"향신료 용도" 검색결과 121-140 / 702건

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  학교생활기록부 영어 교과학습발달상황(과목별 세부 능력 및 특기 사항) 교육과정-학생 참여 수업-평가-기록 삼위일체 기재 예시글

  발표에서 배경설명을 맡아 연페퍼, 코리엔더 등의 이국적인 향신료를 소개하고 생선 비린내나 육류의 누린내를 없애는 용도로 쓰임을 발표하고 민주주의의 한계와 관련한 지문 및 오클로호마 ... 폭탄테러 지문에서 파생어를 조사하고 영어단어 발음이 정확하게 향상되었음을 알 수 있음.향신료와 신대륙 발견 관련 지문의 조별 발표에서 spice라는 영어 단어가 라틴어의 'spa' ... 무역과 관련한 지문과 민주주의의 한계에 대해 Plato가 사용한 이야기에 관한 지문의 조별 발표에서 ppt 제작과 단어설명을 맡아 준비해 옴.향신료와 신대륙 발견에 관한 지문의 조별

  리포트 | 13페이지 | 3,300원 (60%↓) 1320원 | 등록일 2017.11.20

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  소스의 이해

  소시에르 (Saucier) 존재 (Saucier : 소스만 전문적으로 만드는 사람)발전◈ 17세기 이전 - 단순히 원료에서 국물을 우려내 졸인 것 - 밀가루를 첨가해 점도를 준 것 - 향신료를 ... 스톡 등의 주베이스 비프브라운 스톡 치킨브라운 스톡, 오리스톡 2) 루 등의 농후제 전분, 버터, 계란노른자 볶음 정도에 따라 - 화이트루 브론드루 브라운루 3) 요리와 어울리는 향신료 ... 따른 분류구 분주재료부재료향신료물성개량제내 용소고기 닭고기 생선류 토마토 우 유포도주 치 즈 해조류 (다시마 미역) 버 섯 생선류 (가쓰오부시 사바부시)마늘,생강 겨자, 후추 월계수잎

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.29

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  허브의 효능 : 허브의 구성성분과 항산화 효과에 대하여

  허브의 용도예로부터 허브는 서양요리에서 맛과 풍미, 향취를 증진시키고 불쾌한 냄새를 제거하기 위한 향신료로 많이 이용되어 왔고 우리나라에서도 천연향신료로 파, 마늘, 고추 등과 민간요법으로 ... 허브는 잎, 줄기, 꽃, 종자, 열매, 껍질, 뿌리 등에서 얻을 수 있는 독특한 맛과 향기를 지니고 있어 예로부터 서양요리에 맛과 향취를 증진시키고 불쾌한 냄새를 없애기 위한 향신료로 ... 허브의 범주인간은 오래전부터 우리 주변의 식물을 채취하여 수천 년에 걸쳐 식용과 약용으로 이용하여 왔으며 그 중 약초, 향신료로 이용되는 식물을 총칭하여 허브라고 일컫고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.10

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  예비&결과보고서-6주차-마요네즈제조

  식초), 조미향신료. ... docId=1721757&ref=y" 식초를 주원료로 하여, 약간의 조미료와 향신료를 가미한 가공식품이다. ... 살모넬라에 의한 식중독을 경계 해야 하는 식품이나 그렇지 않다.마요네즈의 기본적인 배합비는 식물성식용유 75~80%, 계란노른자 6~10%, 식초 10~15%, 그 외에 식염, 설탕, 향신료

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  소스의 개념과 소스의 종류 및 소스의 분류 기준(색에 의한 분류, 요리에 사용되는 소스의 종류)

  여기에 쓰이는 향신료는 정향(clove)계피후추고추마늘육두구 등이며, 우량품에는 17종이나 되는 많은 향신료를 쓴다. ... 서양에서는 타바스코 소스(tabasco sauce), 칠리 소스(chili sauce) 토마토 케첩, 안초비 소스(anchovy sauce)등이 향신료 또는 조미료로서 식탁에 놓이는 ... 토마토 케첩은 토마토의 과육을 갈아서 걸러 씨를 제거한 토마토 퓌레를 조려서 농축시키고 설탕소금식초향신료로 조미한 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.18

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  향신료

  이처럼 다양한 용도로 활용될 수 있는 향신료에 유럽인들이 매료된 것은 어찌 보면 당연한 일이다. 향신료는 곧 화폐와도 같았고, 그 것은 곧 부의 상징이었다. ... 이 둘처럼 향신료라는 것은 음식에 빠져서는 안 될 재료들이다. 향신료라는 것은 일종의 양념이다. ... ‘강황’은 수많은 향신료 중에서도 인도 가정에서 필수품처럼 가지고 있는 향신료다. 우리가 흔히 알고 있는 카레는 총 7가지의 필수 향신료로 만들어 진다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.13

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  방통대 2017년도 1학기 중간과제물 세계의음식ㆍ음식의세계(공통)

  이를 위해 특유의 향신료를 사용하기 때문에 중국 요리는 독특한 향과 맛을 자랑한다.중국의 음식문화를 통해서 중국인들의 도덕관념과 사상, 생활방식과 민족심리, 예절과 신앙 등의 모습을 ... 또한 우리의 전통음식을 많이 찾게 되었는데, 그동안의 서양식 위주 식단이 완전히 바뀐 것이었다.음식을 단순히 배를 채우기 위한 용도가 아닌 건강을 위한 것으로 생각하면서부터 나의 식습관이 ... 특히 직장 생활을 하면서 아침은 거의 거를 때가 많았고, 점심은 조미료로 맛을 낸 자극적인 음식, 저녁은 피곤한 몸을 이끌고 패스트푸드를 찾게 되었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.13

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  식품저장학 식품첨가물 - 첨가물 처리에 의한 식품 저장에 관한 분석 A+레포트

  함유된 항균성 물질로는 식품첨가물에서 이용되고 있는 착향료의 성분들이 있으며, 그 중에서도 유게놀, 이소유게놀, 티몰, 신남산알데히드 등은 향신료로 이용되는 가운데 항균작용을 하는 ... 항균활성향신료란 아열대 지방에서 생산되는 spice와 온대지방에서 생육하는 향료식물의 총칭하는 말이다.일반적으로는 초본성 또는 목본성 식물로서 한개-수개의 부위가 방향성을 나타내고 ... 많은 연구가 진행 중이며 최근에는 향신료의 생리활성을 분석하여로 사용이 허가되어 있다.(3).키토산키토산은 갑각류, 곤충류, 버섯류 및 사상균의 세포벽등에 널리 분포하고 있으며,

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.30 | 수정일 2020.12.14

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  식품가공저장학 마요네즈.유지가공

  이것은 쇼트닝의 물리성과 기능성을 이해하는 데 매우 중요하다.④ 마요네즈마요네즈는 “식용유(식물성 식용유 65%이상), 식초, 과즙, 난황, 난백, 단백질 가수분해물, 소금, 당류, 향신료 ... , 조미료(아미노산 등), 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용 및 혼합하여 수중유적형으로 유화시킨 반고체 상태의 제품”이다.최근에는 난황을 사용하지 않고, 난백과 유단백을 사용하여 ... 용도에 따라서 특정한 트라이글리세라이드 부분만 필요하고 어떤 부분은 불필요한 경우가 생기게 된다.또한, 이용 목적에 알맞지 않은 부분은 이용 목적에 맞는 성질을 갖도록 유지를 가공할

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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  도자기의 역사(도자기 무역, 전쟁)

  말루쿠 제도 ( Kepulauan Maluku) 의 향신료 , 실론의 계피 등 교역품의 60 %. 특히 정향 ( 丁香 ), 육두구 ( 肉荳蔲 ), 계피 ( 桂皮 ). ... 파산까지 약 200 년 간 아시아 무역과 항해독점권 보유 아시아의 생활 문화를 네덜란드를 비롯한 유럽으로 수입 함네덜란드 동인도회사 (VOC) 17 세기 아시아무역의 주요 품목 / 향신료 ... 朴平意 ) 류몬지계 ( 龍門司系 ) / 도공 변방중 ( 卞芳仲 ) 니시모치다계 ( 西餠田系 ) / 일본인 오노 겐류 ( 小野元立 )도자기 / 이도다완 ( 井戶茶碗 ) 조선에서 사발 용도로

  리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.28 | 수정일 2021.05.25

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  천연색소에 대해

  ·채음료 제외), 인삼제품류, 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류, 절임류, 조림류, 천연식품, 벌꿀, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 잼류, 고춧가루 또는 실고추, 후춧가루, 향신료가공품 ... 최근 들어 색을 이용하여 질병을 진단하고 치료하는 색채요법, 컬러 푸드를 이용한 힐링 테라피 등이 등장하고 있다.색소는 다양한 용도로 과거에서 현재까지 다양한 용도로 이용되고 있다. ... 회화물감, 화장품등에 쓰이는 인료(顔料)는 오래 전부터 의식, 미용 등을 위한 용도로부터 시작되었다.

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.16

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  소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

  ” 과일 , 야채를 식초 , 설탕 , 향신료와 끓여 농축한 잼 ◆ 양념 : 대한민국소스 분류 ◆ 색 , 용도 , 주재료에 따라 분류 ◆ demi -glace ( 갈색 ) ◆ veloute ... 당류 , 향신료 , 유화제 , 효모 , 조미료 ( 아미노산 ), 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용한 것 . ... 식품산업 고성장 추세 예상 조미식품제조업 성장산업화를 위한 노력 -  기업 판촉활동 , 맛에 대한 기초적인 연구 , 생산성 향상 기술력 확보 필요한국 음식 : 음식의 맛을 내는 향신료를

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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  미국 인도네시아 정향담배 분쟁사건 정리

  담배상품에 인공 또는 천연 향료, 허브, 향신료(딸기, 계피, 바닐라, 코코아 등) 과 같은 다른 맛으로 특징화될 수 있는 요소를 함유하지 못하게 하였다. ... 이와 같은 용도를 지니고 있음을 밝혔다. ... 최종 사용용도와 관련하여 상소기구는, 패널이 공통분모인 ‘피우기 위함’이라는 요소만을 고려하고 다른 관련 요소를 고려하지 않은 점을 비난했다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2022.06.08

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  생강

  감기로 인한 오한 , 발열 , 두통 , 구토 , 해수 , 가래를 치료 식중독으로 인한 복통설사 , 복만에도 효과 - 식품으로의 용도 - 젓갈의 비린내 제거 각종 향신료로 이용3 재배 ... 재배법 및 수확1 식물학적 특성식물학적 분류 학명 Zingiber officinale 계 식물 문 속씨식물 강 외떡잎식물 목 생강목 원산지 동남아시아 크기 높이 30∼50 cm 효용 향신료 ... 주요 성분 및 용도 5. 병충해 방제 3. 재배 환경 4.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.23

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  식품첨가물,식품정가물의 정의,식품 첨가물의 특성,식품 첨가물의 현황,유해성 식품 첨가물

  사용목적 별 분류10) 향신료 ; 바닐린, 락톤류 등식품의 기호적 가치를 증진할 목적으로 냄새를 강화, 또는 변화시키거나, 좋지 않은 냄새를 없애기 위하여 사용5. ... 이용범위가 넓음(9) 뜨거운 물에는 어느 정도 녹음(5.0g/100ml) 알콜(33g/100ml) 특히 뜨거운 알콜에는 잘 녹음(67g/100ml) 살균작용은 산성일수록 그 효과는 큼 용도 ... 현재 널리 사용4) 기타 식품(인스턴트)착향료유화제안정제감미료합성 착색료(색소)아이스크림6.

  리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.23

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  [조리과학전공] 서양요리의 이해

  그리고 음식의 풍미를 높이기 위한 각종의 술종류와 향신료가 발달한 점을 들 수 있다. ... - 식빵, 단맛을 지닌 페이스트리 ◈ 케이퍼(capers) 산지- 지중해 연안 용도- 피클, 훈제연어서양요리에 사용되는 채소향신료*서양요리의 기초6-2스톡(stock/영국식), 폰드 ... (paprika) 산지- 헝가리 용도- 수프, 소스 ◈ 사프란(saffran) 산지- 지중해 연안 용도- 수프, 리큐어 ◈ 타임(thyme) 산지- 유럽 각지 용도- 소스, 치즈,

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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  유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

  조리는 소화되기 쉬운 것으로 하며 자극적인 향신료나 화학 조미료를 제한하고 맛은 되도록 싱겁게 해야 한다. ... 칼과 도마, 고무장갑 등 조리기구 및 용기는 용도별로 구분하여 사용하고 수시로 세척, 소독 할 수 있도록 한다. 조리 전과 중에 수시로 올바른 손씻기를 실시하여야 한다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.20

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  Emulsion Formation Mayonnaise

  물 계면에 흡착하여 계면자유에너지를 저하시키고 두 물질이 서로 잘 섞이게 한다.마요네즈는 대표적인 O/W Emulsion 식품으로 유화제 역할을 하는 난황에 오일과 식초, 소금, 향신료 ... 첨가한 계면활성물질을 유화제라 하며, 이러한 유화제는 HLB값(여러 종류의 계면활성제의 특징을 획일적으로 분류하여 각각의 용도에 맞게 사용하도록 하기 위해 만든 지표.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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  일본의 음식문화

  조리법도 조미료와 향신료 등을 많이 넣어 양념맛을 강하게 내는 우리나라와는 다르게 조미료 사용을 재료 고유의 맛을 살려 최대한 담백하고 신선한 맛을 낼 수 있도록 조리함으로써 시각적인 ... 또한 음식 별로 다양한 용도와 모양의 식기가 있어 한국보다는 식기가 다양한 편이라서 음식을 아름답게 표현하는 데에 있어 장점이 있다. ... 또한 조미료 중에서는 된장(미소)와 간장 등 비슷한 것이 있고 식재료도 채소류, 육류, 생선류 등 비슷한 것을 많이 사용한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.29 | 수정일 2020.06.09

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  800조 블루오션 세계 신약전쟁

  이는 ‘팔각’이라는 열매때문인데, 이것의 주 활용범위는 향신료로, 그 사용범위는 한정적이었다. 하지만 새로운 용도가 발견되어 이 농촌에게 거대한 부를 안겨주었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.21

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