"연두부제조과정" 검색결과 201-220 / 261건

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  종가집 / 종가집 김치 / 종가집김치 마케팅 분석 / STP분석 / 4P / 환경분석

  종가집 김치 마케팅 분석1.기 업 소 개(1)연 혁(2)연 간 매 출 이 익2.환 경 분 석(1)국 내 환 경 분 석(2)국 내 경 쟁 사 분 석3.STP분석(1)Segmentation ... 이때 돌파구를 찾기위해 나온 아이디어가 예비주부를 김치공장을 초청해 김치생산 과정을 보여 주고 김치도 직접 담가 보게 하는 체험마케팅이었다. ... 공장을 둘러본 주부들의 입소문을 타고 위생적인 제조시설과 김치 맛이 퍼져나 부여

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.17

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  단체급식

  비빔만두 호박전 깍두기 요구르트완두콩밥 어묵국 비엔나볶음 연근조림 깻잎지 포기김치쌀밥 근대된장국 이면수엿장구이 야채고로케 얼갈이나물 포기김치금목수화월2주차조밥 된장찌개 제육볶음 연두부 ... 25g 30g 10g 5g 5g등심 달걀 빵가루 밀가루 다진 파, 마늘 생강즙,소금,후추순살 돈까스70g백미쌀밥1인 분량식품명음식명10g 5g 5g 5g 2g 2g미소 다시마 실파 연두부 ... 반출후 식품접촉 표면 세척소독 2.식품접촉표면이 내장된 경우 분리하여 세척 소독함 3.소독액은 하루 1회 아침에 제조 4.염소용액;200ppm/요오드용액:25ppm 단, 장시간 접촉하는

  리포트 | 56페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28 | 수정일 2021.02.17

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  식품기업(롯데리아), 식품기업(하이트맥주), 식품기업(풀무원), 식품기업(네슬레), 식품기업(아웃백스테이크하우스), 식품기업(동양제과) 분석(식품기업, 식품회사, 롯데리아, 풀무원, 네슬레, 아웃백, 동양제과)

  사업연혁 및 성장과정3. 아웃백의 원칙과 운영방식4. 향후계획Ⅵ. 식품기업(동양제과)1. 기업 연혁2. 기업 성장 과정3. ... 풀무원의 심볼풀무원은 심볼은 누구나 쉽게 접할 수 척 분야를 찾아 개척한 것이다.셋째, 풀무원은 재래시장에서 주먹구구식으로 판매하던 채소, 콩나물, 두부를 단위 포장하여 풀무원이라는 ... 나선 조선맥주(주)는 같은 해 10월 러시아에 크라운 맥주를 물색 중이며 생산기지 구축을 위해 중국, 인도, 베트남 등과 합작선을 모색 중이며 위스키의 경우 원액을 들여와 국내에서 제조하는

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.04.03

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  (주) 원앤원, 원할머니 보쌈 사업 마케팅 분석

  그리 넉넉하지 않던 시대적 상황 속에서 고기 한 점 이라도 더 알차게 먹어야 한다며 깐깐하게 손님들을 챙겨주셨던 마음씨 따뜻한 할머니의 소박한 보쌈가게' 84년 청계8가에 문을 연 ... Cyber Branch와 ERP 연계로 본사소유의 모든 금융기관의 예금계좌 조회 입출금 거래내역 실시간 조회, 모든 계좌 입금액을 하나의 계좌로 자동취합 2006 중앙 공급식 전문 식품제조 ... 일반적 으로 직장 내 교육이라고 번역되어 일의 수행 과정을 거치면서 일의 효과적인 완 성에 필요한 지식, 기술(기능), 태도에 대해서 계획적으로 상사가 부하에게 행하는 교육 훈련을

  리포트 | 34페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.05.31

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  [식품과학] 두유응고 결과 레포트

  두부의 제조과정을 어떻게 일정하게 한다 하더라도 응고제의 종류, 첨가량, 첨가온도 등이 달라지면 제품은 달라질 수밖에 없다.응고에 영향을 미치는 요인을 살펴보면 수질(pH, 경도), ... 연·순두부의 경우 농도가 낮으면 생산되는 두유가 많으므로 수율이 올라가나, 너무 낮을 경우 품질이 저하된다. ... 농도가 높으면 연·제가 있고 응고제와의 반응도 예민해지기 때문에 역시 좋은 두부를 얻기 어렵다.상 품 명첨 가 량사 용 온 도비 고G . D .

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17 | 수정일 2014.06.04

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  `치즈`유럽 발효식품의 상징

  응고된 우유를 자르는 컷팅(cutting) 과정이다. 4. 전 과정에서 자른 치즈 응고물은 이와 같이 알갱이처럼 된다. 처음 굳기는 연두부 정도이다.5. ... 부드럽고 달콤하면서 톡쏘는 맛에 부드러운 향이 나며 체다보다 수분 함유율이 높고 더 쫄깃함.제조 방법1. 유산균과 렌넷의 첨가과정. 2. 우유가 응고되는 과정 3. ... 프랑스 : 7세기와 8세기경, 대부분의 치즈 가 수도원에서 제조됨.

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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  [식품가공학] 응고제의 종류에 따른 두부제조

  {두부 제조목 적두부의 제조 과정을 통하여 단백질 응고 작용을 이해한다.이 론▶두부의 정의대두(대두분 포함, 100%, 단 식염제외)를 원료로 하여 얻은 대두액에응고제를 가하여 응고시킨 ... Mixer, 온도계, 냄비, 헝겊, 교반용 스푼 등{실험방법▶ 두부의 제조과정{1. 대두의 세척원료인 대두를 선별하여 깨끗하게 세척한다.2. ... 조단백질(%) : 40이상(건조물로서)4) 중금속(㎎/㎏) : 3.0이하▶ 두부의 종류순두부 : 물을 제거하지 않고 응고는 되었으나 압착하지 않은 것.연두부 : 순두부와 경두부의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

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  유전자변형식품(GMO) 반대

  (대상품목 : 콩가루, 옥수수가루, 옥수수전분, 옥수수전분가공품, 두부, 연두부, 가공두부, 전두부, 두유, 조제두유, 된장, 고추장, 춘장, 청국장, 혼합장, 팝콘용 옥수수 가공품 ... 즉석 제조의 경우 진열상자나 표시판에 기재해야 합니다.3. ... 대자연이 수십 억만년 동안 해온 과정 속에서도 ‘돌연변이’가 생기는데 인간의 기술이 자연보다 더 위대할 수는 있다고는 보기 힘들겠죠..

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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  식 재료 관리활동

  유통시스템 : 각 식재료 들의 유통 경로와 시스템을 파악.식 재료 규격서0.5cm로 통 썰기kg연 근개당 150gKg양 파개당 150~180gKg감 자375g/canCan연 유식품제조허가 ... 두부는 반드시 찬물에 담갔다가 냉장시키거나, 찬물에 담가 보관하는 것이 좋으며 가급적 시용 당일 입고 되게 하여 보관 시간을 줄인다. ... : 소비자가 상품 구입을 위한 상담 후 계약체결을 하고 그 계약에 따라 상품을 인도받고 대금을 지불하는 과정.

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.09

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  [식품가공학실험/조리실습] 두부만들기

  예를들어 판두부를 제조하는 경우, 두유와 교반할 때 먼저 응고된 부분을 다시 파쇄하여 단단한 두부가 되는 문제가 있고, 연두부에서는 두유의 농도가 높기 때문에 충분히 교반해 주어야 ... 두유의 단백질 농도가 높거나 낮으면 딱딱한 두부가 되는데 특히 두유의 농도가 낮으면 가열 변성도 빠르고 응고제와의 반응도 빨라 딱딱한 두부가 된다.4) 응고응고과정은 두부의 종류나 ... 그러나 연두부는 그 조직이 균일하며 매끄러운 표면을 갖고 있다. 순두부는 일정한 모양이나 형태를 가지 않으며 보통 두부보다 조직이 약하다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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  [식품계열] 두부제조

  글루코노델타락톤이 물에 녹으면서 글루콘산으로 변화하는 과정에서 두유를 응고시키게 되는 점을 이용하여 연두부나 순두부 또는 보다 부드러운 두부를 만들 때에 사용하는데 사용량을 초과하면 ... 의 두부를 제조한다. ... 크림과 같이 연하고 특유한 중국 고유의 향미가 있다.원리 : 제조 방법은 일반적인 두부 제조 방법과 같으며, 응고제로는 황산칼슘을 사용하여 응고시키고 압착을 심하게 하여 수분 70%

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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  [경영윤리]풀무원의 긍정적 경영윤리

  최근 식품대기업의 생면시장 참여로 연 20% 이상의 높은 성장세를 보이고 있다. ... 경영철학이 반영된 사업전략PULMUONE풀무원 두부시장 성과두부470020321644두부류1930764424포장 두부76.1%14702002년75.5%5772001년71.9%3052000년M ... vs 수익성 확보PULMUONEGMO 파동(1998 - 1999)경영윤리사건대처- Non-GMO 선언(2000년)2단계 : 원료콩을 구입한 이후에도 자사 공장에원료콩을 입고하는 과정에서

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.30

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  두부제조시 재료 방법 결과 고찰 등

  두부제조緖論1) 豆腐, 무엇이 들어 있을까?콩에는 단백질과 필수 지방산, 칼슘, 철분 등 영양소들이 풍부할 뿐 아니라 건강에 이로운 생리 활성 물질도 다양하게 들어 있다. ... 豆腐 이유식은 아기가 음식을 꿀꺽 삼킬 수 있는 이유식 초기, 즉 6개월 이후부터 가능한데 豆腐를 곱게 으깨서 먹이거나 수분 함량이 많고 부드러운 연두부를 먹이면 좋다. ... 또한 나트륨 함량은 食品의 가공 과정을 통해 급격히 증가한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.06

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  [식품] 두류와 종실류의 조리

  짤 때 무명 자루에 남은 찌꺼기순두부 : 굳히기 전의 두부베두부 : 베에 싸서 굳힌 두부무명두부 : 콩물을 무명자루에 넣어 짜서 굳힌 두부연두부 : 팩에 콩즙과 응고제를 넣고 그대로 ... 두부를 맹물에서 고온, 장시간 요리하면 두부가 단단해진다.→ 두부제조 중에 많은 양의 응고제가 유리상태로 존재물에서 끓여주면 단백질과 결합하여 단단해진다→ 이때 소금을 넣어주면 Na이 ... 양념장에 찍어 먹는 두부요리→ 표면을 가열 살균 후 즉시 냉각 시켜 이용* 두부의 종류두부는 만드는 과정 중 가열시간과 응고제, 굳히는 방법에 따라 여러 종류로 나뉜다.비지 : 두유를

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.22

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  당뇨병에 대한 자료

  하지만 이런 방법을 쓰다 보니 제조 과정에서 불순물이 들어가는 경우도 있었고 무엇보다 동물의 인슐린은 사람의 인슐린과 약간씩 다르기 때문에 오는 여러가지의 부작용이 발생하곤 했다. ... 췌장의 구조와 기능췌장은 위와 간의 하부 뒤에 놓여진 큰 생선 모양의 기관으로 두부, 체부, 꼬리의 세부분으로 구성되며 십이지장에서 시작하여 비장에까지 뻗쳐있다. ... 탈수 상태를 극복하기 위해 물을 많이 마시게 된다.(4) 기타 당뇨병의 증상들건조한 피부, 소양증, 상처가 회복지연, 체중감소, 피로감, 말초 신경 감각저하, 시력감소8.

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.04

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  [식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

  , 두부 제조시 부산물인 두유도 살펴보도록 하겠다.(1) 두부두부의 역사두부가 문헌상으로 나타나기 시작한 것은 지금으로부터 약 2000년 전인 중국의 한나라 때인데, 한고조의 손인 ... 대두나 탈지 대두만을 주원료로 하고 장유를 뽑고 남은 것은 된장으로 이용한다는 점에서 조선간장과 닮은 점이 있으나 메주제조 과정이 크게 다르다.또우요우 : 또우요우는 중국간장이다. ... 염분함량이 낮아 염분 섭취량을 줄일 수 있어 고혈압, 심장병 등의 예방 및 치료에 효과를 나타낼 수 있다.3) 연식품연식품이란 두부류를 지칭하는 것으로 두부류와 가공두부류를 포함하며

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

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  [식품] 두부의 성분과 영양

  튀김 국에 썰어넣거나 초밥을 넣거나 만두속을 넣음계란연두부GDL,계란연두부제조시 공정중 계란을 혼합콩묵알긴산소다,한천묵제조법과 두부제조법의 병용두부소세지어육,돈육등부재료혼합 케이싱하여 ... 글루코노델타락톤이 물에 녹으면서 글루콘산으로 변화하는 과정에서 두유를 응고시키게 되는 점을 이용하여 연두부나 순두부 또는 보다 부드러운 두부를 만들 때에 사용하는데 사용량을 초과하면 ... 혼합해초두부해초분말해초분말을 혼합연두부GDL(간수)익힌 콩물에 지디엘을 혼합하여 용기에 넣어 찐 것순두부GDL.또는 간수깨두부깨제조공정중에 깨를 혼합유부얇고 단단히 만들어 기름에

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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  [기업보고]풀무원 기업보고 - swot, 경쟁기업, st 전략제시

  회사 연혁연 도내 용1984.05.31풀무원효소식품(주) 설립1984.06.20풀무원식품(주)로 상호변경1988.03.01풀무원식품(주) 도안공장 완공1988.05.01풀무원식품(주 ... (풀무원은 식품제조, 가공, 유통 등을 하며 이에 따라 식품산업에 속함.)2. 식품산업 특징? 국민의 건강과 생명 유지의 시발점이며 국가 발전의 기반분야(기반적 특성)? ... 이미 ‘종가집 김치’로 큰 성공을 거둔 바 있는 두산은 1년 만에 생산성을 높이기 위해 콩물을 끓일 때 생기는 거품을 억제하는 ‘소포제’와 콩국의 응고 과정에서 급속 응고를 방지하는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.02

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  [영양학] 우리나라 식품표시&영양표시 제도의 현황 및 문제점

  두류 가공품 : 두부(연두부)Ⅴ. 문제점 및 개선 방안1. 식품 성분표시2. 열량 및 성분표시3. 첨가물 표시4. ... 두류 가공품 : 두부(연두부)Ⅲ.조사 방법- 세가지의 기준을 세워 놓은 후 조사 품목을 시장조사하여 식품표시제도와 영양 표시제 도를 올바르게 실천을 하고 있는지를 조사하였다.1. ... 채소류 : 콩나물, 죽순 통조림,{ㆍ제품명 : 가지런한 콩나물 무농약 재배ㆍ제조원 : (주)풀무원 농원 경기도 여주시 이 콩나물은 생산,출하과정 농약 잔류ㆍ판매원 : (주)풀무원 분석실시

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.09

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  두부만들기

  예를들어 판두부를 제조하는 경우, 두유와 교반할 때 먼저 응고된 부분을 다시 파쇄하여 단단한 두부가 되는 문제가 있고, 연두부에서는 두유의 농도가 높기 때문에 충분히 교반해 주어야 ... 두부는 제조과정중 콩에 함유되어있는 조섬유질과 수용성 탄수화물을 제거시켰기 때문에 대단히 연하여 소화가 잘되는 식품이다. ... 일반적으로 속효성 응고제는 유부처럼 보수성이 적은 두부를 제조할때는 일도 빠르고 응고작업도 쉬우나, 보수성이 큰 두부를 제조할때는 숙련된 기술이 필요하다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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