"유밀과" 검색결과 201-220 / 258건

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  [문화]한국 음식의 상차림과 절식 풍속

  다과상: 주안상이나 교자상에서 나중에 내는 후식상이나 식사대접이 아닐 때에 손님에게간단히 내는 상차림-차려내는 음식의 종류; 차, 유밀과, 각색편, 다식, 숙실과, 화채 등.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.07

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  [유아교육]전통 요리실습 계획안 - 다식

  -한과의 종류여러 가지 곡식의 가루를 반죽하여 기름에 지지거나 튀기는 유밀과, 가루 재료를 꿀이나 조청으로 반죽하여 다식판에 박아낸 다식,익힌 과일이나 뿌리 등의 재료를 조청이나 꿀에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13

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  식생활의 발전과정

  선덕여왕, 속리산 법주사)5) 고려시대 : 식생활의 변천시대, 우리나라 음식의 고유한 전통 완성기- 불교의 국교화, 사찰음식의 발달, 차문화 성행- 기름에 볶거나 지지는 조리법 등장(유밀과 ... 서양으로부터 많은 식품과 식재료들이 들어오며, 양식이 보편화되고, 간이 중국요리에 친숙해지면서 일본식·양식 혼동시대라 불릴 만큼 외국음식의 영향이 일반 서민에게까지 대중화된다. ... 그리고 쌀이 점차로 한인의 주식 중에서 중요한 자리를 차지하고, 강남의 진기한 식품과 조리법이 한인들에게 퍼져나간다.5) 육조시대크게 쌀이 주식인 남방과 조가 주식인 북방으로 나뉘는데

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.05

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  [식생활]세계 여러나라의 식생활 문화

  국수, 만두, 상화, 유과, 유밀과, 다식 같은 음식의 조리법이 다양해졌으며 두부와 콩나물을 만들 게 되었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  폐백음식 만들기

  모양을 만들어 기름 에 튀겨 집청꿀에 건져낸 과자이다.약과는 유밀과의 대표적인 것으로 다과상이나 과반상에 쓰이는데 만두과, 매작과도 유밀과에 속한다.약과는 약이되는 과일이라는 뜻인데 ... 삭은 찹쌀풀을 자루에 넣고 짜서 그 물을 달이면 조청이 되는데, 이 조청에 동 아를 넣어서 졸인다.유밀과(油蜜菓)유밀과는 여러가지 곡식의 가루를 꿀과 기름, 술 등을 넣고 반죽하여 ... 그후에 또 모양이 변하여 둥글게 만들어져서 지금의 약과판에 박아낸 모양으로 변하였다.약과는 모양이나 크기에 따라 소약과, 대약과, 모약과,소를 넣은 만두과가 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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  한국음식의 상차림과 절식

  차, 유밀과, 각색편, 다식, 숙실과, 화채 등을 고루 차려낸다.● 한국의 절식1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.14

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  러시아문화와 한국문화의 비교

  후식으로는 떡, 한과류, 화채, 차 등이 있다.떡은 약 200여 종류가 있으며, 한과류에는 유과(강정, 산자), 유밀과(약과류), 다식(콩다식, 밤다식), 전과(생강전과, 모과전과,

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.03

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  우리 전통음식의 우수성

  (八關會), 연등(燃燈), 회연(會宴)에는 유밀과를 주로 한 다과상이 마련되었으며 원(元)과 인척관계를 맺으면서 그 혼례 때의 납폐예물에는 우리 고유의 유밀과를 사용했었다.되지 않고 ... 과정류에서 가장 성행했던 것은 유밀과(油密果: 일명 조과[造果]-지금의 속칭: 약과)였고, 다식류(茶食類)도 있었다.유밀과는 납폐예물(納幣禮物)로 또는 연례(宴禮)때의 음식물로 상용되었고 ... , 다식(茶食)은 주로 제수(祭需)로 쓰였다.특히 유밀과가 널리 보급되고 성행하였던 모양이어서 숙종(肅宗)22년에는 유밀과가 지나치게 성행하여 곡물이 모래와 같이 허비되니, 이를 제약하여

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.05.03

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  [한국민속문화]안동 민속 문화의 이해

  주로 각색편·유밀과·유과·다식·숙실과·생실과·화채·차 등 계절에 맞게 고루 차린다.지례예술촌(숙박)지례예술촌은 안동에서도 구비구비 첩첩산중 호숫가에 홀로 있습니다.여기서 느낄 수 있는

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.29

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  [식품경제] 과자산업의 동향

  )·봉접과(蜂蝶果)·만두과(饅頭果) 등이 있고, ‘서을의 시식(時食)’이라는 대목에 증병(蒸餠)·월병(月餠)·삼병(蔘餠)·송고유밀(松膏油蜜:송기떡)·자병(煮餠:전병)이 있다. ... 그 중 조과류로 유밀과(油蜜果)를 보면 제사와 잔치, 손님 대접에 만들어 쓴다고 하였고, 종류에는 약과·대계(大桂)·중배끼[中桂果]·홍산자(紅子)·백산자(白子)·빙과(氷果)·과과(瓜果 ... 찹쌀로 만든 것에는 잡과찰떡[雜果粘餠] ·석이찰떡[石粘餠] ·혼돈병(餠) ·송고유밀병(松膏油蜜餠) 등이 있고, 멥쌀로 만든 것에는 백병(白餠:흰떡) ·절병(切餠:절편) ·차륜병(車輪餠

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.19

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  [영양사업] 영양교육의 역사

  우리나라에서 몽고로 전해진 음식 ― 쌈과 유밀과 약식 등조미료의 발달?국가가 소금의 전매권을 갖게 되어 소금의 보급이 국가적 체계하에서 이루어졌음? ... 각 시대별 식생활 문화의 특징을 설명한다.1) 고려시대 이전(1) 삼국시대 이전구석기인들은 과일이나 나무뿌리 등을 채집하는 한편 동물을 사냥하거나 어로를 하여 먹고 살았을 것으로 생각된다.당시 ... 영양사의 탄생과정1929년 이화여자전문학교에 가정과 창설1945년 해방이후 영양학을 가정과 교과과정에서 필수과목으로 정함1958년 국립중앙의료원에 최초로 영양과가 설치(영양사란 명칭사용

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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  [한과] 갈골한과

  기름에 지진 과줄로, 유밀과류의 대분분이 이 방법으로 만들어진다.종류 -약과, 만두과, 매작과, 중박계, 채소과, 대약과, 모약과, 다식과, 연약과, 박계, 한과(漢菓), 계강과, ... 이렇게 완성된 과줄과 강정은 보관과 이용이 편리하도록 포장을 하게 됩니다.2기타 다른 조리 방법의 과줄♠기름에 지지는 과줄 : 유밀과류곡물가루에 꿀과 기름을 넣고 반구하여 모양을 만들어서 ... 갈골한과 소개1 갈골한과란?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.25

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  한국음식의 상차림과 서양음식의 상차림에 대하여

  만60세), 회년(만 70세),, 회혼례(결혼한지 61년째)를 경축하는 상차림으로 높이 고이므로 고배상(高排床) 또는 망상(妄想)이라고 한다.음식은 떡, 숙실과, 생실과, 견과, 유밀과 ... 달걀물을 묻혀 번철에 지져서 먹는다.8 편육양지머리나 사태 등을 푹 삶아 내어 물기를 빼러 보자기에 싸서 눌러 얇게 저민 음식이다.9 빈대떡녹두를 타개어 물에 불려 멧돌에 갈은 후에 과리

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.16

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  [국어국문] 박갑수-발음상의 문제들 3권

  이란 유밀과의 한 가지로, 꿀물 혹은 설탕물과 기름에 밀가루를 섞어 반죽을 한 뒤에 과줄판에 박아서 기름에 지지어 속까지 검은 빛이 나도록 익힌 것을 뜻하는 말이다. ... 과 “하늘에 붉은 노을이 졌다.” ... 과는 달리 이라고도 일러지나 이것도 방언으로 바른 말이 아니다.6. 과 “추운데 창 구멍을 막아라.”“바위 밑으로 큰 구멍이 나 있다.”

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.21

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  [식품] 우리나라의 식문화

  선덕여왕, 속리산 법주사)5) 고려시대 : 식생활의 변천시대, 우리나라 음식의 고유한 전통 완성기- 불교의 국교화, 사찰음식의 발달, 차문화 성행- 기름에 볶거나 지지는 조리법 등장(유밀과

  리포트 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2002.05.14

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  [한식]떡, 음청류, 한과 의 역사와 종류..

  강정과 산자는 모양이 다를 뿐 법 은 같으나 모양과 고물에 따라 이름이 다르다.(2) 유밀과(油蜜果)대표적인 것은 약과(藥果)로 밀가루에 참기름, 꿀, 술, 생강즙 등을 넣어 반죽하여 ... 모양에 따라 대약과, 소약과, 다식과, 만두과, 모약과, 매작과, 차수과, 요화과 등이 있다. 고려시대 문헌에 유다. ... .=> 진달래꽃전, 국화꽃전, 화전, 계강과, 권전병과 송풍병, 석류병, 대추전병, 찰수수부꾸미, 흰색주악, 대추주악, 은행주악, 석이주악, 승검초주악, 빈대떡, 장떡, 토란병, 섭산삼

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.08

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  [식품영양] 식품영양용어전집

  차와 함께 먹기에 적당한 이들 유밀과가 성행하였다. ... 이와 같은 장빙제도(藏氷制度)는 고려와 조선시대까지 이어져 내려왔다.3) 고려시대불교와 더불어 들어온 차 ·다식(茶食) ·유밀과를 식생활에 곁들여 미곡이 현저하게 증산된 고려에서는

  리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.28

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  [전통음식] 한국의 전통음식

  하는데 이는 천연물에 맛을 더하여 만들었다는 뜻이다.우리나라 옛문헌의 기록을 보면 유밀과류37종, 유과류 68종, 정과류 51종, 다식류28종, 과편류12종, 엿강정류 6종, 당류 ... 따라서 우리 나라에서는 전통적으로 과자를 과정류라고 하여 외래과자와 구별하기도 했다.유밀과,유과,정과,다식,숙실과,과편,엿강정류를 통틀어 한과류라고 하며 다른 말로 조과(造菓)라고도 ... 53종 등 모두 255종으로 다양했음을 알 수 있다. 1)한과는 한국의 전통 과정류의 총칭이며 한과류는 재료나 만드는 법에서 유과, 유밀과, 강정, 다식, 전과, 엿강정 등으로 크게

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.11

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  [조리실습]음식과 문화

  꿀을 넣어 반죽하여 다식판에 눌러서 튀겨내어 집청꿀에 담그었다가 건진 유밀과이다.4. 오이생채*?오이?????4～5개?간장?????1작은술?고추장????2큰술?소금?????소량?

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.27

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  [식품영양] 통과의례 음식

  색떡과 화수로 장식한다-각 고임에는 상화(음식 위에 장식된 꽃)을 곶아 장식-큰상 앞에는 감, 포도, 고추, 오이, 가지 등의 과채를 빚어 만든 꽃떡과 헌수할 술상을 놓음괴는 음식-유밀과 ... : 약과, 만두과, 모약과, 타래과(매작과) 등-강정 : 깨강정, 세반강정, 계피강정, 잣강정, 송화강정, 매화강정 등-다식 : 송화다식, 녹말다식, 흑임자다식, 향률다식, 오미자 ... 변화-말씨를 높여 줌 (낮춤말씨 '해라'에서 보통말씨 '하게'로 말함)-자나 당호로 부름-어른께 절하면 어른이 답배를 한다관례와 계례를 치를 당사자와 아버지가 사당에 고함-술, 과,

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.05.01

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