"누룩 만드는 법" 검색결과 201-220 / 1,455건

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  원생동물 및 곰팡이의 관찰

  무성생식 중 보편적으로 이분법이 있다. 출아법처럼 다중분할도 흔히 일어난다. 유성생식과정에서는 생식세포라는 배우자를 형성한다. 반수체 배우자의 융합을 배우자 합체라 부른다. ... 운동을 도와줄 뿐 아니라 먹이 섭취와 호흡을 위한 물결흐름을 만드는데 이용되기도 한다.1-2. 원생생물의 생식대부분의 원생생물은 무성생식과 유성생식을 둘다 지닌다. ... 누룩곰팡이영구프레파라트 관찰결과 편모생물문 유글레나, 섬모생물문 짚신벌레, 물곰팡이류 물곰팡이, 조균생물문 거미줄곰팡이, 자낭균생물문 누룩곰팡이, 자낭균샘물문 푸른곰팡이, 담자균생물문

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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  산림문화 - 전통현대 식문화와 산림

  단양법은 누룩, 물, 고두밥을 단번에 넣고 발효시켜 술을 얻는 방법이며, 중양법은 밑술을 만들고 양조 원료를 나누어 여러 차례 덧술하는 방법이다. ... 약주 양조법은 단양법과 중양법이 있다. ... 본래 우리 고유의 청주는 누룩을 사용하여 빚은 유서 깊은 우리 전통주이다. "청탁을 불문하고 즐겨 마신다"고 하였는데, '청탁'이 바로 우리 고유의 청주와 탁주를 일컫는 말이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.25 | 수정일 2018.06.11

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  전통주 이화주의 정리

  이화주를 빚기 위해서는 반드시 ‘이화곡’이라는 누룩을 만들어 사용해야 하는데, 다른 누룩과 달리 쌀을 이용해 오리알 크기로 만든 누룩을 사용한다. ... 이렇게 만들어진 누룩과 쌀을 익반죽하여 구멍떡을 만들어 빚은 술이 명주 이화주다. 맛은 달고 걸쭉한 것이 특징이며, 이화주에 물을 혼합하면둥그렇게 만들던 이화곡. ... 낯익은 사람이면 얼른 집안으로 모실 테고, 뜨내기 과객일지라도 단박에 내치는 법 없이 집주인에게 고한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02

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  성찬학-주님의 만찬 그 단순성

  단번에 공개적으로 공표하기에는 어려운 것들도 이런 식으로 하면 말려들어가게 되는 법이다.A. ... 그렇게 주장하는 사람들의 책이나 주장을 살펴본다면 매우 흥미 있는 부분을 발견할 수 있다.그들은 “순전한 누룩”과 발효되는 누룩과는 차이가 있다고 하지만, 불순물이 없는 “순전한 누룩"이라고 ... 여기에 인간은 인간의 전통(傳統)과 교회의 권위(權威)를 내세워, 어떠한 성경적 재가(裁可)도 받지 않은 채 많은 규례들을 만들어냈다.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.07

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  막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황

  각 담금 과정마다 투입되는 재료에 차이가 있는데 1차 담금에는 밑술, 고지, 물을 사용하고 2차 담금에는 고두밥, 누룩, 팽화 쌀, 물을 투입한다. 3차 담금에는 팽화 쌀과 물을 투입하고 ... 생쌀발효법으로 제조한 전통주에 바나나 퓨레와 탄산을 넣어 달콤한 맛을 살렸고 뒤이어 복숭아주스 농축액을 첨가한 ‘국순당 쌀 복숭아’도 출시하였다. ... 증류주는 발효주를 증류하여 제조한 것으로, 높은 알코올 농도를 가지며 혼성주는 증류주 또는 양조주에 초근목피, 향료, 과즙, 당분을 가해서 만든 술로서 리큐르(Liqueur)라고 불리는

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.14 | 수정일 2019.08.19

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  우리나라 전통주 막걸리 발표자료(ppt)

  하지만 최근에 생산되는 막걸리는 제조와 발효법을 개발해, 과거와는 비교도 안될 정도로 숙취정도는 줄었다.숙취의 대명사 '막걸리'No. ... 배꽃이 필 때에 만든다고 하여이화주(梨花酒)라는 이름으로 불리었고, 이외 에 맑지 않고탁하기 때문에 탁주라 부르기도 하고 식량대용 또는 갈증해소로농부들이 애용해 왔으므로 농주(農酒 ... 찹쌀  멥쌀  보리  밀가루 등을 쪄서 누룩과물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술막걸리라는 이름은 막 거른 술이라는 데서오래된 고유한 술의 하나이며, 맑은술을비롯된 것으로, 우리

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.08

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  사회문제론 C형 현재 한국사회에서 몸과 관련된 권리들이 어떻게 해서 사회문제가 되고 있으며, 이를 사회문제로서 풀어가는 해법에는 어떤 것들이 있을 수 있을 지 구체적인 사례를 들어가면서 논리적으로 서술하시오.

  낙태죄의 역사1) 외국고대 이집트 파피루스에는 월경을 조절하고 분만을 촉진하기 위한 관수처방법이 기록되어있고, 낙태를 하기 위해서는 대추 야자열매로 만든 페서리와 양파를 사용하고, ... 흔히 ‘아이를 지우려고 간장을 퍼붓듯이 마셨다’는 속설을 의학적으로 뒷받침하듯이 동의보감에는 졸인 누룩이나 독성이 강한 부자며, 쇠무릎풀, 구맥, 계심 등이 태를 떨구는 낙태약으로 ... 서론낙태죄는 1953년 형법이 제정 되면서 규정되었고, 1973년 모자보건법이 제정 되면서 인공 임신 중절 수술의 허용한계가 규정되었었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.27 | 수정일 2019.08.29

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  증류주의 종류

  보드카와 같이 순수한 알코올 향만 나는 것까지 매우 다양하다.색상은 증류주인 관계로 무색투명하고 향은 술을 담그는 양조장에서 사용한 누룩, 밑술을 빚는 방식, 증류하는 방식 등에 따라 ... 등으로 판매가 중단되었다가 최근 일부 업체들이 중국 선양에 공장을 두고 생산 판매중이다.백주는 증류주인 관계로 기본적으로 30도 이상의 높은 알코올 도수와 각 양조장마다 사용하는 누룩과 ... 일제강점기와 우리나라 주세법이 제정된 1949년부터 1961년까지는 증류식 소주와 희석식 소주 구분 없이 소주로 명칭되었고, 1961년 12월 8일 주세법 개정에서 소주를 증류식 소주와

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.07.03

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  술의역사

  원시시대에서 삼국시대까지의 누룩- 원시적 방법의 당화법(전분을 포도당으로 만드는 법)위서(緯書) 물길국전(勿吉國傳)의 '곡물을 씹어서 술을 빚는데 능히 취할 수 있다' 고 한것과 지봉유설 ... 백제의 인번이라는 사람이 일본에 건너가 새로운 양조법으로 빚었다는 미주라는 술도 방법은 오늘날 양조법과는 다르겠으나 누룩을 사용하여 술을 빚은 기록으로 보아 청주임에 틀림없다. ... 싹을 나게한 맥아를 가리키는 것이었으니 우리는 여기서 옛날의 술빚기에는 누룩법과한 것이 아닐까 추측된다고 한다.?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08

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  조리원리일지 마파두부덮밥

  *두반장 만드는 법① 먼저 충분한 물과 함께 밤새 콩을 담가놓고 불린다.② 찜기에 불린 잠두를 20~45분 동안 찐다. ... (잠두를 반으로 쪼갤 때 너무 쉽게 으스러지지 않을 정도로 찌되, 속까지 완벽히 익힌다.)③ 잠두가 다 쪄지면 재빨리 꺼내 식힌다.④ 식힌 잠두, 밀가루 3g, 스타터(누룩곰팡이 포자 ... (파를 미리 넣으면 안 좋은 냄새가 난다.)⑨ 전분과 물을 각각 1Ts 계량하여 전분물을 만든 뒤 원을 그리듯이 조금씩 뿌리며 점도를 조절한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.29

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  막걸리 마케팅 성공 전략 - 호주 와인 사례를 중심으로

  . ▶ 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만 듬 막걸리의 역사 ▶ 우리 고유의 술인 막걸리를 언제부터 빚어 먹기 시작했는지 정확히 알 수 없지만 일설에 의하면 광해군 때 부터라고 ... 태도로 정확한 시장 조사 및 막걸리에 대한 연구가 전제 되지 않은 법률 - 막걸리 제품의 다양성 부족 및 획일화로 고객 선택의 폭 좁힘 - 애국 및 전통부활에 초점을 맞춘 마케팅 법적 ... 56% 인 26 억 7500 만원을 지원해 국산쌀 100% 를 사용한 막걸리 (20 억 8800 만원 ) 보다 많은 돈을 지급 ‘ 국산 쌀 막걸리 , CHAPTER.2 호주 와인 사례법적

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.27

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  BRADFORD 법을 이용한 단백질의 농도 측정과 SDS-PAGE를 이용한 단백질 동정

  단일 콜로니의 관찰① 덩어리 상태의 누룩을 곱게 간다.② powder 형태의 누룩을 미리 제조한 멸균된 액체 배지 ypd 액체 배지 1L 제조법 : 1% yeast extract, ... 한천은 고체배지를 만들 때 이용된다.③ 단일 콜로니의 관찰여러 번의 배양을 통해 단일 콜로니를 얻어내고 현미경을 이용하여 효모인지 누룩곰팡이인지 유추해본다. ... BRADFORD 법을 이용한 단백질의 농도 측정과SDS-PAGE를 이용한 단백질 동정00000대학교 화학과 4학년2014 화학과 생화학실험 5조Ⅰ.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.08 | 수정일 2015.12.09

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  [일상생활] 술의 역사, 술의 기, 한국 술의 역사, 우리나라 주점 형태, 나라별 권주사

  제민요술에 나타난 누룩의 사용법은 막누룩을 쓰되 햇볕에 말려서 깍아내거나 잘게 부순 후 물에 침지한 수국(水麴)으로 하여 쓰여졌다. ... 그러나 한양대 이성우 교수에 의하면 백제계는 흩임누룩은 일본의 습한 기후가 막누룩에 부적당하고 쌀의 생산이 많아서 의례 누룩하면 흩임누 귀리로 만든 것과 소주지게미에 쌀등을 섞어 만든 ... 또 서울 및 영남의 조곡의 제조법을 보면 원료를 반죽하여 헝겊에 싸서 틀에 넣고 단단히 밟아 청초(靑草) 또는 짚으로 싸서 온돌에 퇴적하여 만들고 모양은 편원형이라 했다.

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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  우리의 전통음식인 발효식품에 대한 간단한 설명

  그것은 메주에서 자라는 누룩곰팡이에 의해 콩단백질을 분해하여 아미노산으로 쪼개지면 맛이 나게 된다.맛은 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 매운맛, 떫은맛, 구수한 맛으로 대별된다. ... 그러나 보통의 조리법으로는 소화율이 50-75%, 두부는 95%로 소화율이 높고 비타민 B1, B2의 함량이 많다.식생활의 서구화로 현대인들은 콜레스테롤 공포 속에 살고 있다. ... 않고 상품화되어 유통되어 유통되고 있다.일본은 중국보다 훨씬 늦은 7세기경에 콩으로만 만든 말장으로 전해졌고 현재는 쌀코오지를 섞어서 만드는 일본 특유의 된장인 '미소'로 발전시켰으며

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.08

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  미생물 - 주류분류 및 특성

  단발효주는 포도주와 같이 과실 자체의 당분이 직접 발효되는 것이며 단행복발효주는 맥주와 같이 당화와 발효의 공정이 분명하게 나누어져서 이루어지는 것이며, 병행복발효주는 탁주와 같이 누룩 ... 맥아, hop, 알코올함량; 4.2~5.3%)- 맥주는 보리 속의 전분을 맥아의 당화효소에 의하여 발효성당으로 전환시킨 후 효모로 알코올발효를 일으키는 일련의 생화학반응을 통하여 만들어지며 ... 증류주; 소주, 위스키, 브랜디, 보드카 등혼성주; liquor, 감미포도주, 기타 합성주 등발효주는 효모로 알코올 발효한 술덧을 그냥 또는 여과하여 마시는 술을 말하며, 이를 발효법에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21

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  공부법

  생강을 새발효법으로 맵게하고 뜨겁게 발효한뒤 미생물 (효모 ,곰팡이 누룩,막걸리,맥주 등으로 뜨겁게 발효시킨)로 파라돌을 증가시켜인지개선 성분을 증가시킨 생강생강을 140도에서 2시간 ... : 간장(메주로 발효하여 간장을 만든다) 에 바실루스 리케니포르미스 균주명이 일치하여이 간장을 맵게 만든 생강물과 함께 발효하면 인지기능 개선에 도움되는 발효를 일으킨다. (23~30도에서 ... 우선 공부를 위해 메타인지의 자기시험효과능력과 자기조절능력을 기반(메타인지의 두가지 핵심방법)으로 유지하면서아래는 보조적인 도움법일 뿐이다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.11

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  [생물과학 공통] 우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법과 비교하여 설명하시오.

  농가에서 병해충과 잡초를 방제하기 위하여 한번 농약을 사용하기 시작하면 다른 방법을 강구하지 않고 농약에만 의존하게 만드는 속성을 가진다. ... 토양 중 유용미생물을 증식시키고 양분공급을 목적으로 퇴비와 함께 토곡(흙누룩)을 작물재배 전에 시용하며 토곡은 균강(쌀겨와 미생물제를 려져 왔다. ... 일사량 등에 대한 반응이 다르므로 지역에 알맞은 작물을 선정하고 특히 농약에 의한 병해충 방제가 불가능하므로 내병내충성 품종을 선택하여야 한다.② 토양환경개선을 위한 퇴비 및 토곡(흙누룩

  방송통신대 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.09

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  아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

  동아시아의 누룩은 형태에 따라 장미누룩과 떡누룩으로 나눈다. ... 고추를 말려서 갈면 고춧가루나 케이얀 페퍼를 만들 수 있다. 고추로 만드는 소스도 다양한데 루이지애나 고추로 만든 식초는 타바스코, 고춧가루로 만든 것은 고추장이다. ... [네이버 지식백과] 오미자 [Schiz 외국에서 들어온 조리법을 병용하고 있다. 종류로는 혼센요리, 가이세키요리, 쇼진요리, 후차요리, 싯포쿠요리, 향토요리, 행사식 등이 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22

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  수제 맥주 비즈니스 검토

  막걸리는 당화시키기 위해 누룩을 이용한다), 효모는 대부분 수입을 하는 관계로, 특정한 향을 넣는 등의 레시피가 될 것이다. ... 주세법 개정2018년 4월 주세법 시행령이 개정되었다. 일반과 소규모 맥주 제조의 구분 기준은 시설이다. 저장탱크의 크기에 따라 구분한다. ... 술을 얼마나 만들어 얼마에 파느냐에 따라 세금 계산이 달라진다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.29

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  약선요리의 이해 홈메이킹 약선주만들기

  즉, 약주를 만들 계획이며, 실제로 제조해보고 만들어봄으로서 관능 검사를 실시하였습니다.모티브로 따온 술은 진도 홍주로서 쌀을 고두밥을 지어 전통누룩(밀누룩)을 이용하여 술을 빚은 ... 총량은 대략 2kg(1.96)이 나왔습니다.백국은 다른 누룩곰팡이에 비해 구연산 생성이 탁월하여 (대략 4.0정도를 생산) 술을 제조할 때에 잡균의 오염을 방지하여 굳이 속양계법인 ... 물2L만드는 법1)수삼을 깨끗이 씻는다.2)생강은 얇게 편 썬다.3)물에 수삼. 계지, 대추 것을 알코올성 음료도 포함하여 재해석하여 약선 음료.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02

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