"습열조리" 검색결과 201-220 / 304건

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  식품위생 이론 요점정리

  넓음, 기름지고, 맛있다일본요리 - 기름사용이 적음, 단백함, 눈이 즐거움3.1C = 200cc 1Ts = 3ts 1ts = 5cc1국자 = 100cc 1Ts = 15cc4.습열조리 ... 및 영양사의 결격사유(법 제38조)①정신질환자 ②전염병환자 ③마약 기타 약물중독자④면허취소처분을 받고 1년이 지나지 아니한자¤조리사의 면허취소①면허를 타인에게 대여하여 사용케 한 ... 감가된 비용을 "감가상각비"라 함14.감가상각 3대 요소 : 기초가격, 내용년수, 잔존가격15.감가상각 계산법기초가격 - 및 지방공단⑤특별법에 의하여 설립된 법인의 집단급식소¤조리사

  시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2016.02.05

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  본초경집주·서언

  불로 포제하는 것은 네가지가 있으니 단(쇠를 달구듯 구움)과 포(통째로 구움)와 자(습열로 구움)와 초(건열로 볶음)이 같지 않다. ... 모든 경전과 방서에서의 용약(약을 쓰는 것)은 모든 굽고 달구고 하는 것의 정도에 대개 각주를 달았으나 작금의 방서는 그러하지 않으니 이에 책(방서)이 그 조리를 갖추면 처방 아래에

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.29

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  대구교대_김유정족보

  조리하기- 습열 조리 :물이나 수증기를 사용하여 식품을 삶과 끓이거나 찌는 것- 건열 조리 : 공기나 기름을 사용하여 식품을 굽거나 볶는 것① 삶기 - 다량의 물 속에 식품을 넣고 ... 영양소 기준치 : 일반인들이 하루에 섭취해야 할 영양소들의 기준량을 정해 놓은 것♤ 식품과 조리 ♤식품의 조리 : 보통 식품 재료에 조작이나 가공처리를 통해 음식물로서의 가치를 높여주는 ... / 시간이 더 걸리 지만 식품이 갖고 있는 형태나 영양소를 비교적 손실 없이 보존④ 데치기 - 삶기와 끓이기보다 조리시간이 적고 얼른 익혀서 빼내는 것?

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.04

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  실과 6학년 모음집

  조리상의 특징㉠조리법이 다양하여 다양한 음식을 만들어 먹음㉡습열 조리가 많아 숟가락을 사용하는 것이 특징이며 젓가락 사용 병행㉢장류, 김치, 젓갈 등 발효 음식이 많고 의례와 절식의 ... -그 지방에서만 사용되는 특산 재료를 그 지방 특유의 조리법으로 조리한 음식ⓐ그 지방에서만 생산되는 식료품을 그 지방 사람들만이 전승하고 있는 조리법으로 요리ⓑ타지방의 식료품을 도입하여 ... 조리법을 특별히마련해서 만드는 음식ⓒ각 지방마다 만드는 음식이지만 그 조리법에특색이 있어 묘미를 자랑하는 음식⑥ 경단 만들기경단의 우수성㉠곡물 가루로 만들어 탄수화물뿐 아니라 비타민

  시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.23

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  [농산가공학] 두부제조 실험보고서

  한편, 단백질의 함량이 많고 조직이 단단한 대두도 수분을 흡수시켜 가열하는 습열조리법이 적당하다.습열조리법으로 대두를 조리하기 전 1%정도의 식염용액에 대두를 담갔다가 그 용액으로 ... 날콩에는 트립신(trypsin), 완두, 강낭콩 등은 수분을 흡수하여 당질이 호화되어야 하므로 습열조리법이 적당하다. ... 결합하여 대두의 연화를 방해하므로 습열조리시 연수를 사용하는 것이 좋다.두부는 두유를 약 70℃ 정도의 온도로 만들어 염화마그네슘(MgCl2)이나 황산칼슘(CaSO4), 염화칼슘(

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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  (모성간호학) 산부인과 NSVD 병동 case

  산후조리 방법과 아기의 양육에 대한 지식정도 :조리원에서 산후조리 예정이었으나, 첫 아이가 있어서 2달 정도 산후도우미의 도움을 받기로 하셨다.혼자서는 어렵다고 산후도우미가 필요하다고 ... -좌욕은 흔한 습열요법 중 하나. 회음부 간호로써 안위감을 제공하고 혈관 수축을 증대시켜 출혈과 부종을 감소시킨다,객관적-말하면서도얼굴을 찡그리고 있다.-배에 손이 자꾸올라간다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.23 | 수정일 2014.05.04

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  산후조리, 산욕기 산모간호

  산욕기간 중 산모의 교육은 매우 중요한 간호중재로서 자가간호, 신생아 간호, 산후조리과정, 가족 적응, 그리고 건강 유지에 관련된 지식과 기술 등을 포함한다.1)신체적 간호(1)자궁 ... 그 이상 적용하면 상처의 회복을 저해할 수 있다.②습열요법: 습열요법 중 가장 흔한 적용은 좌욕으로, 한번에 20분씩 하루 두세 번 좌욕하고 물의 온도는 38~41℃가 적당하다. ... 산모에게 좌욕하는 방법을 교육하여 가정에서도 계속 습열 요법을 실시할 수 있도록 한다.③건열요법: 15~20분 동안 전등을 회음부에 조사시키는 열전등 조사방법이 이용되며, 이 방법을

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.28

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  한국음식의 국제화 방안의 탐구

  표준화 작업(1) 필요성한국의 전통 음식은 밀을 주원료로 사용한 빵을 먹는 서양음식과는 달리 쌀을 주원료로 하는 밥을 주식으로 하고 습열 요리가 많아 요리방법의 표준화가 힘들고 그로인해 ... 또 부침개와 같은 형태의 조리법은 팬케익이나 와플 같은 다양한 서양요리의 조리법과 비슷하여 친근감을 줄 수도 있다.가격은 최대한 낮추되 음식의 질을 유지할 정도로만 낮추고 분위기는 ... 부침개는 반죽만 만들어 놓으면 조리하기 쉽고 내용물도 다양하게 활용할 수 있어서 외국인들의 입맛에 맞추기가 쉽다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.28 | 수정일 2021.01.21

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  몽골음식 체험기

  의복과 양탄자, 담요, 게르의 재료를 제공하며, 똥은 말려서 취사와 난방을 할 수 있고, 젖과 고기는 주식으로 사용되는 것이다.이러한 육류의 조리는 대부분 습열 조리법으로 한다. ... 그리고 조리에 사용된 돌은 신경통에 좋다고 하여 조리 후 꺼낸 뜨거운 돌을 손으로 비비기도 한다.고기나 빵 외에도 우유. 차. ... 원래 이 방식은 고대 몽골군들의 행군 시 주로 사용되었던 조리방식이다. 오늘날에도 특별한 손님이 왔을 때 혹은 여름철의 별미로 이 조리법이 널리 사용되고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.25

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  산부인과 분만실 케이스 - 질식분만

  냉요법은 24~48시간까지 적용 가능한데, 그 이상 적용하면 상처의 회복을 저해할 수 있다.② 습열요법: 습열요법 중 가장 흔한 적용은 좌욕으로, 한번에 20분씩 하루 두세 번 좌욕하고 ... 산욕기간 중 산모의 교육은 매우 중요한 간호 중재로서 자가간호, 신생아 간호, 산후조리 과정, 가족 적응 그리고 건강 유지에 관련된 지식과 기술 등을 포함한다.1. ... 산모에게 좌욕하는 방법을 교육하여 가정에서도 계속 습열요법을 실시할 수 있도록 한다.③ 건열요법: 15~30분 동안 전등을 회음부에 조사시키는 열전등 조사방법이 이용되며, 이 방법을

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.20

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  전통조리에 대하여

  밥, 국, 찜, 구이, 나물, 전, 조림 등 음식의 종류도 많고, 썰기, 끓이기, 찌기, 데치기 등조리법도 다양하며 서양음식의 건열조리와는 달리 한국음식은 습열조리가 발달되었습니다. ... 조리법 상의 특징으로는 잘게 썰고 다지는 섬세한 조리 기술이 요구되며, 곡물 음식의 조리법이 크게 발달되었고 미리 먹기 좋은 크기로 만들어 조리하는 것이라 말할 수 있습니다.이제 본격적으로 ... 우리나라의 음식은 종류와 조리법이 다양합니다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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  본초구진 五卷 사제 삼습 통초 토복령

  장풍과 하혈을 하며 흉격의 기로 음식을 토하면 붕어의 사용로 조리할 수 있다.陳氣不化, 宜用澤蘭以去之。묵은 기가 변화하지 못하면 택란을 사용하여 제거한다.虛?嗽腫, 宜用鴨肉以平之。 ... 습열이 조금 나으면 약이 경제가 아닌데 치료하면 또 따로 사제가 있으니 이 약이 다 치료함이 아니다.通草 二百二十四224 통초（蔓草 批 ? ... 양매창은 많이 남기와 장기가 훈증함에 유래하니 더러운 습열의 사기가 교대하여 생성한다.（時珍曰:楊梅瘡古方不載, 亦無病者, 近時起於嶺表, 傳及四方。蓋嶺表風土卑炎, 嵐?熏蒸, ?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.17

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  양한방 비교 질환

  습열(濕熱)요통 - ‘인간기상대’ 라는 말을 들을 정도로 기후변화에 매우 민감한 요통으로 비 또는 눈이 오거나 날씨가 흐릴때 아프며 오래 앉아 있어도 아프다부인들의 산후조리가 안좋았을 ... 습열요통(濕熱腰痛) - 체질적으로 습열체질인 사람에게 많이 나타나며 과한 음주로 인해서도 발생한다.1. ... 한 방양 방분류원인에 따라 동의보감에서 풍(風)요통, 한(寒)요통, 습(濕)요통, 습열(濕熱)요통, 기(氣),어혈(瘀血), 좌섬(挫閃)요통, 담음(痰飮)요통, 식적(食積)요통, 신허

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.02

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  위생교육

  살균이나 소독방법에는 크게 분류하면 물리적인 방법- 가열,여과,자외선, 음파,고주파 등 화학적인 방법- 소독약으로 약물에 의한 살균수단물리적 살균, 소독방법열에 의한 방법 -습열 * ... 1분간 침지소독 ⑤ 물로 헹굼칼, 도마① 온수로 찌꺼기 세척 ② 수세미, 세제로 세척(중성세제) ③ 세제 제거 시까지 물로 헹굼 ④ 락스희석액(300배)에 1분간 침지 ⑤ 물로 헹굼조리 ... 청소시작 전 식자재를 이동 보관함 ② 냉각팬 가동중지 ③ 냉동고 청소 전 6시간 제상 실시 ④ 바닥 및 벽은 세제로 세척, 천장, 벽, 문 손잡이는 락스 희석액 살포장비 및 시설물 청소조리장

  리포트 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.28

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  쑥에관한 모든것!

  가장 약효가 좋은 것으로 알려짐 * 쑥의 종류 - 국화과 식물인 쑥의 종류는 30여종 - 식용으로는 참쑥과 물쑥을 먹고, 약용으로는 인진쑥을 사용함 * 인진쑥의 효능 - 인진은 습열 ... 있으며, 비타민C는 결합조직을 구성하는 단백질 콜라겐 합성에 필수적으로 건강한 피부에 도움을 줌 * 쑥 섭취시 주의점 - 열과 향이 누적되면 오심 구토증상을 일으킬 수 있으며 산후조리

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.06

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  살균, 멸균법, 배지제조

  살균제를 이용한 살균법 8살균 및 멸균법 습열살균 (1) 자비소독 : 끊는 물에 5~10 분 정도 처리하는 방법으로 박테리아 포자들까지는 살균하지 못하므로 기구나 열에 약한 선택 ... 승홍수 HgCl ₂0.1% 수용액 비금속성의 기기와 기구 에틸알코올 70% ethanol 수용액 손 , 플라스틱기구 등 … 석탄산 Phenol 3% 수용액 실험대 역성비누 손 , 조리작업대

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.09

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  서양요리의_기본조리_식사예절_식단계획

  은근히 끓이기 : 습열을 이용한 조리 시에 내용물이 낮은 온도 95℃이하에서은근히 끓이는 조리방법이다.16. ... 스튜를 오븐에 넣고 조리할 경우에는뚜껑을 덮고 낮은 온도(120~140℃)에서 은근히 조리를 하고, 소스 솥에서 조리할때는 뚜껑을 덮지 않고 낮은 온도에서 은근히 조리한다. ... 또한 야채와 생선에 소스와 육수를 넣고 조리하기도 한다. 따라서 브레이징의 조리 기본방법은 스튜와 비슷하다.12.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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  한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

  )저장성을 높이기 위해(저장성)한가지 재료로 다양한 음식을 만들기 위해(다양성)2) 조리의 방법- 가열적 조리조작㉠ 습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기㉡ 건열조리 : 굽기, 튀기기, ... 정미량(=가식부율) : 먹을수 있는 부분 (가식부율이 큰 것 = 콩나물, 딸기 등)제 2장 식품의 조리법1) 쌀의 조리? ... broiling(브로일링)-굽 기 roasting(로스팅)-굽기sate(소테)-단시간 볶기 simmering(심머링)-장시간 조리기 team(스팀)-찜3) 조리 조작㉠ 계량a.

  시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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  식품가공학실험 - 복숭아 병조림

  원인이 조그만 미생물이란 사실은 1864년 프랑스의 화학자 파스퇴르(Pasteur, L.)에 의해 밝혀졌다.그러나 당시의 통조림은 오늘날의 석판(錫鈑) 통조림이 아니라, 유리병에 조리한 ... 정도의 압연한 얇은 철판에 주석을, TFS는 강판에 크롬을 도금한 것이다.5) 통조림과 레토르트 식품한편 레토르트 식품이라는 것은 레토르트라는 고압 살균솥에 의하여 100℃ 이상의 습열

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  변성전분과 기능성당- 한자 7차

  食品酸업에 使用되는 變性澱粉으로는 배소 혹은 말토덱스트린, 알파化澱粉, 可溶性澱粉, Thin Boiling Starch, 습열處理澱粉, 인酸澱粉, 카르복시메틸澱粉, 멸균 건조澱粉 등이 ... 있다.인스턴트 밀가루국수, 인스턴트 쌀국수 등의 製造시에는 變性澱粉을 利用하여 조리시간을 단축하고 면의 투명도를 높인다. ... 특히 조리와 가장 관계가 깊은 成分으로서 營養的으로 중요한 역할을 하기도 하지만 공업용 원료로도 여러 방면에서 使用된다.食品公典 상에 正義된 전분(starch)이란 고구마, 감자의

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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