한 과제

  고고학적 유물에 따르면 이집트, 페니키아, 그리스와 로마인들은 여러 향신료가 첨가된 진하고 알코올 도수가 높은 와인을 물에 타서 마셨다고 한다. ... 매너-부제: 와인 탐방-글비리포트.hwp2목차ⅰ.와인의 기원과 역사11.와인의 기원2.현대까지의 와인의 역사ⅱ.와인의 종류21.컬러에 따른 와인 종류2.단맛에 따른 와인 종류3.식사 용도에 ... 와인의 용도는 종교 의식용 뿐만 아니라 주된 수입원이기도 하였다.12세기부터는 프랑스 와인이 영국을 중심으로 이웃국가들에게 수출되기 시작했다.보르도 지방의 아끼뗀느 공작의 딸인 알리에노르

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.19

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  천연보존료 종류, 저장 - 저장학 레포트

  식품의 보존과 천연 보존료 1Ⅱ. 향신료에 의한 식품 저장11. 향신료11-1. 향신료의 종류11-2. 향신료의 용도21-3. 향신료의 항균성21-4. ... 향신료의 용도향신료는 다음과 같은 용도로 사용 되고 있다.① 향기 성상 : 식품의 flavor를 개선하여 식욕을 증진시킨다.② 항산화성 : cinnamon, ginger, turmeric ... 향신료의 종류현재 여러 가지 용도로 사용되고 있는 향신료는 주로 아시아나 아프리카 등의 열대 여러 나라에서 재배되고 있는 방향성 식물에서 유래되는 것으로 각 향신료는 이들 식물의 다음

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.17

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  서양요리의 특성과 식재료 분석

  설탕(Sugar)Dessert, 음료 등에 빠뜨릴 수 없는 감미료이며, 입자의 크기에 따라 용도가 다르다.? ... 포도주 등을 사용하여 음식의 향미를 좋게 하며 조리법에 어울리는 많은 종류의 소스(Sauce)가 발달하였다.1.식품재료의 이용이 광범위하다.2.향신료와 조미료가 매우 다양하며, 기본적으로 ... 동부지역은 파프리카와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용하며, 바닷가에 면한 북부지역은 스칸디나비아반도의 영향으로 청어와 같은 생선을 많이 먹는다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  발효원리를 이용한 음식조사

  고추장은 발효, 저장식품으로서 조미, 향신 두가지 용도에 사용된다. ... 예부터 우리 조상들은 음식의 용도에 따라 각기 다른 고추장을 이용하였는데, 찹쌀고추장은 초고추장이나 음식의 색을 내는 용도로 이용하였고, 밀가루고추장은 찌개나 국을 끓일 때에, 보리고추장은 ... 서양에서는 원료유로 전지우유를 쓰고 있으나 한국에서는 주로 탈지유를 쓰고, 풍미와 외관을 위해 탈지분유, 가당연유, 한천 등을 첨가하고, 감미료로서 설탕 ·꿀 등을 첨가하여 균질화

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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  식육가공학 기말시험 레포트

  가공시 부재료의 종류, 사용량 사용시기의 결정은 제품의 종류, 용도에 따라 달라질 수 잇고 부재료의 특징에 따라 제품의 특성도 나타낼 수 있다.(1) 천연향신료① 기능향신료란 식품에 ... 천연향신료에는 여러 가지 효과가 있는데 사용되는 향신료는 다음과 같은 4가지의 기능분류로 나눈다.1) 교취작용 - 원료고기나 생선의 생취를 없애 주는 기능으로 마늘, 생강, 월계수 ... 오늘날 육가공품의 제조에 있어서 향신료의 사용은 불가결한 존재로 인식되어지고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.23

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  비지니스테이블매너 - 인도

  향신료의 혼합하는 양이나 방법에 따라 여러가지 맛과 용도로 나뉘어 인도요리의 다양성에 기여하고 있다 .2 인도의 음식인도의 음식커리는 육류나 채소를 넣어 걸쭉한 스튜형태로 만든 맵고 ... 향신료의 사용 다양한 향신료의 천국인 인도에서는 요리에 있어서 향신료의 사용이 풍부하고 다양하여 모든 음식의 맛을 좌우한다고 할 수 있다 . ... 여러종류의 향신료를 배합하여 사용하며 일반적으로 후추 , 생강 , 계피 , 삼황 , 시나몬등을 혼합하여 쓴다 . 인도에서는 머튼 커리와 치킨커리를 가장 많이 먹는다 .

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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  조미료[調味料, Seasoning]의 이해

  이와 함께 향신료 가 사용되고 있었다는 것을 알 수 있다. ... 조미료 [調味料, Seasoning]의 정의조미료란 음식을 만드는 주재료인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 조절하는 물질을말하는데 이런 물질들을 일반적으로 조미료와 향신료로 나누고 ... 이 있었고, 이것은 동남아시아에서도 널리 사용되고 있다.이와 함께 향신료가 사용되고, 또 포도주나 식초도 많이 사용되고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.13

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  [일본음식문화][일본음식문화 자연조건]일본음식문화의 성격, 일본음식문화의 지역적 특성, 일본음식문화의 역사, 일본음식문화의 배경, 일본음식문화와 자연조건, 일본음식문화와 식사예절

  볶음과 찜은 가장 흔히 이용되는 조리법으로 찜기를 사용하여 해산물, 육류, 가금류, 채소를 익히며 찐 카스텔라, 빵, 만두, 케이크 등도 만든다.동남아시아 지역에서는 향신료가 다양하게 ... 대표적인 향신료로 정향, 클로버, 양파, 마늘, 칠리, 생강, 큐민, 스타아니스, 카르다몬, 보리수잎, 갈랑갈 등이며 코코넛우유와 생선소스는 이 지역 요리의 향과 맛을 결정짓는 중요한 ... 먹어야 미덕인 우리 나라 음식과는 달리, 조금씩 아름답게, 한 어패류가 풍부하여 약 600여종의 생선으로 특유 요리인 사시미를 발전시켰다.○ 재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.05

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