"연회주방" 검색결과 201-220 / 1,015건

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  하우스키핑

  호텔의 하우스키핑은 객실 청소 및 관리뿐만 아니라 식당 , 회의실 , 복도 , 현관 , 화장실 , 라운지 , 주방 등의 공공지역 (public area) 은 물론 기타 부서까지 관리 ... 주방을 제외한 모든 객실 , 공공지역 , 종사원지역의 청결관리 , 부서 내의 원활하고 능률적인 업무수행을 위한 계획 , 고객과 종사원을 위한 안전하고 질서 있는 환경유지 , 각 객실가구 ... 냉장고를 설치해 간단한 주류와 음료 , 안주를 넣어두고 , 투숙객이 이용하도록 하는 호텔상품이다 . 10) 로비 메이드 로비 메이드는 로비를 청소하는 종사원으로 로비의 화장실 청소 , 연회장

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.08

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  웨스틴 조선호텔 서울(THE WESTIN CHOSUN SEOUL)

  설비 - 공적 공간의 세 파트는 각각 파티션으로 분리되어 별도의 공간으로 활용이 가능하며 천청의 높이가 일반 객실의 2 배로 파티나 연회 시에도 적절한 분위기를 연출 - 전체적인 ... 오후 12 시 ) 객실 웨스틴 조선호텔 서울 ( THE WESTIN CHOSUN SEOUL ) 웨스틴 조선호텔 서울 ( THE WESTIN CHOSUN SE있는 침실 , 그리고 주방이 ... 구성 사적 공간에는 메인 침실과 욕실이 있으며 , 수행원을 위한 소규모 집무실을 겸한 침실과 욕실 구비 왼쪽의 공적 공간은 집무실 , 거실 그리고 회의실로도 쓸 수 있는 식당과 주방이

  리포트 | 40페이지 | 3,900원 | 등록일 2015.06.28

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  하얏트호텔경영전략분석,호텔경영,호텔마케팅,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  마호가니 풍의 세련된 분위기와 격조 높은 서비스, 오픈 키친을 통하여 주방장의 요리 과정을 직접 지켜볼 수 있다. ... 레스토랑개방형 주방을 통해 다양한 각국의 요리를 즐길 수 있는 레스토랑 시설은 국내뿐만 아니라 국외 이용객들에게도 호평을 받고 있다. ... 각종 칵테일 파티, 중·소규모의 세미나, 가족 연회 등의 행사에 적합한 연회장이다.Ⅳ-모던한 인테리어와 은은한 조명으로 아늑한 느낌을 주는 남산Ⅳ는 소규모의 세미나, 간담회 등의 미팅

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.19

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  경주 지역 특급 호텔의 운영상의 특징과 결함

  또한 연회에 필수적인 최신 설비, 200대 이상 수용 가능한 주차장 등이 코모도호텔 연회장의 특징이다. 연회 전문 주방장들의 연회 음식도 제공한다. ... -현대: 연회장 부분에서는 현대호텔이 많은 서비스를 제공한다. 5개의 대연회장, 4개의 중연회장, 3개의 소연회장을 비롯해 야외연회장도 제공하고 출장연회까지 제공하는 것이 특징이다. ... 유일한 레스토랑인 La Terrasse에서는 주로 양식인 함박스테이크, 스파게티 등을 제공하며 주류도 즐길 수 있다.연회장&웨딩 비교고급 호텔에서 연회장은 빼놓을 수 없는 중요한 요소이다

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.16

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  경북궁의 이해 및 활성화 방안

  대표 프로그램 - 소주방 : 조선시대 임금의 수라와 궁중의 잔치 음식 등을 장만하던 부엌이다 . ... 그 후 태종은 1412 년 4 월 태종은 창덕궁에서 머물렀기에 명나라 사신의 접대 등을 경복궁에서 하였고 , 그들과의 연회를 위해서 경회 월 16 일에 경복궁 재건을 위하여 설치되었던

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.18 | 수정일 2018.06.12

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  식음료의 역사

  : 돌로 두들겨 육즙 제거 후 햇볕에 건조)요리 기술 (화려한 조리법의 시작 - 안 짜면서 염분 흡수 할 부재료 이용,향신료, 과일 이용 소금기 상쇄, 부드러운 소스 이용 맛 완화연회 ... 우호적 물물교환의 소규모 시장 → 농산물 중요 교역 장소로 발전)(시장 존재가 도시 위태롭게도 함 → 식품 창고, 도살장 폐기물, 노점&가정 쓰레기)3) 대중음식점 등장 (가정 주방설비

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.05

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  호텔경영론-호텔조사보고서 조선호텔1

  연회장 wedding 4 . 부대시설 5 . ... 예약 및 문의 TEL. 02-317-0066기업연회 ( 대연회장 ) ‘1F Grand Ballroom 대 연회장 ‘ 새롭게 단장한 1 층 대연회장은 용도에 따라 500 여명까지 수용 ... 포르치니 버섯을 넣은 파파델리 , 크림 소스의 훈제 연어 리본 파스타 , 토마토 소스의 엔젤헤어 , 컬리플라워와 크림을 넣어 구운 펜네 등 정통 이탈리안 요리법에 주방장의 창조성이

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.25 | 수정일 2017.06.09

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  대한민국의 고궁을 걷다. 경복궁 소개 PPT

  동궁의 북쪽에는 수라간인 내 · 외 소주방이기우제를 지내는 곳으로 이용되었다 . ... 궁궐에서 침전은 왕과 왕비가 일상생활을 하는 곳이며 , 내외 종친을 불러 연회 ( 내진연 ) 를 하는 곳이기도 하다 . 전면에 넓은 월대를 꾸민 것이 특징이다 .

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.21 | 수정일 2017.12.26

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  호텔주방의 관리 및 주방배치도, 조직

  영업 주방으로는 양식, 한식, 일식, 중식, 뷔페, 커피숍, 룸서비스, 연회, 바(bar)등이 있다.2. ... 영업장을 갖추고 고객이 요구하는 메뉴를 생산하는 주방을 말하며,지원 주방은 1차적인 조리를 생산하여 영업 주방에 공급한다.(1) 지원주방지원 주방은 주로 연회장이나 각 영업 주방에서 ... 목차* 호텔주방의 관리1. 호텔주방 이해(1) 지원주방(2) 영업주방2. 호텔주방조직과 직무(1) 주방조직과 직무3.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.09 | 수정일 2014.09.28

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  외식산업경영 과제 - 토다이 분석(사진첨부) 4P분석

  주방은 매우 청결했고, 종업원들의 옷도 깨끗하였다. ... 주방을 공개구조로 하여 고객이 음식에 대한 신뢰성을 갖도록 하였다. ... 따라서 연회 룸 들이 다양한 크기로 마련되어 있었고, 또한 어린 아기들을 데리고 오는 주부들을 위한 수유실도 마련되어 있었다.Process(과정)토다이는 원자재를 구매하고 음식을 조리하고

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.17 | 수정일 2016.03.23

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  호텔식음료 영업장의 종류

  호텔 주방장이 선보이는 고급요리를 즉석에서맛볼 수 있는 오픈 키친 시스템을 강화사시미 코너가 준비되어 있다. ... 연회부문3. 부산 파라다이스호텔의 소개4. 부산 파라다이스호텔의 영업장 종류가. 식당부문나. 주장부문다. 연회부문1. ... 연회부문1) 소연회장 (로즈, 라일락, 튤립, 코스모스, 바이올렛, 피오니)용도에 따라 분리 및 확장 가능한 소연회장은최소 20명에서 최대 200명까지 수용 가능해다양한 규모의 행사를

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.11.28

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  호텔오픈을 위한 가장 기초단계인 사업계획에 대한 오프닝 스케쥴입니다.

  완료▲ 입고 및 판촉 활용판촉 전략▲ MICE 시장별 판촉 (PCO 업체)정리▲ MICE 시장별 판촉 "▲ 태백시 관공서, 유관기관 판촉"▲해외인바운드(동남아) 대상 상품구성 ▲ 연회 ... 초안 검토및 미팅▲주방 레이아웃 수정보완 미팅▲주방 레이아웃 수정보완 미팅▲주방 레이아웃 확정▲주방 레이아웃 확정주방공사▲주방기기 사양검토주방 기기 인수 ▲▲주방설비공사 진행현황 ... 기본계획주방 Layout▲주방도면 검토및 Check List 작성▲주방 설비 시설공사▲주방 레이아울 초안 검토및 미팅▲주방 설비 시설공사주방 청소및 하자부분 체크 ▲▲주방 레이아울

  서식 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.05 | 수정일 2016.09.19

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  호텔연회행사의 절차

  연회행사의 실시(4) 식음료 서비스 ㆍ 연회행사의 진행 순서에 따라 게 제공함 ㆍ 식음료는 주방과 긴밀한 협조가 필요함 ㆍ 음식 코스간의 시간이 많이 걸리면 음식의 미각 효과를 떨어뜨리기 ... 연회예약 연회예약 장부 작성 계약 견적서 작성 행사지시서 작성 및 발송 연회기획과 연출 현장서비스 계산지불 연회행사 준비 최종 연회상품 판매 2. ... 연회행사의 상담 4. 연회행사의 접수경로 5. 연회행사의 수주 ( 접수 ) 6. 특 1 급 호텔 조직도 7. 관계부서의 협조 8. 외주발주 9. 연회행사의 실시 10.

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.02.19

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  [제주대]호텔식음료관리론 정리노트+(BONUS)중간,기말시험문제

  국제회의를 비롯한 대규모 연회행사의 유치:국제화 시대를 맞아 호텔의 식음료 경영은 종래의 식당에서의 이익창출은 물론 대규모 국제회의를 비롯한 연회행사를 유치하여 부가가치를 높이고 있음 ... 주방조직의 기능과 직무1)주방조직의 기능(1)Main Kitchen(hot kitchen)-호텔 주방의 중심이 되는 곳으로 모든 업장에서 사용하는 기본 item을 준비하고 공급함-stoxk ... function order에 의한 시간에 맞추어 육류를 보급하여 줌-sauage, 말린고기, 훈제육류룰 준비함(4)Pastry and baker kitchen:식음료부와 연회 행사에

  시험자료 | 120페이지 | 4,100원 | 등록일 2012.04.25 | 수정일 2015.01.22

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  메뉴관리의 중요성과 메뉴관리을 통한 성공적인 식당 창업 그리고 메뉴관리에 대한 기초 실무 자료 PPT 구성

  .* 클로즈 뷔페(Close Buffet)연회뷔페와 같이 예약을 통해 그 인원만을 위해 구성되는 뷔페* 오픈뷔페(Open Buffet)불특정 다수를 대상으로 하는 상설뷔페5) 고정메뉴 ... 메뉴계획이 이루어져야 한다.(3) 식재료의 구입여부메뉴에 사용되는 식자재의 적절한 가격, 구입시기가 적절한지를감안하여 식재재 구입을 결정한다.(4) 조리기구 및 시설의 수용력 고려주방에서

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.19

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  호텔경영론-호텔조사보고서 파크하야트PARK HYATT SEOUL

  스위트는 객실 면적 160㎡(50평형)으로 가장 넓은 객실이며 1실이 준비되어있고 별도의 조리 공간을 위한 주방과 격조높은 다이닝 테이블이 준비되어있다. ... 그리고 파크 하얏트 서울은 럭셔리한 소규모 웨딩, 프라이빗 이벤트, 연회, 가족모임 등을 위한 공간과 시설이 준비되어 있으며 이벤트 전담팀에서 프로페셔널한 이벤트가 될 수 있도록 한다.메인 ... 웨딩파크 하얏트 서울은 프라이빗하고 럭셔리한 소규모 웨딩 패키지 ‘웨딩 엣 더 파크’를 운영하고 있으며 3층 이벤트 룸에서 진행되며 패키지에는 연회 전문가의 세심한 서비스는 물론 최고급

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.25 | 수정일 2017.06.09

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  우리나라 과줄문화의

  다식으로 국가연회에 쓰였으나 유민과처 럼 일반화되지는 않고 국가적 규모의 대연회에서 사용된 것으로 추측된다.(2) 조선시대불교가 쇠퇴하고 유교가 깊숙이 뿌리를 내리면서 관홍상제 등의 ... 스테이크*1990년대 후반 들어 퓨전 레스토랑들이 출현*Take-out, HMR(가정식사 대용식)을 대변하는 반찬 전문점 등이 성장*사무실로 음식을 배달해주는 OMR도 확대*개방형 주방으로 ... 강정은 찹쌀가루에 술을 넣고 반죽하여 찐 것을 공기가 섞이게 쳐서 크고 작게 잘라 말렸다 가 기름에 지져 여러 가지 고물을 입힐 것으로 절식은 물론 제사, 연회, 차례상에는 없어서는

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.20

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  경영정보시스템- 호텔 MIS 적용 사례(신라호텔)

  연회매출액 매출액 및 매출정보 F B 매출액 및 매출정보 업장별 식음료매출액 업장별 재료비전표 원재료단가 업장 / 주방별 출고자료 외상매출금 발생자료 업장별 매출전표 자재입고 및 ... 호텔 내 부대시설로 레스토랑 바 , 면세점 , 연회장 , 비즈니스 센터 , 휘트니스 센터 , 야외조각공원 등을 갖추고 있다 . 1. 경영정보시스템 (MIS) 2 . ... 사이트 하드웨어 이름 사용처 IBM AS/400 서울호텔 영업관리 , 회계관리 , 구매관소프트웨어 서울호텔 영업관리 호텔영업 관리 시스템 식당 POS 관리 영업통계 관리 시스템 연회예약

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.26

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  연회케이터링론 -호텔연회-

  출장연회 행사전 현장 책임자는 반드시 장소를 사전에 답사하여 행사규모, 주방시설 및 위치, 엘리베이터 이용가능 여부, 전기, 차량 대기 장소, 약도 등을 파악하여야 한다. ... 연회케이터링론?호텔연회? 연회란..?「Banquet의 어원」은 프랑스 고어인 「Banchetto」이 단어가 영어화 되면서 지금의 「Banquet」로 되었다. ... 호텔연회 : 호텔내에 있는 일정 연회장소를 판매하는 것.?

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.20

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  메이필드호텔의 서비스전략

  연회장 리뉴얼 오픈 Mayfield ballroom 기존의 연회장에서 벽면과 바닥재 등 리모델링을 통해 자연친화적인 분위기 조성서비스의 성공 사례 한식점 외식사업 진출 한식이라는 차별화된 ... ) 라떼아트 과정 ( 주 2 회로 4 주간 진행 ) 핸드드립 로스팅 과정 ( 주 1 회로 8 주간 진행 ) 요리과정과 한식과정 ( 총 12 주 과정 ) 향토음식 빅 8 코스 아빠 주방장

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.12

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