"향신료 용도" 검색결과 61-80 / 702건

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  한식시설과 기물

  향신료가 발달3) 음식이 보약이라는 약식동원의 기본정신이 배어있음4) 계절에 따른 발효저장식품이 발달됨5) 유교의 영향으로 상차림과 식탁예법이 발달됨6) 각 지역에 따른 향토음식이 ... 채반:곡물이나 음식을 널어서 말리거나,전·부침 등을 지져서 펼쳐 식히기 위한 용도로 이용된다.? ... 옹배기는 주둥이보다 복부가 넓고 둥글며 바닥이 좁은 편인데 자배기처럼 여러 용도로 쓴다. 자배기나 소래기 등은 옹기로도 만들고 질그릇도 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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  e-러닝 음식과 세계문화 중간, 기말 요약정리본

  맞게 사용잎 : 향신료로 많이 쓰이기 때문에 말린 후에 사용열매 : 약이나 소스류로 사용하기 떄문에 무른 것은 걸러주고 손질열매는 말린 뒤에 병에 모아 냉동실에 보관잎은 바로 사용할 ... 빵에 향기를 낼 때 사용아랍과 인도 - 잎을 육류나 생선요리에 매운맛을 주어서 냄새를 없애기 위해 사용, 씨는 방향제로 사용유럽 - 후추처럼 육류, 생선 요리에 이용, 소스 제조용 향신료로도 ... 없애는 효과가 있다고 알려져 있음좋은고수- 잎과 줄기가 연하고, 특유의 비린 향과 매운맛이 살아있음- 파릇하게 형태 유지가 되어 있는 것이 좋음고수는 깨끗이 씻고 그늘에 말려서 용도에

  시험자료 | 111페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.10.08

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  세계의 콩요리 조사

  물에 불린 병아리콩을 곱게 갈고 양파 , 파슬리 등의 채소와 고추 , 마늘 , 그리고 향신료를 넣어 만든 반죽을 동그랗게 떠내 튀겨낸 요리로 채식을 하는 사람들이 많이 찾는 요리로 ... 찜기에 면보를 깔고 용도에 맞게 모양을 만들어 충분히 쪄준다 . 찐 콩고기를 식힌 후 건조하여 보관한다 . ... 또한 일반 콩과 달리 단맛을 가지고 있어 디저트 용도로도 많이 사용된다 울타리콩 = 밤콩 강낭콩의 일종으로 울타리 곁에 던지듯 심어두기만 하면 잘 자라는 콩이라고 하여 울타리콩 ,

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  식품가공학_유기산 및 침채류

  용도로는 과즙 ·청량음료에 첨가하거나, 의약품 ·이뇨성 음료에 신맛을 내는 외에 분석시약으로도 사용된다. ... , gel형성증강제 과-향미증강, 자당의 전화, 산화방지유지제품-향신화제(착염능력), 치즈, 아이스크림등에서 작용기타-소시지의 항산화제, 항응고제, 통조림의 ph조절, 포도주의 산미조절등의 ... 생산물의 응용 및 용도-구연산은 고등동물의 물질대사에서 중요한 구실을 한다. 또한, 체내의 칼슘흡수를 촉진시키는 작용도 알려져 있다.

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  스프에 대하여

  육수의 구성요성은 뼈(Bones) · 미르포아(MirePoix) · 물(Water)이며 뼈는 스톡의 성격과 담백한 맛을 내기 위한 것이고, 미르포아는 스톡의 향기를 위해 넣 추가로 향신료를 ... 근대에 와서 sop의 의미는 수프 따위에 찍어 먹는 용도의 빵을 가리키는 것으로 축소됐다. 가장 최초의 수프 형태는 기원전 6,000년으로 거슬러 올라간다. ... 그래서인지 현대 유럽에서도 스프의 위상은 식전 입가심(애피타이저) 혹은 그냥 간단하게 먹는 용도로나 인식된다.프랑스 같은 곳에서는 스프 같은 음식을 그렇게 고급스럽지 못하다고 생각한다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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  한국의 의식주 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주 문화에 대해 서술하시오

  오늘날의 통계로 보면 200가지가 넘는다.한국 전통 술의 기본 재료는 쌀·보리·밀 등 곡물류, 감자·고구마 등 식품류, 딸기·포도 등 과일류, 더덕·인삼 등 약초류, 마늘·생강 등 향신료류 ... 집의 구조는 일(一)자, 기역(ㄱ)자, 디귿(ㄷ)자, 미음(ㅁ)자 등 형태가 다양하고, 용도에 따라 건물을 배치했다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2022.01.25

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  스페인 프레젠테이션 (a+받은 교양과제)

  금은이나 향신료 , 진귀한 농산물을 약탈하면서 스페인 항해자들은 유럽인에게 신세계를 소개하는 역할을 수행하였다 . ... 민족 이베로족스페인의 국기 이름 적심기 ( Rojigualda ) 용도 국기 , 선기 비율 2:3 채택일 최초 도입 1785 년 5 월 15 일 공식채택 1981 년 12 월 19

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.21

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  조리과학 및 실험 9장 어패류, 10장 달걀류

  술에는 어취를 억제하고 맛을 향상시키는 숙신산이 함유되어있다.D : 마늘과 같은 향신료를 첨가 시 마늘의 강한 향미성분인 황화 알릴류가 어취를 약화시킨다.E : 간장은 어육 단백질의 ... 냄비, 타이머, 온도계, 일반조리용구실험방법1) 오징어의 다리는 잘라내고 연골이 있는 쪽부터 세로로 잘라 펼친 후 표피 1,2 층을 벗긴다.2) 오징어를 분할하여 반은 칼집내는 용도로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  (호텔산업의이해) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술

  마지막으로 일본식은 한국식처럼 좌식과 가족 서비스 방식을 사용하지만 최근에는 테이블 서비스 형식으로 변화되고 있으며 향신료를 많이 사용하지 않는다는 특징이 있다.다음은 명칭에 따른 ... 이는 객실을 용도에 따라서 변형시킬 수 있는 객실인데, 낮에는 응접용 소파로 사용하다가 밤에는 침대로 만들어 사용할 수 있게끔 설계되어 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  고려시대의 식생활문화

  또, 식물성식품을 주로 사용하게 되자 이를 더 맛있게 먹는 방법이 강구되어 기름과 향신료의 이용이 다양해졌다. 즉, 조미료의 종류가 다양해져 이 시기에 초를책을 폈다. ... 당시 이용된 도구는 뗀석기로 처음에는 돌을 그대로 사용했을 뿐더러 한 도구를 여러 가지 용도로 사용하였으나 점차 쓰임새에 따라 여러 가지 뗀석기를 만들어 사냥도구와 조리도구로 사용하였다 ... 외국과의 교류가 빈번해지며 교역을 통해 각종 조미료가 유입되었고 외국사신의 왕래와 대외무역이 활발하여 외국상인을 위한 객관을 여러 곳에 개설하여 객관의 접객 규범이 형성된다.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.27

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  [한양e러닝] 음식과 세계문화 족보 2020 개정판 (중간 기말) A+

  있음- 인구 반 이상은 자바섬, 수마트라섬, 칼리만탄섬에 거주- 이슬람교(국민의 90%), 힌두교(발리섬 주민), 크리스도교- 열대성 기후3.2 음식문화의 일반적인 특징- 다양한 향신료와 ... 티벳족, 동쪽 - 조선족- 많은 인구 : 14억 4천만명→ 다민족 국가의 특성에 따른 민족간 음식문화 교류가 다양하게 이루어지고 있음- 실크로드를 통해 유럽문화와의 교역이 이루어짐- 향신료를 ... 올리브유의 30%를 소비-엑스트라 버진 올리브유(-올리브 열매를 가장 먼저 저온압착하여 얻는 올리브유(-깊은 향미를 지니고 잇음(-요리의 마지막 단계에 향미를 더하거나 빵을 찍어 먹는 용도로

  시험자료 | 121페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.09.02

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  호텔산업의 이해 ) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술하시오. 1) 호텔 객실 2) 호텔 객실 시설과 이용 3) 호텔 객실 서비스

  스페인식 레스토랑은 해산물이 주된 재료로 사용되며 향신료와 올리브를 애용하는데 빠에야, 하몽 등 대표적 요리가 있다. ... 용도에 따라 혹은 층별 특성에 따라 전문회의자용 객실, 금연층 객실, 장기투숙객 호텔은 전 객실이 경관을 볼 수 있는 방향으로 설계하는 것이 좋다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

  살충전분살균건조식육, 어류분말, 패류분말, 갑각류분말된장분말, 고추장분말, 간장분말건조채소류(분말포함)효모식품, 효소식품조류식품, 알로에분말, 인삼(홍삼 포함) 제품류조미건어포류살균7이하건조향신료 ... 9월부터 모든 수입농산물에 대한 GM작물 안전성 평가를 실시하고 있다(이철호, 2015).우리나라에서 GM 작물 환경위해성을 위해 개발자가 제출해야 하는 심사자료에는 개발의 목적 및 용도에

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  식품위생학 ) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다. 1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오

  패류분말, 갑각류분말, 된장분말, 고추장분말, 간장분말, 건조채소류(분말 포함), 효모식품, 효소식품, 조류식품, 알로에분말, 인삼(홍삼 포함) 제품류, 조미건어포류살균7 이하건조향신료 ... 및 이들 조제품, 복합조미식품소스, 침출차, 분말차, 특수의료용도 등의 식품살균10 이하표1.

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  파운드 케익 제조 레포트

  영양가를 높이고 내부를 부드럽게 하며 갈색화를 촉진하기 위해 사용하는 유제품, 유화작용과 부드러운 식감 등을 위해 사용하는 달걀, 풍미 개선과 보존성 등을 높이기 위해 사용하는 향신료 ... 밀가루제과 제빵에서 밀가루 품질은 제품을 구성하는 가장 중요한 요소로서 용도에 따라 사용하는 밀가루의 종류와 품질이 다른데, 이는 밀가루의 글루텐 양과 질 그리고 회분의 함량에 의해

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  스타벅스의 SWOT 분석 사례

  3인의 동업자 Gordon Bowker, Gerald Baldwin, Zev Siegel이 1971년 시애틀의 파이크 플레이스 어시장에서 커피 원두 로스팅을 하면서, 티와 기타 향신료 ... SWOT 분석의 개념1) SWOT 분석의 개념과 용도SWOT 분석은 강점(Strenght), 약점(Weakness), 기회(Opportunity), 위협(Threat)의 첫 글자를

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.03

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

  소금으로 절인 무에 다시 소금물을 부어 동치미를 만들고, 생각 따위 향신료를 넣어 나박김치도 만들었다. 18세기 중국에서 배추 씨앗을 들여와 전국에 걸쳐 재배했다. ... 집의 구조는 일(ㅡ)자, 기역(ㄱ)자, 디귿(ㄷ)자, 미음(ㅁ)자 등 형태가 다양하고, 용도에 따라 건물을 배치했다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18

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  식음료서비스 와인 족보 요약정리 - 제3절 와인

  향신료의 사용이 많은 요리와 잘 어울림(5) 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)? 세계 각지에서 재배되며 산도가 높아 신선하고 상쾌한 향기? ... 식후주에 적합3) 식사용도에 따른 분류(1) Appetizer Wine? 식사 전에 식욕을 돋우기 위해 마시는 와인? ... 와인의 종류1) 색깔에 따른 분류2) 당분에 의한 분류3) 식사용도에 따른 분류4) 탄산가스 여부에 의한 분류03. 와인 레이블04. 와인과 음식05.

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.26

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  궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

  향신료-조미료: 1) 소금(호렴, 재렴, 재제염,-꽃소금, 식탁염, 기능성소금)2) 간장(조선간장-국간장, 청장, 양조간장, 조미간장)3) 고추장, 된장, 식초, 설어준다(육즙이 ... -썰기란 써는 식품의 종류 및 용도에 따라 칼의 사용부분과 동작의 방향이 정해진다. ... 양념-오미-짠맛: 소금, 간장, 된장, 고추장, 새우젓등-단맛: 꿀, 설탕, 조청, 엿-신맛: 식초, 감귤류의 즙-매운맛: 고추, 겨자, 산초, 후추, 마늘, 생강-쓴맛: 생강3-2 조미료와

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  기후변화,음식과가무,지구온난화,소빙하기,중세온난기

  기근 1) 채소 부족 - 채소 값 폭등 2) 밀을 이용한 음식 증가 - 기근해결에 도움 ex) 호밀빵 , 밀죽 , 파스타 3) 육류 건조식품 , 강한 향신료 - 부패 방지 4) 식수 ... 고대이집 트 무용의 종류 ① 종교무용 ② 여흥무용 궁정에서 귀족들에 의해 시작되었고 농경민들 사이 에서도 유행하였다 . ③ 무대무용 이집트에서 최초로 나타난 형태 다양한 용도를 가지고

  리포트 | 38페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.11.02

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